■陳志龍 阮 棟 程忠剛 丁發(fā)源 蔣守群

（廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所，畜禽育種國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華南動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東省畜禽育種與營(yíng)養(yǎng)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 廣州 510640）

青腳麻雞是經(jīng)過我國(guó)高等院校、科研機(jī)構(gòu)及大中型企業(yè)的研究人員不斷努力培育出的優(yōu)質(zhì)肉雞，目前在廣東、山東、上海、重慶等省市建有育種和生產(chǎn)基地，已在廣東、廣西、四川、云南和貴州等地廣泛銷售，并且廣受消費(fèi)者喜愛，市場(chǎng)前景持續(xù)看好。但與青腳麻雞育種技術(shù)相比，其營(yíng)養(yǎng)與飼料配套技術(shù)研究嚴(yán)重滯后，嚴(yán)重制約了青腳麻雞的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化養(yǎng)殖。本試驗(yàn)以廣東溫氏食品集團(tuán)有限公司培育的青腳麻雞（68日齡出欄）為試驗(yàn)動(dòng)物，研究不同飼養(yǎng)階段青腳麻雞的能量需要量，為青腳麻雞精準(zhǔn)飼養(yǎng)技術(shù)體系建立提供基礎(chǔ)。

1 試驗(yàn)材料和方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)分別選用1、23 日齡和46 日齡健康、發(fā)育良好的青腳麻雞，分3 階段進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)。小雞階段（1～22 日齡）、中雞階段（23～45 日齡）、大雞階段（46～68日齡），每階段試驗(yàn)均采用單因子隨機(jī)分組設(shè)計(jì)，根據(jù)體重一致原則，將試驗(yàn)雞共分為5 個(gè)處理組，1～22 日齡1～5 組飼糧代謝能水平分別為11.92、12.13、12.34、12.55 MJ/kg 和12.76 MJ/kg，23～45 日齡1～5 組代謝能水平分別為12.34、12.55、12.76、12.97 MJ/kg和13.18 MJ/kg，46～68 日齡1～5 組代謝能水平分別為12.76、12.97、13.18、13.39 MJ/kg 和13.60 MJ/kg，每組分為公、母各3個(gè)重復(fù)，每重復(fù)73只雞。

1.2 試驗(yàn)飼糧（見表1～表3）

表1 1～22日齡階段各組試驗(yàn)飼糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

表2 23～45日齡階段各組試驗(yàn)飼糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

表3 46～68日齡階段各組試驗(yàn)飼糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

試驗(yàn)采用玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧。根據(jù)中國(guó)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分表（第15 版）[1]計(jì)算飼料配方。各階段飼糧除代謝能水平不同外，其他營(yíng)養(yǎng)水平一致。每階段飼喂不同代謝能水平的試驗(yàn)飼糧，各階段試驗(yàn)飼糧營(yíng)養(yǎng)水平參考《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 33—2004）中黃羽肉雞營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)[2]，科學(xué)配制試驗(yàn)飼糧。每階段試驗(yàn)開始前，將試驗(yàn)所用原料一次備齊，并測(cè)定飼料原料粗蛋白，然后根據(jù)實(shí)測(cè)值調(diào)整飼糧配方。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)用雞在試驗(yàn)場(chǎng)地網(wǎng)上平養(yǎng)，自由采食顆粒料（小雞階段1～22日齡為破碎料），自由飲水，按常規(guī)飼養(yǎng)操作規(guī)程飼養(yǎng)，并按常規(guī)免疫程序免疫。

1.4 測(cè)定指標(biāo)

1.4.1 生長(zhǎng)性能

在每階段試驗(yàn)結(jié)束前一天晚20：00斷料供水，于次日清晨以重復(fù)為單位測(cè)定空腹重、結(jié)料，計(jì)算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。試驗(yàn)期間每日觀察雞只健康狀況、精神狀態(tài)，記錄死亡數(shù)，并及時(shí)對(duì)死亡雞及其所在欄剩料量稱重。

1.4.2 血液生化指標(biāo)

每階段試驗(yàn)結(jié)束以重復(fù)為單位稱雞空腹重，結(jié)合稱重，每個(gè)重復(fù)選取2 只接近平均體重的試驗(yàn)雞，翅靜脈采血4 mL，采用離心機(jī)離心分離制備血清，置-20 ℃冰箱保存，用于測(cè)定血清中尿素氮（BUN，采用脲酶法）、膽固醇（CHOL，采用酶終點(diǎn)法）和三酰甘油（TG，采用氧化酶法）含量。

1.4.3 胴體品質(zhì)

每階段將采血后的試驗(yàn)雞放血致死，測(cè)定全凈膛重，完整分割腹脂并稱重，以全凈膛重和腹脂占活雞重的百分率衡量胴體品質(zhì)。

1.5 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)測(cè)定指標(biāo)以重復(fù)為單位采用SAS 系統(tǒng)GLM過程進(jìn)行方差分析，并采用Duncan’s 法進(jìn)行多重比較。試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±總標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，P＜0.05 為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)數(shù)據(jù)方差分析和Duncan’s多重比較達(dá)到顯著水平再采用二次曲線模型（Y=A×X2+B×X+C，Y代表對(duì)應(yīng)主效應(yīng)指標(biāo)測(cè)定值，X代表飼糧能量水平，A和B分別為方程二次項(xiàng)和一次項(xiàng)的系數(shù)，C為方程的常數(shù)項(xiàng)）進(jìn)行回歸分析，二次曲線的最高點(diǎn)對(duì)應(yīng)的橫坐標(biāo)值[即-B/（2×A）]即為青腳麻雞的適宜飼糧代謝能水平。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧代謝能水平對(duì)不同飼養(yǎng)階段青腳麻雞生長(zhǎng)性能的影響（見表4）

表4 飼糧代謝能水平對(duì)不同飼養(yǎng)階段青腳麻雞生長(zhǎng)性能的影響

由表4 可見，1～22 日齡階段，公雞2 組料重比最低，顯著低于1組（P＜0.05）。母雞2組和3組料重比顯著低于其他組（P＜0.05）；公、母雞各組間平均日增重、平均日采食量和成活率均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

23～45 日齡階段，飼糧代謝能水平對(duì)平均日增重和成活率無(wú)顯著影響。母雞平均日采食量1 組顯著高于4組和5組（P＜0.05）；公雞2、3、5組和母雞3、4、5組的料重比均顯著低于1組（P＜0.05）。

46～68 日齡階段，公雞3、4 組末重顯著高于1 組（P＜0.05），平均日增重3 組顯著高于1組（P＜0.05），料重比2、3、5 組顯著低于1 組（P＜0.05）。母雞末重和平均日增重1 組最低，顯著低于其他4組（P＜0.05）；料重比1組最高，顯著高于其他4組（P＜0.05）。

2.2 飼糧代謝能水平對(duì)不同飼養(yǎng)階段青腳麻雞胴體品質(zhì)的影響（見表5）

由表5可知，1～22日齡階段公、母雞全凈膛重、腹脂率在各組間均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。23～45日齡階段隨飼糧代謝能水平提高，腹脂率提高，公、母雞均呈現(xiàn)5 組腹脂率顯著高于1 組和2 組（P＜0.05）。46～68日齡階段腹脂率隨代謝能水平升高逐步提高，公、母雞均表現(xiàn)4 組和5 組腹脂率顯著高于其他3 組（P＜0.05）；各組間全凈膛重?zé)o顯著差異（P＞0.05）。

表5 飼糧代謝能水平對(duì)不同飼養(yǎng)階段青腳麻雞胴體性狀指標(biāo)的影響

2.3 飼糧代謝能水平對(duì)不同飼養(yǎng)階段青腳麻雞血清生化指標(biāo)的影響（見表6）

由表6可知，1～22日齡階段，公雞1組和3組血清三酰甘油含量顯著低于其他各組（P＜0.05），2組尿素氮含量顯著高于1 組和4 組（P＜0.05）；母雞血清三酰甘油、膽固醇、尿素氮在各組間均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表6 飼糧代謝能水平對(duì)青腳麻雞血清生化指標(biāo)的影響（mmol/L）

23～45日齡階段，隨飼糧代謝能水平提高，公、母雞血清膽固醇水平各組均有不同程度升高，其他指標(biāo)各組間差異不顯著（P＞0.05）。

46～68日齡階段，公、母雞血清三酰甘油含量和公雞膽固醇含量（除2組外）隨飼糧代謝能水平提高各組均有不同程度的升高；各組血清尿素氮含量無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

2.4 根據(jù)回歸方程估計(jì)青腳麻雞的適宜代謝能水平（見表7）

如表7所示，采用料重比為主效應(yīng)擬合二次回歸模型分析得出，1～22日齡青腳麻雞公雞適宜代謝能水平為12.48 MJ/kg，母雞為12.26 MJ/kg；23～45 日齡青腳麻雞公雞適宜代謝能水平為12.92 MJ/kg，母雞為12.95 MJ/kg；46～68 日齡青腳麻雞公雞適宜代謝能水平為13.31 MJ/kg，母雞為13.33 MJ/kg。

表7 二次回歸模型估測(cè)青腳麻雞各飼養(yǎng)階段飼糧適宜代謝能水平

3 討論

3.1 飼料代謝能水平對(duì)不同飼養(yǎng)階段青腳麻雞生長(zhǎng)性能的影響

為了獲得滿意的動(dòng)物肌肉蛋白沉積，需要在飼料中提供足夠能量來(lái)促進(jìn)氨基酸合成蛋白質(zhì)，所以適宜的能量水平對(duì)提高肉雞生長(zhǎng)速率、飼料轉(zhuǎn)化率和胸肉產(chǎn)量是很有必要的[3]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，隨著飼糧代謝能水平的升高，各飼養(yǎng)階段青腳麻雞的料重比總體上呈先下降后上升的趨勢(shì)。一般來(lái)說(shuō)飼料代謝能過高會(huì)使雞的采食量降低，從而導(dǎo)致生長(zhǎng)變得緩慢[2]。研究表明，隨著日齡增加，肉雞所需要的蛋能比下降[4-5]，在相同的蛋白質(zhì)水平下，肉雞機(jī)體達(dá)到負(fù)氮平衡所需的代謝能更高，所以在46～68 日齡階段，肉雞末重和平均日增重隨飼糧代謝能增加呈先升高后降低的趨勢(shì)。23～45日齡和46～68日齡兩個(gè)階段料重比均為公雞3組最低，母雞4組最低。

3.2 飼料代謝能水平對(duì)不同飼養(yǎng)階段青腳麻雞胴體品質(zhì)的影響

飼糧營(yíng)養(yǎng)水平作為遺傳因素的補(bǔ)充，對(duì)肉雞胴體品質(zhì)有一定的調(diào)控作用[6]。本試驗(yàn)表明，從23日齡開始到68日齡，隨著飼糧代謝能水平增高，青腳麻雞腹脂率增高。這與周桂蓮等[7]得到研究結(jié)果相似。有研究表明，肉雞腹脂率隨飼糧代謝能水平的增高呈線性增加[8-10]，說(shuō)明飼糧能量達(dá)到一定濃度以后，主要用于腹脂沉積而非用于生長(zhǎng)。

3.3 飼料代謝能水平對(duì)不同飼養(yǎng)階段青腳麻雞血清生化指標(biāo)的影響

動(dòng)物新陳代謝能力的變化可以由血清生化指標(biāo)體現(xiàn)。其中血清尿酸氮可以反映飼糧蛋白質(zhì)品質(zhì)和利用情況，三酰甘油和總膽固醇含量則反映了機(jī)體脂肪沉積程度[11]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，1～22 日齡階段，公雞1 組和3 組血清三酰甘油水平顯著低于其他各組（P＜0.05），2 組尿素氮含量顯著高于1 組和4 組（P＜0.05）。23～45日齡階段，隨飼糧代謝能的增加，公、母雞血清膽固醇水平逐漸升高。46～68日齡階段，公、母雞血清三酰甘油含量和公雞血清膽固醇含量（除2組外）隨日糧代謝水平增加而有不同程度的升高。母雞4組血清三酰甘油含量顯著高于1組（P＜0.05）。這和Deepak 等[12]的研究結(jié)果基本一致?？梢妼?duì)于青腳麻雞而言，小雞階段的能量攝取更多用于生長(zhǎng)，而中雞階段和大雞階段則更多用于脂肪沉積。

3.4 青腳麻雞飼糧代謝能需要量

在本試驗(yàn)中隨著飼糧代謝能水平的升高，雛雞的平均日增重呈先升高后降低的趨勢(shì)，料重比呈先下降再升高的趨勢(shì)，說(shuō)明在一定范圍內(nèi)提高飼糧中代謝能水平有助于提高試驗(yàn)雞的飼料轉(zhuǎn)換率，增強(qiáng)試驗(yàn)雞的生長(zhǎng)性能，這與張蒙[13]的研究結(jié)果一致。而23～45 日齡的平均日采食量在本試驗(yàn)范圍內(nèi)隨著飼糧代謝能升高呈下降逐勢(shì)，肉雞在飼糧代謝能滿足自身需要之后平均日采食量會(huì)下降。于是根據(jù)采食量、料重比和平均日增重?cái)M合二次曲線分析可得，不同飼養(yǎng)階段不同性別青腳麻雞的飼糧代謝能需要量分別為公雞：1～22 日齡階段12.48 MJ/kg，23～45 日齡階段12.92 MJ/kg，46～68 日齡階段13.31 MJ/kg；母雞：1～22 日齡階段12.26 MJ/kg，23～45 日齡階段12.95 MJ/kg，46～68 日齡階段13.33 MJ/kg。目前關(guān)于青腳麻雞飼糧代謝能需要量的研究暫無(wú)相關(guān)報(bào)道。梁天柱等[14]以料重比為衡量指標(biāo)，提出8～11 周齡廣西東蘭烏雞飼糧適宜代謝能水平為12.55 MJ/kg，陳祥林等[15]研究得出7～12 周齡古典三黃雞的適宜代謝能為12.13 MJ/kg，王潤(rùn)蓮等[16]綜合考慮日增重和屠宰性能后推薦7～13 周齡貴妃雞飼糧中適宜的代謝能水平為12.0 MJ/kg，均較本試驗(yàn)大雞階段低。這些研究的差異，可能是因雞遺傳因素、管理水平及地理氣候等條件差異所致，所以不同肉雞代謝能需要量尚需開展針對(duì)性研究，為其精準(zhǔn)飼糧配制提供參考依據(jù)。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，綜合考慮各項(xiàng)指標(biāo)及曲線回歸分析得到，為獲得最佳生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)，不同生長(zhǎng)階段青腳麻雞代謝能需要量分別為：公雞：1～22日齡階段12.48 MJ/kg，23～45 日齡階段12.92 MJ/kg，46～68 日齡階段13.31 MJ/kg；母雞：1～22 日齡階段12.26 MJ/kg，23～45日齡階段12.95 MJ/kg，46～68日齡階段13.33 MJ/kg。