姜乃源，李玉波

（白城師范學院 旅游與地理科學學院，吉林 白城 137000）

高校傳統(tǒng)課堂存在學生上課不積極、學習興趣不濃、課堂教學效果不明顯、師生之間互動較少等問題。在“互聯(lián)網(wǎng)＋”背景下產(chǎn)生了如超星學習通、云班課、雨課堂等輔助課堂教學的軟件，促進了高校課堂教學改革的發(fā)展。旅游社交禮儀是白城師范學院旅游管理專業(yè)的必修課程，在大一年級開設，該課程理論和實踐教學時數(shù)各占總學時的50%，課程實踐性較強。為了更好地提高旅游社交禮儀課程的教學效果，筆者嘗試運用超星學習通結(jié)合BOPPPS教學模式進行教學改革實踐，以期為高校課堂教學改革提供參考與借鑒。

一、超星學習通和BOPPPS教學模式概述

（一）超星學習通

超星學習通是一種新型智能教輔工具，與其他教學軟件的區(qū)別在于它可以運用章節(jié)列表的方式清晰地將課程內(nèi)容知識體系按照順序羅列出來，既方便教師建立線上課堂，又方便學生查看學習進度，具有掃碼簽到、搶答、查閱公告、詞云、小組任務、投票、查看課件、預習、考試、同步課堂和提供教學資源包等多種功能。超星泛雅學習平臺為教師提供了豐富的教學資源，利用大數(shù)據(jù)、云課堂致力于打造智慧課堂，為疫情下的線上教學提供了更多的便利。

（二）BOPPPS教學模式

BOPPPS教學模式最初由加拿大教師技能培訓工作坊（In-structional Skills Workshop，ISW）創(chuàng)建，目前已被許多國家引進采用，近幾年開始引入中國，是一種基于建構(gòu)主義和交際法的閉環(huán)教學過程模型，注重學生在課堂教學中的參與度，強調(diào)學生對課堂教學的及時反饋。［1-2］BOPPPS教學模式主要由六個環(huán)節(jié)構(gòu)成，即：Bridge-in（引入）、Objective（目標）、Pre-assessment（前測）、Participatory Learning（參與式學習）、Post-assessment（后測）、Summary（總結(jié)）。六個環(huán)節(jié)通過課前—課中—課后的不同進程，提高學生對知識點的消化和理解能力，達到較為理想的學習效果。

二、旅游社交禮儀課程教學改革與實施

旅游社交禮儀課程共64學時，理論教學內(nèi)容和實踐教學內(nèi)容各占32學時。采取的主要教學方法有講授、案例、小組活動、情景模擬等，學生被動接受知識情況較多，學習主動性不強，課前任務較少，對知識的預習較少，學生難以從知識學習過程中提升應用、分析和評價等能力。運用BOPPPS教學模式對課堂教學進行改革，打造科學合理的智慧課堂，對學習效果有很大的提升作用。

本文選用白城師范學院旅游管理專業(yè)2019和2020兩個年級共51名學生作為研究對象。在學習旅游社交禮儀課程之前，學生有管理學、旅游學概論和旅游心理學等課程的學習基礎，能夠運用旅游學概論中的相關知識進行具體問題的分析，具備一定的學習能力。下面以宴會的組織學習內(nèi)容為例進行學情分析、教學目標分析和教學環(huán)節(jié)設計。

（一）學情分析與教學目標設計

學生在學習宴會的組織內(nèi)容之前，已經(jīng)掌握了禮儀的起源與發(fā)展、旅游社交禮儀的基本規(guī)范、旅游社交禮儀的儀容儀表儀態(tài)等內(nèi)容，能夠從前期課程內(nèi)容中總結(jié)接待禮儀的特點，能夠鑒別旅游社交禮儀中的禮儀規(guī)范，知道宴會有哪些類型。多數(shù)學生能夠認真準備小組活動，能夠合理分配每次任務，能夠清楚地回答教師的提問、表達活動內(nèi)容，但分析、歸納能力有待提高。

根據(jù)以上學情，擬定本內(nèi)容的知識目標、能力目標和情感目標。知識目標：學生能夠說出宴會組織的構(gòu)成要素和組織宴會各個環(huán)節(jié)應注意的事項；能力目標：能夠?qū)⒀鐣M織的構(gòu)成要素應用到主題活動中，并根據(jù)不同主題創(chuàng)設情境，促進學習目標達成；情感目標：培養(yǎng)學生團隊意識，提高學生的學習興趣。教學的重點為宴會組織的構(gòu)成要素、宴會組織的環(huán)節(jié)，教學的難點為創(chuàng)設宴會情景。

（二）教學環(huán)節(jié)設計

根據(jù)BOPPPS教學模式，課堂設計六個環(huán)節(jié)，結(jié)合超星學習通打造線上+線下教學平臺，教學實施過程如圖1所示。

圖1 教學實施過程

1.課前預習

在授課前，利用超星學習通發(fā)布課前任務：觀看云端宴會——希爾頓酒店的宴會準備場景，通過觀看星級酒店準備工作，引起學生對本節(jié)課的興趣。

2.授課環(huán)節(jié)

授課環(huán)節(jié)利用BOPPPS教學模式進行，具體如下：

（1）Bridge-in（導入）。利用案例導入——“不辭而別的演員”，通過講故事的方式將學生引入課堂，引發(fā)學生對案例的思考，利用超星學習通軟件發(fā)送搶答，引導學生主動回答問題。

（2）Objective（目標）。通過解答案例中的問題，強調(diào)本節(jié)課的學習目標——懂得如何合理組織宴會、安排宴會，能夠根據(jù)不同的宴會創(chuàng)設情景。

（3）Pre-assessment（前測）。在超星學習通中發(fā)送前測試題，你知道宴會的組織有哪些環(huán)節(jié)嗎？引發(fā)學生思考，答案通過詞云展示給學生。通過詞云可以知道學生對前期知識的了解程度，對收到的詞云進行總結(jié)。

（4）Participatory Learning（參與式學習）。此部分為學生互動環(huán)節(jié)，利用分組的形式布置課堂任務，以端午節(jié)宴會為主題，策劃一個宴會，以小組討論的形式形成一份宴會主題報告。每個小組應明確任務分工，最終由小組代言人負責匯報。此環(huán)節(jié)充分調(diào)動了學生探究問題的積極性，增強了小組合作學習能力。教師在活動中隨時關注小組活動情況，對遇到問題的小組及時進行解答。小組匯報時，關注每一小組的匯報情況，根據(jù)學生匯報的內(nèi)容，和學生共同總結(jié)出如何安排宴請。組織端午節(jié)的主題活動，包含組織宴會的目的、名義、對象、范圍和形式等，確定宴請的時間和地點，宴會的邀請形式、時間、請柬方式，宴會的座次安排，宴會的菜單擬定和酒水搭配，宴會的氣氛調(diào)節(jié)和控制等內(nèi)容。

（5）Post-assessment（后測）。利用超星學習通鞏固知識，發(fā)布測試：是不是所有宴會都要這樣組織和設計？再一次將知識升華。拋出下一個問題：國宴、便宴、茶話會和雞尾酒會等宴會是否遵循同樣的方法，有哪些不同之處？

（6）Summary（總結(jié)）。根據(jù)課堂活動的前五個環(huán)節(jié)，教師進行總結(jié)，再次梳理知識點，布置任務：繼續(xù)完善自己的主題宴會策劃，將完善后的成果再次提交到超星學習通小組任務中。

3.課后鞏固

完成超星學習通課后測試，鞏固所學知識。發(fā)布課后拓展視頻：雞尾酒會的過程，通過雞尾酒會的籌備過程開拓學生視野，培養(yǎng)學生理論指導實踐的能力，做到“做中學、學中做”，提升學生專業(yè)技能。

（三）教學效果與評價

運用BOPPPS結(jié)合超星學習通的教學方式，從教學端、教室端、移動端三端打造了線上線下精品課堂。課程評價方式由線上到線下，由學生小組互評到教師點評，實現(xiàn)了學習效果評價的多元化。利用超星學習通向?qū)W生發(fā)放調(diào)查問卷，發(fā)放問卷51份，收回51份，內(nèi)容涉及課堂教學效果評價、對BOPPPS教學模式滿意度與需要改進和提升三個方面。

1.課堂教學效果評價

目前，應用的主要智慧教學軟件有超星學習通、云班課、雨課堂、QQ群課堂、騰訊會議等，其中，“超星學習通+騰訊會議”授課的方式應用最廣，達到94.12%。在利用效果上，54.9%的學生認為利用超星學習通教學軟件對學習效果有很大幫助，45.1%的學生認為比較有幫助，對教師應用超星學習通進行授課的滿意度較高。

2.對BOPPPS教學模式的滿意度

問卷對BOPPPS教學模式的各個教學環(huán)節(jié)進行了調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示：在導入環(huán)節(jié)，46%的學生比較喜歡教師應用案例導入的形式，38%的學生喜歡播放視頻的方式，其他占16%，說明教師的引導和具有吸引力的網(wǎng)絡資源能夠有效地將教學內(nèi)容引入課堂；在學習目標設計環(huán)節(jié)，61%的學生認為學習目標非常明確，37%的學生認為還可以，其他占2%，說明超過6成的學生能夠清楚地知道課程的學習目標，但仍有近4成的學生不能夠明確本課程的學習目標，在今后授課過程中此環(huán)節(jié)還需加強；在前測環(huán)節(jié)，82%的學生不能完全準確地回答課程前期知識，18%的學生能夠完全準確地回答，說明課程內(nèi)容設置比較合理，難易適中；在課堂參與環(huán)節(jié)，53%的學生能夠積極參與，43%的學生能夠與小組合作共同參與活動，說明學生互動良好，能夠在教師的指導下進行有效學習；在課程結(jié)束時的測試環(huán)節(jié)，65%的學生認為完全達到了學習目標，35%的學生認為完成了一部分學習目標。3.改進和提升方面

通過發(fā)放主觀試題，學生對小組活動、討論，禮儀操作、日常交往禮儀、教師用有趣的方式進行講述等滿意度較高，大多數(shù)學生認為授課效果很好，表示有興趣繼續(xù)以這些方式進行學習。但也有一部分學生認為線上授課過程中，在軟件延遲、互動問答和師生溝通等方面還需進一步改進。

三、結(jié)語

運用超星學習通結(jié)合BOPPPS教學模式進行教學，有助于提升學生理論水平和實踐能力。與傳統(tǒng)課堂授課方式不同，將超星學習通結(jié)合BOPPPS教學模式應用到旅游社交禮儀課程教學中，能夠突出學生的主體地位，教師是學生學習的引導者，教學模式符合當前教學改革的新形勢。在教學活動過程中，教師通過課前測試掌握學生對前期知識的了解情況，課中通過小組活動探討、教師集中講解重點和難點使學生獲取新知識，再到后測進行知識的遷移與應用，［3］課程理論知識在三個環(huán)節(jié)中逐漸滲透并深化，通過環(huán)環(huán)相扣的教學環(huán)節(jié)，不僅有助于學生積極參加課堂活動，還能促進學生進一步掌握理論知識，并將理論知識很快應用到實踐中，促進知識目標、技能目標和情感目標的達成。

與傳統(tǒng)課堂中的“灌輸式”學習方式不同，BOPPPS教學模式中參與式學習是主要環(huán)節(jié)，以宴會的組織教學內(nèi)容為例，學生通過小組任務，討論、查找資料后形成海報，在融入理論知識的同時，學生自主進行實踐，手腦并用。在小組匯報后，通過超星學習通上傳至小組任務，教師在手機端進行批改并及時反饋，再次對實踐過程進行總結(jié)，實現(xiàn)了線上線下的有效互動，提升了學生的實踐能力。