王鑫

王鑫：遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院

小白菜又名不結(jié)球白菜、白菜、青菜、小油菜，常作一年生栽培。小白菜原產(chǎn)于我國，南北各地均有分布，在我國栽培十分廣泛。小白菜的莖葉均可食用，植株較矮小，淺根系，須根發(fā)達(dá)，具有適應(yīng)性廣、生長期短、栽培簡易、類型品種多樣、品質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富、食用方法多樣等特點，深受大家喜愛。

一、小白菜“綠華1號”特征特性

“綠華1號”是遼寧省農(nóng)科院蔬菜所選育的小白菜新品種。植株直立，束腰性好；株高18cm、株幅22cm、葉柄長8.9cm、葉柄寬2.9cm、葉片長18.2cm、葉片寬7.3cm、葉片數(shù)16片；菜頭粗4.6cm，葉柄綠色，葉片長卵圓、綠色，單株重95g左右。抗軟腐病、白銹病、黑斑病、霜霉病等病害，耐低溫弱光性強?！熬G華1號”在不同地域、不同栽培季節(jié)可以采用不同的栽培技術(shù)。

二、高產(chǎn)栽培技術(shù)

山東省棚室栽培可以參考以下規(guī)程：

（一）播種育苗

“綠華1號”小白菜可以育苗，也可以直播，為提高其商品性，棚室栽培一般采用育苗移栽的方式。因其苗期營養(yǎng)體較小，可直接撒播育苗也可以穴盤育苗。

1.撒播育苗

平畦長按南北向5～6m，寬1.2～1.5m。每畦內(nèi)施足腐熟農(nóng)家肥100kg，另加多元復(fù)合肥1kg，深刨使土肥混合均勻。在平畦上開2～3cm深的小溝，溝距8～10cm，將種子均勻撒入溝中，覆薄薄一層土，將種子覆蓋上，然后用水陰濕土壤或用噴頭噴灑，若棚室溫度較高，加遮陰網(wǎng)，若溫度低，可以加塑料薄膜，保水保溫。

2.穴盤育苗

夏季育苗用基質(zhì)草碳、蛭石、珍珠巖比例為2∶1∶1，冬季育苗基質(zhì)用草碳、蛭石、珍珠巖比例為6∶1∶3。將基質(zhì)拌好，最適宜的濕度是用手攥土成坨不散為宜。

將穴盤整齊平鋪在地上，將拌好的基質(zhì)裝入穴盤，撫平表面，盡量裝實。然后用噴頭澆透水，將穴盤羅列起來，輕輕按壓，在每個穴盤孔中央壓出一個小坑，便于放種子。將種子播入盤中，一般每孔播2～3粒種子。最后薄薄覆上一層疏松細(xì)土，覆土要均勻，不宜過厚。夏季溫度高時，采用遮陰網(wǎng)覆蓋，冬季溫度低用塑料薄膜覆蓋苗盤，保水保溫。

3.苗床管理

播種后至幼芽拱土注意保持苗床溫度20℃左右，播種后3～5天出苗，立即揭去塑料薄膜，防止燒苗。苗床育苗種子密集，出苗密度大。穴盤苗精度高。

苗出土后，苗床溫度白天控制在15℃～20℃，夜間10℃～15℃。間苗2次，第1次在幼苗出土7天左右，有1～2片真葉時，拔除密生苗，除去雜草。留苗距1～2cm。穴盤苗留雙棵苗。這時苗根淺，吸收力弱，忌旱，每2～3天灑水一次，保持畦面濕潤。第2次定苗，苗長至3葉一心時，拔除從生苗、弱苗、病苗，留苗距3～4cm，并結(jié)合澆水施肥一次。穴盤苗定單棵。

（二）整地做畦

定植前對溫室土壤耕翻曬垡，每畝施1500～2000kg腐熟農(nóng)家肥做基肥，精細(xì)整地作畦。一般棚室栽培采用平畦，也可小高壟雙行定植。定植的株行距按品種類型、土壤肥力不同靈活掌握，一般12cm×15cm或12cm×18cm。

（三）定植

苗長到5～6片真葉時即可移栽定植。定植前，苗床要先澆濕，便于起苗，不傷根系，穴盤苗一般土成坨不散為濕度正好。苗床起苗用小鏟切坨，盡量多帶些土，不傷根系，成活率高。穴盤苗將苗帶土坨同時取出。

移栽時，邊起苗，邊移栽，邊澆定根水。先用小鋤刨5～10cm深的小坑，將苗根系全部放入坑中，覆土，不要埋住苗心為宜，栽完一個畦子馬上澆定根水。澆水要用緩水澆灌，防止根系被沖出。

（四）田間管理

定植后3～5天內(nèi)不可缺水，特別是夏季和早秋，定植后須連續(xù)3～4天每天早晚澆水，緩苗后根據(jù)土壤墑情適當(dāng)澆水，保持土壤濕潤。小白菜生長前期，應(yīng)在澆水后中耕1～2次，淺鏟土壤表面，促進根系透氣生長。小白菜生育期短，在施足基肥基礎(chǔ)上，旺盛生長期間追肥一般以勤施、輕施為佳，視小白菜長勢用尿素或人糞尿作追肥，前淡后濃，每隔6～9天施1次。

三、病蟲害防治

（一）主要病害

1.褐腐病

主要為害菜株外葉，多是接近地面的菜幫發(fā)病。病斑呈不規(guī)則形狀，周圍不太明顯，褐色或黑褐色、凹陷。濕度大時病斑出現(xiàn)淡褐色蛛網(wǎng)狀菌絲及菌核。發(fā)病嚴(yán)重時葉柄基部腐爛，造成葉片黃枯、脫落。白菜受害部接觸后引起發(fā)病，主要借雨水、灌溉水、農(nóng)具及農(nóng)家肥傳播。菜地積水或濕度大，通透性差，栽植過深，培土過多過濕，施用未充分腐熟的有機肥發(fā)病重。

（1）農(nóng)業(yè)綜合防治

選擇抗病品種并進行種子消毒（用0.1%～0.3%高錳酸鉀）；加強田間管理，避免發(fā)芽期高溫影響，苗床育苗采用遮陰降溫或套種，幼苗期及時拔除病苗，結(jié)合農(nóng)事操作及時拔除病株，摘除近地面的病葉，攜出田外深埋或銷毀，防止蔓延。合理的澆水降地溫也可減少病毒病。

（2）藥劑防治

發(fā)病初期噴50%甲基托布津1000倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、14%絡(luò)氨銅400倍液、40%雙效靈500倍液、20%利克菌1500倍液、15%惡霉靈500倍液、30%苯噻氰（倍生）乳油1300倍液、35%?！ぜ祝⒖輧簦┛蓾裥苑蹌?00倍液、50%農(nóng)利靈或50%撲海因或5%井岡霉素600～800倍液。每隔5～7天噴施1次，連噴2～3次。

2.白銹病

白銹病主要為害葉片，發(fā)病初期在葉背面生稍隆起的白色近圓形至不規(guī)則形皰斑，即孢子堆。白銹菌在0～25℃均可萌發(fā)，潛育期7～10天。低溫多雨，晝夜溫差大露水重，連作或偏施氮肥，植株過密，通風(fēng)好及地勢低排水不良田塊發(fā)病重。

（1）農(nóng)業(yè)綜合防治

與非十字花入蔬菜進行隔年輪作。蔬菜收獲后，清除田間病殘體，以減少菌源。

（2）化學(xué)防治

發(fā)病初期噴灑25%甲霜靈可濕性粉劑800倍液；或50%甲霜銅可濕性粉劑600倍液；或58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液；或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，每畝噴藥液50～60L，隔10～15天1次，防治1～2次。

3.軟腐病

主要危害葉片、柔嫩多汁組織及莖或根部。除呈水漬狀或水漬半透明，后變褐軟化腐爛，有的從莖基部或肥厚葉柄處發(fā)病，致全株萎蔫。通過雨水、灌溉水、帶菌肥料、昆蟲等傳播，從菜株的傷口侵入。生產(chǎn)上久旱遇雨，或蹲苗過度，澆水過量都會造成傷口而發(fā)病。地表積水，土壤中缺少氧氣，不利白菜根系發(fā)育或傷口木栓化則發(fā)病重。此外，還與小白菜品種、茬口、播期有關(guān)。一般白幫系統(tǒng)、連作地或低洼地及播種早的發(fā)病重。

（1）農(nóng)業(yè)綜合防治

選擇株型高而直立，葉幫趨于青幫，較抗病毒病和霜霉病的小白菜品種，如高腳白、四月慢、青梗白等。

在播種前選晴天凈地曬壟滅菌或覆蓋地膜高溫滅菌，不與重病田的十字花科重茬，避免黏土壤栽培，黏土地加爐灰、灑石灰改良土質(zhì)。在整地作畦時，底肥要增施磷鉀肥，畦面要整平整細(xì)，還應(yīng)作窄畦和高畦進行播種和移栽。雨后要搞好清溝排水，防積水，忌施生糞或濃肥及氮素過多，并在高溫多雨季節(jié)及時采收上市。

（2）化學(xué)防治

噻菌銅（龍克菌）20%噻菌銅懸浮劑75～100g對水15kg噴霧；氯溴異氰尿酸（消菌靈、菌毒清）50%可溶性粉劑、敵克松500～1000倍液或150倍的農(nóng)抗120液噴霧，7～10天一次，防治效果也較好。在始發(fā)病菜田中心病株周圍撒熟石灰，每畝用量為60kg，效果也較好。

（二）主要蟲害

1.小菜蛾

初齡幼蟲僅能取食葉肉，留下表皮，在菜葉上形成一個個透明的斑，稱為“開天窗”。3～4齡幼蟲可將菜葉食成孔洞和缺刻，嚴(yán)重時全葉被吃成網(wǎng)狀。在苗期常集中心葉為害，影響包心。

（1）農(nóng)業(yè)綜合防治

合理布局，盡量避免小范圍內(nèi)十字花科蔬菜周年連作，以免蟲源周而復(fù)始。對苗田加強管理，及時防治，避免將蟲源帶入本田。蔬菜收獲后，要及時處理殘株敗葉或立即翻耕，可消滅大量蟲源。

（2）物理防治

小菜蛾有趨光性，在成蟲發(fā)生期，每畝設(shè)置一盞黑光燈，可誘殺大量小菜蛾，減少蟲源。

（3）生物防治

用蘇云金桿菌防治，于幼蟲3齡前（菜田要掌握該蟲發(fā)育進程以確定防治適期，于卵盛期后7～15天，即卵孵化盛期至1～2齡幼蟲高峰期）噴灑，即含活芽孢100億/g或150億/g的蘇云金桿菌可濕性粉劑或懸浮劑，每畝用100～300g，稀釋500～1000倍液噴霧；用HD-1制劑（蘇云金桿菌的一個變種，即庫爾斯泰克）：該制劑含活孢子數(shù)為129億/g，1∶1000倍液，每畝噴75L，氣溫25℃，48小時防效90%；用性誘劑防治小菜蛾：把誘芯放到菜田中，性信息素便緩慢揮發(fā)擴散，誘集附近小菜蛾雄蟲；用小菜蛾絨繭蜂防治小菜蛾，在小菜蛾危害的菜田，釋放絨繭蜂，可發(fā)揮天敵控制的效果；在卵孵盛期至2齡幼蟲發(fā)生期，往葉背或心葉噴灑0.2%苦皮藤素乳油1000倍液或0.5%黎蘆堿醇溶液800倍液、0.3%印楝素乳油1000倍液、0.6%清源保（苦參堿、苦內(nèi)酯）水劑300倍液、25%滅幼脲懸浮劑1000倍液。

（4）化學(xué)防治

3%啶蟲脒（莫比朗）乳油1500倍液、2.5%多殺菌素（菜喜）懸浮劑1500倍液、10%蟲螨腈（除盡）懸浮劑1200～1500倍液噴灑。

防治小菜蛾切忌單一種類的農(nóng)藥常年連續(xù)使用，應(yīng)特別注意提倡生物防治，減少對化學(xué)農(nóng)藥的依賴性。必須用化學(xué)農(nóng)藥時，一定做到交替使用或混用，以減緩抗藥性產(chǎn)生。

2.菜青蟲

菜青蟲幼蟲食葉，2齡前只能啃食葉肉，留下一層透明的表皮。3齡后可蠶食整個葉片、輕則蟲口累累，重則僅剩葉脈，影響植株生長發(fā)育和包心，造成減產(chǎn)。同時蟲口還能導(dǎo)致軟腐病。

（1）物理防治

提倡采用防蟲網(wǎng)。

（2）生物防治

提倡保護菜青蟲的天敵昆蟲，利用菜青蟲的天敵，可以把菜青蟲長期控制在一個低水平，重點保護利用鳳蝶金小蜂、微紅絨繭蜂、廣赤眼蜂、澳洲赤眼蜂等天敵；用菜青蟲顆粒體病毒防治菜青蟲，每畝用染有此病毒的五齡幼蟲尸體10～30條，約3～5g，搗爛后對水40～50L，于1～3齡幼蟲期、百株有蟲10～100頭時，噴灑到葉片兩面，從定苗至收獲共噴1～2次；噴灑1%苦參堿醇溶液800倍液、0.2%苦皮藤素乳油1000倍液或5%黎蘆堿醇（蟲螨靈）溶液800倍液、2.5%魚藤酮乳油100倍液；也可噴灑青蟲菌6號懸浮劑800倍液、綠盾高效8000IU／mg可濕性粉劑600倍液、0.5%楝素殺蟲乳油800倍液；采用昆蟲生長調(diào)節(jié)劑，如20%滅幼脲1號（除蟲脲）或25%滅幼脲3號（蘇脲1號）懸浮劑600～1000倍液，這類藥一般作用緩慢，通常在蟲齡變更時才使害蟲死亡，因此應(yīng)提前幾天噴灑，藥效可持續(xù)15天左右。

（3）化學(xué)防治

15%安打懸浮劑3000倍液、20%抑食肼（蟲死凈）可濕性粉劑1000倍液、10%氯氰菊酯乳油2000倍液，采收前3天停止用藥。

3.蚜蟲

在蔬菜葉背或留種株的嫩梢、嫩葉上為害，成蟲及若蟲在菜葉上刺吸汁液，造成節(jié)間變短、彎曲，幼葉向下畸形卷縮，使植株矮小，影響包心或結(jié)球，造成減產(chǎn)，同時傳播病毒病，造成的危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于蚜害本身。防治蚜蟲宜盡早用藥，將其控制在點片發(fā)生階段。

（1）農(nóng)業(yè)綜合防治

蔬菜收獲后及時清理田間殘株敗葉，鏟除雜草；菜地周圍種植玉米屏障，可阻止蚜蟲遷入。

（2）物理防治

利用蚜蟲對黃色有較強趨性的原理，在田間設(shè)置黃板，上涂機油或其他黏性劑誘殺蚜蟲；還可利用蚜蟲對銀灰色有負(fù)趨性的原理，在田間懸掛或覆蓋銀灰膜，每畝用膜5kg，在大棚周圍掛銀灰色薄膜條（10～15cm寬），每畝用膜1.5kg，驅(qū)避蚜蟲；采用防蟲紗網(wǎng)，主防蚜蟲，兼防小菜蛾、菜青蟲、甘藍(lán)夜蛾、斜紋夜蛾、猿葉蟲、黃條跳甲等。在棚室入口或通風(fēng)口處，安裝防蟲網(wǎng)也有效。

（3）化學(xué)防治

由于蚜蟲繁殖快，蔓延迅速，多在心葉及葉背皺縮處，藥劑較難全面噴到。所以，在用藥上應(yīng)盡量選擇兼有觸殺、內(nèi)吸、熏蒸三重作用的農(nóng)藥，且選擇性強，僅對蚜蟲有效，對天敵昆蟲及桑蠶、蜜蜂等益蟲無害，有助于田間的生態(tài)平衡，如國產(chǎn)50%高滲抗蚜威或抗蚜威，或英國的辟蚜霧（成分為抗蚜威）50%可濕性粉劑1000倍液有效，其他可選用10%吡蟲啉（蚜克西、一片青、蚜虱凈、廣克凈、蚜虱必凈）可濕性粉劑1500倍液或20%氰戊菊酯乳油2000倍液，使用氰戊菊酯的，采收前10天停止用藥。

四、采收和運輸

“綠華1號”小白菜生長期的長短，視氣候條件和消費習(xí)慣而定。從4～5片葉的幼苗到成長的植株都可陸續(xù)采收。秋延晚、冬季生產(chǎn)和春提早棚室栽培的可在直播后45～90天，植株達(dá)到5～6片葉時采收，或定植后30～60天，植株達(dá)到8～9片葉時采收。采收后，要隨即削根，剝掉老葉，剔除幼小或感病的植株，扎成把或整齊擺放，分級裝箱或塑袋中運輸，不宜擠壓。