青貯飼料是牛羊特別是奶牛養(yǎng)殖的必備飼料。2021年我國部分地區(qū)受罕見秋汛影響，一些奶牛養(yǎng)殖場青貯玉米收儲量不足，青貯飼料儲備供應(yīng)出現(xiàn)一定缺口。為便于牛羊養(yǎng)殖場合理選擇青貯飼料作物品種，科學(xué)組織種植收儲，確保青貯飼料儲備充足、均衡供應(yīng)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局會同全國畜牧總站、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所和國家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，制定本指導(dǎo)意見。

1 基本原則

按照種養(yǎng)結(jié)合、以需定產(chǎn)、高效利用的總體思路，優(yōu)先利用配套飼草料地種植，統(tǒng)籌實施訂單生產(chǎn)收儲方式，在確保糧食安全的基礎(chǔ)上，充分挖掘利用各種可耕作土地資源，鼓勵實施糧草輪作復(fù)種，提高土地利用率和產(chǎn)出率。根據(jù)氣候、水土等自然條件，因地制宜選用高產(chǎn)高效的青貯飼料作物品種，避免使用口糧小麥品種，科學(xué)抓好田間管理和收儲加工，提高青貯飼料產(chǎn)量和質(zhì)量，充分滿足牛羊養(yǎng)殖場青貯飼料的正常需求，保障奶類和牛羊肉供給。

2 優(yōu)選青貯飼料作物品種

根據(jù)不同青貯飼料作物品種的生產(chǎn)性能和營養(yǎng)價值特點，綜合考慮生物產(chǎn)量和干物質(zhì)、淀粉、中性洗滌纖維、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分指標(biāo)，優(yōu)先選用以下作物品種：青貯玉米、苜蓿、飼用燕麥、飼用黑麥、飼用大麥、飼用高粱、雜交狼尾草和黑麥草等。

3 生產(chǎn)技術(shù)要點

3.1 青貯玉米

3.1.1 主要品種 國內(nèi)審定品種主要有：京九青貯16、沃玉3號、鄭單958、嶺青貯377、鐵研53、興農(nóng)一號、京科968、吉農(nóng)大5、桂單162、紅單10號等。此外，可選擇干物質(zhì)、淀粉等含量較高的糧飼兼用品種。

3.1.2 適宜種植區(qū)域 在我國海拔3 000 米以下且水熱條件較好的東北、華北、西北和西南地區(qū)。

3.1.3 種植方法及田間管理 一般采用春播或夏播，南方地區(qū)春播在2—4 月，北方地區(qū)在3—5 月；夏播一般在油菜、小麥?zhǔn)斋@后的5—6月。播種采用穴播，行距50 厘米，株距20 厘米；種植密度一般為每畝4 000～6 000 株。底肥每畝施35～40 千克復(fù)合肥，追肥每畝施15～20千克尿素。根據(jù)降雨量和土壤墑情，適時灌溉。

3.1.4 收獲與青貯 適宜收獲期為蠟熟期。留茬高度不低于20厘米，適宜切碎長度為1～2厘米，玉米破碎籽實度達(dá)95%，其中70%籽粒小于1/3 完整籽粒。壓實密度宜在每立方米650千克以上，可按每噸1～3克的添加量使用乳酸菌類青貯添加劑。常用青貯方式有窖貯、堆貯、裹包青貯和袋貯等。

3.2 苜蓿

3.2.1 主要品種 國內(nèi)審定品種主要有：中苜5號、龍牧809、公農(nóng)5號、草原4號、中草3號、甘農(nóng)9號和新牧4號等。

3.2.2 適宜種植區(qū)域 我國華北、東北、西北的大部分地區(qū)。

3.2.3 種植方法及田間管理 一般采用春播或秋播，春播在4—5月，秋播在8月。播種多采用條播，播種量每畝1.5千克左右，行距15～30厘米，播種深度2厘米左右，覆土1厘米左右，播后及時鎮(zhèn)壓。底肥每畝施有機(jī)肥3 000～5 000千克或過磷酸鈣50～100千克；每次收割后，每畝追施尿素5～10千克；在開春或秋后每畝追施磷鉀復(fù)合肥10～15千克。根據(jù)降雨量和土壤墑情，適時灌溉，冬灌時應(yīng)按照“夜凍日消，灌足灌透”的原則進(jìn)行。

3.2.4 收獲與青貯 一般在苜?，F(xiàn)蕾期至初花期收割，北方地區(qū)年收割3～5茬，南方地區(qū)6～8茬。留茬高度為5～8厘米，入冬前最后一次收割留茬高度在10 厘米以上；適宜切碎長度為2～4 厘米。壓實密度宜在每立方米650 千克以上，按每噸3 克左右的添加量使用乳酸菌類青貯添加劑。常用青貯方式為裹包青貯、窖貯、袋貯和堆貯等。

3.3 飼用燕麥

3.3.1 主要品種 國內(nèi)品種主要有：青海444、青海甜燕麥、青燕1 號、青引系列、隴燕系列、定燕2 號、蒙燕1 號、草莜1 號、壩燕系列、冀張燕2 號、白燕7號等。國外引進(jìn)品種主要有：牧樂思、貝勒II、牧王、加燕2號、林納、燕王、黑玫克、愛沃等。

3.3.2 適宜種植區(qū)域 河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、四川、貴州、云南、西藏、陜西、甘肅、青海、寧夏和新疆等冷涼地區(qū)。

3.3.3 種植方法及田間管理 一般采用春播或夏播，春播在3—4 月，夏播在5—7 月。播種采用條播，播種量每畝10～15 千克，行距15～20 厘米，播種深度3～5 厘米，播后及時鎮(zhèn)壓。底肥每畝施有機(jī)肥2 000～3 000千克；在拔節(jié)期、抽穗期追肥，每畝施尿素10～15千克。在分蘗期、拔節(jié)期和抽穗期各灌溉1次。

3.3.4 收獲與青貯 一般在灌漿至乳熟期收割，留茬高度5～8 厘米；適宜切碎長度為2～4 厘米。壓實密度宜在每立方米500千克左右。常用青貯方式為窖貯、堆貯或裹包青貯等。

3.4 飼用黑麥

3.4.1 主要品種 國內(nèi)黑麥品種主要有：冬牧70、中飼507、甘農(nóng)1號和奧克隆等。此外，國內(nèi)常見的還有黑麥與小麥雜交育成的飼用小黑麥品種，性狀與飼用黑麥基本一致，國內(nèi)小黑麥品種主要有：冀飼3號、冀飼4號、甘農(nóng)2號、甘農(nóng)3號、牧樂3000及中飼1877等。

3.4.2 適宜種植區(qū)域 黃淮海地區(qū)及長江中下游地區(qū)和內(nèi)蒙古、四川、貴州、云南、甘肅、青海、寧夏和新疆等地區(qū)。

3.4.3 種植方法及田間管理 一般采用冬播，播期在10—11月。播種采用小麥播種機(jī)播種，播種量每畝7～15 千克，播種深度3～5 厘米，行距18～20 厘米。底肥每畝施復(fù)合肥25千克，結(jié)合灌溉每畝追施尿素15千克。春季干旱年份返青期至拔節(jié)期灌溉1次，每畝灌水量40～50立方米。

3.4.4 收獲與青貯 在翌年5 月前后收割，留茬高度10 厘米左右；適宜切碎長度為2～3 厘米。壓實密度宜在每立方米650千克以上。常用青貯方式為窖貯、裹包青貯等。

3.5 飼用大麥

3.5.1 主要品種 國內(nèi)主要品種有：西大麥系列、華大麥系列、12PJ 系列、蒙啤麥系列、墾啤系列、甘啤系列等。

3.5.2 適宜種植區(qū)域 東北、西北、華北、南方的大部分冷涼地區(qū)。

3.5.3 種植方法及田間管理 一般采用春播或夏播，春播在3—4月，夏播在7月；黃淮以南地區(qū)可采用秋播，播期在8—10月。播種采用條播，春播的播種量每畝17.5～22.5 千克，夏播、秋播每畝20～25千克，行距12～25 厘米。底肥每畝施復(fù)合肥25 千克，苗期、拔節(jié)期每畝追施尿素10～15千克。在苗期、抽穗期分別灌溉1次。

3.5.4 收獲與青貯 一般在乳熟期收割，留茬高度5～10厘米；適宜切碎長度為2～3厘米。壓實密度宜在每立方米700 千克以上。常用青貯方式為窖貯、堆貯和裹包青貯等。

3.6 飼用高粱

3.6.1 主要品種 國內(nèi)主要品種有：遼飼雜系列、科甜系列、沈農(nóng)系列、大力士等。

3.6.2 適宜種植區(qū)域 海拔2 700 米以下的大部分地區(qū)。

3.6.3 種植方法及田間管理 一般采用春播或夏播，南方地區(qū)可采用秋播，春播在3—5 月，夏播在5—6月，秋播在7—8月。播種主要采用條播，播種量每畝為0.75～1千克，行距40～50厘米，株距25～35厘米。底肥每畝施有機(jī)肥3 000～4 000千克、復(fù)合肥40～50千克；在拔節(jié)期結(jié)合灌溉每畝追施尿素7～10 千克或硫銨20～25 千克。在播種前灌溉1次，拔節(jié)后灌溉1～2次。

3.6.4 收獲與青貯 一般在乳熟末期至蠟熟期收割，秋播可在早霜來臨之前收割，留茬高度15～20厘米；適宜切碎長度為1～2厘米，揉絲處理長度為2～3厘米。壓實密度宜在每立方米700千克以上。常用青貯方式為窖貯、堆貯和裹包青貯等。

3.7 雜交狼尾草

3.7.1 主要品種 雜交狼尾草種類繁多，生產(chǎn)中常見的菌草、王草、象草等均屬于雜交狼尾草。國內(nèi)主要品種有：綠洲系列、熱研4號、桂牧1號等。

3.7.2 適宜種植區(qū)域 長江流域及長江以南、年降雨量大于900毫米的濕熱地區(qū)。

3.7.3 種植方法及田間管理 一般在3 月底至4 月上旬、氣溫穩(wěn)定回升至12℃以上時，栽種莖節(jié)；在雨水較好季節(jié)可不經(jīng)過育苗，將莖節(jié)直接定植大田。一般以行播為主，選用成熟無病害的帶芽種莖，傾斜45°插入土中并覆土，及時澆水及壓實，種植密度每畝為800～1 200 株，株距60～80 厘米，行距80～100厘米。底肥每畝施有機(jī)肥1 500～2 000 千克，每次收割后追肥1 次，每畝施用尿素15～20千克。

3.7.4 收獲與青貯 一般在5—11 月期間、株高在2.5～3米時均可收割，留茬高度15～30厘米。適宜切碎長度為1～2厘米。壓實密度宜在每立方米750千克以上，含水量應(yīng)控制在70%左右，按每噸1～3克的添加量使用乳酸菌類青貯添加劑。常用青貯方式為窖貯、堆貯和裹包青貯等。

3.8 黑麥草

3.8.1 主要品種 黑麥草包括多年生黑麥草和一年生多花黑麥草兩類。國內(nèi)主要品種有：杰威、安第斯、特高、邦德、長江2號、川農(nóng)1號等。

3.8.2 適宜種植區(qū)域 我國長江流域及長江以南的大部分地區(qū)，北方農(nóng)牧交錯帶有灌溉條件的地區(qū)。

3.8.3 種植方法及田間管理 在南方地區(qū)適宜秋播，播期在9 月中旬至11 月中下旬；在北方地區(qū)適宜春播，播期在4—5月。播種采用條播，每畝播種量1.5～2 千克，行距20～30 厘米，播種后覆土厚度1～2厘米并適當(dāng)鎮(zhèn)壓。底肥每畝施有機(jī)肥1 500～2 000 千克或氮磷鉀復(fù)合肥40 千克，在苗期每畝追施尿素5～10千克，每次收割后2～3天每畝追施尿素10千克。在分蘗期、拔節(jié)期、抽穗期各灌溉1次。

3.8.4 收獲與青貯 一般在株高50厘米或孕穗期收割，每年收割3～4 茬，留茬高度5～10 厘米。適宜切碎長度為2～3厘米。壓實密度宜在每立方米750千克以上，按2%比例適當(dāng)添加糖蜜，并使用乳酸菌類青貯添加劑；鮮草含水量過高時可與切碎飼用燕麥等干草攪拌均勻后混貯，或每噸添加玉米粉50千克。常用青貯方式為袋貯、裹包青貯和窖貯等。

4 儲備飼喂要點

4.1 儲備

養(yǎng)殖場青貯飼料按每年每頭成年奶牛6～8噸、每頭后備奶牛3～4噸、每頭肉牛4～6噸的規(guī)模儲備。

4.2 啟封

青貯飼料制作完成的時間視當(dāng)?shù)貧鉁囟ǎ蟛糠值貐^(qū)在60天后即可啟封飼喂。

4.3 取用

青貯飼料取用時應(yīng)每天按實際飼喂量取料，切勿全面打開或掏洞取用。青貯袋取料后要扎實密封。首次啟封時，應(yīng)進(jìn)行感官品質(zhì)評價，優(yōu)質(zhì)青貯飼料應(yīng)呈綠色或黃綠色，有光澤，芳香味重，濕潤松柔、不黏手，莖、葉、花或籽粒能分辨清楚。

4.4 飼喂

青貯飼料含有大量有機(jī)酸，單獨飼喂對牛羊健康不利，應(yīng)與蛋白質(zhì)、碳水化合物含量豐富的飼料和干草搭配使用。