半夏對土、肥、水、溫度、光照等條件有嚴(yán)格要求。在栽培管理過程中，要針對其生長習(xí)性和對環(huán)境的要求，結(jié)合各地自然條件靈活掌握。

一、選好土地，重施有機底肥

以前茬種玉米、豆類的土地為好，選疏松肥沃、排灌方便的沙質(zhì)壤土地。底肥要畝施萬斤左右含磷鉀多的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，盡早冬耕作畦。無論是冬播還是春播，封凍前土地都要澆透，以利土壤風(fēng)化、肥料分解。春播前土地要保持好墑情。半夏不宜連作，連作1年減產(chǎn)不明顯，連作3年以上嚴(yán)重減產(chǎn)。發(fā)生過半夏爛母的地塊不能再種植，否則爛母更加嚴(yán)重。

二、選用良種

質(zhì)地緊實、芽頭豐滿、切開含有粘手的乳白黏液為良種，質(zhì)地松軟、皮霉變或擠時出水的為劣種，被水淹過的劣種種后易生腐爛病。不結(jié)珠芽的半夏不可作種。

（一）半夏塊莖繁殖

取當(dāng)年生的半夏小塊莖放入濕沙土中進行積溫處理促進發(fā)芽。半夏可在春秋兩季進行塊莖繁殖。在春季3月份，將塊莖用多菌靈溶液或高錳酸鉀溶液浸泡2～4小時以便殺菌消毒，然后撈出來放在陰涼通風(fēng)處晾干，隨后將塊莖種植在土壤里，上覆3厘米左右的透氣沙壤即可。

（二）半夏珠芽繁殖

如果在夏季和秋季進行繁殖，可以采收半夏葉柄下珠芽進行繁殖。珠芽是可以長出新株的鱗莖，將3～5個珠芽放入開好的穴中，上面覆土2厘米左右即可。

三、適時春播，使珠芽在土中形成

以春播秋收種植方式為例，黃淮地區(qū)在2月下旬，北方地區(qū)在2月底3月初，當(dāng)離地面5～10厘米的地溫在6℃以上開始催芽，這樣可提前播種，延長生育期。黃淮地區(qū)“驚蟄”前后當(dāng)離地面5～10厘米的地溫在8℃以上，催出芽的塊莖即可種植。這樣可借助于早春地溫高于氣溫的地下小氣候，使芽提前15～20天進入生長發(fā)育階段，而且葉柄在地下橫生的同時，珠芽也提前15天左右形成。珠芽形成得早、在土中長得快，產(chǎn)量也就越高。

四、播種時覆土適當(dāng)

根據(jù)珠芽在葉柄上著生的垂直高度為種莖直徑2.6倍左右的特性，為使珠芽在地下盡快形成，應(yīng)減少1次培土，盡早形成新植株。一般種莖種植深度要稍大于種莖直徑的2.6倍左右，但最深不超過10厘米，最淺不少于5厘米。栽時種莖上蓋些土雜肥拌生物鉀肥，有明顯增產(chǎn)效果。

五、合理套種、混作

夏季南方地區(qū)栽培半夏的地塊應(yīng)合理間作稈高葉稠的作物。和小麥混作，麥?zhǔn)諘r僅割去麥穗，留下的麥稈、麥葉給半夏遮陽防倒苗效果顯著。套種、混作的作物布局要合理，要起到對半夏適時適度遮陽的作用，同時，秋雨過多時，做好排澇工作，以防地濕爛母。

六、夏季撒麥秸(糠)保墑降溫防倒苗

半夏夏季倒苗，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。在地表撒上一層麥秸(糠)既可降低4℃～5℃的地溫，又可增加3%～5%的土壤含水量，在干旱炎熱的夏天，有極好的防倒苗效果，可增產(chǎn)20%～50%。撒麥秸（糠）的厚度要視雨量大小、土壤濕度而定。中、后期雨多時，要根據(jù)土壤的含水量及時去掉所蓋麥秸（糠），以防爛母。

七、及時灌溉和排水

半夏喜濕潤、怕干旱，又忌土壤過濕。干旱時，土壤含水量低于15%易倒苗，土壤含水量在31.5%以上易爛母，所以干旱時要及時澆水，雨季要及時排水。為保土壤濕潤而又不積水爛根，干旱時可少量多次澆水。夏、秋季汛期，發(fā)現(xiàn)爛母時要及時搶收，以免減產(chǎn)或絕產(chǎn)。

八、追肥、培土、中耕鋤草

半夏喜肥，5月下旬二代珠芽開始生長。珠芽遇土才可生根發(fā)芽，肥足方能長得更大，因此地上有珠芽時要及時用有機肥料拌土培土。半夏喜土壤疏松，澆水或雨后要及時中耕鋤草松土。

九、預(yù)防病害

半夏一旦發(fā)生塊莖腐爛病、縮葉病及猝倒病則對產(chǎn)量影響極大，應(yīng)以預(yù)防為主：種莖種前浸種消毒；高溫多濕季節(jié)及時排水，降低土壤濕度；發(fā)病前定時噴藥；發(fā)病嚴(yán)重造成多數(shù)塊莖開始腐爛時，要及時搶收。

（一）半夏塊莖腐爛病

病因癥狀：高溫、雨季、土壤濕度長時間過大、塊莖和珠芽的膨大期發(fā)生。病菌侵染半夏塊莖的初期，塊莖的周邊出現(xiàn)不規(guī)則的黑色斑點，并且斑點向四周迅速擴展，3～4天后，斑點連在一起，繼續(xù)向塊莖內(nèi)部侵染。1周后，塊莖內(nèi)全是黑水，全株死亡。蔓延的病菌會繼續(xù)侵染其他半夏塊莖，短期內(nèi)使整個地塊的塊莖全部感染而腐爛，先爛大塊莖，后向小塊莖蔓延。此病害是目前人工栽培半夏最常見、難治療、危害大、范圍廣的病害。

防治方法：

1.選擇良種。選擇抗病強、長勢旺盛的半夏品種，如“狹三葉”。

2.播種前種莖進行消毒處理。5%的草木灰浸種2小時，50%的多菌靈+40%的乙磷鋁300倍液浸種半小時。

3.嚴(yán)格選擇土壤和地勢。土壤最好是壤土，透水透氣；地勢最好有坡度，若地勢平坦，須挖較深并密布的滲水溝。

4.遇到連陰雨天氣，應(yīng)多次中耕松土，以打破土壤的板結(jié)層，增加土壤和外界空氣的氣體交換，并及時噴施殺菌藥劑或撒施5千克/畝的生石灰粉。

5.防治地下害蟲蠐螬和地老虎。新型菊酯類農(nóng)藥可驅(qū)使害蟲從洞穴中爬出，與藥接觸，并迅速作用于害蟲的神經(jīng)系統(tǒng)，使其中毒死亡，防治效果良好。

6.爛莖搶收。半夏生長的中后期，如遇到連陰雨天氣，發(fā)現(xiàn)有部分半夏植株發(fā)生腐爛病，不管是否到刨收季節(jié)，應(yīng)及時果斷搶收。否則，塊莖腐爛很快，先爛大的，后爛小的，造成減產(chǎn)甚至絕收。同時，刨收的半夏塊莖應(yīng)馬上脫皮加工，如不及時加工，大部分塊莖會在1～2天后爛掉，不可大意。

（二）半夏病毒?。s葉?。?/h3>

病因癥狀：多在初夏、高溫多雨、發(fā)生蚜蟲等情況下發(fā)生并蔓延。半夏植株發(fā)病后，正常生長的葉片上出現(xiàn)黃色不規(guī)則的斑，使葉片變成花葉，皺縮扭曲，植株矮化畸形，生長不良。

防治方法：

1.選擇無病的地塊和區(qū)域種植，嚴(yán)格篩選半夏良種。

2.施用經(jīng)發(fā)酵并腐熟的有機肥，適當(dāng)追施磷鉀肥。

3.及時預(yù)防蚜蟲等蟲害的發(fā)生和傳播。

4.半夏出苗后，要連續(xù)噴灑40%的樂果，7天1次，連噴3次。

5.發(fā)病初期，用病毒清、克毒威、毒霸等新型低毒、低殘的藥劑治療，3天1次，連噴3次。

（三）半夏猝倒病（燙葉?。?/h3>

病因癥狀：在高溫高濕的環(huán)境條件下最易發(fā)生。發(fā)病初期葉柄上出現(xiàn)綠色不規(guī)則病斑，隨即病斑色澤加深，葉片變軟，似開水燙過一樣，呈半透明狀下垂。此病發(fā)病急、傳染快，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)很快蔓延，整個地塊的土壤散發(fā)出很濃的腥臭氣味。

防治方法：

1.選擇地塊時，應(yīng)選擇前茬沒種過西紅柿、茄子、黃瓜、白菜的老菜地或此地塊上茬作物沒有發(fā)生過猝倒病的地塊種植半夏。

2.雨季和高溫季節(jié)，應(yīng)注意降低土壤的濕度。

3.冬季進行冬耕曬垡。不施用未腐熟的肥料，適施或不施氮肥。

4.預(yù)防為主。發(fā)病前的高溫雨后，用75%百菌清800倍液，50%甲基托布津1000倍液，農(nóng)用200ppm鏈霉素、新植霉素，7天1次，交替噴施3次。注意一定要噴藥均勻，不重噴、不漏噴。

十、適時刨收加工

秋收，當(dāng)氣溫低于13℃、葉子變綠黃色時即可刨收，黃淮地區(qū)以9月底為宜，最晚10月中旬。此時好刨收、易去皮、粉性足、產(chǎn)量高、質(zhì)量優(yōu)。刨收過晚（氣溫低于8℃），費工時、難去皮、產(chǎn)量低、質(zhì)量差。

（一）采收

1.收獲時間對產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量影響極大。適時刨收，加工易脫皮、折干率高。刨收過早粉性不足，影響產(chǎn)量。刨收過晚不僅難脫皮、曬干慢，而且色不白、產(chǎn)量低。倒苗后再刨收費時費力。

2.刨收方法。在收獲時，如土壤濕度過大，可把塊莖和土壤一起先刨松一下，使土壤盡快變干，以便于刨收。刨收時，從畦一頭順行用爪釣或鐵鎬將半夏整棵帶葉翻在一邊，細心地揀出塊莖。倒苗后的植株掉落在地上的珠芽應(yīng)刨收前揀出。刨收后地上遺留的枯葉和殘枝應(yīng)撿出，以減少病蟲害的發(fā)生。

（二）加工

1.發(fā)酵。將收獲的鮮半夏塊莖堆放室內(nèi)，厚度50厘米左右，堆放15～20天，檢查發(fā)現(xiàn)半夏外皮稍腐，用手輕搓外皮易掉即可。

2.去皮。將發(fā)酵后的半夏塊莖用篩分出大、中、小3級。數(shù)量少的可采用人工去皮，將半夏塊莖分別裝入編織袋或其他容器內(nèi)，水洗后，腳穿膠靴踏踩或用手搓10分鐘，篩子漂去碎皮，未去凈皮的揀出來再搓，直至半夏塊莖全部呈純白色為止。面積較大的半夏基地，可采用機械脫皮。

3.干燥。脫皮后馬上晾曬，在陽光下暴曬最好，并不斷翻動，晚上收回平攤于室內(nèi)晾干，次日再取出曬至全干，即成商品。如半夏數(shù)量較大，最好建有烘房，隨脫皮隨烘干，不受天氣影響。