張英春，王榮春，盧衛(wèi)紅

（哈爾濱工業(yè)大學(xué)，黑龍江哈爾濱150001）

“高級(jí)食品化學(xué)”是食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)中重要的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，對(duì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的提高、科研創(chuàng)新能力的培養(yǎng)起著重要的作用[1-2]。該課程實(shí)用性很強(qiáng)，涉及水分、蛋白質(zhì)、油脂、風(fēng)味物質(zhì)、礦物質(zhì)和有害物質(zhì)等重要內(nèi)容，因此培養(yǎng)學(xué)生站在專(zhuān)業(yè)角度去看待問(wèn)題、解決問(wèn)題的思維意識(shí)和能力顯得尤為重要，這些內(nèi)容與食品加工和食品安全等息息相關(guān)。食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后主要在食品企業(yè)從事食品營(yíng)養(yǎng)研究、食品分析研究和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)；在海關(guān)、商檢和管理等部門(mén)從事產(chǎn)品分析、檢測(cè)、技術(shù)監(jiān)督等工作。因此在課程中融入思政元素，對(duì)學(xué)生的科研態(tài)度和未來(lái)工作起到至關(guān)重要的作用。課程思政在于認(rèn)識(shí)到思想政治教育不僅是思想政治理論課教師的工作，也是專(zhuān)業(yè)課教師的工作，這樣才能主動(dòng)地將思政元素融入課堂[3]?！案呒?jí)食品化學(xué)”課程作為哈爾濱工業(yè)大學(xué)第四批教學(xué)發(fā)展基金（研究生課程思政類(lèi)）建設(shè)項(xiàng)目課程之一，目的是將思政元素與課程知識(shí)有機(jī)結(jié)合，挖掘和實(shí)現(xiàn)課程更深層次的育人功能，也是一次新的探索和嘗試。

一、“高級(jí)食品化學(xué)”課程思政融入元素設(shè)計(jì)

如何在“高級(jí)食品化學(xué)”課程中融入思政元素及其設(shè)計(jì)理念尤為重要。教師應(yīng)在教學(xué)過(guò)程中潛移默化地將誠(chéng)信的工作理念傳遞給學(xué)生，培養(yǎng)他們成為愛(ài)專(zhuān)業(yè)、愛(ài)國(guó)家的人，同時(shí)樹(shù)立他們的自信心和民族自豪感，進(jìn)而激發(fā)其學(xué)習(xí)的內(nèi)動(dòng)力。因此，教師采用課前設(shè)計(jì)思政元素，結(jié)合案例進(jìn)行融入，課堂進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查等方式開(kāi)展了第一輪教學(xué)探索和嘗試，主要做法如下。

（一）課堂教學(xué)與案例教學(xué)相結(jié)合

在課程教學(xué)期間，通過(guò)學(xué)生課堂參與度的反應(yīng)，采用教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際案例相結(jié)合的教學(xué)方法，將思政元素融入到教學(xué)中。教師在“高級(jí)食品化學(xué)”緒論中講授食品化學(xué)世界前沿研究熱點(diǎn)及我國(guó)在食品化學(xué)領(lǐng)域上取得的成就時(shí)，從學(xué)生的眼中看到了興奮，借此機(jī)會(huì)樹(shù)立學(xué)生對(duì)中國(guó)食品行業(yè)的信心；在講授穩(wěn)定劑的添加過(guò)程時(shí)，闡明在酸奶、飲料中添加穩(wěn)定劑較為普遍，食品工業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)食品添加劑，關(guān)鍵是添加劑品種的選擇和添加量要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不能規(guī)避食品添加劑，而是要按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。目前出現(xiàn)的食品添加劑的安全事件主要是因?yàn)槭称菲髽I(yè)違規(guī)添加或者添加量超標(biāo)，例如“蘇丹紅事件”和“三聚氰胺事件”等，借此闡明我國(guó)在食品標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)手段、分析方法等領(lǐng)域需要不斷完善，進(jìn)而樹(shù)立學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。各個(gè)章節(jié)思政元素融入的具體設(shè)計(jì)如下[4]。

緒論授課要點(diǎn)為：（1）食品化學(xué)發(fā)展歷史；（2）“高級(jí)食品化學(xué)”課程介紹及研究?jī)?nèi)容；（3）“高級(jí)食品化學(xué)”目前的研究趨勢(shì)。思想政治教育融入點(diǎn)和元素設(shè)計(jì)如下：（1）“高級(jí)食品化學(xué)”發(fā)展過(guò)程中，中國(guó)歷史上與食品化學(xué)相關(guān)的事物舉例，增強(qiáng)學(xué)生民族自豪感；（2）“高級(jí)食品化學(xué)”為交叉學(xué)科，鼓勵(lì)學(xué)生多讀相關(guān)學(xué)科書(shū)籍及文獻(xiàn)；（3）關(guān)注世界前沿食品科學(xué)研究熱點(diǎn)，鼓勵(lì)學(xué)生在課題選擇的過(guò)程中盡量從目前食品領(lǐng)域“卡脖子”的科學(xué)問(wèn)題入手。

第一章水分授課要點(diǎn)：（1）冷凍和脫水過(guò)程中食品變化的相關(guān)基礎(chǔ)理論；（2）凍藏時(shí)冰對(duì)食品穩(wěn)定性的影響；（3）玻璃化溫度與食品穩(wěn)定性；（4）分子移動(dòng)性與食品的穩(wěn)定性。思想政治教育融入點(diǎn)和元素設(shè)計(jì)如下：（1）食品干燥或冷凍過(guò)程，要考慮節(jié)能和環(huán)境保護(hù)等因素，食品行業(yè)從業(yè)者應(yīng)具有的社會(huì)責(zé)任；（2）食品穩(wěn)定性與食品安全相關(guān)，食品安全是食品生產(chǎn)、加工、政府監(jiān)督的職責(zé)所在。

第二章食品分散系授課要點(diǎn)：（1）食品分散系概念與分類(lèi)；（2）液體分散系；（3）凝膠與溶膠；（4）乳狀液與泡沫。思想政治教育融入點(diǎn)和元素設(shè)計(jì)如下：（1）分散體系食物包括蛋糕、果凍、冰激凌等。應(yīng)用社會(huì)食品安全實(shí)例：如明膠的不規(guī)范使用，強(qiáng)調(diào)食品安全問(wèn)題。（2）穩(wěn)定劑的添加在酸奶、飲料中較為普遍，開(kāi)發(fā)天然的、安全的、穩(wěn)定效果好的穩(wěn)定劑是科研工作者的責(zé)任，強(qiáng)調(diào)食品行業(yè)從業(yè)人員的社會(huì)責(zé)任感。

第三章蛋白質(zhì)授課要點(diǎn)：（1）蛋白質(zhì)及寡肽的生理功能性；（2）蛋白質(zhì)在貯藏加工中的變化；（3）蛋白質(zhì)的改性。思想政治教育融入點(diǎn)和元素設(shè)計(jì)如下：（1）講授寡肽食物的生物功能及當(dāng)前全球關(guān)于生物活性肽的前沿研究方法與課題，結(jié)合我國(guó)特色食物中多肽的功能，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)食品的了解和民族自豪感；（2）開(kāi)發(fā)有利于國(guó)民健康的肽或蛋白質(zhì)食物，如開(kāi)發(fā)高吸收、低刺激的補(bǔ)鈣食物等。

第四章碳水化合物授課要點(diǎn)：（1）抗性淀粉；（2）多糖的提取分離純化和結(jié)構(gòu)分析。思想政治教育融入點(diǎn)和元素設(shè)計(jì)如下：（1）鼓勵(lì)學(xué)生充分利用天然資源，如植物多糖，開(kāi)發(fā)環(huán)保、安全食品包裝用材料，與現(xiàn)在的垃圾分類(lèi)息息相關(guān)；（2）針對(duì)我國(guó)糖尿病人不斷增多的國(guó)民健康現(xiàn)象，掌握飲食對(duì)血糖的調(diào)控管理作用，開(kāi)發(fā)適合糖尿病人使用的功能性多糖，是食品科學(xué)面臨的重大課題。

第五章脂類(lèi)授課要點(diǎn)：（1）油脂在貯藏加工中的化學(xué)反應(yīng)；（2）油脂中的非甘油酯成分；（3）油脂改性；（4）油脂取代物。思想政治教育融入點(diǎn)和元素設(shè)計(jì)如下：（1）油脂的氧化是食品穩(wěn)定性變化的主要因素，加強(qiáng)學(xué)生開(kāi)發(fā)天然抗氧化劑替代合成抗氧化劑的責(zé)任意識(shí)；（2）地溝油的監(jiān)測(cè)是政府監(jiān)管部門(mén)的責(zé)任，開(kāi)發(fā)有效、快速檢測(cè)方法是科研工作者的社會(huì)責(zé)任。

第六章食品礦質(zhì)元素化學(xué)授課要點(diǎn)：（1）礦質(zhì)元素在生物體內(nèi)的分布及存在狀態(tài)；（2）食品中礦質(zhì)元素的理化性、營(yíng)養(yǎng)性及有害性；（3）食品中礦質(zhì)元素的含量及影響因素。思想政治教育融入點(diǎn)和元素設(shè)計(jì)如下：（1）我國(guó)人口的微量元素缺少現(xiàn)象嚴(yán)重，如鋅；兒童鉛中毒對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育影響較大；（2）鼓勵(lì)學(xué)生利用自己所學(xué)，開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，同時(shí)將食品健康的相關(guān)知識(shí)傳播給周?chē)娜?，為提高全民健康而努力?/p>

第七章食品風(fēng)味授課要點(diǎn)：（1）主要食品的風(fēng)味成分；（2）食品中氣味生成途徑；（3）風(fēng)味增強(qiáng)。思想政治教育融入點(diǎn)和元素設(shè)計(jì)如下：（1）隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的不斷進(jìn)步與發(fā)展，食品風(fēng)味物質(zhì)的研究為食品添加劑提供理論基礎(chǔ)。作為食品從業(yè)者應(yīng)該努力開(kāi)發(fā)安全、有效、天然的食品添加劑，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造安全有效的食品添加行業(yè)環(huán)境的社會(huì)責(zé)任感。（2）作為食品行業(yè)人員，應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)自己身上的重任。在課堂上例舉風(fēng)味物質(zhì)研究的無(wú)限空間以及成功人士，鼓勵(lì)學(xué)生要看到食品風(fēng)味和食品添加行業(yè)的明天。

第八章食品中有害成分授課要點(diǎn)：（1）食品中抗?fàn)I養(yǎng)素；（2）內(nèi)源性有害成分；（3）食品中外源性有害成分；（4）加工及貯藏中產(chǎn)生的有毒、有害成分。思想政治教育融入點(diǎn)和元素設(shè)計(jì)如下：（1）了解食品原料中的內(nèi)源性毒性，重視食品加工的各加工參數(shù)與食品安全性的關(guān)系，明確食品從業(yè)人員工作的重要性；（2）以致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、地溝油、反式脂肪酸等食品安全案例為例，讓學(xué)生深刻認(rèn)識(shí)到，從事食品行業(yè)的過(guò)程中誠(chéng)信的重要作用，做食品是良心工程，不能為了利益，喪失良心底線。

（二）注重課程知識(shí)點(diǎn)與熱點(diǎn)新聞相結(jié)合

與社會(huì)熱點(diǎn)和科研動(dòng)態(tài)相結(jié)合的課程講授會(huì)激發(fā)學(xué)生對(duì)于課程知識(shí)點(diǎn)的探索熱情。教師在備課過(guò)程中，準(zhǔn)備好時(shí)政材料，對(duì)熱點(diǎn)新聞和專(zhuān)業(yè)知識(shí)進(jìn)行細(xì)致的梳理和落實(shí)，選擇與食品研究領(lǐng)域重要技術(shù)突破相關(guān)的案例，使課程知識(shí)的學(xué)習(xí)與熱點(diǎn)新聞的討論相輔相成。例如，國(guó)家在“十四五”期間對(duì)食品安全領(lǐng)域支持力度增加，2017年度針對(duì)“食品安全社會(huì)共治”的國(guó)家重點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)為3個(gè)，每個(gè)項(xiàng)目的經(jīng)費(fèi)都超過(guò)千萬(wàn)。通過(guò)這些案例讓學(xué)生對(duì)我國(guó)的食品安全更有信心，也激勵(lì)他們將來(lái)能夠從事食品安全領(lǐng)域的工作，發(fā)揮自己的作用，做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。新聞分享與學(xué)生討論相結(jié)合，和學(xué)生一起討論與食品相關(guān)的社會(huì)熱點(diǎn)新聞，培養(yǎng)學(xué)生正確的價(jià)值觀和人生觀，啟發(fā)學(xué)生通過(guò)自己的努力去研究食品領(lǐng)域中的高端技術(shù)，培養(yǎng)社會(huì)責(zé)任感。

（三）“多糖的提取分離純化”課程案例

1.主要內(nèi)容

第四章《碳水化合物》中多糖的提取分離純化及結(jié)構(gòu)解析的主要講授內(nèi)容如圖1所示。碳水化合物是自然界分布廣泛、數(shù)量最多的有機(jī)化合物，是食品的主要組成成分之一，也是綠色植物光合作用的直接產(chǎn)物。自然界的生物物質(zhì)中，碳水化合物約占3/4，從細(xì)菌到高等動(dòng)物都含有碳水化合物，植物體中含量最豐富，約占其干重的85%～90%，其中又以纖維素最為豐富。其次是節(jié)肢動(dòng)物，如昆蟲(chóng)、蟹和蝦外殼中的殼多糖（甲殼質(zhì)）。

圖1主要講授內(nèi)容

隨著科學(xué)工作者的深入研究發(fā)現(xiàn)，以食品資源為原料，分離純化多糖，是目前和未來(lái)的研究熱點(diǎn)，目前已經(jīng)證實(shí)多糖具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、抗腫瘤、降血糖、降血脂的作用，因此研究有關(guān)多糖的分離純化是目前的研究熱點(diǎn)，有關(guān)多糖的研究現(xiàn)狀，美國(guó)學(xué)者YalpaniM.認(rèn)為，至今多糖在生物技術(shù)領(lǐng)域仍是一個(gè)“沉睡的巨人”，有待專(zhuān)家去喚醒?？梢灶A(yù)言：活性多糖的研究與開(kāi)發(fā)將成為生命科學(xué)中的重要課題。因此本節(jié)內(nèi)容主要結(jié)合文獻(xiàn)，講解多糖的分離純化方法的同時(shí)融入相關(guān)的課程思政元素，激發(fā)學(xué)生做多糖研究的熱情，整體設(shè)計(jì)如圖2所示。

圖2課程思政元素融合設(shè)計(jì)

2.設(shè)計(jì)內(nèi)容

布置作業(yè)，學(xué)生分成多組，進(jìn)行多糖分離純化的文獻(xiàn)查閱，主要針對(duì)多糖提取的方法和原理，以及采取的技術(shù)進(jìn)行分析，找出在多糖提取分離純化這個(gè)領(lǐng)域中的前沿問(wèn)題。

3.問(wèn)題提出

課程導(dǎo)入，用4分鐘回顧上節(jié)課中講到的多糖的食品功能；用6分鐘引入開(kāi)啟本節(jié)內(nèi)容，重點(diǎn)引入為什么對(duì)多糖進(jìn)行分離純化及其純化過(guò)程中應(yīng)注意的問(wèn)題，啟發(fā)學(xué)生思考。

4.分離純化方法的課堂教學(xué)

提取原理：

相似相溶原則：多糖是極性大分子化合物，多易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。如酸性粘多糖溶于水；大多數(shù)葡聚糖在水中溶解度小，但溶于稀堿溶液；大多植物多糖不溶于冷水。

以此原理為基礎(chǔ)，介紹不同的提取方法，以及提取液的濃縮和沉淀等提取過(guò)程，講解的過(guò)程闡明每種方法的優(yōu)缺點(diǎn)。

分離的方法原理：

離子交換色譜：利用固定相球形介質(zhì)表面活性基團(tuán)經(jīng)化學(xué)鍵合方法，將具有交換能力的離子基團(tuán)固定在固定相上，這些離子基團(tuán)可以與流動(dòng)相中離子發(fā)生可逆性離子交換反應(yīng)而進(jìn)行分離?？捎行Сニ芤褐械乃帷A成分和無(wú)機(jī)離子，但不宜用強(qiáng)堿性或強(qiáng)酸性。

常用于多糖分離的是多糖類(lèi)骨架的離子交換數(shù)值，DEAE-纖維素、DEAE-葡聚糖、DEAE-瓊脂糖。

凝膠柱色譜：利用凝膠色譜介質(zhì)（固定相）交聯(lián)度的不同所形成的網(wǎng)狀孔徑的大小，在色譜分離時(shí)能阻止比網(wǎng)孔徑大的生物大分子通過(guò)，利用流動(dòng)相中溶質(zhì)的分子量大小差異而進(jìn)行分離的一種方法。見(jiàn)圖3。

5.結(jié)合文獻(xiàn)講解多糖分離純化的思路

通過(guò)示意圖講解分離純化的原理之后，再結(jié)合文獻(xiàn)，研究目前多糖分離純化的研究動(dòng)態(tài)。根據(jù)所分離多糖的特性，采用多種方法進(jìn)行分離純化，也可結(jié)合活性分析，鎖定具有活性的多糖做結(jié)構(gòu)解析，節(jié)約研究成本，見(jiàn)圖4。

6.課程總結(jié)

課程總結(jié)是很耗費(fèi)時(shí)間和體力的，提示學(xué)生做科研要有耐心和信心，最后將成果發(fā)表在期刊上，激發(fā)學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)的熱愛(ài)，對(duì)科研的使命感和責(zé)任感。

（四）課程中進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查及分析

為獲取學(xué)生“高級(jí)食品化學(xué)”課程思政融合的客觀評(píng)價(jià)，教學(xué)團(tuán)隊(duì)的教師在課程中進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查[5]，共28名學(xué)生匿名參與了調(diào)查。

1.你是研究生幾年級(jí)？

A.研一 B.研二 C.博一 D.博二

2.對(duì)于課程思政的理念，你是？

A.不知道 B.知道一點(diǎn) C.了解熟悉

3.對(duì)于思政課程，你是否感興趣？

A.不感興趣 B.感興趣 C.一般

4.你認(rèn)為在高校開(kāi)設(shè)思政課程是否有必要？

A.不必要也不重要 B.有一定的意義 C.一般

5.你平常接觸的思想政治教育方式有？

A.傳統(tǒng)填鴨式教育 B.多媒體方式C.愛(ài)國(guó)主義教育基地 D.自主學(xué)習(xí)

6.你認(rèn)為如今研究生思想道德素質(zhì)建設(shè)狀況如何？

A.很好 B.一般 C.不太好 D.很差

7.你覺(jué)得思政教學(xué)是否可以與專(zhuān)業(yè)課知識(shí)結(jié)合起來(lái)？

A.可以 B.不可以C.某些方面 D.具體問(wèn)題具體分析

8.你覺(jué)得專(zhuān)業(yè)課教師在專(zhuān)業(yè)課中講授思政內(nèi)容是否合適以及是否感興趣？

A.合適并感興趣 B.不合適也不感興趣C.合適但不感興趣

圖3離子交換色譜和凝膠色譜分離原理

圖4活性多糖的分離純化及其活性篩選

9.你認(rèn)為“高級(jí)食品化學(xué)”課程加入課程思政可以發(fā)揮什么樣的作用？

A.有助于形成正確的三觀 B.有助于提升職業(yè)道德與職業(yè)素養(yǎng) C.有助于增強(qiáng)職業(yè)信心 D.有助于培養(yǎng)正確的思維方式 E.其他

10.你認(rèn)為“高級(jí)食品化學(xué)”課程思政教學(xué)方法可以有？

A.線上線下相結(jié)合的教學(xué)模式 B.微信等媒體推送案例 C.探究社會(huì)成功人士的專(zhuān)題講座 D.其他

11.你認(rèn)為“高級(jí)食品化學(xué)”課程思政應(yīng)該進(jìn)行哪方面的思想政治教育？

A.政治認(rèn)同 B.國(guó)家意識(shí)C.文化自信 D.公民人格

12.你認(rèn)為“高級(jí)食品化學(xué)”加入一些思政元素對(duì)于你未來(lái)的就業(yè)是否會(huì)有積極的引導(dǎo)作用？

A.激發(fā)了個(gè)人學(xué)習(xí)興趣 B.幫助明確就業(yè)方向C.端正科研態(tài)度

13.你對(duì)本學(xué)期“高級(jí)食品化學(xué)”課程設(shè)置的感覺(jué)如何？

A.非常好 B.比較好 C.不好

14如果你是食品公司領(lǐng)導(dǎo)者，你認(rèn)為食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任是什么？（自由發(fā)揮）

在“你覺(jué)得專(zhuān)業(yè)課教師在專(zhuān)業(yè)課中講授思政內(nèi)容是否合適以及是否感興趣？”的問(wèn)答中，80%的學(xué)生選擇了“合適并感興趣”；在“你認(rèn)為‘高級(jí)食品化學(xué)’課程思政應(yīng)該進(jìn)行哪方面的思想政治教育？”的問(wèn)答中，選擇“國(guó)家意識(shí)”的占90%，選擇“文化自信”的占80%；在“你認(rèn)為‘高級(jí)食品化學(xué)’課程加入課程思政可以發(fā)揮什么樣的作用？”這一多選題中，選擇“有助于增強(qiáng)職業(yè)信心”和“有助于培養(yǎng)正確的思維方式”的比例分別達(dá)到90%和87%；在“你認(rèn)為‘高級(jí)食品化學(xué)’加入一些思政元素對(duì)于你未來(lái)的就業(yè)是否會(huì)有積極的引導(dǎo)作用？”這個(gè)問(wèn)答中表示“幫助明確就業(yè)方向”的占60%；在“你認(rèn)為‘高級(jí)食品化學(xué)’課程思政教學(xué)方法可以有？”的問(wèn)答中，60%的學(xué)生接受“微信等新媒體推送案例”；對(duì)于“你對(duì)本學(xué)期‘高級(jí)食品化學(xué)’課程思政融合設(shè)置的感覺(jué)如何？”這一問(wèn)題，認(rèn)為“非常好”的占62%。從以上的分析中發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對(duì)“高級(jí)食品化學(xué)”課程思政融合接受度還是很高的。大部分學(xué)生也都希望教師能夠在授課中融入思政元素，幫助他們堅(jiān)定對(duì)未來(lái)從業(yè)的信心和方向。

（五）考核中增加思政考核內(nèi)容

在考試中增加對(duì)思想政治教育的考核點(diǎn)，設(shè)開(kāi)放題型：如討論科研人員的社會(huì)責(zé)任；對(duì)于某案例，談?wù)勀愕母惺埽弧案呒?jí)食品化學(xué)”未來(lái)研究熱點(diǎn)如何；如果你是公司領(lǐng)導(dǎo)者，你會(huì)怎么做等。以此觸發(fā)學(xué)生內(nèi)心，啟發(fā)學(xué)生辯證思考問(wèn)題，提高其社會(huì)責(zé)任感，思政考核內(nèi)容的分?jǐn)?shù)在考試試卷中占10%。

二、課程思政的實(shí)施效果

結(jié)合“高級(jí)食品化學(xué)”的課程特點(diǎn)，探索思政融合的教育方式和改革途徑，將專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)傳授與新時(shí)代價(jià)值理念引領(lǐng)有效融合，達(dá)到育人效果，大多數(shù)學(xué)生對(duì)課程中融入思政元素的設(shè)計(jì)能夠很好地接受，并能參與其中，積極發(fā)表自己的觀點(diǎn)。例如在問(wèn)卷中的最后一個(gè)問(wèn)題：“如果你是食品公司領(lǐng)導(dǎo)者，你認(rèn)為食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任是什么？”80%的回答都很正能量：“生產(chǎn)出讓人民放心的食品，在保證適宜的收益的情況下，最先承擔(dān)起社會(huì)責(zé)任，發(fā)揚(yáng)中華民族的傳統(tǒng)美德和民族精神”“把健康、綠色的食品向社會(huì)推廣，開(kāi)發(fā)民族特色食品，創(chuàng)新食品工業(yè)發(fā)展模式”“讓中國(guó)食品成為世界認(rèn)可的產(chǎn)品，保障安全和質(zhì)量，不追求高效益，以社會(huì)責(zé)任為重”。看了學(xué)生的回答，參與課程建設(shè)的教師都很欣慰，初步達(dá)到了預(yù)期的目標(biāo)，后面的教學(xué)周期，會(huì)根據(jù)前面教學(xué)周期的反饋，持續(xù)改進(jìn)，探索出更加出色的課程思政融合之路。