□ 蔡兆暉 林學(xué)杰 陳秋強

（廈門大學(xué)嘉庚學(xué)院，福建 漳州 363100）

引 言

2019年12月以來，隨著新冠疫情的爆發(fā)，各行各業(yè)的經(jīng)濟受到了一定的沖擊，畜牧行業(yè)也不例外，但在疫情出現(xiàn)和發(fā)展、清零過程中總體趨勢依然向好（如圖1所示）。依據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，我國牧業(yè)總產(chǎn)值除了在2016-2018年有所下滑以外，在新冠疫情發(fā)生和后疫情時代，增長趨勢明顯。

圖1 全國牧業(yè)總產(chǎn)值發(fā)展趨勢圖（來源：國家統(tǒng)計局）

為了驗證新冠疫情對畜牧行業(yè)是否有本質(zhì)影響，本文從宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)的各項綜合指標(biāo)出發(fā)，基于基本的數(shù)據(jù)可視化分析、統(tǒng)計檢驗方法，通過對比新冠疫情發(fā)生前、新冠疫情國內(nèi)阻斷期間及清零后常態(tài)化防控三個階段的行業(yè)經(jīng)濟狀況，最終分析出新冠疫情傳播和我國的防控機制對畜牧行業(yè)的影響，并挖掘其可能存在的原因，為未來行業(yè)的發(fā)展預(yù)測及相關(guān)的政策研究提供可靠的參考。

一、新冠疫情前后發(fā)展階段劃分

為了簡化分析過程，考慮到時間序列數(shù)據(jù)長度的均衡性，本文將研究數(shù)據(jù)分為三個階段：

第一階段為疫情發(fā)生前，即2016年1月-2019年12月。該階段新冠疫情尚未爆發(fā)，我國經(jīng)濟運行基本平穩(wěn)，無較大外部沖擊；第二階段為攻堅摸索階段，即2020年1月－2021年12月，該階段我國疫情爆發(fā)應(yīng)對措施較為嚴(yán)格，付出了巨大的經(jīng)濟成本和社會成本進行疫情防控；第三階段為科學(xué)防控階段，即2022年1月至今。該階段我國面對傳染性更強的奧秘克戎毒株，堅持動態(tài)清零防控，同時國外疫情倒灌壓力增大，導(dǎo)致大中型城市疫情呈現(xiàn)反復(fù)散發(fā)狀態(tài)。

二、新冠疫情對畜牧業(yè)影響概述

畜牧業(yè)是一種產(chǎn)品易腐、人力密集、生產(chǎn)過程中較為依賴人流、物流，要求生產(chǎn)連續(xù)性高的行業(yè)。因此為了控制新冠疫情的蔓延而不得不采取的封禁措施，往往會對畜牧行業(yè)的生產(chǎn)連續(xù)性、物資供應(yīng)安全環(huán)節(jié)、產(chǎn)品銷售等帶來非主觀的負(fù)面影響，具體表現(xiàn)在：

（一）飼料供應(yīng)受困

新冠疫情防控一方面使得一些處在疫區(qū)的飼料生產(chǎn)企業(yè)因為缺乏生產(chǎn)人員及物流受阻而中斷生產(chǎn)；另一方面，對于一些處在疫區(qū)的畜牧企業(yè)，也往往因為限行封路無法獲得足夠的飼料供給。這兩個因素極易影響畜牧企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營。

（二）人員管理困難

由于新冠疫情，人員無法跨區(qū)域流動，在人力資源市場上，畜牧企業(yè)招工較以往更為艱難。由于畜牧企業(yè)生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件較為一般，新冠疫情防控要求畜牧企業(yè)人員管理成本費用會加大，客觀上增多了畜牧企業(yè)的管理成本支出。

（三）市場需求下降

由于居家隔離、企業(yè)停工停產(chǎn)、學(xué)校停課等疫情防控措施的間歇性實施，居民消費習(xí)慣有所改變，尤其是戶外消費、企業(yè)采購和集團消費等幾乎停滯，因此對畜牧行業(yè)來說，市場總體需求呈現(xiàn)下滑趨勢，客觀上限制了企業(yè)的生產(chǎn)。

（四）銷售渠道受阻

新冠疫情下，一些市場銷售門店不得不間歇性關(guān)停，物流不暢，限制了畜牧企業(yè)產(chǎn)品的跨域流通速度，這也致使產(chǎn)品保質(zhì)期較短的畜牧企業(yè)銷售渠道困難重重。

三、新冠疫情各階段畜牧業(yè)宏觀經(jīng)濟表現(xiàn)對比分析

基于本文的主題假設(shè)，基于CEIC中國經(jīng)濟數(shù)據(jù)庫，從前文劃分的三個階段，觀察新冠疫情各階段畜牧行業(yè)宏觀經(jīng)濟指標(biāo)的變化。

（一）從飼養(yǎng)與生產(chǎn)角度的觀察

肉豬是畜牧行業(yè)中的一個重要品種。豬的飼養(yǎng)、出欄、屠宰，是觀察畜牧行業(yè)狀況的一個有效指標(biāo)。因此觀察三個階段，從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的集貿(mào)市場仔豬零售價格可以發(fā)現(xiàn)，新冠疫情的爆發(fā)并未給仔豬價格帶來明顯的負(fù)面影響，而新冠疫情爆發(fā)前的非洲豬瘟對該行業(yè)的影響反而更大。另一方面也應(yīng)注意到，在新的科學(xué)防控階段，畜牧業(yè)的生豬養(yǎng)殖意愿依然低迷，如圖2所示。通過對仔豬零售價格分三個不同階段的一元線性回歸可以發(fā)現(xiàn)，三個不同階段的仔豬零售價格的回歸方程式相差較大，并且可決系數(shù)較低。

圖2 新冠疫情不同階段集貿(mào)市場仔豬零售價格對比圖（來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）

觀察集貿(mào)市場仔豬零售價格基于單因素方差分析的結(jié)果（如表1所示）可知，由于顯著性概率P小于0.01，因此集貿(mào)市場仔豬零售價格在新冠疫情不同階段存在本質(zhì)不同。

表1 新冠疫情不同階段集貿(mào)市場仔豬零售價格方差檢驗結(jié)果表

在生產(chǎn)方面，觀察農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的生豬定點屠宰量月度數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，在我國打贏武漢疫情保衛(wèi)戰(zhàn)后，生豬生產(chǎn)趨勢一直穩(wěn)步上升，但是在近期由于奧秘克戎毒株的防疫難度加大，對生豬屠宰帶來了較大的影響（如圖3所示），并且經(jīng)過一元線性回歸后得到的回歸方程系數(shù)差異較大。

基于單因素方差分析對生豬定點屠宰量數(shù)據(jù)的分析（如表2所示）可以發(fā)現(xiàn)，顯著性概率P大于0.05，說明無法推翻在新冠疫情不同階段該數(shù)據(jù)指標(biāo)特征相同的假設(shè)。

表2 新冠疫情不同階段生豬定點屠宰量方差檢驗結(jié)果表

（二）從流通與供應(yīng)角度的觀察

在新冠疫情不同階段，由商務(wù)部統(tǒng)計的規(guī)模以上定點企業(yè)的豬肉白條肉出廠價格的變動趨勢上可以發(fā)現(xiàn)，新冠疫情的出現(xiàn)打破了豬肉白條肉出廠供應(yīng)價格的平穩(wěn)趨勢，帶來了一定的下滑沖擊。如圖4所示。

圖4 新冠疫情不同階段規(guī)模以上定點企業(yè)豬肉白條肉出廠價格對比圖（數(shù)據(jù)來源：商務(wù)部）

由于商務(wù)部對白條肉的價格只統(tǒng)計到2021年5月，未覆蓋我們所定義的第三階段，因此本文補充國家發(fā)改委統(tǒng)計的生豬出場價格作為輔助。從生豬出場價格可以發(fā)現(xiàn)，新冠疫情前和后疫情時期的生豬供應(yīng)情況均較為低迷，而疫情摸索期間的供應(yīng)形勢較好（如圖5所示）?；谝辉€性回歸的擬合方程發(fā)現(xiàn)，生豬出場價格的回歸方程式在新冠疫情不同階段差異較大，同時可決系數(shù)較低，解釋性不強。

圖5 新冠疫情不同階段生豬出場價格對比圖（數(shù)據(jù)來源：國家發(fā)改委）

生豬出場價格的方差分析結(jié)果顯示顯著性概率接近于0（如表3所示），可以認(rèn)為新冠疫情不同階段，生豬出場價格存在不同的特征，差異較為顯著。

表3 新冠疫情不同階段生豬出場價格方差檢驗結(jié)果表

由于我國畜牧產(chǎn)品供應(yīng)不完全依賴自身生產(chǎn)，因此筆者查閱海關(guān)總署統(tǒng)計的豬肉進口數(shù)據(jù)（如圖6所示）發(fā)現(xiàn)，我國豬肉進口供應(yīng)情況在新冠疫情探索期依然較為旺盛，而在科學(xué)防控新階段存在一定下行趨勢。線性回歸結(jié)果也顯示，新冠疫情發(fā)生前和發(fā)生后，我國豬肉進口數(shù)量存在顯著的差異，但是疫情防控措施的變化對該數(shù)據(jù)指標(biāo)沒有明顯的影響。

圖6 新冠疫情不同階段進口豬肉數(shù)量對比圖（數(shù)據(jù)來源：海關(guān)總署）

（三）從銷售與需求角度的觀察

在銷售端，觀察肉類產(chǎn)品的市場價格變化可以發(fā)現(xiàn)，豬肉的需求波動呈現(xiàn)與供應(yīng)端一樣的趨勢，在后疫情時代存在急劇下滑的趨勢，但觀察牛羊肉的零售價格時卻發(fā)現(xiàn)，市場對牛羊肉需求趨勢變動不大，但依然需要注意，在奧秘克戎毒株快速傳播的周期里，市場對牛羊肉需求呈一定的下滑趨勢（如圖7、圖8所示）。

圖7 新冠疫情不同階段集貿(mào)市場豬肉牛肉、羊肉零售價格對比圖（數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）

圖8 新冠疫情不同階段集貿(mào)市場牛肉羊肉零售價格對比圖（數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）

基于進一步的方差分析可以發(fā)現(xiàn)（如表4所示），雖然在數(shù)據(jù)可視化上，新冠疫情不同階段，牛羊肉的零售價格發(fā)展趨勢并無明顯不同，但是統(tǒng)計分析結(jié)果顯示在新冠疫情不同階段，豬肉、牛肉和羊肉的零售價格波動均出現(xiàn)了不同的特征變化，顯示新冠疫情對這三類主要的肉種零售市場帶來了明顯的沖擊，其市場波動規(guī)律也發(fā)生了顯著的變化。

表4 新冠疫情不同階段集貿(mào)市場豬牛羊肉零售價格方差檢驗結(jié)果表

畜牧業(yè)副產(chǎn)品，例如雞蛋、牛奶，根據(jù)商務(wù)部的農(nóng)產(chǎn)品零售價格統(tǒng)計數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，我國牛奶的消費較為穩(wěn)定，呈現(xiàn)穩(wěn)步增長狀態(tài)，并未受到疫情的大幅影響，而雞蛋的零售價格略有波動，但未在科學(xué)防控階段呈現(xiàn)明顯的下降趨勢（如圖9所示）。

圖9 新冠疫情不同階段牛奶和雞蛋零售價格對比圖（數(shù)據(jù)來源：商務(wù)部）

四、結(jié)論及對策建議

通過對畜牧業(yè)在新冠疫情不同階段的宏觀數(shù)據(jù)對比分析可以發(fā)現(xiàn)，雖然豬肉為主要品種的養(yǎng)豬行業(yè)呈現(xiàn)了在疫情不同階段表現(xiàn)不同的特點，但是考慮到2018年下半年以來出現(xiàn)的非洲豬瘟疫情的合并影響，并輔助觀察了牛肉和羊肉、雞蛋和牛奶等副產(chǎn)品的市場表現(xiàn)，可以認(rèn)為新冠疫情對畜牧行業(yè)帶來的是顯著的沖擊。

為了有效應(yīng)對畜牧業(yè)面臨的危機，對沖新冠疫情防控方式帶來的行業(yè)下滑沖擊，本文認(rèn)為相關(guān)監(jiān)管部門和畜牧企業(yè)應(yīng)當(dāng)考慮：

（1）出臺科學(xué)的復(fù)工復(fù)產(chǎn)指南，指導(dǎo)各地開展針對性防疫，避免過于粗放的防疫方式阻斷畜牧行業(yè)必要的物資流動，將防疫政策落細(xì)落靠，避免不當(dāng)?shù)姆揽卮胧┙o畜牧行業(yè)帶來的負(fù)面影響。

（2）畜牧行業(yè)應(yīng)當(dāng)逐步實現(xiàn)集約化、規(guī)模化、機械化升級，通過行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提高畜牧行業(yè)的生物安全水平，實現(xiàn)集約化的安全管控和生產(chǎn)風(fēng)險管理，從而對沖后新冠疫情時代的外部風(fēng)險。

（3）配套金融支持政策，通過短期的輔助措施來提高畜牧企業(yè)和散戶的抗風(fēng)險能力，避免由于疫情沖擊帶來的大量倒閉潮，為畜牧業(yè)的健康發(fā)展提供相對穩(wěn)定的資金支持。