周 峰，高軍軍

（甘肅省動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，蘭州 730046）

生物安全體系是從場(chǎng)區(qū)建設(shè)到人員、動(dòng)物，從場(chǎng)內(nèi)控制到周邊環(huán)境隔離的立體的、全方位的系統(tǒng)工程［1］。畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全體系是以生態(tài)需求和經(jīng)濟(jì)效益為出發(fā)點(diǎn)，采取防止動(dòng)物疫病的病原體進(jìn)入動(dòng)物群體的措施［2］。隨著人們對(duì)高品質(zhì)牛奶制品的需求增加，奶牛養(yǎng)殖數(shù)量也在增加，伴隨著飼養(yǎng)管理模式、保健及防疫等措施變化，奶牛場(chǎng)布局、設(shè)備水平、養(yǎng)殖技術(shù)層次不齊，部分工作人員對(duì)疫病的防控認(rèn)識(shí)不足，導(dǎo)致新舊疫病發(fā)生。須科學(xué)制定監(jiān)測(cè)計(jì)劃，開展抗體和病原監(jiān)測(cè)工作，及時(shí)掌握相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)因素，適時(shí)調(diào)整疫病防控策略［3］，做好奶牛場(chǎng)生物安全管理措施。通過(guò)調(diào)查了解甘肅省部分奶牛場(chǎng)生物安全措施，為奶牛疾病控制提供參考。

調(diào)查對(duì)象為金昌市、蘭州市紅古區(qū)、武威市涼州區(qū)的5 個(gè)規(guī)模奶牛場(chǎng)和部分中小型奶牛場(chǎng)及散養(yǎng)戶，采用實(shí)地觀察、與管理人員和飼養(yǎng)人員交流、查看養(yǎng)殖檔案等方式，對(duì)奶牛場(chǎng)日常飼養(yǎng)管理、衛(wèi)生防疫記錄、生物安全措施等調(diào)研。

1 奶牛場(chǎng)生物安全管理整體情況

1.1 場(chǎng)內(nèi)布局

5 個(gè)規(guī)模奶牛場(chǎng)設(shè)計(jì)和場(chǎng)內(nèi)布局合理，生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)分開，場(chǎng)內(nèi)設(shè)有糞污處理區(qū)和隔離區(qū)；部分小規(guī)模奶牛場(chǎng)及散養(yǎng)戶生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)沒有完全分開，沒有糞污處理區(qū)。

1.2 人員管理

多數(shù)奶牛場(chǎng)配有專業(yè)技術(shù)人員，半數(shù)奶牛場(chǎng)配有專職獸醫(yī)。技術(shù)人員和獸醫(yī)專業(yè)水平層次不齊，管理難度大。多數(shù)奶牛場(chǎng)定期舉辦生物安全培訓(xùn)，定期對(duì)員工人畜共患病項(xiàng)目進(jìn)行體檢，散養(yǎng)戶定期接受當(dāng)?shù)孬F醫(yī)主管部門的培訓(xùn)。

1.3 病原學(xué)監(jiān)測(cè)及免疫抗體水平監(jiān)測(cè)

半數(shù)以上奶牛場(chǎng)沒有定期主動(dòng)進(jìn)行病原學(xué)監(jiān)測(cè)，只有周圍奶牛場(chǎng)有疫病流行才檢測(cè)；部分奶牛場(chǎng)一直沒有病原學(xué)監(jiān)測(cè)。多數(shù)奶牛場(chǎng)只對(duì)口蹄疫抗體水平定期監(jiān)測(cè)，其他免疫抗體定期監(jiān)測(cè)少，只在發(fā)病或者周圍牛場(chǎng)有疫病時(shí)檢測(cè)。

1.4 衛(wèi)生消毒

規(guī)模奶牛場(chǎng)及小規(guī)模奶牛場(chǎng)門口設(shè)有消毒池和人員噴霧消毒間，混合使用2 種以上消毒劑，人員和車輛消毒管理較完善，配有淋浴消毒間和高壓水槍。多數(shù)散養(yǎng)戶場(chǎng)區(qū)門口沒有消毒設(shè)施，只使用一種消毒劑。

1.5 無(wú)害化處理

80%以上奶牛場(chǎng)病死牛無(wú)害化處理采用深埋、焚燒方式，糞污無(wú)害化處理采用堆肥法、沼氣池方式。個(gè)別奶牛場(chǎng)直接將糞便曬干還田。

1.6 生物安全體系

甘肅省奶牛行業(yè)暫無(wú)完整的生物安全體系，部分奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)主動(dòng)學(xué)習(xí)生物安全管理知識(shí)，完善本場(chǎng)的生物安全體系。由于地理環(huán)境、場(chǎng)內(nèi)布局、資金、管理水平等差異，存在奶牛場(chǎng)盲目模仿，無(wú)法將生物安全體系與自身情況有效結(jié)合，沒有收到預(yù)期的效果，反而加重了生物安全風(fēng)險(xiǎn)。

1.7 監(jiān)測(cè)管理

甘肅省奶牛存欄25 萬(wàn)頭左右，監(jiān)測(cè)任務(wù)大，市、縣獸醫(yī)主管部門存在工作人員不足，監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)少等問(wèn)題，只開展了疫情監(jiān)測(cè)和免疫抗體監(jiān)測(cè)，只能抽檢部分樣本，影響監(jiān)測(cè)結(jié)果。

2 奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中的生物安全管理問(wèn)題

部分奶牛場(chǎng)由于資金限制、缺失生物安全理念［4］、場(chǎng)內(nèi)布局不合理、疫病檢測(cè)投入少、防疫制度不明確、引種檢疫不嚴(yán)格等原因，存在飼養(yǎng)管理不規(guī)范、養(yǎng)殖檔案記錄混亂、生物安全措施執(zhí)行不到位等問(wèn)題。

2.1 場(chǎng)內(nèi)布局不合理和設(shè)施設(shè)備落后

部分奶牛場(chǎng)生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)等區(qū)域規(guī)劃布局不合理，場(chǎng)區(qū)和生活區(qū)未分開，之間未設(shè)立獨(dú)立消毒間，沒有無(wú)害化處理區(qū)；部分奶牛場(chǎng)選址時(shí)未考慮地勢(shì)、風(fēng)向等因素，造成場(chǎng)內(nèi)環(huán)境惡化和污水排放困難等問(wèn)題；有些牛舍地面構(gòu)造不達(dá)標(biāo)，易打滑，造成奶牛肢體病多發(fā)；部分奶牛場(chǎng)設(shè)施設(shè)備落后，沒有全自動(dòng)溫控系統(tǒng)和高效通風(fēng)設(shè)備，夏季溫度高導(dǎo)致奶牛群食欲降低、產(chǎn)奶下降、熱應(yīng)激反應(yīng)和腹瀉概率升高，冬季舍內(nèi)通風(fēng)不良導(dǎo)致呼吸道疾病增多，犢牛、保育?；冀z狀牛支原體病增多。

2.2 飼養(yǎng)管理不規(guī)范

部分奶牛場(chǎng)為降低人工成本，聘用當(dāng)?shù)剞r(nóng)民參與飼養(yǎng)管理，飼養(yǎng)人員專業(yè)知識(shí)缺乏、飼養(yǎng)管理不到位，專業(yè)管理和獸醫(yī)人員缺乏；部分奶牛場(chǎng)沿用原始的管理模式，員工工作方式和執(zhí)行程度沒有太大變化，制定的生物安全措施沒有得到落實(shí)，分群飼養(yǎng)意識(shí)低，難以做到全進(jìn)全出，增大疫病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

2.3 飼養(yǎng)管理制度和生物安全制度不嚴(yán)格，養(yǎng)殖檔案記錄混亂

管理制度不嚴(yán)格，難以保障生物安全。部分奶牛場(chǎng)職責(zé)分工不明確、重要崗位人員流動(dòng)大、新員工未經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)直接上崗、記錄缺少或混亂，牛群日常健康狀況、疫苗免疫、用藥情況、人員和車輛進(jìn)出等養(yǎng)殖檔案記錄不完善，出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)很難溯源。部分奶牛場(chǎng)沒有制定嚴(yán)格生物安全制度，存在管理者和獸醫(yī)監(jiān)管監(jiān)督不夠、職責(zé)分配不合理、病畜隔離制度不健全、無(wú)害化處理及消毒滅菌記錄缺乏等現(xiàn)象。

2.4 疫病檢測(cè)投入少

奶牛的飼料費(fèi)用支出約占養(yǎng)殖總成本的65%～75%［4］，部分奶牛場(chǎng)對(duì)日常疫病檢測(cè)重視不夠，投入成本少，檢測(cè)力度不夠，奶牛日常健康監(jiān)測(cè)依賴獸醫(yī)、飼養(yǎng)員的經(jīng)驗(yàn)，忽視實(shí)驗(yàn)室診斷，沒有定期進(jìn)行病原學(xué)監(jiān)測(cè)，只有奶牛場(chǎng)發(fā)病時(shí)才檢測(cè)，除了對(duì)布氏桿菌病和結(jié)核病檢測(cè)較重視外，其他的疫病病原學(xué)檢測(cè)少有開展。

2.5 疫病防控意識(shí)差，防疫制度不明確

部分奶牛場(chǎng)管理人員和飼養(yǎng)人員對(duì)疫病發(fā)生抱有僥幸，防疫監(jiān)督制度缺乏，盲目相信獸藥廠家或推銷人員的建議，存在免疫接種程序混亂和不合理用藥的情況；場(chǎng)內(nèi)及場(chǎng)外人員隔離消毒不到位，飼養(yǎng)人員及外來(lái)車輛未經(jīng)嚴(yán)格消毒就能進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，工作人員的工作服和長(zhǎng)靴子沒有做到定期更換消毒，容易引入新的疫病；消毒制度不明確，消毒藥比較單一甚至有些已經(jīng)過(guò)期，較少進(jìn)行消毒效果比對(duì)，少有按規(guī)定比例嚴(yán)格配制和交叉使用多種消毒藥，消毒頻次不高，導(dǎo)致消毒效果不理想。

2.6 奶牛場(chǎng)保健工作被動(dòng)

部分奶牛場(chǎng)的管理和獸醫(yī)人員保健意識(shí)低，奶牛有臨床癥狀時(shí)才注重保健。注重重大疫病的疫苗免疫，輕視奶牛生長(zhǎng)階段藥物和營(yíng)養(yǎng)保健，疫病監(jiān)測(cè)缺乏，無(wú)法跟藥物保健結(jié)合，存在抗生素濫用現(xiàn)象，保健管理不到位，奶牛蹄葉炎、乳腺炎、腐蹄病等疫病指數(shù)較高。

2.7 病死奶牛和糞污無(wú)害化處理措施不規(guī)范

部分奶牛場(chǎng)的病死奶牛和糞污沒有規(guī)范的無(wú)害化處理措施，病死奶牛沒有定點(diǎn)填埋，少量奶牛場(chǎng)糞便未無(wú)害化處理，直接當(dāng)作肥料還田，沒有嚴(yán)格按照GB 16548 規(guī)范處理，處理情況也未及時(shí)歸檔。

2.8 引種未嚴(yán)格把握檢疫關(guān)。

部分奶牛場(chǎng)的產(chǎn)乳和后備奶牛品種老化，引進(jìn)高品質(zhì)種用奶牛迫在眉睫。引種時(shí)未嚴(yán)格落實(shí)產(chǎn)地檢疫和落地監(jiān)管，未加大新引進(jìn)奶牛病原范圍的排查，存在新引進(jìn)奶牛進(jìn)場(chǎng)隔離時(shí)間不足就混群飼養(yǎng)的現(xiàn)象。

3 奶牛場(chǎng)生物安全管理建議

3.1 提升生物安全理念，合理布局場(chǎng)區(qū)

養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人要重視生物安全。生物安全必須采取的措施是持續(xù)的習(xí)慣，是組織文化，不能抱有僥幸心理。要加強(qiáng)培訓(xùn)力度和監(jiān)督監(jiān)管，建立生物安全專職隊(duì)伍，事事落實(shí)到人；對(duì)不合理的場(chǎng)區(qū)劃分規(guī)劃建設(shè)，構(gòu)建齊全的生物安全安全設(shè)施，如污水糞便沉淀消毒池、廁所、食堂、門禁等，在場(chǎng)區(qū)門口建立規(guī)范的消毒池，在場(chǎng)區(qū)和生活區(qū)設(shè)立洗澡消毒間；設(shè)立生物安全專職監(jiān)督崗位，完善和制定科學(xué)的生物安全措施和監(jiān)督獎(jiǎng)懲制度，做好違規(guī)記錄并及時(shí)通報(bào)要求更正。

3.2 加強(qiáng)人員培訓(xùn)及管理

加強(qiáng)新入職員工的上崗培訓(xùn)、完善薪酬制度、依能力合理分配崗位，形成常態(tài)化的人員培養(yǎng)，減少重要崗位人員流失，才能使制定的生物安全措施較好地執(zhí)行。管理人員要認(rèn)識(shí)獸醫(yī)對(duì)奶牛場(chǎng)生物安全的重要性，定期對(duì)獸醫(yī)進(jìn)行培訓(xùn)，明確獸醫(yī)職責(zé)，包括監(jiān)督飼養(yǎng)人員衛(wèi)生防疫、用藥、疫苗免疫、消毒等情況和每天觀察奶牛群的健康狀況及配合采集監(jiān)測(cè)樣本。管理人員定期對(duì)獸醫(yī)監(jiān)督考核，聽取獸醫(yī)的建議，簽訂生物安全責(zé)任書，落實(shí)責(zé)任。

3.3 創(chuàng)建舒適的舍內(nèi)外環(huán)境

舍內(nèi)環(huán)境主要是生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境、溫度、飼養(yǎng)密度等，舍外環(huán)境主要是牛群活動(dòng)場(chǎng)地、干草棚、青貯窖、糞污無(wú)害化處理區(qū)等。創(chuàng)建舒適衛(wèi)生的舍內(nèi)外環(huán)境，有助于牛群健康，減少病原體。根據(jù)疫病特點(diǎn)定期對(duì)環(huán)境消毒，同時(shí)保持牛體衛(wèi)生，定期刷拭［5］。

3.4 科學(xué)引種

奶牛場(chǎng)引種至關(guān)重要，引進(jìn)奶牛前制定詳細(xì)的引種計(jì)劃，前期調(diào)查引進(jìn)奶牛的產(chǎn)奶量、死亡率、淘汰率、發(fā)病率等情況，引進(jìn)高品質(zhì)的奶牛，嚴(yán)格落實(shí)產(chǎn)地檢疫和落地監(jiān)管［6］，主動(dòng)對(duì)新引進(jìn)奶牛加大病原范圍排查，發(fā)現(xiàn)可疑牛及密接牛群立即隔離?？茖W(xué)制定新引種奶牛隔離期，等潛伏期時(shí)間過(guò)后再?gòu)?fù)檢為陰性者才能混群飼養(yǎng)。

3.5 全封閉式管理

養(yǎng)殖場(chǎng)的管理人員和飼養(yǎng)人員一般不允許離場(chǎng)，嚴(yán)格落實(shí)牛群調(diào)運(yùn)和進(jìn)出場(chǎng)消毒措施，建立門衛(wèi)專人監(jiān)管制度，車輛和人進(jìn)出場(chǎng)區(qū)要報(bào)備和消毒，人員進(jìn)入場(chǎng)區(qū)須隔離48 h 以上，嚴(yán)禁近期接觸過(guò)牛群的人員和車輛進(jìn)入場(chǎng)區(qū)，食堂食材和飼養(yǎng)人員入場(chǎng)物品嚴(yán)加監(jiān)管［7］。

3.6 制定健康保健模式

提高養(yǎng)殖戶保健重要性的認(rèn)識(shí)。奶牛場(chǎng)根據(jù)經(jīng)濟(jì)條件、場(chǎng)內(nèi)布局、設(shè)備、管理模式、技術(shù)水平等實(shí)際情況，完善和制定適合的保健方案。奶牛健康保健以預(yù)防疫病、提高牛群抵抗力及增加養(yǎng)殖效益為原則，科學(xué)的保健措施可以減少重大疫病發(fā)生幾率，實(shí)現(xiàn)奶牛群健康、可持續(xù)發(fā)展。根據(jù)奶牛生長(zhǎng)的不同階段制定藥物和營(yíng)養(yǎng)保健方案，加強(qiáng)奶牛蹄葉炎、乳腺炎、瘤胃和營(yíng)養(yǎng)代謝性及繁殖障礙性疾病的針對(duì)性保健，定期開展主要疫病的監(jiān)測(cè)，將流行病學(xué)調(diào)查與疫病監(jiān)測(cè)結(jié)果及藥物保健相結(jié)合；按照牛群不同生長(zhǎng)階段的需求科學(xué)合理地配比日糧和使用青貯飼料，及時(shí)修蹄和定期進(jìn)行蹄浴，防治腐蹄病，保持蹄部干凈。定期檢測(cè)奶牛群營(yíng)養(yǎng)代謝和繁殖障礙性疾病及干奶期的隱性乳腺炎，制定規(guī)范的保健模式并不斷地完善。

3.7 建立疫苗、獸藥、消毒劑管理制度

采購(gòu)有質(zhì)量保障的疫苗、獸藥、消毒劑，規(guī)范操作規(guī)程，形成標(biāo)準(zhǔn)化、痕跡化管理，確保奶制品質(zhì)量和牛群生物安全［8］，獸藥和消毒劑的出入庫(kù)、質(zhì)量驗(yàn)證、使用管理等過(guò)程要有記錄。

3.8 規(guī)范定衛(wèi)生消毒和無(wú)害化處理措施

制定衛(wèi)生消毒計(jì)劃和糞污、病死奶牛的無(wú)害化處理規(guī)程，明確員工的衛(wèi)生消毒區(qū)域及該區(qū)域的無(wú)害化處理任務(wù)。建立衛(wèi)生消毒和無(wú)害化處理臺(tái)賬，由場(chǎng)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)監(jiān)督。

3.9 重視病原和抗體監(jiān)測(cè)

定期進(jìn)行病原和抗體監(jiān)測(cè)，根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果和場(chǎng)內(nèi)往年流行病情況，改善健康保健方案和生物安全計(jì)劃，對(duì)檢測(cè)出的病牛采取隔離治療或撲殺措施，對(duì)污染場(chǎng)地設(shè)施徹底清掃消毒，加大新引進(jìn)種用奶牛的病原排查范圍，嚴(yán)格核實(shí)產(chǎn)地檢疫和落地監(jiān)管措施。