黃云

（容縣生產(chǎn)力促進(jìn)中心，廣西 容縣 537500）

0 引言

都嶠山鐵皮石斛是容縣特產(chǎn)，我國名貴中藥材，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，是石斛中的極品，被譽(yù)為“植物黃金”“藥界大熊貓”和“救命仙草”。近年來，當(dāng)?shù)卮罅Πl(fā)展都嶠山鐵皮石斛種植產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，并依靠科技力量與工業(yè)理念使之成為農(nóng)民增收的支柱經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。

1 都嶠山鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，隨著鐵皮石斛人工栽培技術(shù)的突破和良好的發(fā)展前景逐步顯現(xiàn)，鐵皮石斛的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展已得到國家和多個(gè)省區(qū)有關(guān)部門的重視和支持，各地紛紛興建鐵皮石斛生產(chǎn)基地。容縣是廣西野生鐵皮石斛原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)石斛入口化渣、粘度大、品質(zhì)優(yōu)良，市場(chǎng)價(jià)格高于其他地區(qū)同類產(chǎn)品。目前，全縣鐵皮石斛種植面積10 多萬平方米，形成了一定的規(guī)模，帶動(dòng)了全縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和農(nóng)民增收。目前市場(chǎng)上每公斤鮮苗價(jià)格高達(dá)1000～3000 元，且可利用樓頂、樹干、林下、閑置土地廣泛種植，一年種，十幾年收，每平方米每年可產(chǎn)鐵皮石斛鮮品1.5kg 以上，其經(jīng)濟(jì)效益之高不言而喻。都嶠山鐵皮石斛，是該縣的特色經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。2013 年容縣獲“中國鐵皮石斛之鄉(xiāng)”稱號(hào)；2014 年，都嶠山鐵皮石斛獲得“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”認(rèn)證；2015 年，健寶石斛有限公司嶠北石斛基地通過“有機(jī)石斛”認(rèn)證；2013 年8月容縣容州鎮(zhèn)木井村被農(nóng)業(yè)部評(píng)為第三批全國“一村一品鐵皮石斛示范村”。都嶠山鐵皮石斛在國內(nèi)外都享有很高的聲譽(yù)。目前，該縣雖然已開發(fā)出的產(chǎn)品有石斛微粉、石斛楓斗、石斛面條、石斛糕點(diǎn)、石斛月餅、石斛茶、石斛酒等產(chǎn)品，但是一直主要是以銷售鐵皮石斛鮮條為主，同時(shí)由于鐵皮石斛“藥食同源”在國家層面一直沒有放開，這些石斛衍生產(chǎn)品均無法進(jìn)入生產(chǎn)，嚴(yán)重制約了石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為了使都嶠山鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展壯大，加快農(nóng)民脫貧致富，種植出優(yōu)質(zhì)的鐵皮石斛，必須要進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)[1]。

2 科技服務(wù)產(chǎn)業(yè)化， 做大做強(qiáng)都嶠山鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)

2.1 依靠科技企業(yè)和示范基地創(chuàng)新生產(chǎn)模式，推廣高產(chǎn)栽培技術(shù)

容縣都嶠山是鐵皮石斛原產(chǎn)地，容縣氣候環(huán)境適合種植鐵皮石斛。鐵皮石斛種植項(xiàng)目是一次種植多年收益且是農(nóng)業(yè)種植效益最高的好項(xiàng)目，容縣都嶠山鐵皮石斛品質(zhì)上乘，歷來深受客商青睞，據(jù)史料記載，自明清至今，每年都有各地客商到此高價(jià)收購。

當(dāng)?shù)罔F皮石斛龍頭企業(yè)廣西健寶石斛有限責(zé)任公司堅(jiān)持科技是第一生產(chǎn)力的戰(zhàn)略經(jīng)營理念，以科技力量為核心，不斷探索符合市場(chǎng)需要的發(fā)展模式，形成“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，以發(fā)展都嶠山鐵皮石斛種質(zhì)資源保護(hù)，鐵皮石斛規(guī)?；N植及深加工為重點(diǎn)的企業(yè)。為了進(jìn)一步提高鐵皮石斛種苗組培、種植及深加工技術(shù)，組建區(qū)、市級(jí)的技術(shù)研發(fā)中心，該公司先后投入280 多萬元購買150 多臺(tái)（套）的高精密儀器設(shè)備，建成8000 多平方米現(xiàn)代化的都嶠山鐵皮石斛種苗繁育中心一個(gè)；同時(shí)，聘請(qǐng)中國著名的鐵皮石斛專家張治國教授為技術(shù)總顧問，并聯(lián)合廣州中醫(yī)藥大學(xué)藥科院魏剛教授（博士）、廣西中醫(yī)藥研究院何開家教授、廣西農(nóng)科院何新民教授、譚冠寧研究員等一批高等院校的教授專家十六人組成技術(shù)團(tuán)隊(duì)組建都嶠山鐵皮石斛研究所，對(duì)鐵皮石斛組培及種植技術(shù)、深加工課題進(jìn)行集群研發(fā)，取得了較為可喜的科技成果；技術(shù)人員還經(jīng)常深入種植農(nóng)戶的種植大棚進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，及時(shí)解決種植過程中遇到的技術(shù)問題。近年來，該公司組織申報(bào)關(guān)于鐵皮石斛項(xiàng)目的發(fā)明專利26 項(xiàng)，其中組培種植方面6 項(xiàng)，深加工20 項(xiàng)；并聯(lián)合廣西農(nóng)科院等單位申報(bào)實(shí)施了自治區(qū)科技項(xiàng)目“鐵皮石斛組培苗生長生理和規(guī)?；⒁?guī)范化種植技術(shù)研究”。2012 年，該公司被自治區(qū)科技廳認(rèn)定為“自治區(qū)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)示范基地（鐵皮石斛）”，充分發(fā)揮石斛研究所技術(shù)優(yōu)勢(shì)，不僅對(duì)都嶠山鐵皮石斛原生種群進(jìn)行可持續(xù)研究開發(fā)利用，同時(shí)對(duì)種植戶進(jìn)行種植技術(shù)培訓(xùn)。該公司通過建立實(shí)力雄厚的研發(fā)平臺(tái)——容縣都嶠山鐵皮石斛原種標(biāo)準(zhǔn)化繁育中心及都嶠山鐵皮石斛種苗組培中心，對(duì)都嶠山鐵皮石斛原種進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化繁育和對(duì)種苗規(guī)模化組培生產(chǎn)，安置當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)富余勞動(dòng)力就業(yè)，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收、轉(zhuǎn)變農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長方式，為社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)起到積極的作用。

為了打造廣西特色農(nóng)業(yè)示范縣，容縣針對(duì)本縣特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)先后成立了鐵皮石斛等產(chǎn)業(yè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，出臺(tái)了相關(guān)扶持政策，容縣石斛發(fā)展迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。當(dāng)?shù)胤N植戶充分認(rèn)識(shí)到，為鐵皮石斛營造最佳生長環(huán)境是養(yǎng)好石斛的前提，掌握采用鐵皮石斛集成技術(shù)是養(yǎng)好石斛的保障，培育、引進(jìn)名優(yōu)石斛品種是增收的最有效途徑。全國優(yōu)秀科技特派員梁標(biāo)創(chuàng)建的“春雨秋色種植基地”，技術(shù)上以廣西農(nóng)科院為依托，合作單位為容縣金秋花木種植專業(yè)合作社，該合作社是一家集苗木、花卉生產(chǎn)與銷售為一體的農(nóng)民合作經(jīng)濟(jì)組織，為了發(fā)展鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)，通過多年的摸索試驗(yàn)，基本掌握了鐵皮石斛高產(chǎn)栽培技術(shù)，引導(dǎo)社員進(jìn)一步擴(kuò)大種植面積。

2.2 建設(shè)科技企業(yè)孵化器，形成科技企業(yè)產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)

科技企業(yè)孵化器是以促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化，培育科技型中小企業(yè)和企業(yè)家為宗旨的科技創(chuàng)業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)。容縣科技企業(yè)孵化服務(wù)中心在當(dāng)?shù)卣块T的指導(dǎo)下，在相關(guān)合作院校的大力支持下，在容縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)內(nèi)建立了綜合性科技企業(yè)孵化器。孵化器擁有獨(dú)立的辦公室，配備相應(yīng)的孵化資金或種子資金，擁有土地40多畝，可自主支配的孵化場(chǎng)地面積在5000 多平方米，專門服務(wù)團(tuán)隊(duì)骨干7 人，并聘請(qǐng)廣州中醫(yī)藥大學(xué)、廣西大學(xué)、廣西中醫(yī)藥研究院、廣西林科院、農(nóng)科院、特色作物物研究院等區(qū)級(jí)科研究院所的專家教授作為培訓(xùn)教師，主要服務(wù)于容縣的電子、林化、食品醫(yī)藥、機(jī)械制造、中草藥種植與加工等初創(chuàng)型的科技中小企業(yè)；孵化器為入孵企業(yè)提供研發(fā)、中試生產(chǎn)、經(jīng)營和辦公場(chǎng)地等共享設(shè)施，提供政策、管理、專利申請(qǐng)、法律、財(cái)務(wù)、投融資、技術(shù)、市場(chǎng)推廣和培訓(xùn)等方面的服務(wù)，降低企業(yè)的創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)和創(chuàng)業(yè)成本，提高企業(yè)的成活率和成功率，為社會(huì)培養(yǎng)成功的科技企業(yè)和企業(yè)家，引進(jìn)和培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才，促進(jìn)我縣企業(yè)科技創(chuàng)業(yè)進(jìn)步；每年所服務(wù)的科技孵化企業(yè)將為當(dāng)?shù)卦黾庸まr(nóng)業(yè)產(chǎn)值15 億元，增加稅收5000 萬元。

2.3 加強(qiáng)青年科技人才培養(yǎng)，積聚企業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展后勁

科技人才是建設(shè)創(chuàng)新型企業(yè)、增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭力的主要力量，是推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的重要人力資源。加強(qiáng)科技人才隊(duì)伍建設(shè)，既應(yīng)大力培養(yǎng)科技領(lǐng)軍人才，又應(yīng)注重培養(yǎng)和激勵(lì)青年科技人才，使他們盡快成長、擔(dān)當(dāng)重任。做到這一點(diǎn)，關(guān)鍵在于建立健全科學(xué)合理的激勵(lì)制度，在正確選拔與評(píng)價(jià)青年科技工作者的同時(shí)提供正確的科研導(dǎo)向，在監(jiān)控績效的同時(shí)激發(fā)創(chuàng)造力與活力，保障青年科技人才有一個(gè)良好的成長環(huán)境。

在有關(guān)專家的悉心指導(dǎo)與幫助下，當(dāng)?shù)匾詮V西健寶石斛有限責(zé)任公司為主的一批科技企業(yè)，積極引導(dǎo)肯學(xué)勤干的大專院校畢業(yè)生從單操作型技術(shù)人員向研發(fā)與實(shí)踐相結(jié)合的復(fù)合型人才轉(zhuǎn)變。為此，該公司支持青年科技人才開展探索性研究和原始創(chuàng)新，并加大對(duì)基礎(chǔ)研究的投入，加強(qiáng)科研團(tuán)隊(duì)建設(shè)，加強(qiáng)對(duì)青年科技人才的培訓(xùn)，十分重視專家對(duì)青年科技人才的培養(yǎng)與引領(lǐng)作用，并與青年科技人才分享資源。此外，公司在有關(guān)專家的建議與指導(dǎo)下，建立科學(xué)合理、分層分類的人才評(píng)價(jià)機(jī)制。根據(jù)不同的研究領(lǐng)域和類型，建立相應(yīng)的科學(xué)評(píng)價(jià)程序、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)方法，引導(dǎo)科研人員遵循自身工作規(guī)律合理發(fā)展。對(duì)于處于成長期的青年科技人才，側(cè)重考察其科研潛力，不應(yīng)過多強(qiáng)調(diào)出成果的數(shù)量；對(duì)有特殊專長、特殊貢獻(xiàn)人員的評(píng)價(jià)，應(yīng)敢于打破學(xué)歷、資歷、職稱、身份的限制，同時(shí)適當(dāng)延長考核周期，讓他們集中精力投入科研活動(dòng)，以建設(shè)企業(yè)科技人才小高地為責(zé)任，為企業(yè)及社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、科技創(chuàng)新貢獻(xiàn)更多更大的力量。

3 以工業(yè)化的理念發(fā)展鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)

3.1 以抓工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的理念抓鐵皮石斛種苗的培育

以工業(yè)化的理念發(fā)展鐵皮石斛，首先，是以抓工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的理念抓鐵皮石斛種苗的培育。鐵皮石斛之所以被人們稱為“仙草”，是由于它作為名貴瀕危中藥材，生長條件極為特殊。經(jīng)歷朝歷代常年大肆采挖，自然資源瀕臨枯竭，市場(chǎng)上已經(jīng)極其罕見。為了讓這一珍品得以生存和發(fā)展，當(dāng)?shù)卣畬⒍紞搅袨椤拌F皮石斛野生原種保護(hù)區(qū)”，建立了都嶠山鐵皮石斛繁育生產(chǎn)示范基地，嚴(yán)禁任何單位和個(gè)人擅自進(jìn)入保護(hù)區(qū)私挖濫采野生鐵皮石斛。由廣西健寶石斛有限責(zé)任公司專業(yè)從事廣西都嶠山石斛種質(zhì)資源保護(hù)、鐵皮石斛種苗組織培養(yǎng)生產(chǎn)、規(guī)?；N植及保健品深加工，將其作為一項(xiàng)促進(jìn)農(nóng)民增收的大產(chǎn)業(yè)來培育，使原來極為珍稀的保健品能成為普通百姓都能享用的產(chǎn)品。為使都嶠山鐵皮石斛繁育生產(chǎn)示范基地培育出來的鐵皮石斛種苗保持都嶠山鐵皮石斛野生原種的特質(zhì)，健寶公司出資100 多萬元，深入農(nóng)戶東一盤西一盤地高價(jià)收購了鐵皮石斛野生原種苗5000 多株，這些零散的鐵皮石斛野生原種苗是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民長期以來從都嶠山采挖回來進(jìn)行馴養(yǎng)的。為此，中國中藥協(xié)會(huì)2013 年10 月授予該公司何忠海董事長石斛“種源保護(hù)貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。自成立公司開始，何忠海董事長就組織技術(shù)攻關(guān)團(tuán)隊(duì)，數(shù)十次爬上都嶠山，越過懸崖峭壁，苦苦采集真正的都嶠山野生原種鐵皮石斛種苗，然后集中健寶公司投資建設(shè)的都嶠山鐵皮石斛繁育生產(chǎn)示范基地進(jìn)行無菌科學(xué)組培。模擬野生鐵皮石斛生長所需養(yǎng)分及環(huán)境，剔除影響種子成長的不利因素，成功組培出都嶠山仿野生鐵皮石斛原種苗。不僅保留了野生原種的所有化學(xué)、藥學(xué)成分，而且能保證密株種植成功。馴化后的種苗根系更發(fā)達(dá)，長勢(shì)更茂盛，每年畝產(chǎn)鮮條達(dá)300kg 以上，畝產(chǎn)值可達(dá)60多萬元。目前，該基地年產(chǎn)鐵皮石斛組培種苗800 萬瓶，馴化苗1.2 億株，一部分留給基地和合作社農(nóng)戶種植，一部分供應(yīng)市場(chǎng)，呈現(xiàn)供不應(yīng)求的態(tài)勢(shì)[2]。

3.2 以工業(yè)化的理念抓人才和技術(shù)培訓(xùn)

為了把都嶠山鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，使之成為促進(jìn)容縣農(nóng)民增收的最大的支柱產(chǎn)業(yè)，以工業(yè)化的理念抓人才引進(jìn)培養(yǎng)和技術(shù)培訓(xùn)。在中國鐵皮石斛之父、中國著名鐵皮石斛研究專家張治國的主導(dǎo)下，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)聯(lián)合廣西科學(xué)院生物研究所、廣西農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所、廣西中醫(yī)藥研究院等科研院所組建廣西鐵皮石斛研究中心，組建研發(fā)基地，成為都嶠山鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展動(dòng)力的助推器。目前，研究基地已引進(jìn)和招聘相關(guān)專業(yè)的大學(xué)生20 多人，成為全縣指導(dǎo)農(nóng)民規(guī)模發(fā)展鐵皮石斛的技術(shù)骨干。與此同時(shí)，當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門，在示范基地對(duì)全縣15 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管農(nóng)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)、219 個(gè)村（街）干部和2000 多戶鐵皮石斛種植大戶進(jìn)行鐵皮石斛栽培管理技術(shù)培訓(xùn)，專家和技術(shù)人員像師傅帶徒弟那樣“送經(jīng)”，參加培訓(xùn)的人員像在工廠向師傅“學(xué)藝”那樣虛心“取經(jīng)”。然后，由這些骨干發(fā)揮科技“二傳手”作用，將科學(xué)栽培、管理鐵皮石斛的技術(shù)輻射到千家萬戶。

3.3 以工業(yè)化的理念推進(jìn)鐵皮石斛深加工和市場(chǎng)開發(fā)

為了滿足市場(chǎng)需求，提高鐵皮石斛產(chǎn)品附加值，當(dāng)?shù)卣畧?jiān)持以工業(yè)化的理念推進(jìn)鐵皮石斛深加工和市場(chǎng)開發(fā)，計(jì)劃投資建設(shè)多個(gè)以鐵皮石斛為主要原料的制藥廠、飲料廠、茶廠、餅干廠、糖果廠等深加工企業(yè)，把容縣都嶠山鐵皮石斛品牌打造成為具有地方特色、婦孺皆知的名貴中藥與保健食品品牌。從中大幅提高產(chǎn)品的附加值，為促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在家門口就業(yè)和持續(xù)增收，增加地方財(cái)政收入創(chuàng)造條件。目前，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)已經(jīng)對(duì)鐵皮石斛進(jìn)行深度加工研發(fā)試制出都嶠山鐵皮石斛楓斗、石斛雞、石斛肉、石斛湯、石斛茶、石斛酒、石斛飲料、石斛口服液、石斛含片、石斛浸膏、石斛月餅、石斛餅干等數(shù)十種產(chǎn)品，正在局部進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，市場(chǎng)前景看好，產(chǎn)品附加值將成倍增長。

4 結(jié)語

容縣是“中國鐵皮石斛之鄉(xiāng)”，擁有都嶠山鐵皮石斛“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”，曾經(jīng)擁有年產(chǎn)2.5 億株鐵皮石斛組培苗產(chǎn)能，鼎盛期種植面積一度高達(dá)3000 多畝，不少農(nóng)戶掌握了鐵皮石斛綠色、高質(zhì)、高效、高產(chǎn)栽培技術(shù)。如果鐵皮石斛列入“藥食同源”放開其衍生產(chǎn)品生產(chǎn)，必將有力推動(dòng)石斛的規(guī)模種植，以玉林洋平石斛公司鐵皮石斛鮮條收購保低價(jià)200 元一斤計(jì)算。種植鐵皮石斛每平方米需投入資金500 元，每畝按種植400m2計(jì)需投入資金20 萬元，從次年起每平方米生產(chǎn)鐵皮石斛鮮條1.5 斤，按連續(xù)采收6 年計(jì)，7 年鐵皮石斛鮮條總產(chǎn)量3600 斤，總產(chǎn)值72 萬元，年畝利潤在7.43 萬元以上，效益非常明顯。如果國家放開“藥食同源”管控，允許食品企業(yè)參與鐵皮石斛衍生品生產(chǎn)，還有企業(yè)保價(jià)回收，通過政策扶持，拓寬種植戶融資渠道，夯實(shí)技術(shù)支撐，規(guī)范種植標(biāo)準(zhǔn)，全縣三年內(nèi)可望計(jì)劃擴(kuò)種面積8000 畝，其中2022 年種植3000 畝、2023 年5000 畝，全部達(dá)產(chǎn)后年綜合產(chǎn)值12.5 億元，其中鐵皮石斛鮮條年產(chǎn)值4.8 億元、深加工產(chǎn)品產(chǎn)值7.7 億元。