文│李育春（甘肅省山丹縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧技術(shù)推廣站）

鴿肉具有營(yíng)養(yǎng)豐富、脂肪含量低、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)，因此隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，其需求量與日俱增，而這也直接帶動(dòng)了肉鴿養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。清泉鎮(zhèn)是山丹縣肉鴿養(yǎng)殖的主要鄉(xiāng)鎮(zhèn)，且養(yǎng)殖數(shù)量已超萬(wàn)羽，雖然山丹縣肉鴿養(yǎng)殖已頗具規(guī)模，但是在肉鴿養(yǎng)殖過(guò)程中，必須采取科學(xué)的飼養(yǎng)技術(shù)，才能更好地促進(jìn)肉鴿生長(zhǎng)，切實(shí)降低肉鴿疫病發(fā)生概率，有效保障肉鴿養(yǎng)殖效益。因此，在當(dāng)前背景下對(duì)肉鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及飼養(yǎng)技術(shù)展開(kāi)探討，具有非常重要的實(shí)際意義。

一、肉鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

肉鴿也被稱(chēng)為菜鴿，是由家鴿長(zhǎng)期選育獲得肉鴿品種。肉鴿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，不僅可以作為優(yōu)質(zhì)的肉類(lèi)食材，而且可以作為高級(jí)的滋補(bǔ)佳品。從優(yōu)質(zhì)的肉類(lèi)食材的角度來(lái)看，肉鴿脂肪含量極低，僅占其體重的0.73%，遠(yuǎn)低于豬、羊、狗、兔、牛等肉類(lèi)。此外，肉鴿的蛋白質(zhì)含量極高，占其體重的24.47%，遠(yuǎn)高于雞、牛、羊、豬、兔等肉類(lèi)。與此同時(shí)，肉鴿中還含有人體所需的微量元素，如鈣、鐵、維生素等，對(duì)于促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育起著重要作用；從高級(jí)的滋補(bǔ)佳品來(lái)看，肉鴿具有良好的保健功能，對(duì)于多種疾病都具有防治作用。《本草綱目》中曾對(duì)肉鴿的藥用保健價(jià)值作了記載，認(rèn)為肉鴿具有生津止渴、清熱解毒、益氣補(bǔ)血、補(bǔ)肝壯膽的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也對(duì)肉鴿的藥用保健價(jià)值充分予以肯定，認(rèn)為肉鴿具有延年益壽、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)記憶力、健腦補(bǔ)神、壯體壯腎、調(diào)節(jié)血糖、降低血壓等功效。

二、肉鴿的飼養(yǎng)技術(shù)

1.場(chǎng)址選擇與鴿舍建設(shè)。

（1）場(chǎng)址選擇。在對(duì)肉鴿養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)址選擇時(shí)，應(yīng)盡量選擇選擇交通便捷、水源充足、采光良好、地勢(shì)開(kāi)闊的位置，同時(shí)要盡量遠(yuǎn)離雞、鴨、鵝等其他家禽養(yǎng)殖場(chǎng)，以免交叉感染加速疫病傳播。

（2）鴿舍建設(shè)。在對(duì)鴿舍建設(shè)時(shí)，要確保鴿舍與鴿舍之間間距10米以?xún)?nèi)，同時(shí)要盡量確保所有鴿舍都坐北朝南，具有良好的通風(fēng)、保溫條件。在對(duì)肉鴿飼養(yǎng)時(shí)要盡量采用籠養(yǎng)，每對(duì)親鴿在鴿籠中所占的面積要控制在0.12～0.15立方米。必須注意的是，種鴿要采取單獨(dú)籠飼。在對(duì)鴿籠放置時(shí)，可以采用疊放的方式，上下放置三層，每層與相鄰層要用隔糞板隔開(kāi)。除此之外，肉鴿養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部要設(shè)置與養(yǎng)殖規(guī)模相匹配的糞污處理、消毒設(shè)施，以及獸醫(yī)室、更衣室等。

2.種鴿選擇及繁育。

（1）種鴿選擇。在對(duì)種鴿選擇時(shí)，應(yīng)盡量選擇腿粗、胸闊背平、體型較大、龍骨較直，翅膀、腳、軀體無(wú)畸形，虹彩清晰、眼睛有神，羽毛密實(shí)的個(gè)體。肉鴿具有較高的繁殖能力，每年每對(duì)親鴿能夠繁育6～8對(duì)仔鴿。仔鴿20～25日齡，體重即可達(dá)到500克以上，肉鴿待出欄時(shí)體重可達(dá)到900克以上。

（2）繁育。一是繁殖性能。肉鴿繁殖具有明顯的周期性，每個(gè)繁殖周期大約為45～50天，需要包含育雛、孵化、產(chǎn)卵等繁育環(huán)節(jié)；二是雌雄鑒別。母鴿體型較小、鼻瘤也較小、恥骨間距較寬、腿部細(xì)且短。公鴿體型較大、鼻瘤且大、頸部粗短、盆骨較窄、羽毛富有光澤、兩恥骨之間的距離大致一掌左右；三是種鴿配對(duì)。母鴿5～6月齡就會(huì)開(kāi)始發(fā)情，公鴿3月齡就會(huì)表現(xiàn)出性表現(xiàn)，此時(shí)公鴿、母鴿會(huì)各自表現(xiàn)出求偶行為。公鴿、母鴿一經(jīng)配對(duì)，便會(huì)終身結(jié)伴。在對(duì)公鴿、母鴿配對(duì)時(shí)，主要可以分為2種模式，即人為配對(duì)、自然配對(duì)；四是產(chǎn)蛋孵化。母鴿和公鴿配對(duì)后，間隔7～10天開(kāi)始產(chǎn)蛋，通常每次產(chǎn)兩枚蛋，第一枚蛋和第二蛋產(chǎn)出時(shí)間間隔48小時(shí)。在母鴿產(chǎn)蛋之后，公鴿和母鴿會(huì)輪流孵蛋，孵蛋周期為18天。

3.飼料配置。

（1）常用飼料。肉鴿的常用飼料主要包括礦物質(zhì)飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料三種。常用的礦物質(zhì)飼料有黃泥、河沙、貝殼粉、骨粉等；常用的能量飼料有小麥、小米、高粱、稻谷、玉米等；常用的蛋白質(zhì)飼料有芝麻、油菜籽、花生、綠豆、黃豆等。

（2）日糧配置。不同生長(zhǎng)階段的肉鴿對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求不盡相同，因此在對(duì)肉鴿日糧配置時(shí)必須根據(jù)肉鴿的生長(zhǎng)階段進(jìn)行合理配置。一是乳鴿的日糧配方。酵母粉5%、奶粉5%、麩皮10%、小麥20%、豌豆20%、玉米40%，與此同時(shí)可以適當(dāng)添加微量元素及維生素。在實(shí)際投喂過(guò)程中，要將上述原料運(yùn)用溫水?dāng)嚢杈鶆蚝笤龠M(jìn)行投喂，以此來(lái)方便乳鴿進(jìn)食消化；二是生長(zhǎng)鴿的日糧配方?；鹇槿?%、酵母粉5%、綠豆5%、麩皮5%、小麥15%、黃豆20%、玉米47%；三是產(chǎn)蛋種鴿的日糧配方?；鹇槿?%、酵母粉5%、綠豆5%、麩皮5%、小麥15%、黃豆25%、玉米42%；四是成年鴿的日糧配方。火麻仁3%、酵母粉5%、稻谷10%、小麥12%、黃豆15%、麩皮15%、玉米40%；五是保健沙的配置。氧化鐵紅1%、啄羽靈1%、小蘇打1%、賴(lài)氨酸1%、蛋氨酸1.5%、石膏3%、陳石灰5%、食鹽5%、黃沙10%、骨粉10%、貝殼25%、中沙30%。使上述料混合均勻，研磨成粉，放置杯中，使肉鴿自由啄食，即可起到不錯(cuò)的保健效果。

4.飼養(yǎng)管理。

（1）乳鴿期。乳鴿期具體是指從破殼到28日齡這一階段，在此階段由于肉鴿日齡較小，所以抗病能力及體溫調(diào)節(jié)能力都相對(duì)較差。與此同時(shí)由于無(wú)法自行捕食，所以需要親鴿哺喂。因此在此階段必須做好飼養(yǎng)管理工作。首先要加強(qiáng)親鴿飼料，以此來(lái)確保乳鴿能夠從親鴿處獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)供給；其次要做好巢盆清理工作，使巢盆始終處于干凈、衛(wèi)生狀態(tài)，與此同時(shí)為了提高巢盆的保溫性能，可以在巢盆放置一層保溫墊料。待乳鴿生長(zhǎng)至15日齡后，即可采用人工哺喂的方式，更好地促進(jìn)乳鴿生長(zhǎng)。

（2）童鴿期。童鴿期具體是指28日齡都3月齡這一時(shí)間段，在此階段童鴿需要離開(kāi)親鴿獨(dú)自生長(zhǎng)。為了使童鴿更好地適應(yīng)飼養(yǎng)環(huán)境，可以采用地面平養(yǎng)或網(wǎng)上平養(yǎng)的方式，同時(shí)要確保鴿舍有充足的活動(dòng)場(chǎng)所以及良好的保溫通風(fēng)性能。除此之外，必須對(duì)童鴿加強(qiáng)投喂管理，在對(duì)童鴿投喂飼料時(shí)可以將飼料做成小顆粒狀或濕拌料，以此來(lái)方便童鴿取食消化，投喂次數(shù)控制在每天2～4次。在50日齡后童鴿開(kāi)始換羽，此時(shí)可以在飼料中可以投喂一些小麥、稻谷等能量飼料，以此來(lái)幫助童鴿換羽。待童鴿生長(zhǎng)至3月齡后，對(duì)其集中進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)，以此來(lái)消除或降低寄生蟲(chóng)對(duì)于童鴿生長(zhǎng)發(fā)育的影響。

（3）青年鴿期。青年鴿期具體是指4月齡到6月齡這一時(shí)間段，在此階段最好采用網(wǎng)上大群平養(yǎng)的方式，飼養(yǎng)密度控制在2～3只/立方米，在飼養(yǎng)過(guò)程中公鴿和母鴿要分開(kāi)飼養(yǎng)，以防公鴿、母鴿過(guò)早交配、過(guò)早生產(chǎn)。與此同時(shí)，鴿舍內(nèi)部要配備充足的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，以此來(lái)避免青年鴿體重過(guò)重，對(duì)其生產(chǎn)性能造成不利影響。

（4）成年種用期。成年種用期具體是指肉鴿6月齡以上的時(shí)間段。在此階段首先要對(duì)種鴿加以合理選擇，要求母鴿體重在650克以上，公鴿在750克以上，同時(shí)羽色、體型與品種特性相符合。在對(duì)種鴿選擇完畢后，要對(duì)其進(jìn)行其集中驅(qū)蟲(chóng)；其次要做好產(chǎn)蛋、育雛管理。在母鴿產(chǎn)蛋后要及時(shí)檢出，取出其中的破蛋、沙殼蛋、畸形蛋，同時(shí)對(duì)其他健康種蛋進(jìn)行消毒。在入孵后的第5天、第10天各取出照蛋一次，以此來(lái)及時(shí)發(fā)現(xiàn)壞胚蛋、死精蛋、無(wú)精蛋。待種蛋孵化18天后，仔鴿即可破殼而出。

三、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，肉鴿養(yǎng)殖是一種常見(jiàn)的家禽養(yǎng)殖類(lèi)型，具有前期投入少、回報(bào)周期短、養(yǎng)殖效益高等優(yōu)點(diǎn)。但是在肉鴿養(yǎng)殖過(guò)程中，必須對(duì)飼養(yǎng)技術(shù)熟練加以掌握，充分做好場(chǎng)址選擇、鴿舍建設(shè)、種鴿選擇及繁育、飼料配置、飼養(yǎng)管理等工作，才能更好地促進(jìn)肉鴿生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)肉鴿養(yǎng)殖效益最大化。