上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員新近從血脂、肝功能、血壓和炎癥指數(shù)4個方面，通過對1333名受試者的檢測指標進行分析研究發(fā)現(xiàn)， 長期低劑量攝入大蒜可顯著降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平， 特別是在心血管疾病患者中，低劑量和長期干預(yù)（大于90天）效果更為顯著。此外，研究發(fā)現(xiàn)，攝取大蒜可顯著降低體內(nèi)炎癥指標白細胞介素6和腫瘤壞死因子α的水平。