孫玲利，寧俊平

（1.河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，河南 鄭州 451450； 2.汝州市畜牧局，河南 汝州 467599）

0 引言

近年來(lái)，職業(yè)教育發(fā)展速度加快，作為畜牧獸醫(yī)人才培養(yǎng)的搖籃，應(yīng)時(shí)刻關(guān)注社會(huì)對(duì)當(dāng)代勞動(dòng)者提出的新要求，不但要培養(yǎng)專業(yè)技能，還要注重情感、態(tài)度、價(jià)值觀等層面的素質(zhì)培養(yǎng)，使其樹(shù)立責(zé)任意識(shí)、敬業(yè)精神，具備較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力、探究能力、問(wèn)題分析與解決能力等，成為一名高素質(zhì)的技術(shù)型應(yīng)用人才。這就要求院校積極開(kāi)展教學(xué)改革工作，注重學(xué)生核心素養(yǎng)培養(yǎng)，為畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供源源不斷的人才支持。

1 高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)存在的問(wèn)題

1.1 課程安排不合理

在高職院校教學(xué)中，普遍存在課程安排不合理情況，與實(shí)踐課相比，更加注重理論專業(yè)課的教學(xué)，在課時(shí)上超過(guò)實(shí)踐課的2倍。在教學(xué)方式上，因受教學(xué)理念、教學(xué)習(xí)慣和現(xiàn)有條件的限制，許多教師仍沿用“一言堂”“黑板粉筆”的常規(guī)教學(xué)模式，使學(xué)生處于被動(dòng)接受的地位，加上畜牧獸醫(yī)理論知識(shí)枯燥繁瑣，長(zhǎng)此以往，學(xué)生興趣低迷，又很少與教師互動(dòng)交流，對(duì)專業(yè)知識(shí)的掌握程度不足，很難取得理想成績(jī)。部分校園即便開(kāi)設(shè)了實(shí)踐課程，但因部分生產(chǎn)環(huán)節(jié)具有季節(jié)性特點(diǎn)，與實(shí)踐教學(xué)實(shí)踐存在沖突。例如，動(dòng)物學(xué)專業(yè)通常在夏季7~8月份集中進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，包括生產(chǎn)飼料、飼養(yǎng)、畜牧繁殖等內(nèi)容，但畜牧生產(chǎn)具有季節(jié)特點(diǎn)，例如羊一般在春季、秋季進(jìn)行生產(chǎn)和配種，但學(xué)生這一時(shí)段沒(méi)有開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)，相關(guān)實(shí)踐活動(dòng)自然無(wú)法開(kāi)展，對(duì)實(shí)踐教學(xué)整體質(zhì)量帶來(lái)極大不良影響。

1.2 師資專業(yè)技能無(wú)法滿足專業(yè)需求

高職院校教師雖然普遍是農(nóng)業(yè)院校畢業(yè)，但因畢業(yè)時(shí)間較早，專業(yè)理論水平無(wú)法適應(yīng)當(dāng)前畜牧獸醫(yī)發(fā)展需求，部分教師是畢業(yè)后直接上崗工作，沒(méi)有相關(guān)企業(yè)實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)水平不高，且上崗后始終從事理論教學(xué)，實(shí)踐進(jìn)修機(jī)會(huì)較少，整體專業(yè)技能難以滿足專業(yè)現(xiàn)實(shí)需求，不利于學(xué)生專業(yè)技能的提升。這就要求在校教師應(yīng)在理論學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，還要注重實(shí)踐技能積累，成為理論過(guò)硬、操作能力較強(qiáng)的“雙師型”教師，才能培養(yǎng)出更多技能型應(yīng)用人才。

1.3 忽視核心素養(yǎng)培養(yǎng)

近年來(lái)，受高考擴(kuò)招政策影響，職業(yè)院校在軟硬件水平、就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力等方面的缺陷逐漸暴露出來(lái)，對(duì)學(xué)生的吸引力降低。畜牧獸醫(yī)專業(yè)屬于“農(nóng)”字專業(yè)，工作環(huán)境較為復(fù)雜，相對(duì)臟且累，許多家長(zhǎng)也希望孩子能夠“跳出農(nóng)門”，學(xué)習(xí)更加高大上的專業(yè)。在此情況下，學(xué)校只能不斷降低門檻，推出免試入學(xué)政策，一些沒(méi)有考進(jìn)好一點(diǎn)學(xué)校或者高中未畢業(yè)的學(xué)生都有資格進(jìn)入。但此類學(xué)生的文化根基較弱，且素質(zhì)不高，教師一味地注重理論知識(shí)教學(xué)，忽視核心素養(yǎng)培養(yǎng)，導(dǎo)致個(gè)別學(xué)生的態(tài)度敷衍，存在利己主義、拜金主義等心理，知識(shí)學(xué)習(xí)也帶有功利色彩。

2 高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)的改革要點(diǎn)

2.1 教學(xué)理念更新

在教學(xué)改革中，教師應(yīng)注重理念層面的轉(zhuǎn)變與更新，主動(dòng)扮演引導(dǎo)者、咨詢者的角色，歸還學(xué)生的主體地位，引導(dǎo)其主動(dòng)參與到知識(shí)學(xué)習(xí)與探究中，改變以往被動(dòng)地位，提高自主學(xué)習(xí)與思辨能力。在上述理念指導(dǎo)下，教師還應(yīng)堅(jiān)持以人為本，深刻意識(shí)到知識(shí)的最終目的是應(yīng)用，應(yīng)將理論與實(shí)踐同等看待，兩手都要抓，這樣才能使所學(xué)知識(shí)被靈活應(yīng)用到畜牧養(yǎng)殖、獸醫(yī)領(lǐng)域中。值得強(qiáng)調(diào)的是，教師還應(yīng)注重學(xué)生核心素養(yǎng)的培養(yǎng)，使其在擁有一定科學(xué)文化水平的同時(shí)，還能夠具備高尚的職業(yè)道德與可貴的工匠精神，能夠根據(jù)市場(chǎng)新需求不斷鉆研探索，完善自身知識(shí)體系，成為畜牧業(yè)高素質(zhì)的技能型人才。

2.2 課程內(nèi)容優(yōu)化

在畜牧獸醫(yī)教學(xué)改革中，對(duì)于不同專業(yè)設(shè)置的課程內(nèi)容應(yīng)有所區(qū)別，所制訂的教學(xué)大綱也應(yīng)考慮到專業(yè)特點(diǎn)。例如，動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)與畜牧業(yè)聯(lián)系較為緊密，要求學(xué)生學(xué)習(xí)《畜牧學(xué)概論》等知識(shí)，還要做到利用所學(xué)知識(shí)切實(shí)解決畜牧生產(chǎn)階段的實(shí)際問(wèn)題。對(duì)于農(nóng)學(xué)與經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，其課程設(shè)置的目標(biāo)主要是為其了解畜牧學(xué)生產(chǎn)過(guò)程、現(xiàn)狀、特點(diǎn)等，在課程內(nèi)容上具有較強(qiáng)針對(duì)性。對(duì)于草業(yè)科學(xué)專業(yè)來(lái)說(shuō)，應(yīng)增加理論課時(shí)與實(shí)踐機(jī)會(huì)，使學(xué)生親自到牧場(chǎng)參觀學(xué)習(xí)，有助于專業(yè)知識(shí)的內(nèi)化吸收。在課程內(nèi)容的整體安排上，因畜牧業(yè)集約化成為主流趨勢(shì)，但對(duì)環(huán)境的影響較大，畜產(chǎn)品安全問(wèn)題頻發(fā)，需要注重食品安全與環(huán)保問(wèn)題，提倡建設(shè)環(huán)境友好型畜牧場(chǎng)、創(chuàng)新養(yǎng)殖模式、提高養(yǎng)殖資源利用率等，課程內(nèi)容可根據(jù)上述熱點(diǎn)話題進(jìn)行設(shè)定，并做到突出重點(diǎn)、層次分明、具有針對(duì)性，還要時(shí)刻關(guān)注畜牧業(yè)最新發(fā)展情況，及時(shí)更新學(xué)科知識(shí)，做好課本知識(shí)與實(shí)際生產(chǎn)的緊密結(jié)合。

2.3 教學(xué)模式創(chuàng)新

畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)改革離不開(kāi)教學(xué)模式的創(chuàng)新，改變以往教師“一言堂”的模式，通過(guò)師生互動(dòng)使學(xué)生參與進(jìn)來(lái)，二者在教與學(xué)中的參與熱情被充分激發(fā)，在良好溫馨的氛圍內(nèi)拉近師生距離，有助于學(xué)生對(duì)畜牧知識(shí)的理解與吸收。

教師可通過(guò)設(shè)置開(kāi)放式問(wèn)題的方式，啟發(fā)和引導(dǎo)學(xué)生思考，激發(fā)對(duì)知識(shí)學(xué)習(xí)的參與欲望，學(xué)生在回答后，教師應(yīng)進(jìn)行總結(jié)和點(diǎn)評(píng)，使所講知識(shí)變得更有邏輯。對(duì)于一些難度較低、與生活相關(guān)的知識(shí)，還可鼓勵(lì)學(xué)生上臺(tái)講解，由其他同學(xué)質(zhì)疑，臺(tái)上學(xué)生解答，如若遇到困難則由教師從旁指導(dǎo)，使學(xué)生能夠轉(zhuǎn)變思路，發(fā)現(xiàn)“柳暗花明又一村”。在此期間，教師應(yīng)始終持有鼓勵(lì)的態(tài)度，即便學(xué)生的觀點(diǎn)比較離譜，也不能給予打擊和批評(píng)，而是要肯定學(xué)生勇敢表達(dá)想法的行為，再通過(guò)討論、溝通等方式，幫助其糾正思路，意識(shí)到錯(cuò)誤之處，并接受正確的知識(shí)信息，這樣才能夠使學(xué)生不畏懼、大膽發(fā)言，不斷碰撞思維火花，提高語(yǔ)言表達(dá)與獨(dú)立思考等能力。

教師可針對(duì)課程內(nèi)容設(shè)置相應(yīng)的專題，再將班級(jí)學(xué)生分成多個(gè)小組，組內(nèi)自行分工，負(fù)責(zé)專題資料整理、PPT制作、匯報(bào)演講等工作。在下堂課由組長(zhǎng)上臺(tái)講解，提出本組經(jīng)過(guò)資料匯總與分析后，對(duì)該專題的理解與想法，其他小組成員可以提問(wèn)、參與討論等，最終由教師點(diǎn)評(píng)。通過(guò)學(xué)生主講專題報(bào)告的方式，可有效彌補(bǔ)以往教師“一言堂”的缺陷，使學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性增強(qiáng)，從而加深對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解和記憶。

在學(xué)習(xí)畜牧場(chǎng)設(shè)計(jì)、牧場(chǎng)建設(shè)可行性報(bào)告等內(nèi)容后，可鼓勵(lì)學(xué)生自行組建小組，每組5人左右，根據(jù)牧場(chǎng)性質(zhì)查找資料，對(duì)不同畜種、不同規(guī)模的牧場(chǎng)進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)，并編制可行性研究報(bào)告。上述課后項(xiàng)目的開(kāi)展可吸引學(xué)生主動(dòng)參與，鍛煉創(chuàng)新思維，將課上所學(xué)知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)踐緊密結(jié)合，對(duì)畢業(yè)后牧場(chǎng)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)與分析能力培養(yǎng)起到促進(jìn)作用。同時(shí)，在小組合作探究中，還可培養(yǎng)學(xué)生間互相幫助、協(xié)作共贏的核心素養(yǎng)。

3 核心素養(yǎng)下畜牧獸醫(yī)教學(xué)改革的實(shí)施措施

以動(dòng)物檢疫課程為例，該課程是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的必修課之一，通過(guò)課程教學(xué)活動(dòng)的開(kāi)展，使學(xué)生掌握必備的動(dòng)物檢疫知識(shí)與技能，成為一名高素質(zhì)的應(yīng)用型人才。在核心素養(yǎng)下，該門課程改革還可培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作、愛(ài)崗敬業(yè)的職業(yè)品質(zhì)，樹(shù)立嚴(yán)格遵循相關(guān)動(dòng)物檢疫法規(guī)的意識(shí)。

3.1 明確教學(xué)目標(biāo)

根據(jù)畜牧專業(yè)師生調(diào)查結(jié)果，將該專業(yè)學(xué)生核心素養(yǎng)認(rèn)定為具有較強(qiáng)的新知識(shí)學(xué)習(xí)能力、不斷挖掘自身潛能、擁有認(rèn)知與合作能力、創(chuàng)新思維，對(duì)崗位環(huán)境與新要求有較強(qiáng)的適應(yīng)能力。在動(dòng)物檢疫課程教學(xué)中，教師先要從知識(shí)、技能與思想教育三個(gè)層面著手，明確教學(xué)目標(biāo)，具體如下。在知識(shí)層面，要求學(xué)生熟知?jiǎng)游锓酪摺z疫的常識(shí)內(nèi)容，學(xué)會(huì)動(dòng)物常見(jiàn)疫病、主要疫病的檢疫技術(shù)、掌握屠宰、運(yùn)輸、市場(chǎng)檢疫與處理方法；在技能層面，擁有動(dòng)物檢疫的基本技能，掌握動(dòng)物主要疫病的治療方法；明確市場(chǎng)、屠宰檢疫的處理方式；按照規(guī)定出具受法律保護(hù)的動(dòng)物檢疫證明，并能夠準(zhǔn)確判斷相關(guān)證明是否有效；學(xué)會(huì)常用消毒藥物的配制方式，并獨(dú)立完成動(dòng)物檢驗(yàn)消毒工作；在思想教育層面，自覺(jué)樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)、安全防護(hù)意識(shí)，擁有高尚的職業(yè)道德情操，樹(shù)立嚴(yán)謹(jǐn)踏實(shí)的科研精神，做到實(shí)事求是、吃苦耐勞，能夠快速適應(yīng)新的崗位環(huán)境，積極融入集體，團(tuán)結(jié)協(xié)作。

3.2 構(gòu)建課程體系

在課程設(shè)計(jì)方面，素養(yǎng)教育要求課程構(gòu)建應(yīng)綜合考慮學(xué)生的多方面要求，如情感、態(tài)度、技能與知識(shí)等，以期改變?nèi)缃竦摹爸R(shí)本位”情況，應(yīng)以核心課程為支撐、重視技能培養(yǎng)、以就業(yè)為導(dǎo)向的設(shè)計(jì)思路，創(chuàng)建新型課程體系。項(xiàng)目選取的基本依據(jù)在于課程涉及的工作范圍，根據(jù)在校學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)、職業(yè)能力形成規(guī)律等，使課程知識(shí)與技能得到完善，在畢業(yè)前順利拿下中級(jí)動(dòng)物檢疫資格書(shū)。根據(jù)課程內(nèi)容總量與該課程地位合理分配課時(shí)，在學(xué)習(xí)程度上可用“能夠”“了解”“學(xué)會(huì)”等詞進(jìn)行表述，幫助學(xué)生順利完成學(xué)習(xí)目標(biāo)。

在課程內(nèi)容選擇方面，主要根據(jù)崗位能力需求與相關(guān)工種要求，創(chuàng)建必備的技能訓(xùn)練體系、理論知識(shí)體系，使基本知識(shí)與技能得以強(qiáng)化，培養(yǎng)學(xué)生綜合應(yīng)用能力。在動(dòng)物檢疫課程中，應(yīng)用能力主要通過(guò)檢疫技術(shù)應(yīng)用、問(wèn)題解決能力進(jìn)行體現(xiàn)，依靠開(kāi)展教學(xué)實(shí)訓(xùn)、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、崗位實(shí)習(xí)等方式，使學(xué)生檢疫操作更加規(guī)范，技術(shù)應(yīng)用能力、職業(yè)素養(yǎng)得到極大提升。為了強(qiáng)化學(xué)生的素質(zhì)修養(yǎng)，擴(kuò)大知識(shí)范圍，可設(shè)置文化素質(zhì)課、文化選修課等類型，使該專業(yè)的課程體系得以完善。前者以必修課為主，包括語(yǔ)、數(shù)、外、化學(xué)和職業(yè)道德；后者包括計(jì)算機(jī)、演講與口才、常用中草藥與應(yīng)用、禮儀、美術(shù)等，上述選修課可根據(jù)學(xué)生自身愛(ài)好進(jìn)行選擇，使學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)有所了解，逐步增強(qiáng)基本操作技能，提升動(dòng)手能力，培養(yǎng)綜合素質(zhì)。

3.3 開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)

畜牧獸醫(yī)具有較強(qiáng)的實(shí)踐性，需要通過(guò)開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng)提高學(xué)生的操作能力。針對(duì)現(xiàn)存的實(shí)習(xí)基地不足問(wèn)題，院?？膳c校外相關(guān)企業(yè)建立合作關(guān)系，拓展校外實(shí)習(xí)基地，著重開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研培養(yǎng)，創(chuàng)建長(zhǎng)期人才培養(yǎng)模式。在開(kāi)展實(shí)習(xí)前，要求指導(dǎo)教師到基地進(jìn)行考察，編制全面可行的實(shí)習(xí)計(jì)劃，明確實(shí)習(xí)目標(biāo)，按照學(xué)生興趣點(diǎn)分成多個(gè)科研小組，創(chuàng)建科技類實(shí)訓(xùn)基地。例如，組建“僵豬脫韁實(shí)驗(yàn)組”“肉雞飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)組”“寵物美容實(shí)驗(yàn)組”等。在實(shí)習(xí)前一周開(kāi)展動(dòng)員大會(huì)，分發(fā)任務(wù)書(shū)，明確實(shí)習(xí)意義、內(nèi)容以及考評(píng)方式，開(kāi)始著手準(zhǔn)備實(shí)習(xí)所需材料，調(diào)動(dòng)實(shí)習(xí)人員熱情，學(xué)生也要對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容、要點(diǎn)等有所了解，保持清醒的頭腦，以嚴(yán)謹(jǐn)踏實(shí)的態(tài)度投入到實(shí)習(xí)中。對(duì)于實(shí)習(xí)時(shí)間較長(zhǎng)、強(qiáng)度較大的課程，可在中間適當(dāng)開(kāi)展一些娛樂(lè)類項(xiàng)目，幫助學(xué)生放松身心，在參與活動(dòng)的過(guò)程中增強(qiáng)團(tuán)結(jié)能力、服務(wù)精神，從而積累更多寶貴經(jīng)驗(yàn)，便于步入社會(huì)后更快適應(yīng)工作崗位。

在核心素養(yǎng)背景下，動(dòng)物檢疫學(xué)的核心任務(wù)在于培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立操作、分析和問(wèn)題處理的能力，為后續(xù)動(dòng)檢工作開(kāi)展打好基礎(chǔ)。在教學(xué)改革實(shí)施中，通過(guò)改進(jìn)教學(xué)方式、加強(qiáng)生產(chǎn)實(shí)踐，重視職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)等，使教學(xué)質(zhì)量得到極大提升，也為高素質(zhì)人才培養(yǎng)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，具體措施如下。一是采用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法。通過(guò)校外實(shí)訓(xùn)基地創(chuàng)建，使學(xué)生能夠在真實(shí)環(huán)境下學(xué)習(xí)，教師注重學(xué)生基本技能、動(dòng)手能力的培養(yǎng)，將課程教學(xué)與生產(chǎn)崗位相結(jié)合，提高實(shí)踐技能與職業(yè)素質(zhì)；二是探究式教學(xué)法。大部分教學(xué)內(nèi)容采用探究方式開(kāi)展，以校內(nèi)動(dòng)物醫(yī)院接診為例，由教師指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，開(kāi)展檢疫操作，所得結(jié)果可為動(dòng)物醫(yī)院診斷提供依據(jù)。在實(shí)驗(yàn)期間，學(xué)生的主動(dòng)性增強(qiáng)，創(chuàng)新思維得到培養(yǎng)，取得令人滿意的效果；教師還可提出探究性問(wèn)題，學(xué)生分組合作探究，每組提出不同的解決方案，協(xié)商解決。通過(guò)上述方式可使學(xué)生在猜想、假設(shè)、合作期間，樹(shù)立學(xué)習(xí)自信和團(tuán)隊(duì)精神，提高核心素養(yǎng)。

針對(duì)師資力量薄弱的問(wèn)題，學(xué)校在教學(xué)改革中應(yīng)將其納入重要環(huán)節(jié)中，使“雙師型”教師數(shù)量達(dá)到高職院校師資配備標(biāo)準(zhǔn)；制定一系列優(yōu)惠政策，吸引更多優(yōu)秀教師人才加入，構(gòu)建技能突出、結(jié)構(gòu)合理、品德優(yōu)良的師資團(tuán)隊(duì)。為了提高實(shí)踐教學(xué)效率，可利用寒暑假時(shí)間，選派優(yōu)秀教師到企業(yè)中參與生產(chǎn)實(shí)踐，將企業(yè)內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)流量引入到課堂教學(xué)活動(dòng)中，此舉不但可歷練教師的專業(yè)技能，還可使學(xué)生接觸到一線生產(chǎn)基礎(chǔ)與養(yǎng)殖方式，從而開(kāi)闊眼界，對(duì)畜牧獸醫(yī)知識(shí)產(chǎn)生更多興趣。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，高職學(xué)生核心素養(yǎng)的培養(yǎng)質(zhì)量對(duì)其未來(lái)成長(zhǎng)、職業(yè)發(fā)展具有較大影響，院校應(yīng)將核心素養(yǎng)培養(yǎng)作為教育改革的重點(diǎn)內(nèi)容，將其貫徹落實(shí)到畜牧獸醫(yī)專業(yè)的各個(gè)課程中，在傳授專業(yè)知識(shí)的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的素養(yǎng)與綜合能力，圓滿達(dá)成知識(shí)、技能與思想教育的三層目標(biāo)。在實(shí)際教學(xué)中，從教學(xué)理念、課程內(nèi)容、教學(xué)方式著手改革創(chuàng)新，使畜牧知識(shí)與生產(chǎn)崗位有機(jī)結(jié)合，真正做到學(xué)以致用，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。