縱觀菜籽油的歷史，一路流淌到今，已有上千年的歲月。從甘肅秦安大地灣遺址的碳化油菜籽，到宋時(shí)普遍使用，千百年來(lái)，菜籽油與中華農(nóng)耕文化休戚與共，浸潤(rùn)著百姓的生活，已將中國(guó)古老的風(fēng)味融匯吸納，成為許多國(guó)人撇不掉的鄉(xiāng)情風(fēng)味。

物競(jìng)天擇，適者生存。作為小春作物，油菜不與大春作物爭(zhēng)地，還能對(duì)下一季作物起到增產(chǎn)作用，正是它登上歷史舞臺(tái)，并成為中國(guó)最主要的食用植物油來(lái)源之一的重要原因。

近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，食用油的消費(fèi)需求不斷增長(zhǎng)，我國(guó)食用油產(chǎn)量已遠(yuǎn)不能滿足需求。在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展與世界政治格局加速演變的大背景下，提升食用油自給度意義重大。2022 年中央一號(hào)文件明確指出，“大力實(shí)施大豆和油料產(chǎn)能提升工程”，并提出“在長(zhǎng)江流域開(kāi)發(fā)冬閑田擴(kuò)種油菜”。

在時(shí)勢(shì)激蕩中，菜籽油如何再次華麗轉(zhuǎn)身，為中國(guó)“加油”。在四川、湖北、重慶等長(zhǎng)江流域油菜擴(kuò)種大?。▍^(qū)），我們期待答案。