金發(fā)安，段懷娟，許君林，字雨欣，卯昇濤，楊艷麗

(1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)，云南昆明 650201；2.盈江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局植保植檢站，云南盈江 679300；3.盈江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局土肥站，云南盈江 679300；4.昭通市昭陽區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，云南昭通 657000)

盈江縣耕地面積約3.333萬hm，境內(nèi)熱帶、亞熱帶、溫帶氣候并存，立體氣候特征極為明顯。壩區(qū)年平均溫度接近20 ℃，年降雨量約1 500 mm，相對(duì)濕度較大，全年基本無霜，冬季熱量資源豐富，冬馬鈴薯種植面積占德宏州總種植面積的50%以上，價(jià)格較好年份，單位面積產(chǎn)值超15萬元/hm，變成了“金蛋蛋”。隨著德宏州交通條件的不斷改善，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，盈江冬馬鈴薯產(chǎn)業(yè)將迎來更好的發(fā)展勢(shì)頭。冬馬鈴薯已成為盈江冬季農(nóng)業(yè)的最大亮點(diǎn)，是農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)，也是促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)邊疆穩(wěn)定、民族團(tuán)結(jié)、保證糧食安全的現(xiàn)實(shí)需要。

1 發(fā)展概況

2018—2022年，盈江冬馬鈴薯種植面積從1.03萬hm發(fā)展至最大1.38萬hm，面積增加33.98%，年平均種植面積1.19萬hm；鮮薯總產(chǎn)量從21.36萬t增長(zhǎng)至最高45.50萬t，增幅達(dá)113%，年平均總產(chǎn)量29.70萬t；單產(chǎn)由20.74 t/hm增長(zhǎng)至最高32.97 t/hm，增幅58.97%，年平均單產(chǎn)24.61 t/hm；年總產(chǎn)值均在5億元以上，年平均產(chǎn)值6.26億元。不同年份市場(chǎng)價(jià)格不同，總產(chǎn)值波動(dòng)(表1)。

2022年盈江冬馬鈴薯種植面積1.30萬hm，其中：麗薯6號(hào)0.60萬hm、合作88號(hào)0.47萬hm，兩者占種植面積82.30%(表2)。因麗薯6號(hào)白皮白肉，芽眼淺而少，表皮光滑，大薯率高，商品性較好，亦糧亦菜，深受北方消費(fèi)者喜愛；合作88號(hào)紅皮黃肉，芽眼淺少，深受云南本地消費(fèi)者喜愛，故兩者種植面積最大。

表1 2018—2022年盈江縣馬鈴薯面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值統(tǒng)計(jì)Table 1 Statistics of potato area，yield and output value in Yingjiang County in 2018-2022

近2年來，新品種希森3號(hào)、云薯902有引進(jìn)種植，彌補(bǔ)了品種單一格局，但是需經(jīng)過一定時(shí)間推廣及市場(chǎng)認(rèn)可，預(yù)計(jì)未來希森3號(hào)、云薯902種植面積將會(huì)有較大突破。

盈江縣土地平整，以砂壤土為主，利于小型機(jī)械開溝播種、田間管理，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)機(jī)械化程度較高，可實(shí)現(xiàn)整地—播種—中耕—收獲全程機(jī)械化，在云南省內(nèi)機(jī)械化應(yīng)用率名列前茅。以2020年為例，盈江馬鈴薯播種面積1.15萬hm，耕種收綜合機(jī)械化率89%，其中：機(jī)耕面積1.13萬hm，機(jī)耕率98%；機(jī)種面積0.96萬hm，機(jī)種率83%；機(jī)收面積0.95萬hm，機(jī)收率83%。

表2 2022年種植品種與面積統(tǒng)計(jì)Table 2 Statistics of planting varieties and areas in 2022

盈江縣馬鈴薯集中在11月播種，次年2—3月收獲。采用單壟雙行栽培模式有利于使用機(jī)械，且綠薯少，商品率較高。90%以上采用單壟雙行規(guī)范化栽培模式，少部分采用單壟單行栽培。

2 市場(chǎng)分析

在冬農(nóng)作物中，馬鈴薯播種面積(1.30萬hm)占農(nóng)作物播種面積(2.95萬hm)的44.07%，占糧食作物播種面積(1.63萬hm)的比重高達(dá)79.75%，可見馬鈴薯產(chǎn)業(yè)在盈江冬農(nóng)開發(fā)中占主導(dǎo)地位。馬鈴薯投入產(chǎn)出率的高低直接關(guān)系到當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入水平，與邊疆民族地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活的安定關(guān)系重大。

該研究以2022年調(diào)查數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，對(duì)盈江縣馬鈴薯投入產(chǎn)出進(jìn)行簡(jiǎn)單分析。

馬鈴薯種植投入要素包含物資成本(種薯、化肥、農(nóng)藥)、勞動(dòng)力成本以及土地租金成本等。通過對(duì)馬鈴薯的各種投入要素進(jìn)行調(diào)查，比較麗薯6號(hào)、合作88號(hào)、希森3號(hào)和云薯902投入成本差異。

種薯成本。不同品種種薯成本比較見表3。從種薯單價(jià)來看，不同品種種薯的單價(jià)差異較大，希森3號(hào)最高3 600元/t，是合作88號(hào)單價(jià)的2倍。從用種量來看，不同品種用種量不同，麗薯6號(hào)用種量最大4 125 kg/hm，希森3號(hào)用量最小2 100 kg/hm，合作88與希森3號(hào)用種量較接近。

從種薯成本來看，種薯成本都在4 000元/hm以上，不同品種，種薯成本差異較大：云薯902成本最高達(dá)12 750元，合作88號(hào)最低4 320元，云薯902種薯成本約為合作88號(hào)種薯成本的3倍。

表3 不同品種種薯成本比較Table 3 Cost comparison of different varieties of seed potato

其他成本。由表4可知，犁耙、肥料、農(nóng)藥和勞動(dòng)力(該研究勞動(dòng)力成本只統(tǒng)計(jì)種植和收獲用工數(shù))合計(jì)每公頃成本28 575元，肥料與勞動(dòng)力投入成本較大，兩者占比87%，其中，肥料投入占47%，勞動(dòng)力投入占40%；租賃土地種植，租金較高，達(dá)到18 000元/hm。

表4 馬鈴薯其他成本統(tǒng)計(jì)Table 4 Statistics of other costs of potato

總成本分析。

自有土地種植總成本分析。4個(gè)品種總成本均在3萬元/hm以上(表5)，平均總成本3.76萬元/hm。在總成本中，以種薯、肥料和勞動(dòng)力投入為主，三者平均投入3.42萬元/hm，占比超90%。其中：種薯平均成本0.91萬元/hm，約占總成本的25%；肥料成本1.35萬元/hm，約占總成本的36%；勞動(dòng)力投入成本1.16萬元/hm，約占總成本的31%。

4個(gè)品種中，云薯902總成本最高為4.13萬元/hm，合作88號(hào)總成本最低為3.29萬元/hm，兩者相差0.84萬元?？偝杀镜牟町愔饕怯煞N薯成本的不同而造成的。因此，品種不同，總成本投入不同。

租賃土地種植總成本分析。調(diào)查的4個(gè)品種，總成本均突破5萬元/hm(表5)，平均總成本5.56萬元/hm，云薯902總成本較高，接近6萬元。

此情況下，地租成為總成本中投入最大因子，約占比32%，肥料占比24%，勞動(dòng)力占比21%，種薯占比16%。

在當(dāng)?shù)伛R鈴薯是投入產(chǎn)出比較高的作物，某些年份市場(chǎng)價(jià)格的沖高，促使農(nóng)戶有“賭一把”的心理現(xiàn)象，拉動(dòng)地租上漲，因此，地租是總成本中投入占比最大的。

表5 馬鈴薯種植總成本統(tǒng)計(jì)

馬鈴薯單價(jià)。盈江冬馬鈴薯商品率高，極大部分馬鈴薯作為商品出售，僅有極少部分自食；在2—3月集中上市，期間價(jià)格均有波動(dòng)，甚至出現(xiàn)同一天中上午與下午價(jià)格不等的情況。經(jīng)調(diào)查主要品種馬鈴薯價(jià)格如表6(3月20日價(jià)格)。

同一品種，大號(hào)馬鈴薯單價(jià)約為中號(hào)馬鈴薯單價(jià)的3～4倍，差異較大。由此來看，單產(chǎn)不變，單位面積馬鈴薯產(chǎn)值的多少，很大程度上取決于大號(hào)馬鈴薯單價(jià)的高低。

品種不同，大號(hào)馬鈴薯價(jià)格不同，4個(gè)品種價(jià)格相差100元/t；中號(hào)馬鈴薯：麗薯6號(hào)和合作88號(hào)價(jià)格相同，云薯902相對(duì)較高，總的來說，中號(hào)馬鈴薯價(jià)格差異不大；小號(hào)馬鈴薯價(jià)格一致。

表6 馬鈴薯價(jià)格統(tǒng)計(jì)Table 6 Statistics of potato price 元/t

馬鈴薯產(chǎn)量。在盈江縣舊城鎮(zhèn)、弄璋鎮(zhèn)、太平鎮(zhèn)3個(gè)主產(chǎn)區(qū)，通過理論測(cè)產(chǎn)及電話隨機(jī)訪問農(nóng)戶，產(chǎn)量如表7。

由表7可知，不同品種馬鈴薯產(chǎn)量不同。4個(gè)品種的產(chǎn)量均在40 t/hm以上，產(chǎn)量由高到低排序?yàn)椋涸剖?02、麗薯6號(hào)、希森3號(hào)、合作88號(hào)。

從商品率來看，4個(gè)品種商品率都較高，均在80%以上，麗薯6號(hào)接近90%。

表7 馬鈴薯產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)Table 7 Statistics of potato yield

馬鈴薯產(chǎn)值。通過表7、8計(jì)算馬鈴薯產(chǎn)值，產(chǎn)值=單價(jià)×產(chǎn)量。

4個(gè)品種產(chǎn)值均在5萬元/hm以上，云薯902產(chǎn)值最高，8.78萬元/hm，麗薯6號(hào)8.11萬/元hm，希森3號(hào)7.72萬元/hm；合作88號(hào)產(chǎn)值最低，為5.42萬元/hm，與云薯902相比，每公頃產(chǎn)值少3.36萬元。

4個(gè)品種中，合作88號(hào)單價(jià)、產(chǎn)量均最低，因此產(chǎn)值相比較低；云薯902單價(jià)雖不是最高，但產(chǎn)量高，因而產(chǎn)值相比較高。

利潤(rùn)分析。馬鈴薯種植利潤(rùn)是種植收入與成本之差。不同品種馬鈴薯利潤(rùn)與投入產(chǎn)出率見表8。

自有土地種植利潤(rùn)分析。4個(gè)品種利潤(rùn)均在2萬元/hm以上(表8)，平均利潤(rùn)3.75萬元/hm，合作88利潤(rùn)最低，麗薯6號(hào)、希森3號(hào)、云薯902利潤(rùn)較高，都在4萬元/hm以上；其中云薯902利潤(rùn)最高，是合作88的2.18倍。

租賃土地種植利潤(rùn)分析。4個(gè)品種利潤(rùn)均在3萬元/hm以下，平均利潤(rùn)1.95萬元/hm，與農(nóng)戶自有土地種植馬鈴薯相比，利潤(rùn)減少1.8萬元/hm，合作88利潤(rùn)僅為0.33萬元/hm。

投入產(chǎn)出率分析。投入產(chǎn)出率是衡量農(nóng)戶馬鈴薯種植的經(jīng)濟(jì)效果，投入產(chǎn)出率=單位產(chǎn)出/單位投入，投入產(chǎn)出率大于1，說明產(chǎn)值大于投入，數(shù)值越大經(jīng)濟(jì)效果越好。

農(nóng)戶自有土地種植和種植戶租賃土地種植2種情形下，4個(gè)品種投入產(chǎn)出率均大于1(表8)，表明未出現(xiàn)虧損。

自有土地種植投入產(chǎn)出率分析。4個(gè)品種平均投入產(chǎn)出率為1.99，合作88號(hào)投入產(chǎn)出率最小，小于2；其余3個(gè)品種投入產(chǎn)出率均大于2，希森3號(hào)與云薯902投入產(chǎn)出率較接近；希森3號(hào)投入產(chǎn)出率比合作88號(hào)投入產(chǎn)出率大0.49，云薯902投入產(chǎn)出率比合作88號(hào)投入產(chǎn)出率大0.48。

租賃土地種植投入產(chǎn)出率分析。4個(gè)品種投入產(chǎn)出率均小于2，平均投入產(chǎn)出率1.34，比自有土地種植投入產(chǎn)出率減小0.65。其中，合作88號(hào)投入產(chǎn)出率只達(dá)到1.06，略大于1，表明收入趨近于保本，不利于農(nóng)戶增收。

表8 不同品種馬鈴薯利潤(rùn)與投入產(chǎn)出率Table 8 Profit and input-output rate of potato

3 前景展望

云南省冬馬鈴薯種植面積約20萬hm，盈江占6.5%，是全省冬馬鈴薯種植面積最大的縣。盈江冬馬鈴薯產(chǎn)業(yè)總結(jié)為“1139”模式，即“種植1畝馬鈴薯、生長(zhǎng)100天、畝產(chǎn)3 000 kg、收入9 000元”。盈江冬馬鈴薯具有品質(zhì)好、價(jià)格高等優(yōu)點(diǎn)，大多被作為冬早蔬菜，市場(chǎng)需求以鮮食為主，需求旺盛、效益穩(wěn)定，具有明顯經(jīng)濟(jì)效益。

鮮食口感好。冷藏技術(shù)的提高，一定程度沖擊了冬馬鈴薯價(jià)格，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，目前我國(guó)已進(jìn)入第二個(gè)百年奮斗征程，人民生活水平日益提高，新鮮冬馬鈴薯的優(yōu)良口感是冷藏馬鈴薯無法超越的，因此冬馬鈴薯不論從生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，還是市場(chǎng)銷售來看，都有較大發(fā)展機(jī)遇。

東南亞國(guó)家具有一定消費(fèi)潛力。東南亞國(guó)家高濕高熱，不太適宜馬鈴薯種植，這些國(guó)家對(duì)馬鈴薯有一定消費(fèi)需求。盈江屬于連接?xùn)|南亞前沿陣地，既是冬馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)，也是銷往東南亞國(guó)家的優(yōu)勢(shì)區(qū)。

交通物流不斷改善。大瑞鐵路預(yù)計(jì)2023年底開通運(yùn)營(yíng)，此時(shí)德宏物流運(yùn)輸條件將得到極大改善。盈江至瑞麗高速已建成通車，盈江至芒市高速預(yù)計(jì)今年年底建成通車，盈江冬馬鈴薯坐上火車北上指日可待，可有效促進(jìn)盈江冬馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

競(jìng)爭(zhēng)性農(nóng)作物制約冬馬鈴薯開發(fā)。目前盈江冬農(nóng)開發(fā)中，除馬鈴薯外還有西瓜、蔬菜、煙草等，尤其是煙草產(chǎn)業(yè)，盈江農(nóng)戶極其喜歡種植曬黃煙，穩(wěn)定的價(jià)格，合同銷售，加上2021—2022年馬鈴薯價(jià)格偏低，農(nóng)戶會(huì)根據(jù)經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行選擇。

冷藏技術(shù)大幅提高，市場(chǎng)保有量加大。一方面，冷藏技術(shù)的提高，延長(zhǎng)大春馬鈴薯市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間；另一方面，庫(kù)藏馬鈴薯的拋售沖擊市場(chǎng)，壓低了冬馬鈴薯鮮薯價(jià)格。

新冠肺炎疫情持續(xù)影響，物流運(yùn)輸阻力加大。 盈江縣是云南省19個(gè)陸地口岸之一，新冠肺炎“外防輸入、內(nèi)防反彈、嚴(yán)防輸出”任務(wù)艱巨、壓力巨大，國(guó)家對(duì)陸地口岸管控措施提檔升級(jí)，此番盈江馬鈴薯物流外運(yùn)帶來諸多不便。

種薯市場(chǎng)不規(guī)范。合格種薯雖然可大幅提高馬鈴薯產(chǎn)量，但種薯價(jià)格相對(duì)較高，農(nóng)戶小農(nóng)意識(shí)依然存在，導(dǎo)致出現(xiàn)種薯購(gòu)銷混亂，高代種、超代種、商品薯作種現(xiàn)象層出不窮。

危險(xiǎn)性病蟲害風(fēng)險(xiǎn)加大。盈江得天獨(dú)厚的自然條件，水旱輪作的種植模式，極好地控制了馬鈴薯病蟲害的發(fā)生流行，但是環(huán)境氣候的變化、種薯外調(diào)不規(guī)范現(xiàn)象，加劇了青枯病、瘡痂病、環(huán)腐病的蔓延，馬鈴薯金線蟲輸入風(fēng)險(xiǎn)較高，成為影響冬馬鈴薯提質(zhì)增效的不良因子。

樹立品牌，開拓市場(chǎng)。推行“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”生產(chǎn)模式，積極引進(jìn)龍頭企業(yè)、創(chuàng)建品牌，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，建立“雙綁”利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，積極發(fā)展訂單生產(chǎn)、網(wǎng)絡(luò)交易。形成農(nóng)戶自種，農(nóng)業(yè)部門、企業(yè)、合作社進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，企業(yè)、合作社、經(jīng)紀(jì)人、省內(nèi)外客商收購(gòu)銷售商品薯的發(fā)展模式。順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，全面推進(jìn)產(chǎn)業(yè)興旺、鄉(xiāng)村振興。

規(guī)范種薯購(gòu)銷。一是要加強(qiáng)引導(dǎo)宣傳，引導(dǎo)農(nóng)戶購(gòu)買合格種薯，逐步解決高代種、超代種、商品薯作種現(xiàn)象，提高單產(chǎn)的同時(shí)，穩(wěn)住85%以上商品率。二是要逐步扭轉(zhuǎn)農(nóng)戶賒銷種薯惡性循環(huán)現(xiàn)象，既可提高供種商供種責(zé)任、供種質(zhì)量，又可提高農(nóng)戶田間管理責(zé)任與水平，塑造馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展健康環(huán)境。