熊蘭珍，林露萍，徐 偉，黃澤豪*

（1.福建中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院，福建福州 350122；2.賽諾菲（中國(guó)）投資有限公司上海分公司，福建三明 365400；3.福建醫(yī)科大學(xué)藥學(xué)院，福建 福州 350122）

茶一般是指山茶科植物的葉片加工而成，但也有來(lái)自其他科屬的植物，藤茶就是其中之一［1］。藤茶的基源植物呈藤蔓狀，是按照獨(dú)有加工方法而制成的茶或茶餅。福建省藤茶主要流行于閩西北客家人聚居的地區(qū)，故有客家藤茶之稱。藤茶是福建客家地區(qū)常用的夏季飲品，用于清熱解毒、消腫抗炎、解暑等，被收載于《福建省中藥材標(biāo)準(zhǔn)：2006年版》［2］。因在不同地區(qū)不同民族中皆有應(yīng)用，如瑤族、土家族、云南拉祜族、侗族等［3-5］，導(dǎo)致其基源植物較為混亂。近年來(lái)文獻(xiàn)報(bào)道了其具有抗腫瘤、抗氧化、抗炎、調(diào)血脂、降血糖、保肝等多種藥理作用，更是引起研究人員的關(guān)注與研究［6-7］，但在福建客家地區(qū)自然分布有顯齒蛇葡萄和廣東蛇葡萄［8］，在藥材檢驗(yàn)及質(zhì)量控制中容易造成混淆，特別經(jīng)過(guò)發(fā)酵的藥材或者破碎的藥材粉末在性狀上難以鑒別。本文通過(guò)文獻(xiàn)考證理清福建客家藤茶的植物基源，并通過(guò)顯微生藥學(xué)實(shí)驗(yàn)，對(duì)其原植物顯齒蛇葡萄與近緣植物廣東蛇葡萄進(jìn)行比較鑒別，為藤茶的開發(fā)利用及質(zhì)量控制提供基礎(chǔ)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)藥物 實(shí)驗(yàn)樣品分別采集于三明泰寧和福州閩侯，經(jīng)福建中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院黃澤豪教授鑒定為葡萄科植物顯齒蛇葡萄（Ampelopsis grossedentata）和廣東蛇葡萄（Ampelopsis cantoniensis）的葉。

1.2 實(shí)驗(yàn)儀器及試劑 Nikon YS2-H 顯微鏡（日本Nikon 公司）；水合氯醛（中國(guó)醫(yī)藥集團(tuán)有限公司）；間苯三酚（上海麥克林生化科技有限公司）；鹽酸（西隴科學(xué)股份有限公司）。

1.3 實(shí)驗(yàn)方法 徒手切片法做顯齒蛇葡萄、廣東蛇葡萄葉中脈橫切片，用水合氯醛透化，間苯三酚和鹽酸染色；采用表皮撕片法制作上、下表皮水裝片；采用水合氯醛透化裝片法，制作粉末片。經(jīng)顯微攝像系統(tǒng)拍照，再手繪墨線圖。

2 結(jié) 果

2.1 客家藤茶的原植物品種考證 在明清時(shí)期的棚民謠中，記載了福建地區(qū)的客家人開始用藤茶，以及藤茶功效是清熱潤(rùn)肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞，尤其對(duì)煙酒過(guò)度、油膩過(guò)多、肝火過(guò)旺引起的身體不適或消化障礙等有效。清朝光緒帝臉上常有紅痘和黑斑，而且聲音沙啞，其老師陳子賀帶了一些藤茶給皇帝飲用，光緒帝的病癥得到很好的改善，并為藤茶賜名“野藤茶”，藤茶在民間就變得盛行［9］。

全國(guó)有多個(gè)省區(qū)都有藤茶，但其原植物卻不盡相同，例如廣西藤茶也叫甜茶，但廣西甜茶的品種來(lái)源7 科8 屬9 種植物，除了葡萄科顯齒蛇葡萄之外，還有薔薇科甜茶（Rubus chingii var. suavissimus）、殼斗科多穗柯、茜草科華腺萼木（Mycetia sinensis）、光葉耳草（Oldenlandia mellii）、牛白藤（Hedyotis hedyotidea）、胡桃科黃杞（Engelhardtia roxburghiana）、桃金娘科子楝樹（Decaspermum gracilentum）、菊科甜葉菊（Stevia rebaudiana）［10］。藤茶炮制后表面會(huì)出現(xiàn)一層白霜，與白色霉菌的外觀一致，湖北土家族人又稱為霉茶，但是當(dāng)?shù)孛共杌粗参锛扔袕V東蛇葡萄，又有大葉蛇葡萄［11］。湖南城步苗族自治縣制作藤茶的原料也有2 種，分別是廣東蛇葡萄和顯齒蛇葡萄［12］。

雖然早在唐朝時(shí)陸羽的《茶經(jīng)》中有記載藤茶為帶新枝葉梢藤狀植物，但描述不詳細(xì)，沒(méi)有精確的植物形態(tài)描述或圖文匹配，造成藤茶基源植物不明確?！恫菽颈惴浇襻專ㄒ辉分刑俨栌址Q“田浦茶”，藤茶葉“甘溫消渴，諸氣鼓脹月瘕活，丹停氣腫下盅毒，利便通腸伐（代）茶喝”［13］。

從已有文獻(xiàn)看，藤茶的基源主要以顯齒蛇葡萄為主（詳見表1），但全國(guó)不同地區(qū)因植物分布的不同，存在不同基源植物混用狀況。福建客家地區(qū)主要以顯齒蛇葡萄（Ampelopsis grossedentata）為原料制作藤茶。

表1 文獻(xiàn)記載的各地藤茶原植物比較表

2.2 顯微生藥鑒別

圖1 顯齒蛇葡萄葉（過(guò)中脈）組織構(gòu)造圖

圖3 顯齒蛇葡萄葉表皮特征圖

2.2.1 葉組織構(gòu)造特征（過(guò)中脈橫切面） 顯齒蛇葡萄葉構(gòu)造：上、下表皮為1 列類方形細(xì)胞且外被角質(zhì)層，上表皮有單細(xì)胞非腺毛。中脈位置的上下表皮內(nèi)側(cè)皆有厚角組織，在中脈上方厚角組織特別發(fā)達(dá)，形成一個(gè)大的凸起。上表皮下方分布有柵欄組織，柵欄組織細(xì)胞一列，不經(jīng)過(guò)中脈上方；海綿組織排列疏松，有的細(xì)胞中可見針晶束。中脈位置有維管束4 個(gè)，排列成十字形，維管束呈扇形，束鞘纖維明顯緊貼于韌皮部外側(cè)，木質(zhì)部導(dǎo)管類圓形，見圖1。廣東蛇葡萄葉構(gòu)造：上、下表皮為1 列類方形細(xì)胞且外被角質(zhì)層，中脈上有單細(xì)胞或多細(xì)胞非腺毛。厚角組織位于中脈處，柵欄組織1 列細(xì)胞，排列緊密，不過(guò)中脈；海綿組織排列疏松，有的細(xì)胞中可見針晶束。中脈維管束外韌型，共有6 束，呈環(huán)狀排列，中間大型薄壁細(xì)胞構(gòu)成髓部，見圖2。

2.2.2 葉表皮顯微特征 顯齒蛇葡萄葉表皮特征：上表皮細(xì)胞為不規(guī)則多邊形，垂周壁較平直，有單細(xì)胞非腺毛；下表皮細(xì)胞為不規(guī)則多邊形，具有不定式氣孔，見圖3。廣東蛇葡萄葉表皮特征：上表皮細(xì)胞呈不規(guī)則形，垂周壁邊緣成波狀；下表皮細(xì)胞呈拼圖狀，氣孔排列方式是不定式，見圖4。

圖2 廣東蛇葡萄葉（過(guò)中脈）組織構(gòu)造圖

圖4 廣東蛇葡萄葉表皮特征

2.2.3 葉粉末鑒別特征 顯齒蛇葡萄粉末特征：纖維有紋孔或有橫隔，并且有的纖維外壁附有小型草酸鈣簇晶；非腺毛為單細(xì)胞非腺毛；草酸鈣針晶存在黏液細(xì)胞中或散在；導(dǎo)管多為螺紋導(dǎo)管，見圖5。廣東蛇葡萄粉末特征：纖維有孔紋或無(wú)；非腺毛少數(shù)為單細(xì)胞，多數(shù)為多細(xì)胞非腺毛；草酸鈣針晶存在黏液細(xì)胞中或散在；導(dǎo)管多為梯紋導(dǎo)管，見圖6。從顯微觀察結(jié)果看，兩者在組織構(gòu)造、表皮特征、粉末特征等方面均存在較為明顯的差別，見表2。

圖5 顯齒蛇葡萄粉末特征圖

圖6 廣東蛇葡萄粉末特征圖

表2 顯齒蛇葡萄和廣東蛇葡萄顯微鑒別特征比較表

3 討 論

福建客家地區(qū)使用的藤茶基源植物是顯齒蛇葡萄（A.grossedentata），廣東蛇葡萄（A.cantoniensis）為其混淆品，有必要進(jìn)行比較鑒別。

顯齒蛇葡萄（A. grossedentata）與廣東蛇葡萄（A. cantoniensis）在顯微特征上具有明顯的區(qū)別：葉中脈橫切面構(gòu)造上，顯齒蛇葡萄的中脈維管束4個(gè)，十字形排列；廣東蛇葡萄維管束6 個(gè)，排列成環(huán)狀，中間具明顯的髓部。顯齒蛇葡萄的非腺毛是單細(xì)胞，廣東蛇葡萄為多細(xì)胞非腺毛。葉表皮特征上，顯齒蛇葡萄上表皮有非腺毛，上、下表皮細(xì)胞均為不規(guī)則多邊形，垂周壁平直；廣東蛇葡萄上表皮無(wú)非腺毛，上、下表皮細(xì)胞垂周壁為波狀。粉末特征上，顯齒蛇葡萄有嵌晶纖維，有的纖維有橫隔，單細(xì)胞非腺毛，導(dǎo)管多為螺紋導(dǎo)管；廣東蛇葡萄粉末中無(wú)嵌晶纖維，多細(xì)胞非腺毛更多見，導(dǎo)管多為梯紋導(dǎo)管。

近年來(lái)，福建客家藤茶頗受學(xué)者關(guān)注，已有較多研究，特別是關(guān)于其化學(xué)成分及藥理活性方面的研究較多［19-22］，雖然也有人關(guān)注到顯齒蛇葡萄的生藥鑒別［23-25］，從性狀方面進(jìn)行鑒別［8］，但對(duì)于其與混淆品廣東蛇葡萄的顯微鑒別方面尚未見報(bào)道。本研究從顯微構(gòu)造特征、表皮細(xì)胞特征、粉末顯微特征3 個(gè)方面對(duì)顯齒蛇葡萄與混淆品廣東蛇葡萄進(jìn)行了比較鑒別，找到兩者之間的鑒別特征，可作為兩者之間鑒別的依據(jù)，這為藤茶的質(zhì)量控制、保障用藥的安全有效提供了基礎(chǔ)依據(jù)。本文觀察到顯齒蛇葡萄的中脈維管束為4 束，與文獻(xiàn)［25］描述相同，但也有文獻(xiàn)報(bào)道為2 束［23］，具體原因還有待探討。至于廣東蛇葡萄是否可以代替顯齒蛇葡萄作為藤茶的來(lái)源，尚有待更多的基礎(chǔ)研究來(lái)佐證。