蔣光輝，楊再瓊

(黔東南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州 黔東南州 556000)

0 引言

黔東南地區(qū)山地丘陵居多，溝壑縱橫，交通不發(fā)達(dá)，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)建設(shè)落后。但其自然生態(tài)環(huán)境良好，同時(shí)也是少數(shù)民族地區(qū)。少數(shù)民族多散落在鄉(xiāng)村里間,保留著淳樸的民俗文化，且黔東南鄉(xiāng)村是紅色文化資源相當(dāng)豐富的地方。從黔東南旅游發(fā)展與鄉(xiāng)村振興的各要點(diǎn)契合程度來看，旅游業(yè)對(duì)鄉(xiāng)村振興的拉動(dòng)作用是非常明顯的，應(yīng)朝著這個(gè)方向繼續(xù)前進(jìn)。自然生態(tài)、民俗文化、紅色文化等“寶貝”對(duì)旅游發(fā)展帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興起到積極作用，加上鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵一環(huán)是人才振興，旅游職業(yè)教育應(yīng)該順勢(shì)而為，在鄉(xiāng)村振興中大有作為，旅游復(fù)合型人才培養(yǎng)也是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

1 鄉(xiāng)村振興背景下旅游人才需求分析

1.1 政策導(dǎo)向需求

國家旅游局、教育部關(guān)于印發(fā)《加快發(fā)展現(xiàn)代旅游職業(yè)教育的指導(dǎo)意見》的通知(旅發(fā)〔2015〕241號(hào))，國務(wù)院《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》(國發(fā)〔2019〕4號(hào))，教育部等九部門印發(fā)的《職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)行動(dòng)計(jì)劃(2020—2023年)》，國務(wù)院《關(guān)于支持貴州在新時(shí)代西部大開發(fā)上闖新路的意見》(國發(fā)〔2022〕2號(hào))，為旅游職教發(fā)展指明了方向。貴州省委省政府印發(fā)的《貴州省推進(jìn)教育現(xiàn)代化建設(shè)特色教育強(qiáng)省實(shí)施綱要(2018—2027年)》提出了聚焦教育質(zhì)量、堅(jiān)持特色發(fā)展、提升服務(wù)能力等基本原則。貴州“十四五”規(guī)劃提出圍繞在鄉(xiāng)村振興上開新局、主抓“旅游產(chǎn)業(yè)化”“農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化”等，發(fā)展旅游可帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興，旅游教育可對(duì)鄉(xiāng)村振興發(fā)揮作用。

按照州委州政府“工業(yè)強(qiáng)州”“城鎮(zhèn)帶州”“旅游活州”的發(fā)展戰(zhàn)略，緊緊圍繞20個(gè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)、20個(gè)城市綜合體、20個(gè)示范小城鎮(zhèn)、20個(gè)旅游景區(qū)建設(shè)和現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)建設(shè)發(fā)展需要，對(duì)接工業(yè)、農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，加強(qiáng)所需職業(yè)技能人才培養(yǎng)。積極引導(dǎo)、鼓勵(lì)、支持職業(yè)院校畢業(yè)生就近就地就業(yè)或創(chuàng)業(yè)，服務(wù)黔東南經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“家鄉(xiāng)就是好地方、就業(yè)不用去遠(yuǎn)方”的目標(biāo)。

1.2 市場(chǎng)趨勢(shì)需求

旅游發(fā)展概況與趨勢(shì)：從《中國國內(nèi)旅游發(fā)展年度報(bào)告2021》十年旅游統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看(如圖1所示)，2011—2019年，中國旅游業(yè)規(guī)模呈階梯式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，而2020年以后受新冠肺炎疫情影響，旅游發(fā)展不平衡，不具備參考價(jià)值。目前，中國是世界第一入境旅游接待國和出境旅游消費(fèi)國。國家旅游局發(fā)布的《“十三五”旅游人才發(fā)展規(guī)劃綱要》具體體現(xiàn)為努力建設(shè)一支數(shù)量充足、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、素質(zhì)優(yōu)良、充滿活力、與旅游業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的旅游人才隊(duì)伍[1]，現(xiàn)代旅游職業(yè)教育起到關(guān)鍵作用。國家“十四五”規(guī)劃提出，推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)展各具特色的現(xiàn)代鄉(xiāng)村富民產(chǎn)業(yè)[2]。推動(dòng)種養(yǎng)加結(jié)合和產(chǎn)業(yè)鏈再造，提高農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)發(fā)展水平，壯大休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游、民宿經(jīng)濟(jì)等特色產(chǎn)業(yè)。

圖1 2011—2020年旅游發(fā)展規(guī)模

行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)：全域旅游、鄉(xiāng)村旅游、定制旅游、旅游+、文旅融合、大數(shù)據(jù)、旅游高科技、健康旅游、旅游法制化。

地方旅游業(yè)定位：《黔東南旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016—2025)》提出，黔東南旅游“兩步走”，通過國際化發(fā)展、全要素運(yùn)作、全領(lǐng)域推進(jìn)、全政策支持、全區(qū)域合作等一系列戰(zhàn)略，近期(2016—2020年)以創(chuàng)建苗侗風(fēng)情國際旅游目的地為目標(biāo)；遠(yuǎn)期(2021—2025年)在國際旅游目的地的基礎(chǔ)上，全力打造苗侗國際旅游特區(qū)。在“兩步走”的同時(shí)，黔東南將同步實(shí)現(xiàn)國家民族文化旅游創(chuàng)新區(qū)、國家中醫(yī)藥健康旅游示范區(qū)、國家山地旅游度假區(qū)、全域旅游示范州。

1.3 行業(yè)發(fā)展需求

為有效掌握在鄉(xiāng)村振興背景下旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)企業(yè)人力資源需要，選取了有代表性的鄉(xiāng)村振興背景下的相關(guān)休閑產(chǎn)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等旅游相關(guān)聯(lián)的企業(yè)共30家；調(diào)研注重兼顧地域發(fā)達(dá)與欠發(fā)達(dá)、規(guī)模大中小、技術(shù)密集型與勞動(dòng)密集型等多方面因素，調(diào)研對(duì)象主要包括人力資源及培訓(xùn)部門負(fù)責(zé)人、主要業(yè)務(wù)部門負(fù)責(zé)人及企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)等。

1.3.1 對(duì)人才層次的需求

調(diào)研顯示，鄉(xiāng)村振興背景下中、高職(大專)畢業(yè)生是旅游相關(guān)企業(yè)的主要需求對(duì)象。其中，需求高中(或中職)學(xué)歷的占比29.4%，需求大專(高職)學(xué)歷的占比41.2%，需求本科及以上學(xué)歷的占比17.7%(如圖2所示)。

圖2 鄉(xiāng)村振興背景下旅游相關(guān)企業(yè)對(duì)專業(yè)人才學(xué)歷需求情況統(tǒng)計(jì)

1.3.2 對(duì)人才能力的需求

鄉(xiāng)村振興背景下旅游相關(guān)企業(yè)對(duì)人才的專業(yè)知識(shí)能力要求中，以“休閑類型”統(tǒng)計(jì)為例，認(rèn)為應(yīng)掌握服務(wù)禮儀知識(shí)的占100%，認(rèn)為應(yīng)掌握旅游住宿服務(wù)、旅游餐飲服務(wù)、旅游市場(chǎng)營銷、旅游心理學(xué)知識(shí)的占比85%以上；另外應(yīng)掌握的知識(shí)體系中選擇占比超30%的還包括但不限于旅游政策法規(guī)、旅游設(shè)施管理、旅游行程服務(wù)等(如圖3所示)。

圖3 鄉(xiāng)村振興背景下旅游相關(guān)企業(yè)對(duì)專業(yè)人才的知識(shí)能力需求情況統(tǒng)計(jì)

鄉(xiāng)村振興背景下旅游相關(guān)企業(yè)對(duì)人才素質(zhì)能力需求按重要性排序依次為敬業(yè)精神、團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)、服從意識(shí)、執(zhí)行力和抗壓能力(如圖4所示)。

圖4 鄉(xiāng)村振興背景下旅游相關(guān)企業(yè)對(duì)專業(yè)人才的素質(zhì)能力需求情況統(tǒng)計(jì)

鄉(xiāng)村振興背景下旅游相關(guān)企業(yè)對(duì)人才所需業(yè)務(wù)能力中，以“休閑類型”統(tǒng)計(jì)為例，休閑旅游接待咨詢解答能力、行程服務(wù)能力、設(shè)施維護(hù)與管理能力、戶外應(yīng)用能力、住宿服務(wù)能力、餐飲服務(wù)能力、娛樂項(xiàng)目服務(wù)能力的重要程度調(diào)研結(jié)果如圖5所示。

圖5 鄉(xiāng)村振興背景下旅游相關(guān)企業(yè)對(duì)專業(yè)人才的業(yè)務(wù)能力需求情況統(tǒng)計(jì)

1.3.3 對(duì)人才相應(yīng)技能證書要求

調(diào)研顯示，鄉(xiāng)村振興背景下旅游相關(guān)企業(yè)對(duì)人才持有相關(guān)技能證書具有相關(guān)要求，包括計(jì)算機(jī)、普通話、英語的等級(jí)證書(如圖6～8所示)。另外，企業(yè)還提出了對(duì)民宿管家、旅游策劃師、景點(diǎn)講解員、茶藝證、導(dǎo)游證、餐飲技能證等其他行業(yè)資格證書的需求。

圖6 對(duì)普通話等級(jí)需求情況統(tǒng)計(jì)

圖7 對(duì)計(jì)算機(jī)等級(jí)需求情況統(tǒng)計(jì)

圖8 對(duì)英語等級(jí)需求情況統(tǒng)計(jì)

1.3.4 對(duì)人才培養(yǎng)的建議

建議學(xué)校專業(yè)與市場(chǎng)接軌，以企業(yè)需求為培養(yǎng)目標(biāo)，將人才培養(yǎng)與企業(yè)需求能力相匹配。注重培養(yǎng)學(xué)生的靈活應(yīng)急能力、公關(guān)能力、實(shí)訓(xùn)實(shí)操技能、專業(yè)知識(shí)和本土元素、創(chuàng)新意識(shí)，培育德才兼?zhèn)涞母咚刭|(zhì)、實(shí)用型人才(如圖9所示)。

圖9 鄉(xiāng)村振興背景下旅游相關(guān)企業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的建議統(tǒng)計(jì)

1.3.5 對(duì)人才職業(yè)生涯的建議

對(duì)畢業(yè)生職業(yè)生涯發(fā)展還需要提升的能力進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，89.4%的畢業(yè)生認(rèn)為學(xué)生獲取知識(shí)和技能的最佳途徑是課堂學(xué)習(xí)，78.0%的畢業(yè)生認(rèn)為學(xué)生獲取知識(shí)和技能的最佳途徑是跟崗實(shí)習(xí)(如圖10所示)。畢業(yè)生提出的建議主要有：校企合作中學(xué)校應(yīng)多關(guān)注學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)期間學(xué)習(xí)情況、生活及心理狀況，校企合作的時(shí)間以半年為宜等。

圖10 畢業(yè)生認(rèn)為學(xué)生獲取知識(shí)和技能的最佳途徑統(tǒng)計(jì)

2 旅游職教人才供給銜接問題

2.1 人才精準(zhǔn)輸送水平有待提升

目前，全州鄉(xiāng)村振興涉及各行各業(yè)，鄉(xiāng)村文化振興、鄉(xiāng)村教育振興、鄉(xiāng)村旅游振興等，都需要大量的技術(shù)技能人才作為支撐，技術(shù)技能型人才缺口較大。

一是輸出總量有待增加。黔東南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游類專業(yè)2018級(jí)4668名畢業(yè)生在黔東南州內(nèi)就業(yè)2580人，占畢業(yè)生就業(yè)人數(shù)55.27%；在省內(nèi)其他地區(qū)就業(yè)1503人，占畢業(yè)生就業(yè)人數(shù)的32.20%；省外就業(yè)585人，占畢業(yè)生就業(yè)人數(shù)12.53%。同時(shí)，在黔東南州范圍內(nèi)就業(yè)的畢業(yè)生中實(shí)際有一半以上是在縣級(jí)以上企業(yè)、事業(yè)單位就業(yè)，真正在鄉(xiāng)村就業(yè)的學(xué)生比例不足50%。

二是輸出結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化。職業(yè)教育在鄉(xiāng)村建設(shè)人才供給結(jié)構(gòu)上不對(duì)稱。以2020屆畢業(yè)生為例，酒店管理專業(yè)就業(yè)率在全省排前十名，而在州職院就業(yè)率排名卻是倒數(shù)第三；就業(yè)崗位中從事專業(yè)對(duì)口崗位的畢業(yè)生占30%。截至目前，2021屆酒店管理專業(yè)初次就業(yè)對(duì)口的僅有8人，就業(yè)形勢(shì)不容樂觀。

三是技術(shù)技能型人才輸出量有待提高。2022屆畢業(yè)生在校期間參加職業(yè)技能競(jìng)賽省賽獲獎(jiǎng)4項(xiàng)，互聯(lián)網(wǎng)+大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)賽獲獎(jiǎng)3項(xiàng)，國家級(jí)行業(yè)賽獲獎(jiǎng)2項(xiàng)，共計(jì)不到50名學(xué)生獲得表彰，國家高級(jí)別競(jìng)賽獲獎(jiǎng)率不高，獲獎(jiǎng)人數(shù)僅占全年級(jí)人數(shù)的5%。

2.2 技術(shù)服務(wù)支撐能力有待提升

鄉(xiāng)村振興需要強(qiáng)有力的技術(shù)支撐，圍繞地方產(chǎn)業(yè)開展科研和社會(huì)服務(wù)，不僅是職業(yè)教育職能所在，也從另一個(gè)角度反映出職業(yè)教育辦學(xué)實(shí)力和成效。從全州職業(yè)院校的科研和服務(wù)水平來講，對(duì)鄉(xiāng)村建設(shè)的助推和支撐作用還不明顯。

一是科研轉(zhuǎn)化不多。從全州來看，在高職領(lǐng)域，科研轉(zhuǎn)化能力較強(qiáng)的主要是黔東南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院，該校擁有較多碩士、博士、教授等專家型人才，該校在科研課題、橫向技術(shù)研發(fā)、新技術(shù)攻關(guān)等方面取得了一定成效，榮獲上級(jí)各層次項(xiàng)目立項(xiàng)幾十項(xiàng)，但從該校科研成果的轉(zhuǎn)化應(yīng)用來看，與鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求差距較大，真正的產(chǎn)學(xué)研合作攻關(guān)、合作研發(fā)等力度不夠，州內(nèi)其他高職院校和中職學(xué)校的總體科研能力則更弱。

二是技術(shù)服務(wù)面不廣。雖然國家大力推動(dòng)校企合作、產(chǎn)教融合，促進(jìn)職業(yè)院校服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，但由于各職業(yè)院校師資力量不足，目前在技術(shù)服務(wù)上還較為單一。各院校按照州委州政府統(tǒng)一安排和部署，雖高度重視，但從開展技術(shù)服務(wù)的情況來看，黔東南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院主要是派出工作組、工作隊(duì)深入貧困村開展黨建扶貧幫困工作，從資金和項(xiàng)目爭(zhēng)取等方面著力，而為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展解決實(shí)際技術(shù)難題的相對(duì)較少，職業(yè)教育服務(wù)全州的影響力不大。

三是技術(shù)培訓(xùn)深度不夠。作為地方職業(yè)院校，開展三農(nóng)實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)與職業(yè)教育功能不對(duì)稱。在培訓(xùn)類別、培訓(xùn)規(guī)模、培訓(xùn)內(nèi)容上，都未達(dá)到要求。

2.3 鄉(xiāng)村旅游培訓(xùn)能力有待提升

首先，在培訓(xùn)進(jìn)行前，相關(guān)單位應(yīng)該對(duì)培訓(xùn)的主題、對(duì)象、時(shí)間、效果進(jìn)行培訓(xùn)需求分析。為了最大限度地提高培訓(xùn)效果，應(yīng)該先開展針對(duì)培訓(xùn)需求的調(diào)查研究。倘若未對(duì)培訓(xùn)需求進(jìn)行調(diào)研，培訓(xùn)的效果會(huì)大打折扣，甚至到最后可能沒有效果，只是簡(jiǎn)單的形式化培訓(xùn)。通過實(shí)地調(diào)研得出，政府相關(guān)部門很少針對(duì)鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員的培訓(xùn)活動(dòng)前開展培訓(xùn)需求調(diào)研工作，以至于對(duì)培訓(xùn)對(duì)象、培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)形式不夠明確。大多數(shù)培訓(xùn)活動(dòng)的方案由政府組織機(jī)構(gòu)單獨(dú)確定，內(nèi)容和形式不夠新穎，無法在廣大農(nóng)村群眾中引起良好反響。在一些村，參與培訓(xùn)活動(dòng)的人屈指可數(shù)，未能達(dá)到培訓(xùn)的目的。

其次，在開展培訓(xùn)活動(dòng)之前未摸清培訓(xùn)對(duì)象相關(guān)的基本信息，一些人純粹是被迫前往參加培訓(xùn)，而培訓(xùn)活動(dòng)時(shí)間如果和其他安排有沖突，就會(huì)出現(xiàn)讓其他人代替去參加培訓(xùn)活動(dòng)的情況。同時(shí)，培訓(xùn)的內(nèi)容和形式不符合培訓(xùn)對(duì)象的實(shí)際需求，以至于培訓(xùn)對(duì)象從中學(xué)到的有用的東西很少。廣泛的調(diào)研結(jié)果表明，多達(dá)95%的培訓(xùn)對(duì)象表示培訓(xùn)的時(shí)間常常和農(nóng)忙時(shí)間重合，培訓(xùn)活動(dòng)占用了本就不充裕的農(nóng)作時(shí)間，所以很多培訓(xùn)對(duì)象對(duì)這種培訓(xùn)活動(dòng)頗有怨言，指出這種培訓(xùn)活動(dòng)很多時(shí)候意義不大，占用了工作和娛樂時(shí)間。調(diào)查顯示，有89%的受訪者表示培訓(xùn)活動(dòng)毫無用處。

再次，培訓(xùn)結(jié)束后未能進(jìn)行有效的培訓(xùn)考核，有少部分的培訓(xùn)的評(píng)估也只是走形式，學(xué)員演示—下，培訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)員對(duì)于應(yīng)學(xué)技能的操作是否規(guī)范也不清楚。而培訓(xùn)組織單位也不了解培訓(xùn)是否達(dá)到了培訓(xùn)目的，對(duì)于今后的培訓(xùn)改進(jìn)也很迷茫。

2.4 文化傳承引領(lǐng)能力有待提升

原生態(tài)的自然環(huán)境、原始的民族文化、政府的政策支持、迅速增長(zhǎng)的旅游市場(chǎng)以及交通區(qū)位的優(yōu)勢(shì)都為黔東南民族文化旅游的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)[3]。目前，黔東南有人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄1項(xiàng)3處(侗族大歌)，有國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄53項(xiàng)72個(gè)保護(hù)點(diǎn)；有省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄192項(xiàng)242個(gè)保護(hù)點(diǎn)，州級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄329項(xiàng)416個(gè)保護(hù)點(diǎn)；有國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人48人，省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人139人，州級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人294人，有國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地3處，省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地21處，州級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地15處。因此，如何推動(dòng)鄉(xiāng)村文化振興，促進(jìn)鄉(xiāng)村文明同樣是職業(yè)教育使命所在，但從目前來看，職業(yè)院校在鄉(xiāng)村文化傳承、引領(lǐng)鄉(xiāng)風(fēng)文明方面的能力還有較大提升空間。研究和挖掘鄉(xiāng)村文化的能力不強(qiáng)，教育和傳承鄉(xiāng)村文化的力度不大。在鄉(xiāng)村文化的教育和傳承上，職業(yè)院校旅游專業(yè)開展了民族地方文化的部分研究工作，將侗族牛腿琴、苗族飛歌、蘆笙舞等文化融入相關(guān)專業(yè)人才培養(yǎng)中進(jìn)行系統(tǒng)教育和傳承，雖零散開展了一些活動(dòng)，但缺乏系統(tǒng)性、專業(yè)化的教學(xué)。僅僅局限部分從事文化研究的專業(yè)教師零散地開展教學(xué)，作為學(xué)校層面組織的系統(tǒng)化挖掘和研究創(chuàng)新的力度還比較欠缺，研究成果也不多，基本沒有出版具有文化性特色的教材。

3 銜接鄉(xiāng)村振興對(duì)旅游復(fù)合型人才精準(zhǔn)輸出的啟示

3.1 有效定位旅游職教，助力鄉(xiāng)村振興

3.1.1 鄉(xiāng)村振興旅游復(fù)合型人才精準(zhǔn)輸送的搖籃

在當(dāng)前貴州圍繞在鄉(xiāng)村振興背景下開新局、主抓“旅游產(chǎn)業(yè)化”“農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化”等重大的機(jī)遇期，地方民族院校應(yīng)充分利用學(xué)歷辦學(xué)優(yōu)勢(shì)，主動(dòng)融入本土旅游人才供給主戰(zhàn)場(chǎng)，瞄準(zhǔn)鄉(xiāng)村旅游、鞏固脫貧成果、民俗旅游的需求，通過專業(yè)人才培養(yǎng)、旅游技能培訓(xùn)等形式，將自身打造成為助力鄉(xiāng)村振興的旅游復(fù)合型人才精準(zhǔn)輸送的搖籃。

一是人才數(shù)量滿足發(fā)展需求。根據(jù)政策指導(dǎo)，不斷健全“校企合作、校政合作、校校合作”多元一體集團(tuán)化辦學(xué)機(jī)制[4]，深化“產(chǎn)教融合、校企一體、工學(xué)結(jié)合、師傅帶徒”人才培養(yǎng)機(jī)制。結(jié)合市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)和行業(yè)人才需要，細(xì)分市場(chǎng)，繼續(xù)加大旅游人才培養(yǎng)，培養(yǎng)能滿足導(dǎo)游領(lǐng)域、旅行社領(lǐng)域、景區(qū)管理領(lǐng)域、研學(xué)旅行領(lǐng)域、鄉(xiāng)村旅游領(lǐng)域和其他相關(guān)領(lǐng)域的旅游專業(yè)從業(yè)人員。

二是人才質(zhì)量要符合市場(chǎng)要求，優(yōu)化提升、突出內(nèi)涵。根據(jù)崗位所需的人文素養(yǎng)和技術(shù)技能等職業(yè)能力要求，精準(zhǔn)制定人才培養(yǎng)方案，在培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置(實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目開設(shè)、素質(zhì)拓展、課程思政、“1+X”證書對(duì)接、學(xué)分銀行等)、進(jìn)度計(jì)劃、實(shí)施保障、畢業(yè)要求等方面嚴(yán)格控制培養(yǎng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保人才培養(yǎng)高質(zhì)量輸出。

3.1.2 鄉(xiāng)土文化傳承與創(chuàng)意的高地

對(duì)于本地職業(yè)院校而言，推動(dòng)民族文化繁榮、文化振興同樣是民族職業(yè)院校應(yīng)盡的神圣職責(zé)，須主動(dòng)參與旅游可持續(xù)發(fā)展的文化產(chǎn)品挖掘、傳承、創(chuàng)新和促進(jìn)繁榮，充分發(fā)揮學(xué)校師資隊(duì)伍與基礎(chǔ)設(shè)施的優(yōu)勢(shì)，探索校企合作、校校合作、師生創(chuàng)業(yè)、產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)孵化，把民族文化傳承與創(chuàng)意融入人才培養(yǎng)的全過程，全方位融入服務(wù)旅游，把職業(yè)院校打造成為真正助力民族文化傳承與創(chuàng)意的高地。

一是素質(zhì)方面要求。具有高尚的道德情操，具備正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀；擁有良好的專業(yè)素養(yǎng)、苗侗民族文化素養(yǎng)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、時(shí)代意識(shí)和國際視野；具備專業(yè)認(rèn)同感、職業(yè)責(zé)任感和職業(yè)素養(yǎng)等。

二是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的要求。掌握創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)所需要的基本知識(shí)，具備創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)所需要的探索精神、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，了解國家創(chuàng)業(yè)政策、行業(yè)環(huán)境、創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)和創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，鼓勵(lì)學(xué)生體驗(yàn)創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備的各個(gè)環(huán)節(jié)，具備基本的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)。

3.2 強(qiáng)化職教軟件基礎(chǔ)，突出文化融入

3.2.1 精準(zhǔn)制定旅游技能復(fù)合型人才培養(yǎng)目標(biāo)

廣大鄉(xiāng)村不但是職業(yè)院校人才服務(wù)和就業(yè)的搖籃，也是各地方職業(yè)院校的主要生源地，本地學(xué)生土生土長(zhǎng)、進(jìn)入角色快、有鄉(xiāng)土情懷、成本低、容易留住。地方職業(yè)教育應(yīng)充分發(fā)揮對(duì)本地鄉(xiāng)村振興的服務(wù)支撐作用，因地制宜，培養(yǎng)具有民族文化素養(yǎng)、團(tuán)隊(duì)精神、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)和精益求精的工匠精神，系統(tǒng)掌握旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)，能進(jìn)行具有民族文化特色的旅游客戶需求分析與引導(dǎo)、旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開發(fā)、旅游產(chǎn)品生產(chǎn)與品牌建設(shè)、旅游產(chǎn)品文化提升與創(chuàng)意、旅游產(chǎn)品銷售與品質(zhì)服務(wù)等工作的高素質(zhì)勞動(dòng)者和復(fù)合型人才。

3.2.2 建設(shè)融入民族文化特色的教材資源

通過開發(fā)并公開出版《黔東南文化旅游概論》《黔東南導(dǎo)游詞》等特色文化教材，編寫《侗家民族歌曲》《苗族飛歌》《民族舞蹈》等特色文化講義，將苗侗民間藝術(shù)(牛腿琴等)貫穿人才培養(yǎng)全過程，融入教育教學(xué)活動(dòng)。組建苗族蘆笙藝術(shù)團(tuán)、侗族大歌合唱團(tuán)等，將合唱編排到歌頌祖國中，學(xué)生人人都會(huì)唱，畢業(yè)后可以在企業(yè)中推廣，讓學(xué)生在感受苗侗族文化魅力和價(jià)值的同時(shí)不知不覺地傳承鄉(xiāng)土文化，提高了學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

3.2.3 打造雙師素質(zhì)與雙線運(yùn)動(dòng)師資團(tuán)隊(duì)

培養(yǎng)苗侗民族文化素養(yǎng)的旅游復(fù)合型人才，建立高文化素養(yǎng)和高旅游專業(yè)素養(yǎng)的雙師隊(duì)伍是關(guān)鍵。結(jié)合“雙融入”(教師融入行業(yè)與技師融入教育、生產(chǎn)融入教學(xué)與教學(xué)融入生產(chǎn))的思路，根據(jù)“既是教師又是文化傳承人”的要求：一是在內(nèi)部加強(qiáng)教師個(gè)人自身修養(yǎng)，提升旅游專業(yè)教師苗侗文化素養(yǎng)，提升民族文化教師旅游專業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)雙師素養(yǎng)教師；二是加大校內(nèi)外、專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)外不同類型教師的協(xié)調(diào)配合[5]，充分發(fā)揮專職教師和兼職教師的優(yōu)勢(shì)，使教學(xué)團(tuán)隊(duì)呈現(xiàn)專業(yè)水平高、實(shí)踐能力強(qiáng)、專兼結(jié)構(gòu)合理的格局；在專業(yè)領(lǐng)域中充分發(fā)揮文化藝術(shù)教師與專業(yè)教師配合銜接，相互補(bǔ)充，有效施教，即雙線運(yùn)動(dòng)。建立一支地區(qū)影響力較大的“教師+大師+行業(yè)專家”的苗侗素養(yǎng)旅游技能型復(fù)合團(tuán)隊(duì)。

3.3 深化“課崗賽證”融通的教學(xué)改革，培育優(yōu)質(zhì)人才

3.3.1 基于市場(chǎng)需要設(shè)置課程體系

“課”在教學(xué)改革中是核心，要通過課程體系的構(gòu)建，推動(dòng)“產(chǎn)教融合”，完善以學(xué)習(xí)者為中心的專業(yè)和課程教學(xué)評(píng)價(jià)體系。按照大學(xué)課程設(shè)置的基本要求，部分課程是固定必須開設(shè)的，要將“民族文化”融入人才培養(yǎng)全過程，則需將課程結(jié)構(gòu)調(diào)整為“四模塊”：即公共基礎(chǔ)課程+專業(yè)課程(專業(yè)技術(shù)技能課程+學(xué)徒崗位能力課程)+專業(yè)拓展課程+苗侗文化特色課程(例如開設(shè)：苗侗民族歌曲、苗侗民族舞蹈、民族旅游導(dǎo)游詞創(chuàng)作與講解訓(xùn)練、鄉(xiāng)村紅色資源專題等)。專業(yè)課程內(nèi)容分“三階段”推進(jìn)：即學(xué)校課程+校企課程+企業(yè)課程；專業(yè)教學(xué)采用“兩方式”運(yùn)行：關(guān)聯(lián)課程項(xiàng)目化教學(xué)+個(gè)性內(nèi)容主題式教學(xué)，動(dòng)態(tài)調(diào)整課程內(nèi)容和學(xué)時(shí)，開發(fā)專業(yè)課程系列苗侗民族文化主題設(shè)計(jì)教學(xué)方案及教學(xué)資源，通過“旺作(實(shí)踐)淡學(xué)(教學(xué))”，突破旅游淡旺季瓶頸，實(shí)現(xiàn)工學(xué)交替。最終形成“四模塊、三階段、兩方式”的課程體系[6]。

3.3.2 基于典型工作崗位任務(wù)培養(yǎng)能力

“崗”是課程學(xué)習(xí)的目標(biāo)，通過調(diào)研，明確鄉(xiāng)村振興環(huán)境中旅游專業(yè)所對(duì)應(yīng)的職業(yè)崗位或崗位群(如表1所示)，以典型工作崗位來分解工作技能和能力，對(duì)接工作流程和工作任務(wù)，以掌握典型崗位的基本職業(yè)技能作為問題導(dǎo)向，在課程學(xué)習(xí)中根據(jù)工作任務(wù)過程的完成，讓學(xué)生獲得知識(shí)與技能，培養(yǎng)鍛煉完成任務(wù)所需的職業(yè)能力。同時(shí)健全定崗實(shí)訓(xùn)管理制度，在定崗實(shí)踐中，多關(guān)注學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)期間學(xué)習(xí)情況生活及心理狀況，加強(qiáng)校企深度合作。

表1 鄉(xiāng)村相關(guān)旅游企業(yè)職業(yè)崗位設(shè)置與主要工作任務(wù)

3.3.3 借鑒比賽提升育人水平

“賽”能夠最直接地展示課程教學(xué)水平，是職業(yè)院校教育教學(xué)質(zhì)量的“試金石”，要著力賽課融通，引領(lǐng)教學(xué)改革。

一是參加競(jìng)賽促進(jìn)改革，教師參賽或指導(dǎo)學(xué)生參賽都能激勵(lì)師生熟悉當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)專業(yè)素質(zhì)和技能的新要求，了解專業(yè)發(fā)展的前沿動(dòng)態(tài)，創(chuàng)新競(jìng)賽教材和課件[7]，促進(jìn)相關(guān)專業(yè)建設(shè)、促進(jìn)教學(xué)、促進(jìn)教師自我提升。在旅游大類技能大賽中，如世界、國家、省級(jí)等行政部門主辦以及行業(yè)企業(yè)學(xué)會(huì)(協(xié)會(huì))等主辦的中英文導(dǎo)游服務(wù)、中西餐宴會(huì)主題設(shè)計(jì)、市場(chǎng)營銷、電子商務(wù)、黔菜制作、文旅創(chuàng)意宣傳能手等大賽項(xiàng)目，都能很好地的融入民族文化元素，體現(xiàn)特色和優(yōu)勢(shì)，在大賽中取得好成績(jī)。賽后將技能競(jìng)賽結(jié)果轉(zhuǎn)化為教學(xué)資源，將比賽規(guī)程、經(jīng)驗(yàn)心得、競(jìng)賽知識(shí)、競(jìng)賽技能、微課視頻、學(xué)生的訓(xùn)練成果等競(jìng)賽材料，分享為專業(yè)群公眾教學(xué)資源。

二是承辦大賽積累資源，目前承辦了市、州級(jí)的導(dǎo)游服務(wù)技能大賽，貴州省職業(yè)院校技能大賽“貴銀技藝”賽項(xiàng)。競(jìng)賽設(shè)備可以轉(zhuǎn)化為教學(xué)設(shè)備，競(jìng)賽任務(wù)可以轉(zhuǎn)化為教學(xué)項(xiàng)目，競(jìng)賽標(biāo)準(zhǔn)可以轉(zhuǎn)化為教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，競(jìng)賽評(píng)估可以轉(zhuǎn)化為教學(xué)評(píng)估。

3.3.4 加強(qiáng)證課融通，對(duì)接行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

“證”是課程內(nèi)容的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)接行業(yè)企業(yè)相關(guān)職業(yè)、執(zhí)業(yè)、技能等級(jí)證書，完善教學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)體系。根據(jù)專業(yè)對(duì)接的職業(yè)崗位需求，將與專業(yè)相關(guān)的教育部“1+X”證書獲取融入專業(yè)教學(xué)。以旅游大類為例，職業(yè)資格證書或技能等級(jí)證書通常有：導(dǎo)游資格證、研學(xué)旅行策劃與管理(EEPM)、酒店管理師、客房服務(wù)師、餐廳服務(wù)師、景區(qū)管理師職業(yè)資格證、國家培訓(xùn)師資格證、職業(yè)經(jīng)理資格證等。以提高學(xué)生專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)為目標(biāo)[8]，將課堂教學(xué)和職業(yè)培訓(xùn)、理論學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)實(shí)踐、生產(chǎn)過程和教學(xué)過程結(jié)合起來，對(duì)接學(xué)生職業(yè)發(fā)展需求，同時(shí)獲得學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書，實(shí)現(xiàn)學(xué)歷教育與職業(yè)培訓(xùn)相融合，使學(xué)生在進(jìn)入工作崗位后能更好地適應(yīng)崗位的需要。

3.3.5 “課崗賽證”融通民族文化特色

為培養(yǎng)滿足鄉(xiāng)村振興需要的旅游復(fù)合型人才，將苗侗民族文化元素融入具體課程體系、崗位任務(wù)、技能大賽、技能考證、校園活動(dòng)、德育教育，側(cè)重使學(xué)生具備民族文化素養(yǎng)、紅軍奮斗精神、科學(xué)發(fā)展視野。因此，要研究傳承苗侗族文化，特別是鄉(xiāng)村紅色文化和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，將黔東南鄉(xiāng)村民族文化融入旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)中,探索民族文化融入民族地區(qū)旅游專業(yè)人才培養(yǎng)路徑,提升內(nèi)涵建設(shè)，顯示學(xué)校辦學(xué)特色，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，進(jìn)而為黔東南民族文化旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、鄉(xiāng)村旅游需要提供強(qiáng)有力的人才支撐[9]，并促進(jìn)苗侗民族文化傳承和旅游產(chǎn)業(yè)化共同發(fā)展，最終促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。

4 結(jié)語

民俗文化對(duì)黔東南旅游發(fā)展帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興起到了積極的作用，如何培養(yǎng)旅游復(fù)合型人才有效銜接鄉(xiāng)村振興是關(guān)鍵。首先，分析鄉(xiāng)村振興背景下旅游人才的需求，在政策導(dǎo)向、市場(chǎng)趨勢(shì)、行業(yè)發(fā)展等方面對(duì)鄉(xiāng)村振興旅游復(fù)合型人才需求量、質(zhì)量等方面做了充分調(diào)查。其次，梳理旅游職教人才供給銜接的問題，即在職業(yè)教育助推鄉(xiāng)村振興的能力、人才精準(zhǔn)輸送水平、技術(shù)服務(wù)支撐能力、鄉(xiāng)村旅游培訓(xùn)能力、文化傳承引領(lǐng)能力等方面的困難。最后，針對(duì)銜接鄉(xiāng)村振興對(duì)旅游復(fù)合型人才精準(zhǔn)輸出，討論了深化教育教學(xué)改革的幾個(gè)方面，包括有效定位旅游職教、助力鄉(xiāng)村振興，加強(qiáng)職教軟件基礎(chǔ)、突出文化融入，深化“課崗賽證”融通的教學(xué)改革、培育優(yōu)質(zhì)人才等，涉及旅游職教定位、重置人才培養(yǎng)方案等頂層設(shè)計(jì)，融入民族文化的“崗課賽證”教學(xué)內(nèi)涵建設(shè)等諸多方面，圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo)，在教學(xué)層面深化改革，進(jìn)行“崗課賽證”的一體化設(shè)計(jì)，針對(duì)人才需求、人才輸出存在的問題提出解決思路。