梁 明，楊維仁，盛永杰，蘭江華，石玉青，張樂(lè)天

（1.山東寶來(lái)利來(lái)生物工程股份有限公司，山東 泰安 271000；2.山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，山東 泰安）

粉碎是通過(guò)撞擊、剪切、研碎或其他方法來(lái)使物料顆粒變小，這也是飼料攪拌制粒和接受其他處理所必需的[1]。飼料的粉碎可使一些塊根塊莖類或纖維含量高的原料便于加工處理，可以提高混合均勻度，為制?；蚺蚧群罄m(xù)加工工序做準(zhǔn)備，同時(shí)通過(guò)增加與消化酶的接觸面積提高飼料消化率，并且起到迎合消費(fèi)者的喜好的效果。飼料粉碎的程度用粒度表示，飼料粒度的測(cè)定方法目前主要有篩上物留存百分率法（兩層篩法）[2]、幾何平均粒度法（十四層篩法）、細(xì)度-均勻度模數(shù)法（七層篩法）[3]。其中十四層篩法是飼料、營(yíng)養(yǎng)與工業(yè)界一致公認(rèn)的科學(xué)方法。

適宜的粉碎粒度可顯著提高飼料的轉(zhuǎn)化率，減少動(dòng)物糞便排泄量，提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，有利于飼料的混合、調(diào)質(zhì)、制粒、膨脹、擠壓膨化等。但飼料粉碎過(guò)細(xì)又會(huì)增加不必要的加工成本，對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物本身也不利。近年來(lái)對(duì)畜禽飼料粉碎粒度的研究，表明了粉碎粒度與制粒和畜禽生產(chǎn)性能的重要關(guān)系，各種畜禽的最適粉碎粒度的評(píng)定是粒度研究的關(guān)鍵[4]。本試驗(yàn)旨在探討同一配方但粉碎粒度不同的全價(jià)料日糧對(duì)仔豬的養(yǎng)分消化率及生產(chǎn)性能的影響，確定生產(chǎn)條件下最適于仔豬生長(zhǎng)的飼料粉碎粒度。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 粉碎機(jī) TDSDF型錘片粉碎機(jī)（廣州天地實(shí)業(yè)有限公司）。

1.1.2 仔豬全價(jià)飼料 由山東龍盛農(nóng)牧集團(tuán)臨沂飼料廠生產(chǎn)。在飼料粉碎加工中對(duì)豆粕分別選用篩孔孔徑（Φ）1.0+1.0、1.5+1.5、1.5+2.0、2.0+2.0 mm的篩片粉碎。其它原料按常規(guī)進(jìn)行。

1.1.3 仔豬 由山東省沂南縣孫祖鎮(zhèn)金豬園良種豬廠提供。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 選取體重基本一致的18.5±0.7 kg的“杜×長(zhǎng)×大”仔豬32頭，隨機(jī)分為8個(gè)處理組，每個(gè)處理組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭。

1.2.2 飼養(yǎng)管理 仔豬進(jìn)行單籠飼養(yǎng)，定量飼喂，自由飲水。試驗(yàn)日糧：處理組分別使用Φ1.0+1.0、1.5+1.5、1.5+2.0、2.0+2.0 mm篩片粉碎豆粕制成的粉狀配合飼料和顆粒料。預(yù)試期6 d，正式期6 d。

1.2.3 飼料樣品采集方法 試驗(yàn)選用直徑為1.5、2.0、2.5 mm的篩片對(duì)豆粕進(jìn)行粉碎，然后進(jìn)行配料、混合，獲得粉狀配合飼料。用壓縮比1:6、環(huán)?？讖?.2 mm的環(huán)模加工獲得仔豬顆粒飼料。日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平如表1。分別在粉碎機(jī)和制粒機(jī)進(jìn)料口和出料口進(jìn)行3次取樣，獲得豆粕粉碎前后的樣品，標(biāo)號(hào)待用。整個(gè)試驗(yàn)流程重復(fù)3次。取樣時(shí)每種粉碎粒度的豆粕、仔豬飼料樣品取2 kg左右，再用四分法取出0.5 kg樣品供實(shí)驗(yàn)室分析。選用十四層篩法測(cè)定豆粕、粉狀配合飼料的粒度。選用標(biāo)準(zhǔn)篩篩號(hào)，見表2。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)） %

表2 篩號(hào)與篩孔尺寸的關(guān)系

1.2.4 糞便收集及取樣方法 糞便收集采用全收糞法，豬排糞后立即采集，每天對(duì)采集糞便稱重，當(dāng)天糞便混合均勻，取100 g左右放置-20 ℃低溫保存。

1.2.5 指標(biāo)測(cè)定 （1）水分：按GB/T6435-2006進(jìn)行。（2）粒度：按照國(guó)標(biāo)《飼料粉碎機(jī)試驗(yàn)方法》（GB6971-1986）進(jìn)行。（3）養(yǎng)分消化率：采用楊勝[5]的方法測(cè)定飼料及糞樣中的干物質(zhì)、有機(jī)物質(zhì)、粗蛋白含量及所含能量，計(jì)算干物質(zhì)、有機(jī)物質(zhì)、粗蛋白及能量的消化率。（4）生產(chǎn)性能指標(biāo)：日增重（ADG）＝增重/（試驗(yàn)天數(shù)×試驗(yàn)豬頭數(shù)）；料重比（F/G）：飼料消耗量/增重。

1.2.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，采用SAS 9.0統(tǒng)計(jì)軟件中的ANOVA過(guò)程進(jìn)行單因子方差分析（one-way ANOVA,LSD），P＜0.05為差異顯著，Duncan氏多重比較檢驗(yàn)[6]。

2 結(jié)果

2.1 篩片篩孔孔徑與粒度

試驗(yàn)選擇的錘片粉碎機(jī)由兩片篩片組成，通過(guò)不同篩孔孔徑的篩片組合進(jìn)行對(duì)豆粕的粉碎得到豆粕及粉料樣品的粒度如表3所示。

表3 篩孔孔徑對(duì)粒度的影響 （μm）

從表3可以看出：隨篩片組合篩孔孔徑從1.0 mm增加到2.0 mm，豆粕質(zhì)量幾何平均粒徑（dgw）也從449.82 μm線性增大到827.18 μm（P＜0.05），且組組之間均差異顯著（P＜0.05），質(zhì)量幾何標(biāo)準(zhǔn)差（sgw）也不斷增大，但1.0 mm組合與1.5 mm組合間差異不顯著（P＞0.05）；隨篩孔孔徑的增大，粉料的質(zhì)量幾何平均粒徑（dgw）增大而質(zhì)量幾何標(biāo)準(zhǔn)差（sgw）卻減小，但1.5 mm組合、1.5+2.0 mm、2.0 mm組合間差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 豆粕粒度對(duì)仔豬養(yǎng)分消化率的影響

豆粕粉碎粒度對(duì)仔豬養(yǎng)分消化率的影響見表4。從表4可以看出：對(duì)于粉料，隨豆粕粉碎粒度的增大，干物質(zhì)、有機(jī)物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)消化率和能量利用率均降低，450 μm粒度組仔豬養(yǎng)分消化率最高。豆粕粉碎粒度為450 μm和540 μm時(shí)，干物質(zhì)消化率和能量利用率明顯高于687 μm、827 μm粒度組（P＜0.05），但450 μm和540 μm粒度組之間差異不顯著（P＞0.05）。粗蛋白質(zhì)消化率隨粒度的增加顯著降低（P＜0.05），450 μm、540 μm和687 μm粒度組要比827 μm粒度組提高7.26、3.18 %、1.65 %；對(duì)于顆粒料，豆粕粉碎粒度的變化對(duì)顆粒料的干物質(zhì)消化率、有機(jī)物質(zhì)消化率均差異不顯著（P＞0.05），但對(duì)蛋白質(zhì)消化率、能量消化率影響明顯（P＜0.05）。粒度為450 μm 蛋白質(zhì)消化率最高，要比540 μm、683 μm、827 μm粒度組蛋白質(zhì)消化率高1.76 %、2.90 %、3.34 %。450 μm、540 μm粒度組的能量消化率明顯高于683 μm、827 μm粒度組（P＜0.05），但450 μm粒度組和540 μm粒度組之間差異不顯著（P＞0.05）。

表4 粒度對(duì)仔豬養(yǎng)分消化率的影響 （%）

2.3 豆粕粒度對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響

豆粕粉碎粒度對(duì)仔豬生產(chǎn)性能影響見表5。結(jié)果表明，選用粉料飼喂仔豬發(fā)現(xiàn)隨豆粕粉碎粒度的增大，仔豬排除糞中干物質(zhì)含量和氮含量增加，但827 μm粒度組糞中干物質(zhì)含量要低于683 μm粒度組。料肉比為450 μm粒度組最高（P＜0.05），而540 μm粒度組最低。粒度為540 μm、683 μm時(shí)要高于450 μm、827 μm粒度組，且450 μm時(shí)最低；顆粒料飼喂仔豬隨粒度的增加，糞重干物質(zhì)含量、含氮量降低。450 μm、540 μm 粒 度 組 料 肉 比 明 顯 低 于683 μm、827 μm粒度組，日增重明顯高于683 μm、827 μm粒度組（P＜0.05）。

表5 粒度對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響

2.4 不同料型對(duì)仔豬消化率和生產(chǎn)性能的影響

不同料型在各種豆粕粉碎粒度下對(duì)仔豬消化率影響如圖1。比較粉料和顆粒料消化率，DM、OM、GE的消化率粉料均明顯低于顆粒料消化率（P＜0.05），但粒度為450 μm料消化率，但差異不顯著（P＞0.05）。

圖1 不同料型對(duì)DM、OM、CP和GE的影響

不同料型在各種豆粕粉碎粒度下對(duì)仔豬生產(chǎn)性能響如圖2。飼喂粉料仔豬糞中干物質(zhì)含量含氮量均要高于顆粒料。對(duì)于料重比和日增重，粒度為450 μm、540 μm時(shí)，顆粒料優(yōu)于粉料，而當(dāng)粒度為683 μm、827 μm時(shí)則不如粉料。

圖2 不同料型對(duì)糞便中DM、N以及對(duì)FCR和ADG的影響

3 討論

3.1 飼料原料與粒度

飼料粉碎的程度用飼料的粒度表示。飼料粉碎粒度就是指飼料或原料樣品的平均顆粒大小[7]。飼料產(chǎn)品的粉碎粒度控制主要靠調(diào)整錘片粉碎機(jī)的篩片的參數(shù)控制來(lái)實(shí)現(xiàn)，這些參數(shù)主要包括篩子直徑、開孔率、篩片厚度和篩孔形式[8]。此外飼料種類、水分以及錘片的磨損程度都會(huì)明顯的影響粒度的大小[9]。王衛(wèi)國(guó)等[10-11]分別在2001、2003年對(duì)玉米、豆粕等7種原料進(jìn)行粉碎試驗(yàn)，結(jié)果顯示，粉碎篩片篩孔孔徑與同一種原料的粉碎物的質(zhì)量幾何平均粒徑隨篩孔孔徑減小而減小，并呈現(xiàn)一定的線性關(guān)系。粉碎物的粒度的幾何標(biāo)準(zhǔn)差隨篩片孔徑減小和粉碎粒度降低而減小。本試驗(yàn)再次驗(yàn)證了飼料粒度和幾何標(biāo)準(zhǔn)差與篩孔孔徑的變化關(guān)系，但篩孔孔徑的變化對(duì)粉料的粒度和幾何標(biāo)準(zhǔn)差沒(méi)有影響，這可能是與豆粕在配合飼料的中配比比例相對(duì)較小有關(guān)。

3.2 粒度對(duì)仔豬養(yǎng)分消化率和生產(chǎn)性能的影響

粒度降低可增加飼料與消化酶的接觸面積，提高動(dòng)物消化率，改善動(dòng)物生產(chǎn)性能，但粒度過(guò)細(xì)可能會(huì)增加胃腸道疾病的發(fā)病概率。Healy等[12]也曾選用不同粒度玉米和硬質(zhì)高粱配制飼糧，制粒后飼喂斷奶仔豬，35 d后測(cè)定氮和干物質(zhì)表觀消化率，試驗(yàn)結(jié)果表明其值隨粒度降低而呈線性增加，其干物質(zhì)表觀消化率在500 μm時(shí)達(dá)到最好。沈長(zhǎng)山[13]（2000）研究用50頭豬飼喂以玉米為主的日糧。用配備3.2 mm細(xì)篩板或4.8 mm粗篩板的錘片粉碎機(jī)粉碎谷物。盡管粒度差異并未影響平均的增重，但精細(xì)粉碎提高了干物質(zhì)、蛋白質(zhì)和能量消化率。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)對(duì)于不同飼料形式粒度的降低對(duì)仔豬的養(yǎng)分利用率均有不同程度的提高，粒度為450 μm、540 μm時(shí)養(yǎng)分利用率最好。也有研究表明得出不同的結(jié)論，王衛(wèi)國(guó)等[14]（2001）研究表明，對(duì)同一配方的仔豬飼料，在玉米、豆粕粉碎時(shí)分別選用直徑 4.5、3和2.5 mm篩孔的粉碎機(jī)篩片粉碎，制成3種全價(jià)顆粒飼料，用來(lái)飼喂23 kg體重的二元、三元仔豬（有本地豬血統(tǒng)）作對(duì)比試驗(yàn)。結(jié)果表明，先用直徑3 mm篩孔粉碎加工的配合飼料，在相同條件下，料肉比較選用4.5 mm篩孔的試驗(yàn)組增加10.1 %，比選用2.5 mm篩孔的對(duì)照組增加9.6 %，粗蛋白表觀消化率增加為8.1 % 和7.9 %[15]。Mavromichalis等[15]將小麥粉碎至不同粒度后配制日糧，以粉料形式飼喂斷奶仔豬，在試驗(yàn)第6天和第31天，日糧干物質(zhì)和氮表觀消化率均沒(méi)有顯著差異。試驗(yàn)結(jié)果同樣發(fā)現(xiàn)豆粕粉碎粒度的變化對(duì)顆粒料干物質(zhì)和有機(jī)物質(zhì)的消化率無(wú)影響。這可能與選擇的原料種類、飼料形式及仔豬體重有關(guān)。王衛(wèi)國(guó)等[14]（2001）的研究同時(shí)發(fā)現(xiàn)隨著粉碎粒度的減小，仔豬糞便的排出量降低，本試驗(yàn)結(jié)果與其一致。

3.3 飼料形態(tài)對(duì)仔豬養(yǎng)分消化率和生產(chǎn)性能的影響

對(duì)于粉料和顆粒料飼料利用率和對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的比較，Wondra等[16]（1995）報(bào)道，制粒能增加動(dòng)物的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。唐仁勇等[17]（2007）研究也發(fā)現(xiàn)，顆粒料組的生產(chǎn)性能明顯好于粉料組，其中采食量和日增重分別提高了13.5 % 和9.7 %，且飼料轉(zhuǎn)化率也有所改善。本試驗(yàn)再次驗(yàn)證前人的結(jié)論，但發(fā)現(xiàn)粒度為450 μm和540 μm時(shí)粗蛋白質(zhì)消化率略高與顆粒料消化率，這可能由于顆粒料在胃腸道散開耗費(fèi)一定時(shí)間，再加上顆粒料刺激胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)胃腸道的排空，縮短了飼料在胃腸道中的消化吸收時(shí)間。同時(shí)發(fā)現(xiàn)粒度為683 μm、827 μm時(shí)粉料生產(chǎn)性能要優(yōu)于顆粒料，這在Amerah等[18]（2007）在肉雞飼料原料粒度時(shí)曾得到類似的結(jié)論，但在豬飼料原料研究中未見報(bào)道。

4 結(jié)論

隨豆粕粉碎粒度的減小，仔豬養(yǎng)分利用率升高，仔豬排出干物質(zhì)含量、氮含量降低，仔豬生產(chǎn)性能得到改善。

飼喂顆粒料的仔豬養(yǎng)分消化率優(yōu)于粉料，但仔豬生產(chǎn)性能在粒度為683 μm和827 μm時(shí)粉料較好。

綜合分析，仔豬階段粉料適宜粒度為683 μm，顆粒料適宜粒度為540 μm。