羅九玲

團風(fēng)荸薺是黃岡一道特色的地理標(biāo)志產(chǎn)品水生蔬菜，自2009年11月原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準(zhǔn)將團風(fēng)荸薺作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品進行保護以來，在各級政府及相關(guān)部門的指導(dǎo)下，團風(fēng)荸薺產(chǎn)業(yè)得到長足發(fā)展，年均種植面積1 500 hm2、年產(chǎn)量36 000 t，實現(xiàn)總產(chǎn)值0.8億元。團風(fēng)荸薺已成為團風(fēng)縣中部區(qū)域近萬戶農(nóng)民增收致富的主要特色經(jīng)濟作物。

荸薺，俗稱馬蹄、地栗，為莎草科多年生淺水性宿根草本植物，果皮薄臍平、肉質(zhì)潔白、脆嫩多汁、醇甘清香、營養(yǎng)豐富；果生吃，味勝秋梨；當(dāng)蔬菜食用，鮮美可口，自古就有“地下雪梨”之美譽，在北方更是被視為“江南人參”。荸薺是果、蔬、藥兼?zhèn)涞谋＝∞r(nóng)產(chǎn)品，《中藥大辭典》《本草求真》等記載和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究資料表明，其有輔助治療相關(guān)疾病的作用，民間至今仍保留有初春時節(jié)用荸薺、甘蔗和茅草根煎水預(yù)防腦膜炎和感冒的習(xí)俗，《黃岡縣志》記載湖北團風(fēng)荸薺種植歷史悠久。

1 團風(fēng)荸薺產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 團風(fēng)荸薺呈規(guī)模發(fā)展

自2009年11月原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準(zhǔn)將團風(fēng)荸薺作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品進行保護以來，在各級政府及相關(guān)部門的指導(dǎo)下，團風(fēng)荸薺產(chǎn)業(yè)得到長足發(fā)展，年均種植面積1 500 hm2、年產(chǎn)量36 000 t，實現(xiàn)總產(chǎn)值0.8億元。主要分布在黃岡市團風(fēng)縣境內(nèi)的方高坪鎮(zhèn)、淋山河、馬曹廟等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中方高坪鎮(zhèn)的面積和產(chǎn)量占全縣90%以上，農(nóng)民從中獲得了較高的經(jīng)濟效益。團風(fēng)荸薺已成為團風(fēng)縣中部區(qū)域近萬戶農(nóng)民增收致富的主要特色經(jīng)濟作物。

1.2 團風(fēng)荸薺產(chǎn)業(yè)化成效顯著

隨著鄉(xiāng)村振興的號角吹響，團風(fēng)荸薺種植逐年由農(nóng)戶轉(zhuǎn)向合作社集中經(jīng)營。共發(fā)展社員近2 000戶，通過“合作社+基地+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，采取“四統(tǒng)”管理方式，即統(tǒng)一種植品種、統(tǒng)一農(nóng)貿(mào)農(nóng)資投入、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一采收銷售。667 m2產(chǎn)量可達到2.5 t、產(chǎn)值0.75萬元。

1.3 團風(fēng)荸薺加工逐年提高

團風(fēng)荸薺種植基地

1.4 團風(fēng)荸薺市場廣闊

團風(fēng)縣充分發(fā)揮地理標(biāo)志產(chǎn)品特效，實現(xiàn)“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”的產(chǎn)銷模式。以地銷為主，大部分商戶直接到田間地頭收購，全縣荸薺平均售價接近4元/kg，最高價10元/kg。荸薺產(chǎn)業(yè)已成為團風(fēng)縣農(nóng)業(yè)的一大支柱產(chǎn)業(yè)，培育了大批農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人從事荸薺銷售經(jīng)營，每年鮮薺上市時節(jié)，省內(nèi)、周邊省市及臺灣、廣東、福建等省客商云集于此，使得淋山河、方高坪、馬曹廟3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)318國道沿線，停車購買團風(fēng)荸薺的人群絡(luò)繹不絕，成為當(dāng)?shù)匾坏漓n麗的風(fēng)景，團風(fēng)荸薺市場行情一路看好。

此外，商戶通過美食節(jié)、文化節(jié)、淘寶網(wǎng)、網(wǎng)上地標(biāo)優(yōu)品館等方式拓展銷售，憑借獨特的風(fēng)味，團風(fēng)荸薺暢銷全國。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗

2.1 重投入，強保障

團風(fēng)縣荸薺生產(chǎn)技術(shù)研究所每年投入專項科研經(jīng)費，示范基地面積66 700 m2，且制定了省級地方荸薺生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。荸薺是水生蔬菜，生長階段需水量大，為確保產(chǎn)區(qū)荸薺旱澇保收，縣政府逐年加大對主產(chǎn)區(qū)水利基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入力度，團風(fēng)荸薺種植區(qū)域農(nóng)田水系建設(shè)綜合投入累計近億元。

2.2 立標(biāo)準(zhǔn)，強品牌

為了保持團風(fēng)荸薺品性不退化，風(fēng)味純正，團風(fēng)縣與武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院開展技術(shù)合作，以方高坪鎮(zhèn)何家墩村銀連水生蔬菜專業(yè)合作社為平臺，先后承擔(dān)并實施了團風(fēng)荸薺品種選育、脫毒苗應(yīng)用、栽培密度、病蟲害防治及新品種選育試驗、組培苗示范等科學(xué)試驗示范項目，編寫了《團風(fēng)縣無公害荸薺高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程》《地理標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品“團風(fēng)荸薺”》等地方標(biāo)準(zhǔn)，解決了荸薺生產(chǎn)中的一系列技術(shù)難題，提高了荸薺的產(chǎn)量和效益，為團風(fēng)荸薺品種改良、產(chǎn)業(yè)壯大發(fā)展積累了較豐厚的經(jīng)驗。其中《團風(fēng)縣荸薺生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》成為全省出臺的第一個荸薺生產(chǎn)地方標(biāo)準(zhǔn)，使傳統(tǒng)種薺生產(chǎn)用苗向試管脫毒苗生產(chǎn)應(yīng)用轉(zhuǎn)化，荸薺品質(zhì)得到提升，為團風(fēng)荸薺規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供了技術(shù)支撐。團風(fēng)荸薺是湖北省認定的第一個荸薺品種，是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品、無公害農(nóng)產(chǎn)品，也是湖北省首屆蔬菜評選“銀獎產(chǎn)品”，還入選了《2015年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄》。

2.3 建組織，促帶動

團風(fēng)縣方高坪鎮(zhèn)成立了團風(fēng)荸薺協(xié)會，網(wǎng)絡(luò)會員300多人；建有荸薺生產(chǎn)、植保專業(yè)合作社7個，帶動農(nóng)戶4 000戶（其中貧困戶800余戶）；現(xiàn)有團風(fēng)荸薺銷售專業(yè)經(jīng)紀(jì)人80多人，常年從事荸薺銷售，這些市場主體滲入到了荸薺生產(chǎn)、農(nóng)資供應(yīng)、技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)品收購和銷售的各個環(huán)節(jié)。

2.4 強培訓(xùn)，提技能

為了更好地促進團風(fēng)荸薺產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近幾年來團風(fēng)縣科協(xié)在方高坪鎮(zhèn)設(shè)立了湖北農(nóng)業(yè)函授大學(xué)團風(fēng)教學(xué)聯(lián)絡(luò)點，為方高坪團風(fēng)荸薺協(xié)會、各專業(yè)合作組織和種植大戶定期開展技術(shù)培訓(xùn)，深入田間地頭診斷疑難問題，實時開展技術(shù)指導(dǎo)，提高了荸薺種植水平。

2.5 搭平臺，抓服務(wù)

為促進團風(fēng)荸薺宣傳、銷售和綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，連續(xù)3年在團風(fēng)縣方高坪鎮(zhèn)港口村組織舉辦“馬蹄文化節(jié)”，活動旨在以馬蹄為媒，以節(jié)會聚人氣，造商機、謀合作、共發(fā)展。通過舉辦文化節(jié)，對外推介團風(fēng)地標(biāo)產(chǎn)品，尋求新一輪合作；為扶持團風(fēng)荸薺產(chǎn)業(yè)發(fā)展，縣政府整合扶貧資金，在團風(fēng)荸薺主產(chǎn)區(qū)方高坪鎮(zhèn)投入700萬元，建設(shè)荸薺集散中心，全縣荸薺可以通過該平臺集中銷售，同時，通過電商平臺拓寬銷售渠道，使當(dāng)?shù)剌┧j種植戶實現(xiàn)增收目標(biāo)；抓住教授回鄉(xiāng)“千人計劃”這一契機，積極與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)的教授及其科研團隊對接，探索成立教授專家工作站，合作建立的科研試驗示范基地，以團風(fēng)荸薺產(chǎn)業(yè)機械化生產(chǎn)為科研主攻方向，努力提高團風(fēng)荸薺生產(chǎn)機械化水平，降低生產(chǎn)成本，助力產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

1.豬球蟲病。在本市散養(yǎng)和規(guī)?；呢i群中常有球蟲病的發(fā)生。主要是由艾美屬和等孢子屬的球蟲寄生于腸上皮細胞造成的上皮細胞損傷而引起的腹瀉性疾病。球蟲在成豬體內(nèi)寄生，一般只呈帶蟲狀態(tài)而不表現(xiàn)臨床癥狀，對7～10日齡的仔豬危害較大。病畜發(fā)生水樣腹瀉，衰弱，脫水，發(fā)育遲鈍，時有死亡。

3 團風(fēng)荸薺產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板

3.1 抗逆性較差，品種性狀不優(yōu)

荸薺種植原則上應(yīng)輪作，這樣可以控制病蟲害發(fā)生，降低對荸薺的為害。生產(chǎn)上荸薺基本是連作，稈枯病、枯萎病、莖腐病等病害發(fā)生概率大，還會誘發(fā)白禾螟，一旦暴發(fā)，會減產(chǎn)50%～80%。

3.2 基地管理缺失，地力呈下降趨勢

土壤也是有生命的，現(xiàn)有生產(chǎn)基地存在管理粗放問題，導(dǎo)致地力超負荷運轉(zhuǎn)。其實，雜草叢生、土壤板結(jié)等就是地力下降的征兆。部分種植戶以施用化肥、復(fù)合肥為主，基本不施土雜肥，缺乏有機肥進行土壤改善、改良，如不引起重視，將影響團風(fēng)荸薺的產(chǎn)品質(zhì)量。

3.3 勞動力不足，生產(chǎn)成本較高

據(jù)調(diào)查，農(nóng)村青壯年勞動力大部分到外面打工，留守在家的主要是老人、小孩，存在勞動能力和技術(shù)偏差問題。除少量的機械化操作外，大部分仍靠人工采挖。為了搶時、搶市場、搶價格優(yōu)勢，人工采挖工價高，平均每667 m2用工成本比3年前高7%～10%。

3.4 產(chǎn)品較單一，市場競爭力弱

近幾年，團風(fēng)荸薺采收季，為了搶時間、省人工等，一般采挖后僅對荸薺進行簡單水洗就進入市場銷售，有的甚至不洗，大批帶泥的荸薺產(chǎn)品廉價售賣，沒有對荸薺進行商品化轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)效益難突顯。

團風(fēng)荸薺采收

3.5 品牌打造不夠，地標(biāo)名片不亮

近幾年，團風(fēng)荸薺品牌打造基本上停留于地理標(biāo)志產(chǎn)品。雖然引導(dǎo)注冊“團薺”荸薺商標(biāo)，舉辦團風(fēng)荸薺節(jié)，但影響力還不夠大，地標(biāo)名片不夠亮。

3.6 規(guī)模發(fā)展不夠，企業(yè)帶動不高

當(dāng)前從事團風(fēng)荸薺產(chǎn)業(yè)的合作社僅3家，生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)質(zhì)量、加工、產(chǎn)銷對接、品牌創(chuàng)建等環(huán)節(jié)組織化水平較低，輻射帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力弱。

3.7 政策扶持不足，產(chǎn)業(yè)發(fā)展受限

雖然每年有農(nóng)業(yè)方面的資金幫扶，但投入仍捉襟見肘。應(yīng)建立團風(fēng)荸薺產(chǎn)業(yè)扶持專項資金及管理制度，從團風(fēng)荸薺基地改造保護、品種改良培優(yōu)、種植新技術(shù)引進、加工延伸產(chǎn)業(yè)、質(zhì)量安全、品牌創(chuàng)建、產(chǎn)銷對接等方面加以扶持和加強管理。

4 團風(fēng)荸薺發(fā)展前景分析

4.1 特殊環(huán)境優(yōu)勢

團風(fēng)縣地處湖北省東部，地勢北高南低，依次由山區(qū)、丘陵、平原3種地貌地形組成?？h內(nèi)荸薺主產(chǎn)區(qū)（淋山河、方高坪、馬曹廟3鎮(zhèn)）位于腹地丘陵地帶、318國道兩旁，北靠大別山余脈，南依長江沿岸。境內(nèi)氣候溫和、冬干夏雨、冬冷夏熱、雨熱同季、日照充足、無霜期長。荸薺生長前期（植株生長期）正是團風(fēng)的雨季，這段時間晴雨交替，不僅陽光充足，雨水也充沛，適合荸薺萌芽分蘗分株。后期（球莖形成期）降雨量、日照時數(shù)逐步減少，溫度適宜，且晝夜溫差大（10～12月 荸薺膨大成熟期晝夜溫差在10℃以上），適合荸薺的膨大、養(yǎng)分積累和糖分轉(zhuǎn)化。采收期氣候干燥有利于荸薺在土壤中儲藏越冬，延長上市期。不同的生長階段，均有適宜的氣候環(huán)境，使得團風(fēng)荸薺風(fēng)味獨特。

4.2 形成規(guī)范技術(shù)

團風(fēng)縣農(nóng)業(yè)局還與武漢市蔬菜研究所、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)結(jié)為戰(zhàn)略發(fā)展合作伙伴，自2000年以來在荸薺品種選育、組培苗應(yīng)用、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)等方面進行了大量的研究。先后合作選育出鄂薺1號、鄂薺2號2個新品種，其中鄂薺1號以團風(fēng)荸薺為材料選育而成，成為湖北省農(nóng)作物品種審定委員會認定的第1個荸薺品種，并探索出一套成熟的栽培技術(shù)，編寫了《團風(fēng)縣無公害荸薺高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程》《地理標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品“團風(fēng)荸薺”》等地方標(biāo)準(zhǔn)，還攝制了我國首部《荸薺高產(chǎn)栽培技術(shù)》科普視頻，有效地解決了荸薺生產(chǎn)中的技術(shù)難題，提高了團風(fēng)荸薺的產(chǎn)量和效益。

4.3 市場前景較廣

團風(fēng)荸薺品種展示

隨著百姓對綠色健康生活需求的不斷提高，荸薺作為地方特色保健鮮食品，既有清熱生津、涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效，又可補充營養(yǎng)，尤其在春季流感易發(fā)季節(jié)，荸薺是很好的防病食品，因此，團風(fēng)荸薺越來越被大眾重視和喜愛。隨著電商平臺的優(yōu)化、鄉(xiāng)村振興推進，其產(chǎn)品銷售半徑不斷擴大，網(wǎng)絡(luò)平臺助力團風(fēng)荸薺走向全國。

4.4 打造資源特色名片

團風(fēng)荸薺是團風(fēng)縣的特色蔬菜，為擦亮這張?zhí)厣陙韴F風(fēng)縣成立團風(fēng)荸薺產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)導(dǎo)小組，重點扶持荸薺產(chǎn)銷專業(yè)合作組織，組織農(nóng)民開展荸薺標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，引導(dǎo)農(nóng)民申報無公害荸薺產(chǎn)品、注冊“團薺”荸薺商標(biāo)，同時，通過舉辦鄉(xiāng)村民俗文化活動、團風(fēng)荸薺節(jié)、美食文化節(jié)、農(nóng)副產(chǎn)品攝影展專題活動等多種宣傳方式擴大團風(fēng)荸薺知名度，使團風(fēng)荸薺特色地標(biāo)產(chǎn)品質(zhì)量得到保證，滿足了消費市場的需求。

4.5 政府引導(dǎo)長抓不懈

團風(fēng)荸薺產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于建縣之初（1996年），歷屆縣委、縣政府都將荸薺產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)戶增收、農(nóng)業(yè)增效的支柱產(chǎn)業(yè)，為“十三五”期間的脫貧攻堅作出積極貢獻。近年來，各級政府一直堅持團風(fēng)荸薺大保護和大開發(fā)，是湖北省最有影響力的荸薺生產(chǎn)大縣，團風(fēng)荸薺已成為該縣鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)?！笆奈濉卑l(fā)展規(guī)劃實施以來，團風(fēng)縣政府將團風(fēng)荸薺作為特色產(chǎn)業(yè)納入蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈，強力推進，統(tǒng)籌各項資金支持團風(fēng)縣銀連水生蔬菜專業(yè)合作社、團風(fēng)縣仁明馬蹄種植專業(yè)合作社規(guī)模化種植，2021年仁明馬蹄種植專業(yè)合作社種植荸薺面積14.67 hm2，年產(chǎn)量450 t，產(chǎn)值180萬元，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在家門口致富。

5 團風(fēng)荸薺產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

5.1 加強品種改良和提高品種抗逆性

加強團風(fēng)荸薺優(yōu)良品種繁育基地建設(shè)，引進新科技，開展品種改良，積極優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，切實提高抗逆性。加強與湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、蔬菜（水生蔬菜）專業(yè)專科院校聯(lián)合，組建荸薺生產(chǎn)、研發(fā)及加工的專家團隊，保障團風(fēng)荸薺良好的地方品種特性長期穩(wěn)定。

5.2 提高團風(fēng)荸薺生產(chǎn)基地產(chǎn)能

近年來，為追求荸薺高產(chǎn)，大量投入非生物肥，土壤未得到及時修復(fù)和保養(yǎng)，地力下降。通過與其他水生蔬菜或糧食作物輪作，做到種地與養(yǎng)地相結(jié)合，提高基地肥力。同時開展土壤定期檢測，實行配方施肥，盡量使用有機肥或生物菌肥，既減輕對土壤的傷害，又可逐年恢復(fù)土壤地力，還可提高團風(fēng)荸薺產(chǎn)品質(zhì)量。

5.3 加大機械化作業(yè)投入水平，降低人力成本

建議加大機械化作業(yè)，特別是加大機械化采挖程度，提高效率，省時省工，節(jié)省勞力成本。按照現(xiàn)行的人力投入水平測算，平均每667 m2用工成本可以節(jié)省10%～20%。

5.4 加大產(chǎn)品開發(fā)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高團風(fēng)荸薺效益

加大團風(fēng)荸薺產(chǎn)品采后處理，如鮮品清洗、分揀和包裝；加大團風(fēng)荸薺的干品速食、旅游食品加工，提高荸薺的市場供給率。當(dāng)前團風(fēng)荸薺的加工企業(yè)不多，后續(xù)發(fā)展空間很大，可在加工規(guī)模、加工產(chǎn)品、加工水平和能力等方面積極探索。

5.5 加大團風(fēng)荸薺地標(biāo)優(yōu)品的宣傳力度

品牌引領(lǐng)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要途徑之一。一方通過新型自媒體、電商平臺、農(nóng)莊休閑度假等方式加大團風(fēng)荸薺的宣傳；同時兼顧科研開發(fā)展示、節(jié)會展示、美食展示、各級相關(guān)博覽會展示等大力宣傳和推介，擴大團風(fēng)荸薺的知名度；力爭規(guī)模企業(yè)注冊商標(biāo)或?qū)F(xiàn)有商標(biāo)升級為地方公用品牌農(nóng)產(chǎn)品。

5.6 促進產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展，加大企業(yè)主體培育力度

產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，關(guān)鍵在龍頭帶動。當(dāng)前團風(fēng)荸薺產(chǎn)業(yè)企業(yè)主體數(shù)量不多，且規(guī)模不夠，生產(chǎn)和加工能力不足，發(fā)揮龍頭效益有，但后勁不足。為此，要積極引進和培育龍頭企業(yè)（含加工企業(yè)），為產(chǎn)業(yè)的后續(xù)發(fā)展注入新的活力和動能，積極組織“公司（合作社）+基地+農(nóng)戶”等經(jīng)營模式，形成緊密的共同體，實現(xiàn)利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。

5.7 加大政策扶持力度，助推產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

建議地方各級政府重視和保護團風(fēng)荸薺產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加大資金統(tǒng)籌，形成專項投入，從企業(yè)主體建設(shè)、規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營、技術(shù)研發(fā)、品種繁育、品牌創(chuàng)建、市場營銷等環(huán)節(jié)加大產(chǎn)業(yè)投入，助推荸薺產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。