■文/陳 衡

小班幼兒正處于生長發(fā)育期，合理的膳食、均衡的營養(yǎng)是促進他們生長發(fā)育的物質基礎和必要條件。幼兒每日戶外鍛煉消耗的體能較多，需要教師提供充足且健康的食物，幫助他們及時調節(jié)身體機能，促進身心的健康發(fā)展。幼兒園在午餐之外，還會為幼兒提供適量的點心和牛奶。自主點心活動成了幼兒園一天的生活中不可或缺的重要環(huán)節(jié)。但由于它并不像午餐那樣正式，因而常常被教師、家長所忽視。

一、小班幼兒自主點心活動的現(xiàn)狀

（一）過于挑食

如今，幼兒在家中吃得太好導致他們對幼兒園的餅干不感興趣。比如，有的幼兒會說：“這個餅干的味道不好聞，我不喜歡，我不要吃?！边€有的幼兒本身就有挑食的習慣，因此，對幼兒園中發(fā)放的餅干并不感興趣。

（二）體質不佳

一些幼兒會有過敏癥狀，因此，常會有一些食物是不能食用的。餅干中大多含有雞蛋，這就意味著對雞蛋過敏的幼兒不能吃餅干。教師在學期初進行過敏源統(tǒng)計時，還發(fā)現(xiàn)有部分幼兒存在季節(jié)性過敏的情況，如喝牛奶會起疹子。

（三）沒有自主意識

在自主點心活動試行的過程中，教師雖然在每一次自主點心環(huán)節(jié)前就已經指導幼兒在聽到音樂時再開始進行自主點心活動，但事實上，小班幼兒并沒有這樣的敏感度，他們沒有在聽到音樂后就自覺到活動區(qū)域喝牛奶、吃餅干的意識，自主點心環(huán)節(jié)仍停留在需要教師一個個詢問、提醒的階段。

（四）習慣不佳

通過對小班幼兒自主點心活動的長期觀察，筆者發(fā)現(xiàn)了以下幾個問題：其一，部分幼兒喜歡擠牛奶盒，導致將里面剩余的牛奶都灑在了桌子上；其二，部分幼兒把沒喝完的牛奶盒直接扔進垃圾桶，同時，也沒有垃圾分類的意識；其三，部分幼兒的進餐習慣不佳，在喝牛奶時容易走神，導致自主點心活動時間過長。

二、小班幼兒自主點心活動現(xiàn)存問題的解決方法

基于以上問題，教師就如何進一步優(yōu)化自主點心環(huán)節(jié)的組織與管理做了以下探索與嘗試。

（一）提供多種自主形式

1.多樣點心，滿足幼兒的不同需求。在進行自主點心活動時，有的幼兒說：“今天怎么又是小熊餅干？我都不想吃了，我好想吃草莓餅干啊，甜甜的，太好吃了！”還有的幼兒說：“老師，我已經吃了一塊大餅干了，我可以再吃一塊嗎？好好吃??！”針對這一現(xiàn)象，結合《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南》中的“為有效促進幼兒身心健康發(fā)展，成人應為幼兒提供合理均衡的營養(yǎng)”，筆者所在幼兒園后勤部門對各班幼兒進行了集中觀察和探討，提出了以下改進措施：教師可以在每周五開展“下周你想吃什么？”的大調查，然后為幼兒提供大小不一、種類不同的點心，幼兒根據老師提供的點心，自主選擇。教師進行觀察統(tǒng)計后，把結果上報給學校后勤部，再由后勤部門統(tǒng)一采購，將一周的點心下發(fā)到班級，由教師根據班內幼兒的實際情況提供點心。這一措施改善了自主點心活動中的餅干選擇問題，滿足了幼兒的不同需求。

2.互相幫助，明確點心區(qū)的各項規(guī)則。小班幼兒的規(guī)則意識相對較弱，因此，需要教師的反復強調和幼兒的反復實踐，逐漸培養(yǎng)幼兒的規(guī)則意識。在自主點心活動中，筆者經常會聽到“老師，小杰又把牛奶潑在桌子上了，而且他還不擦”“老師，濼濼還沒有吃完餅干就去扔牛奶盒了”“老師，他扔錯垃圾桶了，以前你說的，要把牛奶盒扔進黑色的垃圾桶，他怎么把牛奶盒扔進了藍色的垃圾桶呢”“老師，我沒有位置了，他喝了這么久，我都要來不及了”等話語。于是，以“如何吃餅干、喝牛奶？”為主題的幼兒會議誕生了，筆者制定了以下規(guī)則。

（1）設置小值日生。每周選取一名幼兒作為本周點心區(qū)的小值日生，每天幫助保育老師一起熱牛奶，將餅干分盤、分類，監(jiān)督班上其他幼兒喝牛奶，保持桌面衛(wèi)生。

（2）控制進餐速度。針對部分幼兒喝牛奶速度太慢、時間太長的情況，幼兒一致同意通過給每人準備一個小沙漏，規(guī)定進餐時間。同時，小值日生也會幫忙監(jiān)督、提醒。

（3）樹立整理意識。幼兒們要相互監(jiān)督，提醒同伴及時將喝完的牛奶盒扔進相應的垃圾桶中。如果同伴已經離開，同桌的幼兒可以幫忙扔掉牛奶盒。

（二）創(chuàng)設溫馨的進餐環(huán)境

1.創(chuàng)設環(huán)境優(yōu)美的自主點心區(qū)。幼兒是在與環(huán)境的相互作用中成長進步的，創(chuàng)設適宜的環(huán)境是幼兒發(fā)展的關鍵。針對這一點，教師與幼兒再次開展了幼兒會議，共同探討并總結了如下幾條原則：一，自主點心區(qū)空間要大，方便自由走動；二，要離盥洗室近，避免影響其他區(qū)域的活動；三，要增加特殊愛心區(qū)，給予身體不適的幼兒更多幫助；四，要有漂亮的裝飾、精致的點心架、可愛的盆栽、舒緩的音樂，帶給幼兒視覺和聽覺的雙重享受。據此，教師與幼兒共同布置自主點心區(qū)。教師還和幼兒一起設計了暖心小黑板，上面記錄著每天可以享用的餅干數(shù)，并由值日生每天更換。

2.創(chuàng)設自由自主的點心墻。在一次次實踐中，筆者經常發(fā)現(xiàn)有的幼兒沒有自主喝牛奶的意識，需要老師不斷督促。于是，筆者設計了“點心墻”，要求幼兒每次喝完牛奶、吃完點心后，都要將帶有自己專屬標記的木棒插到對應的盒子中，方便教師統(tǒng)計。在實踐過程中，由于有了這片展示墻，大部分幼兒都變得自覺起來。

（三）培養(yǎng)幼兒的整理意識

幼兒期是人一生中習慣養(yǎng)成的關鍵時期，幼兒的模仿能力強。因此，教師要仔細觀察每名幼兒的差異，因材施教，培養(yǎng)幼兒良好的整理意識。然而，讓幼兒樹立起自主有序的整理意識是一個漫長的過程，教師應該從以下幾方面著手，在幼兒園一天的生活中反復強調、試驗。

1.引導幼兒：不會的事情學著做。小班幼兒喜歡模仿，因此，教師可以作為榜樣，讓幼兒在潛移默化中進行模仿。例如，教師在自主點心環(huán)節(jié)使用七步洗手法洗手，并用紙巾擦干后再去拿牛奶；在點心活動后將桌面收拾整齊，然后將碟子、垃圾桶輕輕地放在指定的位置；在吃完點心之后主動插插牌。

2.信任幼兒：自己的事情自己做。陳鶴琴先生指出：“凡是兒童自己能做的，應該讓他自己做；凡是兒童自己能想的，應該讓他自己想?！毙“嘤變旱膭邮帜芰^弱，因此，很多教師處處小心謹慎，不敢放手，生怕出現(xiàn)安全事故。其實，教師可以嘗試相信幼兒，大膽地放手讓幼兒嘗試，這樣不僅可以減輕教師的工作量，還可以讓幼兒得到更好的發(fā)展。例如，教師可以讓幼兒和保育教師一起準備點心，幫助保育教師一起擦桌子、分餅干、拿牛奶。教師還可以給點心桌配餐巾紙和濕紙巾，當牛奶不小心灑落時，幼兒可以自主拿取紙巾清理桌面。

三、自主點心活動實踐的心路歷程

通過上述實踐，幼兒從剛開始的不重視、不注意，慢慢開始轉變，變得更加積極、主動。同時，筆者也意識到，幼兒的成長需要時間，教師要有足夠的耐心教育幼兒，將教育滲透到每一天的日常活動、每一次的自主點心環(huán)節(jié)、每一次的家校合作中。在平時，教師要及時鼓勵幼兒的點滴進步，提升其自信心，讓他們更好地發(fā)展。

教師要加強對幼兒的心理輔導，注重個別輔導，主動關心能力弱的幼兒，用溫柔的語氣、童真的語言和他們聊天，告訴他們到底怎樣做才是正確的，做他們的好朋友。教師應對這些幼兒給予更多的照顧，如引導他們學會撕包裝紙、扔垃圾等。幼兒在充滿關愛和關心的氛圍中成長，自主性會變得更強，能夠主動參與活動，獨立完成一些基本的日常事務。

教師不僅是知識的傳授者，更是幼兒生活的啟蒙者。作為教師，即使是面對自主點心環(huán)節(jié)，也要做到小中求細、細中求意，優(yōu)化各個細節(jié)，在每個環(huán)節(jié)都努力使幼兒有所進步、發(fā)展。

教師指導小班幼兒進行自主點心活動，能幫助他們養(yǎng)成良好的飲食習慣，培養(yǎng)他們的自主能力。教師要在不斷的實踐中優(yōu)化幼兒一天的生活環(huán)節(jié)，給幼兒提供最大的自主發(fā)展空間，讓他們做自己的小主人，將快樂的自主點心活動進行到底。