于洪波，李舉鵬，李丹，黃金勇，盧偉

（營(yíng)口市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合發(fā)展服務(wù)中心，遼寧 營(yíng)口 115000）

南美白對(duì)蝦（Litopenaeus Vannamei）（以下簡(jiǎn)稱對(duì)蝦）是世界養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大優(yōu)良蝦類之一[1]，自1988年引入我國(guó)[2]，由于其具有生長(zhǎng)速度快、出肉率高、營(yíng)養(yǎng)需求低、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)[3]，目前已成為我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的主導(dǎo)品種。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大和集約化程度的不斷提高，其病害日益加劇，養(yǎng)殖難度愈來(lái)愈大，養(yǎng)殖成功率較低。國(guó)內(nèi)很多學(xué)者對(duì)對(duì)蝦養(yǎng)殖池塘水質(zhì)理化因子[4]、浮游植物群落結(jié)構(gòu)[5]、微生物群落結(jié)構(gòu)[6]以及餌料[7]等方面進(jìn)行了大量研究。但這些研究往往是從試驗(yàn)對(duì)比的角度探求對(duì)蝦發(fā)病的原因，由于對(duì)蝦養(yǎng)殖存在區(qū)域性、季節(jié)性及不同年份的差異性，且研究的養(yǎng)殖規(guī)模較小，所以很多結(jié)論往往與實(shí)際生產(chǎn)存在一些偏差?，F(xiàn)通過(guò)檢測(cè)對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中水體的pH 值、氨氮、亞硝酸鹽氮、藻類狀態(tài)、硬度、堿度、溶解氧、透明度、對(duì)蝦狀態(tài)指標(biāo)，應(yīng)用統(tǒng)計(jì)分析方法，研究對(duì)蝦生長(zhǎng)狀態(tài)與各指標(biāo)的關(guān)系，以期為南美白對(duì)蝦的穩(wěn)定養(yǎng)殖提供參考數(shù)據(jù)。

1 數(shù)據(jù)來(lái)源與方法

1.1 數(shù)據(jù)來(lái)源

1.1.1 水質(zhì)

2021年6月1 日—9月1日，選取營(yíng)口地區(qū)21 口池塘，每周檢測(cè)1 次水質(zhì)，檢測(cè)指標(biāo)包括pH值、氨氮、亞硝酸鹽氮、硬度、堿度、溶解氧、透明度、藻類情況和對(duì)蝦的生長(zhǎng)狀態(tài)等，共收集有效資料174 份。使用Octadem 多功能水質(zhì)分析儀檢測(cè)pH值、氨氮質(zhì)量濃度、亞硝酸鹽氮質(zhì)量濃度、硬度和堿度等指標(biāo)，使用HACH/哈希便攜式熒光法溶氧儀檢測(cè)溶解氧質(zhì)量濃度，使用常規(guī)透明度板檢測(cè)透明度。

1.1.2 氣象數(shù)據(jù)與對(duì)蝦攝食量

由營(yíng)口市氣象臺(tái)提供2021年6月20日—9月1日間的降雨數(shù)據(jù)，合計(jì)12 次降雨，共收集有效資料249 份。降雨結(jié)束第2 天，隨機(jī)選擇部分池塘，比較降雨前后對(duì)蝦的攝食量是否降低。攝食量降低是指按照降雨前的投餌量，未攝食完或人為減少餌料量。

1.1.3 控餌時(shí)間與對(duì)蝦生長(zhǎng)性能調(diào)查

控餌時(shí)間是指餌料從投放到餌料盤開始到餌料徹底吃完的時(shí)間，劃分為3 個(gè)階段。即：不到1 h吃完、1～2 h 吃完和2 h 以上吃完。從2021年6月1日開始至賣蝦結(jié)束，對(duì)對(duì)蝦出池規(guī)格和經(jīng)濟(jì)效益采用電話調(diào)查或?qū)嶋H考察等方式，共收集有效資料144 份。

1.2 指標(biāo)設(shè)立

最優(yōu)尺度回歸分析中指標(biāo)的確定與劃分，主要根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，具體指標(biāo)見表1。

表1 最優(yōu)尺度回歸分析指標(biāo)設(shè)立

1.3 統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS 21 軟件對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，檢驗(yàn)水準(zhǔn)P=0.05。對(duì)pH 值、氨氮、亞硝酸鹽氮、溶解氧、透明度、硬度、堿度、藻類狀態(tài)等指標(biāo)進(jìn)行最優(yōu)尺度回歸分析；通過(guò)制作降雨量與對(duì)蝦攝食量關(guān)系的接受者操作特征曲線（ROC 曲線），依據(jù)最大約登指數(shù)，確定降雨量對(duì)對(duì)蝦攝食量減少的臨界值；采用簡(jiǎn)單對(duì)應(yīng)分析，解析控料時(shí)間對(duì)對(duì)蝦的出池規(guī)格和經(jīng)濟(jì)效益的影響，并通過(guò)視圖展示，初步確定3 者之間的關(guān)系。

2 結(jié)果與分析

2.1 最優(yōu)尺度回歸分析結(jié)果

最優(yōu)尺度回歸分析結(jié)果見表2。由表2 可見，pH 值、氨氮、亞硝酸鹽氮、堿度、溶解氧、透明度等指標(biāo)對(duì)對(duì)蝦生長(zhǎng)狀態(tài)的影響不具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05），而藻類狀態(tài)和硬度具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05），其中藻類狀態(tài)和硬度的重要性系數(shù)分別是0.864和0.095，說(shuō)明藻類狀態(tài)對(duì)對(duì)蝦生長(zhǎng)狀態(tài)的影響程度，要遠(yuǎn)大于硬度的影響程度，而其他因子的影響程度非常有限。

表2 對(duì)蝦狀態(tài)與各因素分析之間的分析結(jié)果

2.2 降雨量的ROC 曲線

降雨數(shù)據(jù)和降雨過(guò)后池塘對(duì)蝦攝食情況見表3。對(duì)降雨量與對(duì)蝦攝食情況進(jìn)行單因素二元logistics 回歸分析。結(jié)果表明，降雨能顯著影響對(duì)蝦的攝食量（P<0.05）；通過(guò)每次的降雨量和對(duì)蝦的攝食情況制作ROC 曲線，見圖1。由圖1 可見，曲線下的面積為0.901，最大約登指數(shù)為0.68，其對(duì)應(yīng)的降雨量臨界值為17.95 mm。

表3 降雨量與攝食量情況

圖1 降雨量與攝食情況的ROC 曲線

2.3 控餌時(shí)間與對(duì)蝦出池規(guī)格、經(jīng)濟(jì)效益對(duì)應(yīng)分析

對(duì)蝦出池規(guī)格小于40 尾/kg 為較大規(guī)格，大于40 尾/kg 為較小規(guī)格；經(jīng)濟(jì)效益以每667 m2收益超過(guò)1000 元為盈利，每667 m2虧損超過(guò)1000 元的為虧本，介于兩者之間的情況為保本。將控餌時(shí)間與經(jīng)濟(jì)效益、出池規(guī)格進(jìn)行對(duì)應(yīng)分析，具體數(shù)據(jù)見表4，分析結(jié)果見圖2。

表4 控餌時(shí)間與經(jīng)濟(jì)效益、對(duì)蝦出池規(guī)格 口

由圖2 可見，第一維度主要顯示控餌時(shí)間的差異，維持為1～2 h 的控餌時(shí)間與大于2 h 和小于1 h的控餌時(shí)間距離較遠(yuǎn)，而后2 者距離較近。

圖2 對(duì)應(yīng)分析散點(diǎn)圖

散點(diǎn)圖的分布共分3 個(gè)區(qū)域，第1 個(gè)區(qū)域是控餌時(shí)間小于1 h 與出池規(guī)格較小、虧本及出池規(guī)格大、保本的，第2 個(gè)區(qū)域包括規(guī)格小盈利、規(guī)格小保本、規(guī)格大虧本及控餌時(shí)間大于2 h 的，第3 個(gè)區(qū)域是控餌時(shí)間1～2 h 和規(guī)格大、盈利的?？傮w來(lái)看，控餌時(shí)間與對(duì)蝦的出池規(guī)格及經(jīng)濟(jì)效益存在顯著關(guān)聯(lián)關(guān)系。

3 討論

3.1 水質(zhì)指標(biāo)對(duì)對(duì)蝦生長(zhǎng)狀態(tài)的影響

統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，pH 值、氨氮質(zhì)量濃度、亞硝酸鹽氮質(zhì)量濃度、堿度、透明度、溶解氧質(zhì)量濃度對(duì)對(duì)蝦生長(zhǎng)狀態(tài)的影響沒(méi)有顯著差異，這一結(jié)果與傳統(tǒng)的觀點(diǎn)不一致。劉健等[8]認(rèn)為，氨氮是對(duì)蝦封閉養(yǎng)殖中期和晚期（約第20 天至第95 天）的限制性因子，亞硝酸鹽氮是養(yǎng)殖中期尤其晚期的限制性因子；張建龍[9]指出，總酸度亞硝酸鹽氮含量較低，平均值分別為0.55 和0.05 mg/L，不會(huì)影響對(duì)蝦健康，但當(dāng)養(yǎng)殖中、后期亞硝酸鹽氮含量持續(xù)升高，達(dá)到0.3 mg/L 以上時(shí)，暴發(fā)疾??；何新華等[10]的研究結(jié)果表明，pH 值為7.0～9.0 時(shí)蝦苗應(yīng)激反應(yīng)較小，成活率較高，pH 值低于7.0 或高于9.0 時(shí)，蝦苗初期病死率普遍升高；馬行厚等[11]的試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對(duì)蝦最適pH 值為8.0～9.0，低于7.0 或高于9.5，對(duì)蝦生長(zhǎng)即受到抑制。這些結(jié)論與本研究結(jié)論并不完全吻合。國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中水質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行了大量的研究，但結(jié)論差異往往較大，這很可能由于試驗(yàn)的區(qū)域、氣候和其他試驗(yàn)條件的不同所致。本研究的統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，影響對(duì)蝦生長(zhǎng)狀態(tài)的關(guān)鍵因素是藻類的狀態(tài)，其重要性系數(shù)達(dá)到0.864，而硬度的影響盡管也存在，但重要性系數(shù)僅為0.095，作用比較有限，這一結(jié)論與李俊偉等[12]、彭聰聰?shù)萚13]、沈明明[14]的研究結(jié)論一致。當(dāng)然，藻類的狀態(tài)不僅包括藻類的密度，還包括藻類的群落結(jié)構(gòu)和藻類的活力。

3.2 降雨量對(duì)對(duì)蝦攝食量的影響

在對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，天氣變化時(shí)很容易導(dǎo)致對(duì)蝦出現(xiàn)問(wèn)題,特別是連續(xù)陰雨后最易發(fā)生蝦病。多數(shù)學(xué)者[15-17]認(rèn)為，陰雨天氣會(huì)引起養(yǎng)殖水體中理化因子、菌藻平衡的劇烈變動(dòng)及對(duì)蝦腸道菌群的變化，不僅為有害藻類的繁殖創(chuàng)造了條件，而且對(duì)有益藻類的生長(zhǎng)影響較大，藻類光合作用減弱，池底溶解氧下降，氨氮、亞硝酸鹽氮等有害物質(zhì)增多，對(duì)蝦容易出現(xiàn)中毒性慢料、減料、腸炎、游塘等癥狀甚至死亡。該研究中，降雨量與對(duì)蝦攝食情況ROC 的分析結(jié)果表明，降雨量對(duì)對(duì)蝦攝食量產(chǎn)生影響的臨界值為17.95 mm，按照氣象部門對(duì)降雨量的劃分等級(jí)（中雨為24 h 降雨量10～25 mm），小雨不會(huì)對(duì)對(duì)蝦的攝食量造成影響，這與王立超等[18]的研究結(jié)果基本一致。

3.3 控餌時(shí)間與對(duì)蝦出池規(guī)格、經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)系

隨著對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)發(fā)展，對(duì)蝦病害和養(yǎng)殖穩(wěn)定性的問(wèn)題日益突出，迫切需要對(duì)對(duì)蝦的環(huán)境因子、營(yíng)養(yǎng)因子、內(nèi)源因子方面做進(jìn)一步的研究。潘英等[19]研究發(fā)現(xiàn)，與海水養(yǎng)殖蝦相比，淡水養(yǎng)殖蝦的脂肪、蛋白含量較低，而水分含量較高。黃凱等[20]、劉立鶴等[21]認(rèn)為，對(duì)蝦生長(zhǎng)性能和飼料蛋白含量存在顯著相關(guān)性。對(duì)蝦的營(yíng)養(yǎng)需求主要是通過(guò)攝食餌料獲得，所以科學(xué)投喂餌料是對(duì)蝦養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵。投餌不足，會(huì)影響對(duì)蝦生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致抵抗力下降；投餌過(guò)量，會(huì)浪費(fèi)飼料、污染水體與底質(zhì)，誘發(fā)蝦病。對(duì)應(yīng)分析的結(jié)果表明，加大對(duì)蝦的早期營(yíng)養(yǎng)率，控餌時(shí)間保持為1～2 h，是獲得大規(guī)格對(duì)蝦和創(chuàng)造較高的經(jīng)濟(jì)效益的必要條件；相反，餌料投喂不足或過(guò)量，養(yǎng)蝦的成功概率會(huì)顯著降低。