曾素梅，張 勇

（1.貴州大學(xué)高原山地動物遺傳育種與繁殖教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，貴州 貴陽 550025；2.貴州省動物遺傳育種與繁殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，貴州 貴陽 550025；3.貴州大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，貴州 貴陽 550025）

隨著養(yǎng)豬模式從散養(yǎng)向集約化的轉(zhuǎn)變，加之城市化的進(jìn)程導(dǎo)致土地資源變得緊缺，同時(shí)非洲豬瘟的流行使得防疫更加復(fù)雜，這些因素對生豬養(yǎng)殖技術(shù)提出了更高要求，對養(yǎng)殖模式提出新挑戰(zhàn)。多層樓房豬舍具有用地少、效率高、易管理等特點(diǎn)，為養(yǎng)豬生產(chǎn)帶來了新模式。文章通過貴州富之源豬場的樓房養(yǎng)豬與平房養(yǎng)豬進(jìn)行對比分析, 研究以養(yǎng)殖模式為因素，采用對比分析法，得出平房養(yǎng)豬與樓房養(yǎng)豬在節(jié)約用地、管理效率、生物安全、疫病防控等方面存在一定的差異性。結(jié)果表明：多層樓房養(yǎng)殖模式生產(chǎn)成績略高于平房養(yǎng)豬，但不顯著（P＞0.05），在我國土地資源十分緊張情況下，多層樓房養(yǎng)豬模式值得嘗試和推廣。

我國是一個農(nóng)業(yè)大國、人口大國，但也是土地資源相對匱乏的國家。我國人口約占世界總?cè)丝?9.0%，豬肉消費(fèi)量占世界豬肉消費(fèi)量49.6%，生豬養(yǎng)殖量占世界生豬總養(yǎng)殖量56.6%，而土地面積僅占世界7%。一直以來，發(fā)展畜禽精糧型畜牧業(yè)能有效地緩解人畜爭糧、人畜爭地的矛盾。2019年，國家自然資源部和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合發(fā)布的《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于設(shè)施農(nóng)業(yè)用地管理有關(guān)問題的通知》（自然資規(guī)〔2019〕4號），明確允許養(yǎng)殖設(shè)施建設(shè)多層建筑，多層樓房養(yǎng)豬合法化，讓更多的人認(rèn)識到樓房養(yǎng)豬是未來養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的一大趨勢。近年來，全國各地開啟樓房式養(yǎng)豬熱潮，多家養(yǎng)豬巨頭紛紛布局樓房式養(yǎng)豬（見表1），同時(shí)關(guān)于樓房養(yǎng)豬的報(bào)道及對其利與弊的討論也成為當(dāng)下養(yǎng)豬業(yè)討論最多的話題之一。在未來的5G時(shí)代里，現(xiàn)代化、智能化、數(shù)字化的樓房式豬場將得到普遍的應(yīng)用，在未來豬場養(yǎng)殖模式中，樓房式豬場或?qū)⒄加幸幌亍?/p>

表1 多家養(yǎng)豬巨頭樓房式養(yǎng)豬數(shù)據(jù)分析

1 貴州富之源豬場簡要情況介紹

貴州富之源是由貴陽富源飼料有限公司聯(lián)合旗下十余家企業(yè)，于2010年創(chuàng)立的貴州本土企業(yè)集團(tuán)，集團(tuán)投資規(guī)模大、產(chǎn)業(yè)覆蓋面廣、競爭能力強(qiáng)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)完備，總部位于貴陽市修文工業(yè)園區(qū)，主要涉足飼料和養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)值數(shù)十億元，主要豬場有修文縣樓房式養(yǎng)豬，貞豐縣平房養(yǎng)豬，長順縣平房養(yǎng)豬等。

貴州富之源貞豐豬場是產(chǎn)業(yè)扶貧種豬生態(tài)園項(xiàng)目，是貞豐縣重點(diǎn)招商引資項(xiàng)目，由貴州魯容扶貧開發(fā)有限公司投資3 000萬元，富之源集團(tuán)投資4 000萬元并完成養(yǎng)殖場設(shè)計(jì)規(guī)劃、建設(shè)投產(chǎn)，項(xiàng)目以“飛地模式”選址在北盤江鎮(zhèn)青杠林村，該場2018年正式投產(chǎn)，占地面積40 hm2（600余畝），建筑面積2 600 m2，建成后存欄母豬4 800頭，年出欄商品仔豬10萬頭（見圖1）。該場從高到低依次為種公豬舍、配懷舍、分娩舍、后備舍，設(shè)施設(shè)備經(jīng)過改造升級，配懷舍、分娩舍使用半自動化料線管飼喂系統(tǒng)，公豬舍和斷奶仔豬仍然由人工喂養(yǎng)。

圖1 富之源貞豐豬場布局圖

富之源修文樓房養(yǎng)豬場（見圖2）是富之源集團(tuán)與貴陽市農(nóng)投共同實(shí)施，項(xiàng)目總投資25 000萬元，貴陽市農(nóng)投23 000萬元，富之源公司出資7 700萬元，申請貸款15 000萬元，于2019年9月份開始籌備，2020年4月份開始施工，項(xiàng)目性質(zhì)為改擴(kuò)建，將原有圈舍推倒重新規(guī)劃建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)施一流、科技含量高的四層樓房式豬場，每層有6 300 m2，將產(chǎn)能從原有的800頭母豬提升到4 800頭母豬，按照標(biāo)準(zhǔn)化豬場配套建設(shè)1棟4層樓組成一條生產(chǎn)線，每層分為5個單元，分別用混凝土結(jié)構(gòu)的斜道將每層樓連接起來構(gòu)成一個整體，分為分娩舍和配懷舍。從左邊底層算起依次為1~4層分娩舍，中間梯分開，右邊底層算起1~4層都是配懷舍，全部實(shí)行分層管理，工作人員不竄層，不竄崗。母豬+配懷同棟分層工藝布局。形成單棟樓自上而下自繁自養(yǎng)的生產(chǎn)線。

圖2 富之源修文樓房豬場規(guī)劃圖

2 樓房養(yǎng)豬與平房養(yǎng)豬的模式比較分析

通過實(shí)地調(diào)研，富之源修文樓房養(yǎng)豬與貞豐平房養(yǎng)豬模式比較結(jié)果見表2。由表2可知，相比平房式養(yǎng)豬，樓房養(yǎng)豬可節(jié)約用地90%以上，節(jié)約用電、用水70%以上，節(jié)約人工數(shù)量10%。2020年度平房養(yǎng)豬產(chǎn)能為127 000頭，樓房養(yǎng)豬1—6月沒有豬出欄，7月出欄數(shù)10 800頭；樓房養(yǎng)豬母豬難產(chǎn)率為2%，由于樓房養(yǎng)豬相較于平房式養(yǎng)豬而言，豬舍密度大，過分集中養(yǎng)殖，缺少運(yùn)動，因此母豬難產(chǎn)率比平房養(yǎng)豬略高。但樓房養(yǎng)豬的確有其獨(dú)到之處，比如大幅節(jié)約土地，減少飼料、斷奶豬仔等的運(yùn)輸成本，還能提升養(yǎng)殖效率，提高防疫和生物安全性能，加大環(huán)境保護(hù)力度，促進(jìn)規(guī)?；?、智能化技術(shù)提高。據(jù)富之源項(xiàng)目負(fù)責(zé)人介紹，相比傳統(tǒng)平房式養(yǎng)豬，樓房養(yǎng)豬封閉式的分區(qū)管理、智能化控制通風(fēng)，可以確保生豬與外來疫病完全隔離。此外，糞污可以實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一收集再利用。

表2 樓房養(yǎng)豬與平房養(yǎng)豬對比

3 樓房養(yǎng)豬與平房養(yǎng)豬在模式上的區(qū)別

近幾年來，養(yǎng)豬巨頭們大力推行樓房養(yǎng)豬，讓樓房養(yǎng)豬得到很大的發(fā)展。

3.1 在土地資源緊缺的我國樓房式養(yǎng)豬模式的優(yōu)點(diǎn)

3.1.1 樓房養(yǎng)豬節(jié)省土地

到了21世紀(jì)，隨著工業(yè)化進(jìn)程加速，養(yǎng)豬業(yè)也在追求“全進(jìn)全出” “集約化經(jīng)營”的生產(chǎn)模式，但是受到土地的限制，一些養(yǎng)豬人開始研究，是否可以把“平面化”的豬舍布局變成“立體式”，用樓房來進(jìn)行工業(yè)化養(yǎng)豬，于是黑龍江、浙江、河北、遼寧、福建等多地都出現(xiàn)了真正的高樓養(yǎng)豬。比如一個萬頭豬場，它的建筑面積要6 000 m2，占地面積要3萬~4萬m2；而如果建設(shè)一棟4層樓房，建筑面積只需要1 500 m2，減少4 500 m2，豬舍間的隔離帶更是可以減少1萬~2萬 m2土地，也就是說，整個豬場的占地面積只需要1萬 m2就足夠了。

這是有真實(shí)案例的，比如目前貴州富之源修文的樓房養(yǎng)豬場，這座4層樓的豬場占地面積僅6 hm2（90畝），富之源平房養(yǎng)豬貞豐平房養(yǎng)豬占地40 hm2（600畝），年出欄生豬10萬頭；如果按照常規(guī)平房養(yǎng)豬的建設(shè)方式，起碼需要26.7~30 hm2（400~450畝）土地。大大節(jié)約了土地資源。

3.1.2 樓房養(yǎng)豬能節(jié)省人力成本

樓房養(yǎng)豬真正進(jìn)入養(yǎng)豬人視野的是在最近幾年，主要是由于其能夠很好地滿足環(huán)保的要求。一方面政府對于豬場用地的審批近乎嚴(yán)苛，另一方面豬場對環(huán)保的投入越來越大、運(yùn)行費(fèi)用越來越高，而樓房養(yǎng)豬能在一定程度上減少糞污處理所需的面積，也便于集中處理。比如貴陽富之源修文4樓高豬場，主要采用“高床發(fā)酵生態(tài)養(yǎng)殖”技術(shù)，可基本實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬污水零排放，還有臭氣控制工藝、負(fù)壓操作，豬場產(chǎn)生的氨氣可被回收利用。另外，由于平房養(yǎng)豬，豬場面積大，極大地增加了養(yǎng)豬人工成本。而樓房的結(jié)構(gòu)構(gòu)造有利于安裝配備各種自動控溫、自動喂料、自動沖洗等系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)高度自動化和數(shù)字化，極大地降低人工成本。

3.1.3 增加豬場使用率和效益

樓房豬場在建造時(shí)，為保證其承重，會加大承重設(shè)計(jì)，樓房豬舍防火設(shè)計(jì)，結(jié)構(gòu)選型鋼筋混凝土、鋼結(jié)構(gòu)、活載率（承載能力），地基基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)體系防腐，使其使用時(shí)長相較于平房豬場要延長很多，使用率高，占地面積少，管理成本低，長遠(yuǎn)來看，綜合效益更高。

3.1.4 管理效率提高

相較于平房養(yǎng)豬，樓房養(yǎng)豬集約化自動化或半自動化的飼喂可以有效提升飼養(yǎng)管理效率，1人可以飼喂5 000頭豬，提高工作效率，富之源樓房式養(yǎng)豬用自動化設(shè)備集中處理廢物和廢氣后，只需要1~2人，便于管理，糞污全自動化無害化設(shè)備，也可以使廢物和廢氣集中處理，降低運(yùn)營成本投入，提高管理效率。

3.1.5 智能化工藝設(shè)備好

相比較平房養(yǎng)豬，樓房養(yǎng)豬采用母豬+配懷舍+保育舍，同棟分層工藝布局，后備母豬舍+配懷舍+保育舍，設(shè)置在同1棟樓，形成單棟樓自繁自養(yǎng)的生產(chǎn)線，母豬舍可以同層布局配懷舍，分娩哺乳舍，也可以自下而上布局，種公豬站可以布局在母豬舍，也可以獨(dú)立設(shè)置（富之源修文樓房豬場公豬站是獨(dú)立設(shè)置），采用半自動化飼喂設(shè)備，方便管理，1人可以輕松飼喂5 000頭豬，節(jié)省人力投入，提高養(yǎng)殖效率（見圖3）。

圖3 富之源修文樓房豬場工藝設(shè)計(jì)圖

3.1.6 生物安全措施高

生物安全是指避免引入新病原、避免豬場內(nèi)病原在不同階段擴(kuò)散、保持并改善豬群健康水平而采取的一系列措施。這一理念最終需要落實(shí)到具體的措施以母豬場為例，母豬場一層為一條生產(chǎn)線，如何避免跨層交叉污染是需要重點(diǎn)考慮的問題。人、豬、料、物、污、病死豬的流向設(shè)置要仔細(xì)考量，提前做好以分級、定界、措施為核心的生物安全規(guī)劃。以修文樓房式養(yǎng)豬生物安全為例，具體做法如圖4所示。

圖4 豬場生物安全等級劃分

3.2 樓房養(yǎng)豬與平房養(yǎng)豬相比，樓房豬場存在弊端

任何事情有利也有弊，樓房養(yǎng)豬的劣勢也較為明顯，比如前期工程造價(jià)高，由于飼養(yǎng)密度大，疫情防控難度大，對防疫提出更高的要求等。

3.2.1 前期投入較大、造價(jià)成本高

樓房式豬場的造價(jià)成本高，樓房豬場需要建設(shè)漏縫地面、糞尿自動分離，樓房豬場還需實(shí)現(xiàn)機(jī)械清糞、機(jī)械通風(fēng)、機(jī)械喂料。土建成本是500元/m2，而樓房豬場的土建造價(jià)是平房養(yǎng)豬土建造價(jià)的兩倍。同等規(guī)模豬場，樓房建設(shè)比平房建設(shè)，前期在種豬投資要高出20%左右，現(xiàn)代化養(yǎng)豬采用智能化設(shè)備，這也會加大資金的注入，初期的投資不容小覷，富之源修文樓房養(yǎng)豬1棟4層高樓硬件投資6 000萬元，種豬投資3 000萬元，飼料每年投資1 900萬元，人工費(fèi)用每年400萬元，水電費(fèi)每年40萬元。相比貞豐平房養(yǎng)豬政府投資5 760萬元，種豬投資2 800萬元，飼料每年投資1 800萬元，人工費(fèi)用一年450萬元，水電費(fèi)79萬元，經(jīng)過對比分析這兩個豬場在硬件設(shè)備和水電費(fèi)上存在差異，其他方面差異不大，樓房養(yǎng)豬硬件設(shè)備要高340萬元，水電費(fèi)要節(jié)約50%左右，通過2個豬場在投資方面對比分析，雖然樓房養(yǎng)豬前期投資大，硬件設(shè)施可以循壞使用，未來的綜合效益高，樓房養(yǎng)豬模式值得推廣。

3.2.2 疫情難控制，樓房養(yǎng)豬疫病防控是關(guān)鍵性難題

通過對貴州修文樓房式養(yǎng)豬實(shí)地調(diào)研，由于樓房養(yǎng)殖飼養(yǎng)密度大，當(dāng)遇到重大傳染性疾病很容易發(fā)生交叉感染，對防疫來說是個重大考驗(yàn)。修文豬場通過創(chuàng)新的通風(fēng)模式，智能化的環(huán)境系統(tǒng)，高強(qiáng)度生物安全結(jié)構(gòu)，內(nèi)部養(yǎng)殖區(qū)域多層級單元格式劃分，運(yùn)輸電梯零交叉使用等，成功解決因樓房養(yǎng)殖豬群密度過大而產(chǎn)生疫病風(fēng)險(xiǎn)。

3.2.3 用地審批程序繁雜

2019年12月7 日，自然資源部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于設(shè)施農(nóng)業(yè)用地管理有關(guān)問題的通知》（見圖5），表示設(shè)施農(nóng)業(yè)用地包括畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖的設(shè)施用地，可以使用一般耕地，不需落實(shí)占補(bǔ)平衡。不能隨意占基本農(nóng)田，樓房式養(yǎng)豬用地需要進(jìn)行層層審批，符合國家政策和規(guī)定才可以得到審批。

圖5 用地相關(guān)文件通知

3.2.4 豬只轉(zhuǎn)運(yùn)難度增加

母豬單層為一條生產(chǎn)線減少跨層中轉(zhuǎn)，層數(shù)控制在6層以內(nèi)以坡道轉(zhuǎn)運(yùn)為主，大規(guī)模樓房保育育肥采用保育育肥一體化豬舍加育肥舍的方式減少中轉(zhuǎn)；豬只單向流動，空懷母豬、妊娠母豬和哺乳母豬每層獨(dú)立運(yùn)營，同層周轉(zhuǎn)，病死豬用專用電梯運(yùn)出，進(jìn)行無害化設(shè)備處理。整個單元的妊娠母豬，整批轉(zhuǎn)入分娩，完全轉(zhuǎn)空后空欄清洗。

4 樓房養(yǎng)豬面臨的其他問題

4.1 設(shè)計(jì)復(fù)雜，施工質(zhì)量要求高

設(shè)計(jì)要求符合各階段豬的生理特點(diǎn)和滿足最佳的生長環(huán)境需求，需要養(yǎng)殖專業(yè)和建筑專業(yè)配合，同時(shí)由于養(yǎng)豬的糞尿量大，對建筑具有腐蝕性，對施工質(zhì)量要求高。

4.2 缺乏樓房豬舍建設(shè)的相關(guān)規(guī)范或標(biāo)準(zhǔn)

樓房養(yǎng)豬是18億畝耕地紅線，制約養(yǎng)殖用地的宏觀背景下，向空間要發(fā)展，向樓房要效益的創(chuàng)新之舉，但有些樓房豬舍業(yè)主為了省錢，忽略了地質(zhì)勘探，荷限測算，對抗震裂度，結(jié)構(gòu)優(yōu)化，材料選擇，給排水、電氣自動化等建筑和消防規(guī)范等不按規(guī)范要求，也會帶來了安全隱患。由于豬舍屬于農(nóng)業(yè)設(shè)施，沒有列入政府建設(shè)質(zhì)量管理范圍，僅靠業(yè)主單方面管理，建設(shè)質(zhì)量堪憂。目前，行業(yè)內(nèi)還缺乏樓房豬場的規(guī)范養(yǎng)殖模式，導(dǎo)致現(xiàn)存的樓房豬場建設(shè)過程缺乏規(guī)范性，達(dá)不到樓房豬場預(yù)想的運(yùn)營效果，建筑樓層有高有低， 有2層到5層的，也有高于5層，甚至有達(dá)到15層的，增大了管理難度。國家建設(shè)部需要出臺一系列的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，從合法產(chǎn)權(quán)上給予政策規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)。

5 小結(jié)

隨著國內(nèi)生豬養(yǎng)殖模式的飛速發(fā)展，現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖模式正逐步走向規(guī)?；?、集約化。近年來，生豬養(yǎng)殖企業(yè)為提高國內(nèi)養(yǎng)豬行業(yè)的水平擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，不斷地采用先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)、不斷創(chuàng)新發(fā)展。采用樓房式養(yǎng)豬成為新的主流模式，探索用地面積更少、生物安全性高的現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖新模式顯得尤為重要，為此，多層樓房養(yǎng)豬模式逐漸走向大眾視野。相比于傳統(tǒng)平房養(yǎng)豬模式，從生產(chǎn)性能等各項(xiàng)指標(biāo)來看，多層樓房養(yǎng)豬模式生產(chǎn)成績不僅不差于平房養(yǎng)豬模式，多數(shù)指標(biāo)好于或等于平房養(yǎng)豬模式，但達(dá)不到顯著水平。從節(jié)約用地，提高土地利用率，改善生豬生長環(huán)境，提高抵御自然風(fēng)險(xiǎn)，降低生產(chǎn)成本方面考慮，在土地資源十分有限的貴陽地區(qū)（富之源修文樓房養(yǎng)豬屬于貴陽），多層樓房養(yǎng)豬模式值得嘗試和推廣。