文｜唐芳

健康功效缺乏科學(xué)證據(jù)支撐

在北京某大型超市，冰柜內(nèi)放著兒童水餃，貨架上擺著兒童牛奶等標(biāo)有“兒童”字樣的食品，這些商品的外包裝色彩鮮艷，上面還有各種卡通圖案，同時(shí)印著“全程無添加”“營(yíng)養(yǎng)”“成長(zhǎng)”等字樣。還有些商品的外包裝廣告語標(biāo)識(shí)暗示其目標(biāo)消費(fèi)人群就是兒童，某乳酸菌飲品的宣傳語是“小嘴吃得香”，某款酸奶飲品外包裝寫著“揉揉小肚子”。

在電商平臺(tái)上，這類標(biāo)有“兒童”字樣的食品售賣種類更豐富，賣得也更火爆。這些外形設(shè)計(jì)好看、食材原料“優(yōu)質(zhì)”、有“健康功效”的食品，價(jià)格也比同類食品更高。例如，某品牌300克裝的兒童水餃，一包價(jià)格為22.5元，但同品牌450克裝的普通水餃?zhǔn)蹆r(jià)僅為13.8元?！?022兒童食品行業(yè)研究報(bào)告》顯示，84.8%的家長(zhǎng)傾向于給孩子購買標(biāo)有“兒童”字樣的食品。

“總體來說，現(xiàn)在市售針對(duì)兒童的食品，其賣點(diǎn)是比普通成人食品‘更適合孩子’?！睂＜冶硎?，但絕大多數(shù)這類食品宣稱的“健康功效”并沒有足夠的科學(xué)證據(jù)作為支撐，家長(zhǎng)們不要過分迷信它們的功效。

未必比成人食品更營(yíng)養(yǎng)安全

多位業(yè)內(nèi)專家指出，目前我國(guó)并未設(shè)置專門的兒童食品分類，沒有專門針對(duì)這類食品的法律法規(guī)與食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。從市場(chǎng)情況來看，所謂的兒童食品是針對(duì)兒童營(yíng)銷的食品，其銷售火爆表明兒童市場(chǎng)的溢價(jià)高。

“不僅是我國(guó)，世界各國(guó)都沒有建立兒童食品的標(biāo)準(zhǔn)。”專家解釋，從營(yíng)養(yǎng)需求來講，3歲以后孩子可以吃的食品與普通成年人的食品是基本一樣的，只要注意飲食搭配就可以；我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)大于3歲的兒童食用的食品也沒有特殊規(guī)定，可以將其視為普通食品進(jìn)行生產(chǎn)與管理。事實(shí)上，只有嬰幼兒食品與成人食品有所區(qū)別、標(biāo)準(zhǔn)不同，這主要是因?yàn)椴粷M3歲的嬰幼兒生理機(jī)能，尤其是消化機(jī)能，尚處于逐步完善階段。

既然沒有兒童食品標(biāo)準(zhǔn)，這類食品又是依據(jù)怎樣的標(biāo)準(zhǔn)體系來生產(chǎn)加工的？與成人食品有何區(qū)別？

專家表示，兒童食品與成人食品并無本質(zhì)區(qū)別，未必更營(yíng)養(yǎng)、安全、健康。以主打“少鹽”“無添加”“高蛋白”的兒童醬油為例，其和普通醬油的成分相差不大，均為水、小麥、食用鹽等，而兩種醬油的價(jià)格卻相差近一倍。從營(yíng)養(yǎng)上看，兒童醬油作為調(diào)味品每日食用量一般也就幾克，其中所含的蛋白質(zhì)、氨基酸對(duì)營(yíng)養(yǎng)的貢獻(xiàn)幾乎可以忽略不計(jì)，因此并不會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)。

專家指出，目前市面上的兒童食品都具有很強(qiáng)的可替代性，普通的食材經(jīng)過科學(xué)合理的搭配，完全能夠滿足孩子健康成長(zhǎng)所需。家長(zhǎng)與其花大價(jià)錢給孩子購買這類食品，不如了解一下到底怎樣才能讓孩子吃得更健康。

要學(xué)會(huì)看標(biāo)簽判斷食品優(yōu)劣

專家建議，家長(zhǎng)千萬別“盲選”兒童食品。不要盲目相信產(chǎn)品宣傳，被眼花繚亂的“功效”迷花了眼，更不要以價(jià)格論食品優(yōu)劣。因?yàn)橐恍﹥和称菲涑煞植粌H與普通食品沒有區(qū)別，甚至可能有害兒童健康。

為了吸引兒童和家長(zhǎng)，市售的絕大多數(shù)兒童食品都會(huì)在風(fēng)味和口感上大做文章，這樣反而會(huì)給兒童帶來健康隱患。例如，增加甜味是吸引孩子最簡(jiǎn)單有效的手段，這就要大量使用糖，孩子多吃就會(huì)增加肥胖和齲齒的風(fēng)險(xiǎn)。酥脆是孩子更喜歡的口感，這就需要增加脂肪的使用量，從而增加了孩子肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

其實(shí)，為孩子挑選食品也有方法，關(guān)鍵要看食品標(biāo)簽。家長(zhǎng)們要學(xué)會(huì)看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，了解食物真正的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，幫助孩子挑選合適的食品。食品標(biāo)簽揭示了食品的本質(zhì)及其營(yíng)養(yǎng)情況。比如配料表，會(huì)寫清楚食品到底用了什么原料；再如營(yíng)養(yǎng)成分表，會(huì)寫清楚食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

例如，給孩子買牛奶，如果營(yíng)養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)含量低于1%，說明它只是一種乳飲料，并不營(yíng)養(yǎng)。兒童醬油的含鹽量可能稍微少一點(diǎn)，但現(xiàn)在市場(chǎng)上也有低鈉的普通醬油可供選擇。有的家長(zhǎng)擔(dān)心孩子長(zhǎng)胖，如果會(huì)看食品標(biāo)簽，可以選擇少糖或者不含糖的飲料。