游良德 林大銓 陳本令

(1.尤溪縣氣象局，福建 三明 365100；2.尤溪縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所,福建 三明 365100；3.尤溪縣農(nóng)業(yè)良種示范推廣中心，福建 三明 365100)

百香果學(xué)名西番蓮，屬西番蓮科、西番蓮屬多年生常綠藤本果樹，原產(chǎn)南美洲，現(xiàn)廣泛種植于熱帶和亞熱帶地區(qū)，因其果實(shí)具有菠蘿、草莓、石榴、香蕉、芒果、檸檬等多種水果的香氣,故而稱之為百香果。其花形奇特，花色鮮艷,果實(shí)為漿果卵圓球形至近圓球形，有紫果種、黃果種兩大類型。黃色種的植株攀緣性強(qiáng)，生長旺盛，適應(yīng)性強(qiáng)，但耐寒性較弱。其莖、葉脈和卷須呈紫紅色，果皮成熟時(shí)呈鮮黃色[1]。

黃金百香果是近年來種植熱度較高的水果之一，顏色呈金黃色、酸甜適口、口感佳、市場好、價(jià)格高。近年來，學(xué)者對(duì)百香果的特性及其栽培技術(shù)研究較多，但如何結(jié)合特殊氣候條件采用相應(yīng)技術(shù)措施鮮有報(bào)道，特別是針對(duì)尤溪縣特定氣候條件進(jìn)行種植區(qū)劃和應(yīng)對(duì)措施未見相關(guān)研究。不少種植者由于缺乏對(duì)黃金百香果的特性和栽培地域氣候條件的了解，盲目引種，造成種植效益不高，規(guī)模推廣不甚理想。為此，本文結(jié)合尤溪縣農(nóng)業(yè)氣候特點(diǎn)和黃金百香果特性，分析黃金百香果在尤溪縣的氣候適應(yīng)性，并提出應(yīng)對(duì)不良?xì)庀髼l件的措施，以期為尤溪縣黃金百香果種植合理布局和防范不利氣象因素提供依據(jù)。

1 尤溪縣農(nóng)業(yè)氣候特點(diǎn)

尤溪縣地處閩中，北接武夷山脈，南鄰戴云山脈北麓東段,東經(jīng)117°48′30″E ～118°40′12″E，北緯25°50′36″N ～26°26′30″N之間；海拔以尤溪口50m為最低，東南部的湯川鄉(xiāng)最高在840m以上；全縣總面積3463km2；尤溪河自西南向東北穿過全境；屬中亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，具有冬暖、春早、夏熱、秋爽,境內(nèi)海拔高差懸殊、立體氣候明顯、局地小氣候多樣等特點(diǎn)。

在氣象上，3—5月為春季，6—8月為夏季，9—11月為秋季，12—2月為冬季(因各地海拔懸殊，各季節(jié)起始與持續(xù)時(shí)間差別較大)。常年平均氣溫在15.8～19.9℃之間。氣溫年變化呈單峰型，1月最冷，月平均氣溫8.0～12.0℃，7月最熱，月平均氣溫26.6～28.9℃。年平均雨量1598.6mm。春季降水量602.4mm，夏季降水量578.7mm，秋季降水量208.5mm，冬季降水量209.2mm。其中5～6月為尤溪縣主汛期(常年平均日期為4月28日—6月22日)，常年平均降水量532.4mm，約占全年的33%；夏季多午后雷陣雨，基本上每年都有2～3個(gè)臺(tái)風(fēng)影響，帶來較明顯降水；秋冬季降水較少，約占全年降水量的26%。年日照時(shí)數(shù)1549.4 h。

2 黃金百香果生長發(fā)育的氣象條件

2.1 黃金百香果主要花期和產(chǎn)量(物候期)

黃金百香果物候期有著較為明顯的氣候差異變化，尤溪縣黃金百香果主要種植區(qū)一年一植栽培模式，采用大杯苗(苗高50cm以上)移栽，故發(fā)芽期和抽梢伸蔓期不做記錄。百香果一年多次開花、多次結(jié)果，各批次花期沒有非常明顯界限，本文只針對(duì)氣候和種植產(chǎn)量有較大影響的開花期和果實(shí)成熟采收期觀測記載，藤蔓在架下有少量開花結(jié)果不做單獨(dú)統(tǒng)計(jì)，和架面上第一批花果一并統(tǒng)計(jì)，第三批花開放花期長，后期花結(jié)的果無法正常成熟，所以除一、二期花之后，一并作為第三批花統(tǒng)計(jì)。其主要花期、果成熟期及產(chǎn)量見表1。

表1 黃金百香果各花期及產(chǎn)量調(diào)查統(tǒng)計(jì)表

2.2 黃金百香果生產(chǎn)的基本氣候條件

百香果是一種熱帶或亞熱帶藤本植物，對(duì)氣候、環(huán)境要求是喜肥，需肥沃，土層深厚、疏松、富含有機(jī)質(zhì)、排水良好、微酸性(pH5.5～6.5)的土壤[2]；喜光，適宜在陽光充足的區(qū)域栽培；喜濕，要求年降雨量≥1200mm 以上[1]；喜溫，最適溫度為 20～30℃。溫度是制約百香果種植最為關(guān)鍵的因素，過高或過低都將影響植株生長、授粉受精、果實(shí)生長。

2.3 黃金百香果生產(chǎn)關(guān)鍵期氣象條件

2.3.1 苗期

生長最適溫度為21～32℃，不耐低溫，15℃以下時(shí)生長緩慢，低于10℃基本停止生長[4]，氣溫低于 3℃易受寒害，低于 0℃出現(xiàn)死亡[5]。若出現(xiàn)連續(xù)兩天氣溫低于0℃，植株即凍死且不可逆[6]。

2.3.2 開花結(jié)果期

高溫干旱和低溫霜凍是影響黃金百香果生長的兩個(gè)關(guān)鍵氣候因素，高溫干旱會(huì)導(dǎo)致黃金百香果花量減少，雌蕊柱頭粘度差，雄花花粉發(fā)芽和花粉管伸長受影響，不利授粉受精，氣溫高于30℃則生長緩慢，當(dāng)日最高氣溫高于33℃時(shí)生長受阻，甚至不能正常開花結(jié)果，最高氣溫大于35.0℃時(shí)，便會(huì)導(dǎo)致花器不能正常發(fā)育，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)[7-8]。黃金百香果抗寒性較差，低溫霜凍常導(dǎo)致落葉、落花、落果甚至爛果，植株生長受到抑制，果實(shí)品質(zhì)受到影響，不適合在氣溫 10℃以下持續(xù)時(shí)間較長的環(huán)境種植。果實(shí)轉(zhuǎn)色期最低溫度也應(yīng)在 8℃以上，較長時(shí)間低于 8℃果實(shí)會(huì)發(fā)生寒害[9]，低于0℃時(shí)植株枝葉受凍，-2℃以下嚴(yán)重霜凍可能導(dǎo)致植株死亡。

3 尤溪縣黃金百香果栽培現(xiàn)狀

2016年，尤溪縣引進(jìn)黃金百香果，在中仙鎮(zhèn)(海拔高度400～700m)小規(guī)模種植，效益較好，隨后其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)相繼引種，種植面積逐年擴(kuò)大，2019年、2020年最高峰種植面積超5000畝。既有不少種植效益較好的例子，也有相當(dāng)數(shù)量種植效益較差的農(nóng)戶，究其原因主要是種植戶對(duì)黃金百香果的特性及種植區(qū)域的氣候條件不了解和栽培技術(shù)不到位。根據(jù)2019—2021年各地產(chǎn)量調(diào)查，各地產(chǎn)量有差異，以中仙鎮(zhèn)安前、西華、厝后為代表的中海拔區(qū)域較高；以中仙鎮(zhèn)吉華、坑頭為代表的較高海拔區(qū)域和以梅仙鎮(zhèn)半山村、西城鎮(zhèn)七尺村為代表的低海拔區(qū)域產(chǎn)量都較低(見表1)。

4 種植區(qū)氣候適應(yīng)性分析

尤溪縣域內(nèi)日照條件基本能夠滿足黃金百香果的生長需求；降水量能夠滿足黃金百香果的生長需求，雖然降雨季節(jié)分布不均，但在干旱季節(jié)引水灌溉亦能解決；尤溪各地海拔差異懸殊，氣溫差異較大，是影響黃金百香果種植的主要因素，不同生育期對(duì)氣溫要求也有所差異。以種植產(chǎn)量為考量，以尤溪各地氣溫為主要評(píng)價(jià)因素，結(jié)合表1和表2評(píng)價(jià)分析黃金百香果種植的氣候適宜性區(qū)域。

4.1 適宜種植區(qū)

尤溪縣黃金百香果較適宜種植區(qū)主要位于海拔450～600m的區(qū)域。該區(qū)域每年3月下旬日平均氣溫穩(wěn)定在≥10℃(見表2)，黃金百香果移栽時(shí)間通常安排在3月下旬，6月上中旬開始開花結(jié)果，初花期在主汛期的末期，開花時(shí)也受雨水淋洗影響授粉，但影響時(shí)間較短；6月21日至8月31日最高氣溫≥33℃平均日數(shù)達(dá)31d(以管前為代表，見表2)，最高氣溫≥35℃平均日數(shù)不超過10 d，此時(shí)正值百香果關(guān)鍵花期，這一時(shí)期花芽分化和授粉受精雖也受高溫干燥影響，但影響時(shí)間較短、程度較輕，通常能正常開花結(jié)果，產(chǎn)量較高、品質(zhì)較好(見表1)；9月上旬以后氣溫適合花芽分化及開花結(jié)果，但果實(shí)后期受降溫影響，往往無法正常成熟，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，該區(qū)域適宜黃金百香果開花結(jié)果的時(shí)段較長，產(chǎn)量較高，效益好，為適宜種植區(qū)。

4.2 次適宜種植區(qū)

黃金百香果次適宜種植區(qū)主要分布在尤溪縣海拔600～700m的區(qū)域。該區(qū)域每年4月上旬日平均氣溫才能穩(wěn)定在≥10℃(見表2)，黃金百香果移栽時(shí)間通常安排在4月上中旬，7月上旬開始開花結(jié)果，6月21日至8月31日最高氣溫≥33℃平均日數(shù)只有22d(以中仙為代表，見表2)，最高氣溫≥35℃平均日數(shù)極少，這一時(shí)期的氣溫對(duì)花芽分化和授粉受精較為有利，但時(shí)間較短;秋季降溫較早，10月下旬日平均氣溫降到15℃以下，8月中下旬之后開花結(jié)果，果實(shí)品質(zhì)下降乃至無法成熟(見表1)。因此，這一區(qū)域適合百香果生長結(jié)果的時(shí)間偏短，產(chǎn)量也不高，但第一批、第二批果產(chǎn)量較高、品質(zhì)較好，效益偏低，個(gè)別年份效益為負(fù)數(shù)。

表2 尤溪縣各地溫度條件情況表(2012—2021年)

4.3 不適宜種植區(qū)

4.3.1 海拔400m以下

海拔400m以下的種植區(qū)域每年3月中旬日平均氣溫就能穩(wěn)定在≥10℃(見表2)，黃金百香果移栽時(shí)間多在3月中旬，5月中旬開始開花結(jié)果，5—6月為主汛期，開花時(shí)受雨水淋洗，影響授粉；6月21日至8月31日最高氣溫≥33℃平均日數(shù)多達(dá)56d(以聯(lián)合為代表，見表2)，最高氣溫≥35℃平均日數(shù)超過36d，此時(shí)正值百香果關(guān)鍵花期，花期高溫干燥，花芽分化和授粉受精受影響，不能正常開花結(jié)果，第一批、第二批果產(chǎn)量低，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)；9月下旬后氣溫雖然適合花芽分化及開花結(jié)果，但果實(shí)后期受秋冬季低溫影響，往往無法正常成熟，影響產(chǎn)量和品質(zhì)(見表1)。因此，該區(qū)域開花結(jié)果期存在高溫和低溫問題，適宜百香果開花結(jié)果的時(shí)間短、產(chǎn)量低，種植沒有效益，為不適宜種植區(qū)。

4.3.2 海拔700m以上

海拔700m以上的種植區(qū)域，該區(qū)域每年4月上旬之后日平均氣溫才能穩(wěn)定在≥10℃(見表2)，移栽時(shí)間多在4月中旬以后，7月中下旬開始開花結(jié)果，6月21日至8月31日最高氣溫≥33℃平均日數(shù)只有16d(以湯川為代表，見表2)，最高氣溫≥35℃平均日數(shù)極少，這一時(shí)期的氣溫對(duì)花芽分化和授粉受精較為有利，但時(shí)間較短;秋季降溫早，10月下旬日平均氣溫降到15℃以下，8月之后開花結(jié)的果實(shí)品質(zhì)下降乃至無法成熟。適宜百香果開花結(jié)果的時(shí)間短、產(chǎn)量低，種植沒有效益，為不適宜種植區(qū)。

以上分區(qū)不具有十分明顯的分界。選地時(shí)還應(yīng)考慮小氣候，選向陽緩坡地和山腰地段為佳。

5 應(yīng)對(duì)不利氣象條件的措施

5.1 防御寒凍害

寒凍害主要出現(xiàn)在黃金百香果苗期和果實(shí)發(fā)育期，可采取如下措施：①設(shè)施溫控。大棚育苗，采用具有保溫和加溫功能的鋼架大棚育苗，棚內(nèi)溫度控制在3～32℃。②培育大苗，適時(shí)定植，避過寒害。采用大杯營養(yǎng)缽培育大苗，苗高80cm以上，待氣溫穩(wěn)定通過10℃時(shí)再進(jìn)行移栽； ③修剪補(bǔ)救。個(gè)別年份移栽后出現(xiàn)日最低溫≤3℃時(shí)，頂梢色暗無光澤，恢復(fù)生長慢，待日平均氣溫回升至10℃以上時(shí)，及時(shí)剪去頂梢幼嫩部分，刺激側(cè)芽生長；缺死株及時(shí)補(bǔ)種。 ④及時(shí)采收。秋末冬初關(guān)注當(dāng)?shù)靥鞖忸A(yù)報(bào)，未來 1～3d 可能出現(xiàn)低溫霜凍天氣時(shí)，對(duì)7成熟以上的果實(shí)應(yīng)及時(shí)采收，減少損失。

5.2 防御高溫干旱

高溫干旱主要出現(xiàn)在夏季開花結(jié)果期，可采取如下措施：①棚架栽培。當(dāng)夏季高溫來臨時(shí)，采用棚架栽培藤蔓覆蓋率在70%以上，棚架內(nèi)較為陰涼有利于開花結(jié)果。②噴水增濕降溫。當(dāng)出現(xiàn)日極端氣溫≥33℃的天氣時(shí)，高溫往往伴隨著干旱，果園采取噴水灌溉增濕降溫，最好用微噴灌，水不要直接淋在葉、花、果面上，以免造成傷害和影響授粉；注意控制噴水量，保持土壤濕潤，以確保百香果生長發(fā)育對(duì)水分的需求。