華容縣畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心（414200） 朱斌

近年來(lái)，華容縣加州鱸產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)刻，生態(tài)環(huán)保安全和產(chǎn)品質(zhì)量提升將會(huì)是對(duì)加州鱸產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出的新要求。筆者通過(guò)就加州鱸產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況與養(yǎng)殖合作社主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行座談，并現(xiàn)場(chǎng)察看養(yǎng)殖設(shè)施、聽(tīng)取鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心水產(chǎn)負(fù)責(zé)人的情況介紹，現(xiàn)淺談華容縣加州鱸產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議。

一、加州鱸產(chǎn)業(yè)概況

經(jīng)過(guò)多年養(yǎng)殖發(fā)展，加州鱸產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，已成為國(guó)內(nèi)重要的淡水養(yǎng)殖品種。在湖南，加州鱸養(yǎng)殖區(qū)域主要集中于華容縣，占湖南加州鱸總體養(yǎng)殖的70%～80%，附近的君山、安鄉(xiāng)、漢壽等地也有分布。

1.養(yǎng)殖概況經(jīng)過(guò)5年的培育，華容縣已形成加州鱸苗種孵化、魚種培育、成魚養(yǎng)殖全套技術(shù)規(guī)程，加州鱸產(chǎn)量產(chǎn)值也不斷上升，養(yǎng)殖技術(shù)日趨成熟。2021年，華容縣加州鱸養(yǎng)殖面積達(dá)733公頃，總產(chǎn)量20000噸，總產(chǎn)值6億元。

2.養(yǎng)殖模式加州鱸養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)模式以養(yǎng)殖合作社＋基地＋農(nóng)戶為主。2021年華容縣加州鱸養(yǎng)殖面積733公頃，其中土塘養(yǎng)殖569.2公頃、高密度流水養(yǎng)殖的水泥池163.8公頃；水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社有50家，其中專門從事加州鱸養(yǎng)殖的合作社有10家。10家加州鱸養(yǎng)殖合作社多數(shù)每年3—4月份從廣東或本地購(gòu)進(jìn)加州鱸水花進(jìn)行標(biāo)粗，5—6月份養(yǎng)到1千克200尾左右，開(kāi)始分塘進(jìn)行成魚的養(yǎng)殖，每667平方米產(chǎn)量為1500～2500千克。而對(duì)于養(yǎng)殖散戶，一般當(dāng)?shù)孛繎麴B(yǎng)殖戶的池塘規(guī)模為0.46～0.53公頃，投苗密度為水花每公頃120萬(wàn)～150萬(wàn)尾、半寸苗60萬(wàn)～75萬(wàn)尾，每667平方米產(chǎn)量約1500千克。部分養(yǎng)殖戶選擇在當(dāng)年10月率先出魚（2021年10月的華中加州鱸價(jià)格為每千克26～36元），但更多的養(yǎng)殖戶選擇在第2年的7—9月出魚（2021年加州鱸價(jià)格最高峰為每千克36元）。

3.苗種2021年華容縣有從事水產(chǎn)苗種繁育經(jīng)營(yíng)的企業(yè)7家，其中省級(jí)良種場(chǎng)2家、市級(jí)良種場(chǎng)1家、縣級(jí)苗種場(chǎng)4家。省、市級(jí)水產(chǎn)良種場(chǎng)生產(chǎn)的苗種數(shù)量占全縣生產(chǎn)量的80%。華容縣逐步建立了以省級(jí)水產(chǎn)良種場(chǎng)為龍頭、市級(jí)水產(chǎn)良種場(chǎng)為骨干、縣級(jí)苗種場(chǎng)為補(bǔ)充的三級(jí)水產(chǎn)苗種繁育技術(shù)體系。2021年全縣培育生產(chǎn)加州鱸苗種的企業(yè)有5家，2021年5家苗種繁育企業(yè)培育加州鱸苗種8.9億尾，產(chǎn)值600萬(wàn)～700萬(wàn)元。

4.產(chǎn)業(yè)效益①經(jīng)濟(jì)效益分析。加州鱸以精養(yǎng)池塘養(yǎng)殖為主，苗種主要來(lái)源于廣東和本地地區(qū)，水花價(jià)格為每萬(wàn)尾80～100元。每年3月下旬開(kāi)始標(biāo)粗，5月份開(kāi)始放養(yǎng)，平均放養(yǎng)密度為每公頃52500～75000尾（苗種規(guī)格6～7厘米），養(yǎng)殖周期12～15個(gè)月，每667平方米產(chǎn)量1500～3500千克。②成本分析。飼料費(fèi)、苗種費(fèi)、塘租費(fèi)和人工費(fèi)是生產(chǎn)成本的重要組成部分，分別占總成本的67.35%、2.04%、5.61%和6.12%，水電費(fèi)、漁藥費(fèi)、捕撈費(fèi)、折舊費(fèi)和其他費(fèi)用分別占總成本的4.59%、4.08%、1.53%、4.09%和4.59%。飼料費(fèi)占生產(chǎn)成本的比重最大，近兩年加州鱸配合飼料價(jià)格有所下降，2021年每噸飼料價(jià)格約為9500元，飼料系數(shù)1.1～1.3，每千克成魚飼料成本11.4～13.4元，加上塘租、水電、人工、漁藥等費(fèi)用，每千克加州鱸成本17～20元。

二、加州鱸產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

1.優(yōu)良的種質(zhì)資源匱乏“優(yōu)鱸1號(hào)”經(jīng)過(guò)多年的推廣與示范養(yǎng)殖，仍然面臨著產(chǎn)量增長(zhǎng)緩慢和不穩(wěn)定、養(yǎng)殖區(qū)域分布不均、市場(chǎng)不規(guī)范、種源品牌培育滯后等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題?！皟?yōu)鱸3號(hào)”新品種于2018年培育成功，但新品種數(shù)量偏少、價(jià)格偏高、良種覆蓋率仍偏低。

2.水花產(chǎn)量高、商品魚產(chǎn)量低華容縣現(xiàn)階段加州鱸每年苗種繁殖的數(shù)量充足，但產(chǎn)出的商品魚量不高，主要原因有兩個(gè)方面：一方面是傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)，大多數(shù)養(yǎng)殖戶還習(xí)慣于放養(yǎng)水花，在馴化過(guò)程中成活率低，有的馴化成活率甚至不到10%；另一方面就是病害問(wèn)題，熟身病是近年來(lái)導(dǎo)致加州鱸排塘率較高的主要原因，該病具體發(fā)病機(jī)理尚不明確，病魚體內(nèi)常常能檢出多種致病細(xì)菌及病毒，但根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，水質(zhì)條件較好、餌料充足的塘口發(fā)病率明顯較低。

3.加州鱸魚苗能在當(dāng)年上市的比例低目前華容的苗種供應(yīng)方式主要有本地育苗和從廣東購(gòu)買引進(jìn)。普通魚種一般在11—12月開(kāi)始從成魚中挑選種魚；“優(yōu)鱸1號(hào)”直接從廣東挑選優(yōu)質(zhì)成魚作為親本運(yùn)輸過(guò)來(lái)，12月天氣轉(zhuǎn)冷時(shí)將種魚移至暖棚培育，一般在3月中下旬出苗，早上市的苗種價(jià)格較高。本地常規(guī)育苗一般在3—4月出苗，5月放養(yǎng)，加州鱸的養(yǎng)殖周期一般在1年左右，當(dāng)年能夠養(yǎng)成的加州鱸規(guī)格較小，能夠上市的比例大概在30%，大部分的加州鱸需要越冬后在第2年上市。

4.養(yǎng)殖模式不科學(xué)，無(wú)集中規(guī)?；B(yǎng)殖目前華容縣加州鱸養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)模式主要為小規(guī)模分散式養(yǎng)殖，這種養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)模式不僅對(duì)資源的利用率低，產(chǎn)出也低，而且養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大，個(gè)體養(yǎng)殖戶承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)能力低，對(duì)加州鱸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有一定程度的負(fù)效應(yīng)。華容縣加州鱸養(yǎng)殖76%是土塘高密度養(yǎng)殖，24%是高密度水泥池養(yǎng)殖，土塘高密度養(yǎng)殖存在養(yǎng)殖尾水使水域環(huán)境惡化、魚病頻發(fā)等一系列問(wèn)題，急需發(fā)展新的綠色集成連片養(yǎng)殖技術(shù)。

5.缺乏加工企業(yè)和加州鱸品牌加工企業(yè)是產(chǎn)業(yè)的命脈，是連接一、二、三產(chǎn)業(yè)的重要樞紐。目前加州鱸的產(chǎn)出主要是將活魚運(yùn)輸售賣至各個(gè)主銷區(qū)，缺乏強(qiáng)有力的加工企業(yè)。加工企業(yè)的缺乏對(duì)華容縣加州鱸的流通造成很大的影響。因此，建設(shè)一個(gè)地方加州鱸品牌對(duì)華容縣整個(gè)加州鱸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展尤為重要，意義深遠(yuǎn)。

三、加州鱸產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

1.加強(qiáng)苗種場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高育苗標(biāo)苗水平2021年華容縣魚苗總產(chǎn)量83億尾，其中加州鱸8.9億尾、占魚苗總產(chǎn)量的10.7%，黃顙魚34.5億尾、占魚苗總產(chǎn)量的41.6%。對(duì)比黃顙魚苗種繁育體系，加州鱸魚苗的繁育急需加強(qiáng)苗種基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，配備加州鱸工廠化育苗設(shè)施，逐步淘汰土池培育，提升育苗標(biāo)苗水平，從而提高成活率，降低育苗成本，壯大加州鱸苗種產(chǎn)業(yè)。

2.對(duì)現(xiàn)有加州鱸養(yǎng)殖模式進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化推廣華容縣現(xiàn)有養(yǎng)殖模式主要為早苗模式和晚苗模式，其中以晚苗模式為主。但養(yǎng)殖市場(chǎng)還存在其他不合理的養(yǎng)殖模式，因此急需淘汰落后養(yǎng)殖模式，對(duì)現(xiàn)取得成功的養(yǎng)殖模式進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化推廣，找到養(yǎng)殖關(guān)鍵期、管控點(diǎn)，制定養(yǎng)殖成功模式細(xì)則，進(jìn)行有計(jì)劃的推廣。

3. 創(chuàng)建區(qū)域品牌，引進(jìn)加工企業(yè)通過(guò)找準(zhǔn)華容縣加州鱸產(chǎn)業(yè)定位，引導(dǎo)鼓勵(lì)企業(yè)和科研單位組織開(kāi)展合作，創(chuàng)建區(qū)域品牌，提高產(chǎn)品附加值。建議政府加大資金扶持力度，出臺(tái)相關(guān)政策，引進(jìn)吸引一批優(yōu)秀加工企業(yè)在華容縣落地生根，并為加工企業(yè)做好營(yíng)商服務(wù)。

4.加強(qiáng)苗種企業(yè)監(jiān)管，規(guī)范生產(chǎn)苗種企業(yè)主要集中在經(jīng)濟(jì)強(qiáng)鎮(zhèn)，要進(jìn)一步明確屬地管理原則，強(qiáng)化責(zé)任管理意識(shí)，加大政策法規(guī)的宣傳力度，使每一家水產(chǎn)苗種企業(yè)真正知曉水產(chǎn)苗種生產(chǎn)的法律法規(guī)。嚴(yán)格依法實(shí)行水產(chǎn)苗種生產(chǎn)許可證制度、水產(chǎn)種苗檢疫制度、原良種親本更新制度、生產(chǎn)人員持證上崗制度等。定期對(duì)水產(chǎn)苗種企業(yè)苗種生產(chǎn)操作規(guī)程、生產(chǎn)記錄與檔案管理進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)不規(guī)范、生產(chǎn)安全隱患等問(wèn)題要求立即整改到位。

5.整合資源，打造集片式養(yǎng)殖積極爭(zhēng)取資金支持，統(tǒng)籌規(guī)劃，合理布局，整合小規(guī)模散戶養(yǎng)殖，打造加州鱸連片集成健康綠色養(yǎng)殖示范園。以示范園輻射帶動(dòng)全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化。