李萬(wàn)斌, 郭瑾瑜, 黃 鈺, 崔茂森
(青島農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院(合作社學(xué)院),山東 青島 266109)
我國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌的發(fā)展極度重視,各學(xué)者在該方面的研究也碩果累累。黃曉慧等[1]以山東著名品牌煙臺(tái)蘋果為研究對(duì)象,運(yùn)用德?tīng)柗品ê湍:C合評(píng)價(jià)法,得出農(nóng)產(chǎn)品可以通過(guò)品牌設(shè)計(jì),傳達(dá)產(chǎn)品的特性和差異,提升顧客對(duì)于品牌的滿意度。劉麗等[2]從品牌生命周期的角度,探討了地方政府在農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌發(fā)展過(guò)程方面所應(yīng)承擔(dān)的職能角色與作用機(jī)理。趙艷等[3]從能力因子、外力因子、競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度因子和主體因子4 個(gè)方面提出了構(gòu)建寒地黑土農(nóng)產(chǎn)品品牌提升模型,為提升寒地黑土農(nóng)產(chǎn)品品牌競(jìng)爭(zhēng)力水平提供了良好的理論基礎(chǔ)。王洪鑫等[4]利用顧客滿意度CCSI 模型探究網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)者滿意度影響因素,結(jié)果表明,服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量等對(duì)顧客滿意度具有明顯的正向影響。尚媛媛等[5]、王大鵬等[6]利用因子分析法分別對(duì)北京市蔬菜企業(yè)綠色供應(yīng)鏈、山東水果產(chǎn)業(yè)集群進(jìn)行了研究,得出提升各自滿意度和競(jìng)爭(zhēng)力的措施,包括改進(jìn)廢棄蔬菜處理方式、提高產(chǎn)品的商品化和規(guī)?;取Lm勇等[7]就農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌的諸多方面對(duì)國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究進(jìn)行了系統(tǒng)梳理,并針對(duì)現(xiàn)有研究的薄弱環(huán)節(jié)指出了未來(lái)的研究方向。
分析文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn),學(xué)者們的研究大多集中在知名農(nóng)產(chǎn)品品牌上,而對(duì)于一些發(fā)展態(tài)勢(shì)漸趨緩慢、進(jìn)入發(fā)展瓶頸的青州蜜桃等農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌研究的比較少[8]。青州市地處農(nóng)業(yè)大省山東省濰坊市的西部,適宜發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),尤其是果業(yè)。青州蜜桃栽培歷史悠久,是山東省名特優(yōu)果品之一,歷來(lái)都被列為貢品。2006 年9 月4 日,國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)青州蜜桃實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù);2017 年度青州蜜桃入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品;2019 年、2020 年連續(xù)兩個(gè)年度入選中國(guó)果品區(qū)域公用品牌價(jià)值榜;2020 年獲批山東省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū),品牌價(jià)值高達(dá)15.06 億元。但近幾年青州蜜桃的發(fā)展勢(shì)頭并不迅猛,正在進(jìn)入發(fā)展的瓶頸期,在當(dāng)今“顧客至上”的營(yíng)銷環(huán)境下,如何提高顧客滿意度,成為青州蜜桃乃至眾多農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌發(fā)展面臨的實(shí)際問(wèn)題。因此本文著重研究農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌青州蜜桃,并以顧客滿意度為切入點(diǎn),利用因子分析法,探究青州蜜桃品牌發(fā)展存在的問(wèn)題,并給出建議措施,以期為提高該類農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌的顧客滿意度提供一定的參考。
目前關(guān)于顧客滿意度的模型,國(guó)際上適用度較廣的主要有瑞典顧客滿意度晴雨表模型(SCSB)、美國(guó)顧客滿意度指數(shù)模型(ACSI)、歐洲顧客滿意度指數(shù)模型(ECSI)和中國(guó)顧客滿意度指數(shù)模型(CCSI)。CCSI 模型包括以下6 個(gè)變量:感知質(zhì)量、品牌形象、感知價(jià)值、顧客滿意度、用戶忠誠(chéng)度與保留價(jià)格。在閱讀文獻(xiàn)時(shí)發(fā)現(xiàn),部分學(xué)者在利用滿意度模型作為理論基礎(chǔ)的同時(shí),會(huì)根據(jù)實(shí)際情況創(chuàng)造性地刪除或引入變量,從而獲得最符合實(shí)際的指標(biāo)體系[9]。如佟歡等[10]在使用CCSI 模型進(jìn)行研究時(shí),加入了顧客抱怨來(lái)構(gòu)建新的指標(biāo)體系。因此,基于數(shù)據(jù)的可獲得性與指標(biāo)的可構(gòu)建性,本文只采用了CCSI 模型中的前5 個(gè)變量,并將ACSI 模型中顧客抱怨替代保留價(jià)格這一變量引入CCSI 中,從而形成完整體系進(jìn)行分析。
二級(jí)指標(biāo)和指標(biāo)解釋的設(shè)置主要參考劉議蔚等[11]、王洪鑫等[4]等學(xué)者的研究指標(biāo),并綜合考量其他學(xué)者的指標(biāo)體系,如表1 所示。
表1 CCSI 模型指標(biāo)體系Tab. 1 CCSI model index system
因子分析的概念起源于20 世紀(jì)初關(guān)于智力測(cè)驗(yàn)的統(tǒng)計(jì)分析,在盡可能保留大部分信息的前提下,將多個(gè)指標(biāo)轉(zhuǎn)換為幾個(gè)綜合指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)方法[12-13]。本文采用因子分析法進(jìn)行滿意度的分析,先將數(shù)據(jù)進(jìn)行信效度檢驗(yàn),如檢驗(yàn)通過(guò)后可進(jìn)行下一步操作。其次提取公共因子,并進(jìn)行公因子的命名,構(gòu)建因子分析結(jié)構(gòu)數(shù)學(xué)模型為[14]
根據(jù)因子得分系數(shù)矩陣,提取的公因子變量可以表示為原始變量的線性組合,如式(2)所示。
利用SPSS 25.0 軟件,可以測(cè)得因子得分系數(shù)矩陣,代入公式可得出各個(gè)公共因子得分,將消費(fèi)者視角下品牌滿意度根據(jù)得分劃分為4 個(gè)等級(jí),按照“差松優(yōu)嚴(yán)”的原則分別劃分為“優(yōu)秀”“良好”“一般”“較差”4 個(gè)等級(jí),如表2 所示[15]。
表2 消費(fèi)者滿意度等級(jí)劃分Tab. 2 Classification of consumer satisfaction
相關(guān)數(shù)據(jù)來(lái)源于濰坊市統(tǒng)計(jì)年鑒、濰坊市統(tǒng)計(jì)局、青州市統(tǒng)計(jì)公報(bào)、青州市政府官網(wǎng)。問(wèn)卷數(shù)據(jù)來(lái)源于線上與線下發(fā)放,采用“李克特量表”作為測(cè)量工具,劃分為“非常同意、比較同意、中立、不太同意、非常不同意”5 個(gè)等級(jí)并分別賦予“5、4、3、2、1”分值。問(wèn)卷共收集了400 份,有效問(wèn)卷為357 份,有效回收率達(dá)89.25%。數(shù)據(jù)分析軟件為SPSS 25.0,利用因子分析的方法,進(jìn)行實(shí)證分析。
利用SPSS 25.0 對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,參與問(wèn)卷調(diào)查的男女占比分別為49%和51%,在性別方面分布較為均勻。被調(diào)查者在濰坊市、山東省其他城市及省外城市都有分布,且占比都約為1/3,說(shuō)明問(wèn)卷覆蓋范圍較廣,且選擇群體較為客觀。在職業(yè)方面,學(xué)生居多,占比為38%,其次是公司職員,占比為19%。整體來(lái)看,問(wèn)卷覆蓋群體較為廣泛,較為客觀公正。
通過(guò)數(shù)據(jù)分析顯示,本問(wèn)卷的Cronbach'sα值為0.915,通過(guò)信度檢驗(yàn);在效度檢驗(yàn)中,KMO值為0.933>0.7,且Bartlett 球形檢驗(yàn)中P值為0.000<0.05,拒絕原假設(shè),說(shuō)明問(wèn)卷具有較好的效度。本文數(shù)據(jù)通過(guò)信效度檢驗(yàn),表明適合做因子分析。
2.4.1 提取公因子
總方差解釋如表3 所示。通過(guò)因子分析提取公因子,選取特征值>1 的成分做公共因子,考慮到累積貢獻(xiàn)率的問(wèn)題,也選取特征值接近于1 的成分,最終確定提取6 個(gè)公因子,累積貢獻(xiàn)率為75.071%[16]。這些公共因子基本能夠反映原始變量數(shù)據(jù)的信息,可進(jìn)行下一步分析。
2.4.2 矩陣旋轉(zhuǎn)
利用SPSS 25.0 軟件,通過(guò)采用Kaiser 標(biāo)準(zhǔn)化最大方差法進(jìn)行旋轉(zhuǎn),目的是為了得到理論上有意義的因子,表4 中數(shù)值可代表不同指標(biāo)在公因子上的載荷系數(shù)。
表4 旋轉(zhuǎn)后的因子載荷矩陣Tab. 4 Factor load matrix after rotation
2.4.3 公因子命名
根據(jù)表3 可以看出,公因子F1在固定價(jià)格質(zhì)量滿足感、固定質(zhì)量?jī)r(jià)格滿足感、運(yùn)輸供銷滿意度、價(jià)格品質(zhì)滿意度、期望符合程度方面占比較高,根據(jù)其所屬二級(jí)指標(biāo)名稱,可將其命名為“感知價(jià)值及顧客滿意度”因子。公因子F2在回購(gòu)意愿、品牌推薦度、優(yōu)先購(gòu)買偏好方面占比較高,因此將其定義為“顧客購(gòu)買及推薦”因子。公因子F3在營(yíng)養(yǎng)口感、包裝服務(wù)占比較高,因此將其命名為“感知質(zhì)量”因子。公因子F4在品牌聯(lián)想、品牌知名度、品牌特色中載荷系數(shù)相對(duì)較高,故將其命名為“品牌形象”因子。公因子F5在漲價(jià)容忍度、預(yù)期不符回購(gòu)意愿載荷系數(shù)較高,因此將其命名為“顧客忠誠(chéng)度”因子。公因子F6在預(yù)期不符品牌推薦度載荷系數(shù)較高,將其命名為“預(yù)期不符推薦度”因子。
表3 總方差解釋Tab. 3 Interpretation of total variance
2.4.4 因子得分計(jì)算
通過(guò)利用SPSS 25.0,采用回歸分析的方法來(lái)得到成分得分系數(shù)矩陣,如表5 所示。
表5 采用回歸分析法后的成分得分系數(shù)矩陣Tab. 5 Component score coefficient matrix after regression analysis
將數(shù)據(jù)代入公式中,測(cè)算出F1=2.688 0,F(xiàn)2=2.612 9,F(xiàn)3=2.934 8,F(xiàn)4=1.573 5,F(xiàn)5=1.649 1,F(xiàn)6=3.075 4。其次進(jìn)行降維處理,并根據(jù)因子得分系數(shù)矩陣、公共因子Fj的方差貢獻(xiàn)率計(jì)算權(quán)重。測(cè)算出F1權(quán)重為0.251 1,F(xiàn)2權(quán)重為0.206 7,F(xiàn)3權(quán)重為0.160 8,F(xiàn)4權(quán)重為0.155 0,F(xiàn)5權(quán)重為0.137 0,F(xiàn)6權(quán)重為0.089 3。因此算得綜合得分
F=0.251 1F1+0.206 7F2+0.160 8F3+0.155 0F4+0.137 0F5+0.089 3F6=2.431 6
根據(jù)上述實(shí)證結(jié)果可知,青州蜜桃顧客滿意度綜合得分為2.431 6,根據(jù)表2 可知其處于“一般”等級(jí)。各個(gè)公共因子滿意度按從大到小排序?yàn)镕6“預(yù)期不符推薦度”(3.075 4)>F3“感知質(zhì)量”(2.934 8)>F1“感知價(jià)值及顧客滿意度”(2.688 0)>F2“顧客購(gòu)買及推薦”(2.612 9)>F5“顧客忠誠(chéng)度”(1.649 1)>F4“品牌形象”(1.573 5)。
預(yù)期不符推薦度因子得分為3.075 4,在所有公共因子中得分是最高的。根據(jù)表2 可知,其處于“良好”等級(jí)。感知質(zhì)量因子、感知價(jià)值及顧客滿意度因子、顧客購(gòu)買及推薦因子得分次之,根據(jù)顧客滿意度等級(jí)劃分表可知,此3 項(xiàng)因子均處于“一般”等級(jí)。在感知質(zhì)量公共因子中,營(yíng)養(yǎng)口感載荷系數(shù)較低,下一步應(yīng)著力提升;在感知價(jià)值及顧客滿意度因子中,固定價(jià)格質(zhì)量滿足感、運(yùn)輸供銷滿意度這兩項(xiàng)指標(biāo)載荷系數(shù)偏低,說(shuō)明其建設(shè)力度不足;在顧客購(gòu)買及推薦因子中,優(yōu)先購(gòu)買偏好相較其他兩項(xiàng)來(lái)說(shuō),載荷系數(shù)較低,是需要建設(shè)并突破的關(guān)鍵點(diǎn)。
顧客忠誠(chéng)程度因子、品牌形象打造因子得分均不高,根據(jù)表2 可知,其處于“較差”等級(jí),是青州蜜桃顧客滿意度提升的最大限制因素。而在顧客忠誠(chéng)程度因子中,預(yù)期不符回購(gòu)意愿載荷系數(shù)偏低。在品牌形象因子中,品牌聯(lián)想度與品牌知名度極低,在很大程度上拉低了品牌形象的水平,下一步應(yīng)盡可能從這兩項(xiàng)問(wèn)題入手,提升顧客滿意度。
有研究表明,政府行為中的總體規(guī)劃與指導(dǎo)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌的建設(shè)有著至關(guān)重要的作用[17]。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)帶頭做好農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌的營(yíng)銷推廣工作,大力提升品牌知名度,創(chuàng)建新型方式,抓住電商營(yíng)銷大趨勢(shì),采取線上線下宣傳與銷售相結(jié)合的方法,積極推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌走向全省、全國(guó)甚至全世界。近幾年來(lái),2018 年、2019 年、2020 年和2021 年的中央1 號(hào)文件都曾提出,要大力推動(dòng)三產(chǎn)融合發(fā)展,延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)。對(duì)于地處旅游景區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌,應(yīng)該充分結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?,利用好旅游業(yè)這一發(fā)展優(yōu)勢(shì),將外來(lái)游客作為主要目標(biāo)群體之一,融合當(dāng)?shù)刎S厚的文化底蘊(yùn),創(chuàng)建具有地區(qū)特色的品牌文化,講好當(dāng)?shù)毓适?,打響?dāng)?shù)靥厣放?,著力提升品牌?lián)想度與知名度。
要想使顧客產(chǎn)生回購(gòu)行為,商品質(zhì)量是贏得良好口碑的重要條件。售前應(yīng)做好產(chǎn)品質(zhì)量的把關(guān),嚴(yán)格把控流入市場(chǎng)的產(chǎn)品,規(guī)避因出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題而喪失品牌回頭客的情況。在售后過(guò)程中,品牌廠商應(yīng)積極處理顧客反映的問(wèn)題。在很多情況下,顧客對(duì)產(chǎn)品有抱怨,說(shuō)明其希望產(chǎn)品有所改進(jìn),提高產(chǎn)品性價(jià)比,以便于他們?cè)俅位刭?gòu)。廠商應(yīng)當(dāng)針對(duì)顧客反映的問(wèn)題,從源頭處進(jìn)行改進(jìn)。也可以設(shè)立顧客反饋體系,如建立該品牌專屬網(wǎng)站、公眾號(hào)等,收集顧客意見(jiàn),將消費(fèi)者反映的問(wèn)題對(duì)應(yīng)到各個(gè)生產(chǎn)、運(yùn)輸及銷售層面,對(duì)癥下藥解決問(wèn)題,以期提升顧客滿意度與品牌忠誠(chéng)度。
合理劃分目標(biāo)群體,針對(duì)不同群體,推出不同包裝、不同功效等的產(chǎn)品,并采取不同推廣宣傳方式。如群體為老年人,則多采取實(shí)用簡(jiǎn)潔式包裝、線下銷售為主的方式;而針對(duì)都市白領(lǐng)群體來(lái)說(shuō),可采用精美包裝、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷為主的方式進(jìn)行推廣。另外,定期做顧客調(diào)查問(wèn)卷,實(shí)時(shí)了解顧客需求,加速產(chǎn)品質(zhì)量、包裝、服務(wù)等的升級(jí),最大程度了解并迎合顧客偏好,盡可能提高顧客購(gòu)買及推薦次數(shù)。可嘗試顧客“獎(jiǎng)勵(lì)式推薦”,若顧客在購(gòu)買該產(chǎn)品后對(duì)產(chǎn)品表示肯定,通過(guò)向身邊人推薦,達(dá)到規(guī)定的推薦人數(shù),即可獲取品牌商給的獎(jiǎng)勵(lì)。此行為能夠在很大程度上促進(jìn)產(chǎn)品的宣傳,提高消費(fèi)者的推薦度,但推行該方式一定要建立在產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)關(guān)的情境下進(jìn)行,且不可強(qiáng)行推廣。
無(wú)論是固定質(zhì)量?jī)r(jià)格滿足感,還是固定價(jià)格質(zhì)量滿足感的提升,都離不開(kāi)產(chǎn)品性價(jià)比方面的建設(shè)。定期推行科技成果產(chǎn)業(yè)化,當(dāng)?shù)卣?、龍頭企業(yè)、中介組織等要形成有效合力,積極推動(dòng)科技成果的引進(jìn)與農(nóng)民的科技培訓(xùn)工作。在提升產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)降低生產(chǎn)成本,打造優(yōu)質(zhì)低價(jià)農(nóng)產(chǎn)品,滿足消費(fèi)者需求。此外,針對(duì)青州蜜桃來(lái)說(shuō),礦物鉀肥可以改善蜜桃外觀及口感品質(zhì),且礦物鉀肥成本較低,適合在蜜桃林里施用,以此來(lái)提高蜜桃類農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量質(zhì)量,但施用化肥農(nóng)藥等需適量且符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)[18]。另外還應(yīng)進(jìn)行運(yùn)輸供銷方面的建設(shè),區(qū)域公用農(nóng)產(chǎn)品大多鮮活易腐,對(duì)運(yùn)輸、儲(chǔ)存等的要求較高,部分產(chǎn)品可采取冷藏車運(yùn)輸?shù)姆绞?。做好運(yùn)輸人員的培訓(xùn)與監(jiān)督工作,避免暴力運(yùn)輸,盡可能降低產(chǎn)品損耗度,保證到顧客手中的產(chǎn)品與果園內(nèi)的產(chǎn)品無(wú)較大差異,提升顧客滿意度。
產(chǎn)品口感營(yíng)養(yǎng)等方面是消費(fèi)者首要考慮的因素之一,也是決定其是否回購(gòu)的關(guān)鍵性因素。提高產(chǎn)品口感與營(yíng)養(yǎng),主要是從生產(chǎn)和加工方面入手。對(duì)于果品類區(qū)域公用品牌來(lái)說(shuō),積極搜尋優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品種質(zhì)資源,建立苗木繁育基地,規(guī)范采用嫁接等方式,可以有效提高產(chǎn)品口感[8]。在青州蜜桃的包裝方面,市面上大多數(shù)還都是以紙箱或是泡沫箱加足斤蜜桃為主,精美包裝所見(jiàn)甚少。應(yīng)多加開(kāi)發(fā)新型包裝方式,針對(duì)不同群體,采用不同包裝形式,如便攜裝、實(shí)惠裝、禮盒裝等。另可嘗試在包裝盒上加入當(dāng)?shù)匚幕?、圖幅等,傳遞當(dāng)?shù)匚幕蛟臁坝袦囟鹊钠放啤?,將地方文化、熱情服?wù)、風(fēng)土人情等融入到產(chǎn)品中,豐富品牌底蘊(yùn)。
區(qū)域公用品牌存在著品牌擁有者與產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者分離的問(wèn)題,對(duì)品牌的維護(hù)意識(shí)與統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)較為缺乏[19]。針對(duì)此種情況,政府、市場(chǎng)、小農(nóng)戶應(yīng)該形成有效合力,提高產(chǎn)量質(zhì)量,加快標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)進(jìn)程,完善產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)機(jī)制,減少直至杜絕產(chǎn)品出現(xiàn)的“搭便車”現(xiàn)象。當(dāng)?shù)卣?、食品監(jiān)督局、質(zhì)監(jiān)局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等應(yīng)發(fā)揮彼此作用機(jī)制,嚴(yán)厲打擊假冒偽劣、以次充好的農(nóng)產(chǎn)品,凈化消費(fèi)環(huán)境。另外,在銷售過(guò)程中也應(yīng)實(shí)事求是,避免虛假宣傳,做好銷售服務(wù),使顧客真正因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量而產(chǎn)生購(gòu)買及回購(gòu)行為。產(chǎn)品質(zhì)量得到提升,顧客預(yù)期得到滿足,顧客滿意度才能夠大幅提升,進(jìn)而也能促進(jìn)該類農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌的建設(shè)與發(fā)展。
側(cè)重從顧客滿意度出發(fā),探尋區(qū)域公用品牌發(fā)展所存在的問(wèn)題,追本溯源,對(duì)癥下藥,避免了生產(chǎn)調(diào)整的盲目性,最大程度上滿足了顧客的需求。在CCSI 模型的基礎(chǔ)上,結(jié)合其他學(xué)者文獻(xiàn)資料,構(gòu)建合理的指標(biāo)體系,利用因子分析法,提取出對(duì)青州蜜桃影響較大的公因子并逐步展開(kāi)分析,探尋其顧客滿意度的影響因素與提升路徑,希望能給青州蜜桃的生產(chǎn)與銷售帶來(lái)理論指導(dǎo),也期望為此類型農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌的建設(shè)與滿意度的提升,提供借鑒意義。