|本刊記者 劉月姣 通訊員 黃曉霞
根據《廣東省預制菜產業(yè)對鄉(xiāng)村振興的牽引研究》數據顯示,廣東省是中國羅非魚的主產區(qū),年產量74萬噸。而茂名羅非魚的年產量超23.58萬噸,約占全省羅非魚養(yǎng)殖總產量1/3,全市羅非魚產業(yè)綜合總產值74.9億元,其中,一產25.9億元,二產39億元,三產10億元,二三產業(yè)產值占全產業(yè)鏈總產值超過65%。
在預制菜行業(yè)發(fā)展與帶動下,廣東環(huán)球水產食品有限公司(下稱“廣東環(huán)球水產”)緊抓發(fā)展機遇,率先布局產業(yè)升級并進入良好發(fā)展軌道。
廣東環(huán)球水產于2001年成立,是廣東知名的水產加工出口企業(yè)。其羅非魚加工廠坐落于中國羅非魚之都茂名市。公司產品出口覆蓋美國、歐盟、俄羅斯、加拿大、澳大利亞、阿聯(lián)酋、墨西哥、東南亞等國家和地區(qū)。
廣東環(huán)球水產副總裁楊亞強說,2018—2019年,廣東環(huán)球水產加大在預制菜產品研發(fā)、客戶開發(fā)和銷路拓展上的投入。近兩年疫情沖擊下,預制菜產業(yè)逆流而上,發(fā)展愈發(fā)猛進。做足了前期準備的廣東環(huán)球水產,贏得更多商機。最近三年,公司業(yè)務每年都在以30%的速度增長。在廣州、上海、鄭州、海口、湛江等多個城市設有直營店和經銷商,預制菜產業(yè)探索基本走上正軌。
楊亞強介紹,廣東環(huán)球水產發(fā)展預制菜具備三大優(yōu)勢:質量安全硬實力、品質認證強保障、產品品類多元化。憑借多年水產加工出口優(yōu)勢,廣東環(huán)球水產打造了從苗種到餐桌的全程安全控制體系,獲得HACCP體系認證、BAP四星認證、MSC-COC及ASC-COC產銷監(jiān)管鏈認證等多項行業(yè)權威認證,從“最先一公里”到“最后一公里”確保出品產品安全。同時,為覆蓋預制菜B端和C端各類客戶群體,廣東環(huán)球水產著重在菜品和口味多元化上發(fā)力,僅羅非魚一個品類就推出了酸菜魚片、香辣烤魚、魚肉小酥肉、香煎魚排、免醬脆肉鯛魚片、香辣魚皮等各式菜品,廣受消費者喜愛。
目前,預制菜業(yè)務占廣東環(huán)球水產總營業(yè)額的近3成。楊亞強表示,接下來,廣東環(huán)球水產將繼續(xù)加大產品研發(fā)投入,實現(xiàn)即烹、即熱、即食、即配4大類型全覆蓋?!拔磥?,預制菜業(yè)務要發(fā)展成廣東環(huán)球水產的主營業(yè)務,實現(xiàn)總營業(yè)額的70%以上占額?!?/p>
“隨著冷鏈物流體系日趨成熟,羅非魚預制菜在食品供應鏈和家庭消費所占的份額將不斷提高,這也是公司產品和營銷的思路?!睏顏啅娬J為,消費升級的速度越來越快,就連二三線城市甚至縣城都能清晰感受到,人們的飲食習慣、飲食結構正在改變。為此,廣東環(huán)球水產的羅非魚預制菜在品牌理念和產品設計上,要求適應更多使用場景與消費市場。
以“特鮮拉”燒烤羅非魚為例,400~480克的產品凈重適合2~3人家庭消費,按需加入配菜可以滿足更多人食用。同時,部分產品配套了餐盤、酒精燈、鐵架等烹飪必需器具,可適應戶外、遠足、露營等多種消費場景,讓一條普通的羅非魚延伸出更多市場空間。
今年3月30日茂名市政府召開的專題會強調要構建現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)體系,推動茂名羅非魚優(yōu)質高效發(fā)展、持續(xù)做大做強。轉變觀念,起而行之,打好產業(yè)、市場、科技、文化“四張牌”,把茂名羅非魚培育成超百億級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)集群為目標。
另外,茂名市政府更推出一系列政策加大對羅非魚預制菜企業(yè)的扶持力度,從技術、資金方面給予大力支持,減輕企業(yè)負擔,為羅非魚預制菜市場提供有利的發(fā)展條件。
羅非魚預制菜通過將羅非魚農產品食品化,帶動起羅非魚產業(yè)鏈上下游的增收,對產業(yè)轉型升級、實現(xiàn)茂名羅非魚超百億產業(yè)集群的市場目標有重要的促進作用。
?廣東環(huán)球水產公司外景