楊鴦鴦，胡伋，郭煥茹，范雪蓮*

(1.余姚市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)總站，浙江 余姚 315400；2.寧波市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，浙江 寧波 315000)

包心芥菜(Brassicajuncea)，又名大芥菜、水咸菜，為葉用芥菜[1]，屬十字花科、長日照作物，喜冷涼、潤濕的氣候條件，但不耐霜凍，以葉球和葉片為食用部位，是一種一年或二年生的草本植物。原產(chǎn)自廣東、廣西[2-3]，在四川、重慶也多有種植[4]，近年來結(jié)球芥菜在浙江地區(qū)的種植面積逐步擴(kuò)大，其中寧波余姚市目前每年栽培面積在667 hm2左右，每667 m2產(chǎn)值3 000元以上，經(jīng)濟(jì)效益較高[5]，并形成了“越冬綠花菜-春夏黃瓜-秋冬包心芥”高產(chǎn)高效種植模式[6]，已成為寧波乃至浙江東部農(nóng)民的致富新寵。包心芥主要在秋季栽培，葉片疊包成橢圓球形，葉球緊實，葉片肥厚，一般加工成酸菜食用，味道鮮美，香氣獨(dú)特。寧波市目前從事結(jié)球芥加工的企業(yè)主要有余姚市第五蔬菜精制廠、余姚市第二菜類制品廠、余姚市老板菜廠、寧波市鄞州三豐口味食品有限公司等企業(yè)，生產(chǎn)的酸菜年銷售額達(dá)1億元以上。包心芥菜含有較多的蛋白質(zhì)、醇和礦物質(zhì)[7]，其硫代葡萄糖苷(簡稱硫苷)是主要活性成分[8]，具有抗癌、清熱、利尿、養(yǎng)胃、解毒、降壓、降脂等功能[9-11]，腌制時水解形成芥子苷，具揮發(fā)性，有特殊香辣味，這是芥菜類所特有的成分。包心芥菜性溫、味辛，具有宣肺豁痰、溫中健脾、驅(qū)風(fēng)散血、消腫止痛、開胃消食等功效。包心芥株型較大、生長迅速，需肥量較多，故要保證足夠的肥水供給，合理的水肥管理是實現(xiàn)包心芥優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的前提。有關(guān)包心芥菜的栽培技術(shù)已有較多研究，但究竟怎樣施肥，能夠獲得更高產(chǎn)量和更好的品質(zhì)，尚缺乏研究。本文為探索包心芥栽培的最佳施肥量，開展了包心芥基肥和追肥(結(jié)球肥)不同用量施肥對比試驗，以期為以后的示范推廣提供技術(shù)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試品種

供試品種為蔡興利特選大坪埔大肉包心芥，余姚市2003年從香港引入的種植歷史較久品種，其高溫適應(yīng)性較強(qiáng)，熟期較早，定植后約60 d收獲，株型較緊湊，葉闊而平滑，葉柄寬，結(jié)球力和抗逆性較強(qiáng)，肉質(zhì)厚，汁多質(zhì)脆，葉球疊包結(jié)實，單球重1 kg以上[12]，除鮮食外，還適于腌制加工。

1.2 處理設(shè)計

試驗于2020年7—11月在余姚市小曹娥鎮(zhèn)曹娥村蔬菜基地內(nèi)進(jìn)行，基地地勢開闊無遮擋，排水良好，地面平整，土壤肥力中等，前作為毛豆，總共分為2個試驗進(jìn)行。試驗一：基肥水平試驗設(shè)每667 m2施用45%三元(N、P2O5、K2O質(zhì)量分?jǐn)?shù)均為15%)復(fù)合肥20、30、40和50 kg 4個處理，以常規(guī)基肥20 kg為對照，其他追肥同常規(guī)；試驗二：追肥(結(jié)球肥，當(dāng)包心率達(dá)5%左右時，一般9月下旬施用)水平試驗設(shè)每667 m2施用45%三元復(fù)合肥30、40、50和60 kg 4個處理，以常規(guī)追肥40 kg為對照(CK)，其他基肥、前期追肥同常規(guī)。7月25日播種育苗，大田667 m2用種量25 g，8月30日定植(植株長出5片左右真葉時)，做到“三帶”(即帶土、帶肥、帶藥)下田，剔除僵苗、小苗和病苗。采用小區(qū)對比方法，隨機(jī)區(qū)組排列，深溝高畦，精細(xì)整地，畦寬(連溝)1.5 m，每畦種2行，株行距0.75 m×0.30 m，設(shè)3次重復(fù)，小區(qū)面積45 m2。其他病蟲防治等同常規(guī)。當(dāng)植株葉球緊實，外葉稍黃時及時采收。

試驗期間每個小區(qū)選擇10株，定期調(diào)查不同處理的生長情況，觀察記錄參試品種的農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量、抗病性等指標(biāo)，使用工具有鋼卷尺、電子秤等，對所選植株進(jìn)行測量標(biāo)記。試驗數(shù)據(jù)采用SPSS軟件進(jìn)行分析處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 農(nóng)藝性狀比較

不同的基肥水平對包心芥植株高度影響不大(表1)，株高以處理1(對照CK，基肥20 kg)最高，為33.9 cm，但與其他處理之間差異不顯著，各處理植株高度從大到小依次為處理1(CK，基肥20 kg)>處理2(基肥30 kg)>處理4(基肥50 kg)>處理3(基肥40 kg)。不同的基肥水平對植株的開展度有顯著影響，縱徑以處理2(基肥30 kg)最大，為45.8 cm，與處理3(基肥40 kg)、處理4(基肥50 kg)相比差異達(dá)顯著水平，各處理縱徑從大到小依次為處理2(基肥30 kg)>處理1(CK，基肥20 kg)>處理3(基肥40 kg)>處理4(基肥50 kg)。橫徑也以處理2(基肥30 kg)最大，為38.5 cm，其次是處理1(CK，基肥20 kg)，為37.5 cm，兩者之間差異不顯著，但與處理3(基肥40 kg)、處理4(基肥50 kg)差異均達(dá)顯著水平。因此，從基肥水平來看，處理2(基肥30 kg)對植株生長促進(jìn)效果最好。

表1 不同基肥水平對包心芥農(nóng)藝性狀的影響

不同追肥水平對包心芥的植株高度影響差異不大(表2)，株高以處理3(追肥50 kg)最高，為35.0 cm，其次為處理4(追肥60 kg)，為34.2 cm，比處理2(對照追肥40 kg)分別增加1.2和0.4 cm，各處理間差異不顯著。不同的追肥水平對包心芥的開展度有顯著影響，縱徑以處理3(追肥50 kg)最大，為46.2 cm,其次是處理4(追肥60 kg)，為45.0 cm,兩者之間差異不顯著，但與處理2(對照CK，追肥40 kg)、處理1(追肥30 kg)差異均達(dá)顯著水平。因此，在相同常規(guī)基肥條件下不同追肥水平來看，以處理3(追肥50 kg)對包心芥生長促進(jìn)效果最好。

表2 不同追肥水平對包心芥農(nóng)藝性狀的影響

2.2 抗病性與產(chǎn)量產(chǎn)值比較

從表3可看出，不同基肥水平的4個處理都較抗?。徊徽撌切^(qū)生物產(chǎn)量還是經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，均以處理2(基肥30 kg)最高，分別為302 和183 kg，比處理1(對照CK，基肥20 kg)分別提高18 kg和25 kg，差異達(dá)顯著水平；其他2個處理(基肥40 kg、基肥50 kg)的小區(qū)產(chǎn)量均比處理1(CK，基肥20 kg)低，但差異不顯著。同樣地，產(chǎn)值以處理2(基肥30 kg)最高，667 m2達(dá)2 445.0元，比處理1(CK，基肥20 kg)增加337.3元，差異達(dá)顯著水平。其他2個處理(基肥40 kg、基肥50 kg)的產(chǎn)值，每667 m2比處理1(CK，基肥20 kg)分別減少80.0元和133.4元，但差異均不顯著。因此，從基肥不同水平來看，處理2(基肥30 kg)相對來說產(chǎn)量和產(chǎn)值最高。

表3 不同基肥水平抗病性與產(chǎn)量產(chǎn)值比較

從表4可看出，不同追肥水平的4個處理都較抗病；不論是小區(qū)生物產(chǎn)量還是經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，均以處理3(追肥50 kg)最高，分別為342和219 kg，比處理1(追肥30 kg)分別提高66和59 kg，差異達(dá)顯著水平，但比處理2和處理4(對照CK，追肥40 kg)僅分別提高10和19 kg，差異不顯著。因此，從結(jié)球肥不同追肥水平來看，處理3(追肥30 kg)相對來說產(chǎn)量和產(chǎn)值最高。

表4 不同追肥水平抗病性與產(chǎn)量產(chǎn)值比較

3 小結(jié)與討論

株高和開展度是衡量產(chǎn)量高低的因素之一，株高和開展度大，說明植株長勢快，葉子長度大，葉面積增大，產(chǎn)量相對也高。綜合2個試驗各處理植株農(nóng)藝性狀、抗病性、產(chǎn)量和產(chǎn)值等比較，從不同基肥水平來看，處理2(基肥30 kg，45%三元復(fù)合肥)的大坪埔包心芥株型較大，生物學(xué)產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量都較高，每667 m2產(chǎn)值也最高，是包心芥最適宜的基肥水平；從不同追肥(結(jié)球肥)水平來看，處理3(追肥50 kg，45%三元復(fù)合肥)的大坪埔包心芥植株較高，株型較大，生物學(xué)產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量和每667 m2產(chǎn)值都較高，是包心芥最適宜的結(jié)球肥追肥水平。也就是說，對大坪埔包心芥而言，每667 m2最佳基肥量是施用45%三元復(fù)合肥30 kg,最佳結(jié)球肥(追肥)量是施用45%三元復(fù)合肥50 kg。

大肉包心芥的栽培種植對于豐富寧波市的蔬菜市場，提高菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)余姚市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展有著極為重要的作用。近年來，包心芥在江浙一帶發(fā)展較快，尤其是地處浙東沿海的余姚，種植面積較大，與廣東的包心芥產(chǎn)區(qū)相比，同期氣溫偏低，且種植包心芥在茬口上是為了與11月初的榨菜移栽進(jìn)行銜接。目前，余姚的種植戶一般都選種廣東的包心芥品種進(jìn)行種植，品種較單一，成熟品種選擇少且收獲期過于集中。因此，在本次肥料試驗的基礎(chǔ)上，后期我們應(yīng)引進(jìn)篩選出適于本地栽培種植的新品種，滿足市場對芥菜種植的要求，并確保蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)，同時也為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平的提高提供幫助。