陳莉莉，李肖明，張惠娟，黃忠陽，胡衛(wèi)叢，吳旭東，劉慶葉，王蓓，王東升，李偉明

（1.南京市蔬菜科學(xué)研究所，210042；2.江蘇格冠農(nóng)林科技集團(tuán)有限公司；3.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)）

設(shè)施菜地是蔬菜高投入和高產(chǎn)出的特殊農(nóng)田，普遍存在施肥過量和施肥結(jié)構(gòu)不合理等問題，過量施用化肥不但導(dǎo)致大氣、土壤、水體等環(huán)境污染，而且造成肥料利用率降低，蔬菜品質(zhì)下降，土壤板結(jié)、土壤理化性狀惡化，土壤等自然資源效率和生產(chǎn)潛力得不到應(yīng)有的發(fā)揮[1]。2015年農(nóng)業(yè)部制訂了《到2020年化肥使用量零增長行動(dòng)方案》，要求降低化肥用量，減少土壤環(huán)境污染，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，致力于實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[2]。

除大量營養(yǎng)元素外，植物還需要鈣、鎂、硫中量營養(yǎng)元素和銅、鋅、鐵、硼、鉬等微量營養(yǎng)元素。這些中微量元素是植物體的重要組成部分，是植物正常生長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，還參與激素和酶的合成，為植物代謝提供原料[3]。松花菜又稱散花菜、青梗松花菜、有機(jī)花菜、白面散花菜、有機(jī)菜花，是十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種的變種花椰菜的一個(gè)類型，其花球充分膨大時(shí)形態(tài)不緊實(shí)，花球松散，味道鮮美，維生素C、可溶性糖含量明顯比緊花球花椰菜高，是一種很受消費(fèi)者歡迎的蔬菜。為了探索中微量元素肥在蔬菜生長中的作用，以設(shè)施松花菜為研究對象，開展了化肥減施情況下添加中微量元素肥的試驗(yàn)，總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)和時(shí)間

育苗在江蘇省南京市蔬菜科學(xué)研究所橫溪蔬菜科技園大棚內(nèi)進(jìn)行，田間試驗(yàn)在江蘇格冠農(nóng)林科技集團(tuán)有限公司大棚內(nèi)進(jìn)行，采用8332鋼架大棚（即棚寬8 m，高3 m，鋼架孔徑32 mm）。試驗(yàn)地氣候溫暖濕潤，冬季平均溫度2～11℃，無霜期較長。供試土壤為黃棕壤，經(jīng)多年設(shè)施栽培，肥力一般。前茬為西瓜。

2020年9月16日采用穴盤育苗，10月8日定植，12月14日采收，以松花菜花球充分膨大、周邊開始松散時(shí)為采摘標(biāo)準(zhǔn)。

1.2 試驗(yàn)材料

①供試品種 松花菜品種為臺(tái)松65，早中熟，浙江神良種業(yè)出品，購自南京金盛達(dá)種子公司。

②供試肥料 復(fù)合肥：N+P2O5+K2O≥45%，N、P、K 3種養(yǎng)分等量，由安徽省司爾特肥業(yè)股份有限公司生產(chǎn)；普通商品有機(jī)肥：好漢雞糞有機(jī)肥，養(yǎng)分5%，有機(jī)質(zhì)≥45%，由南通惠農(nóng)生物有機(jī)肥有限公司生產(chǎn)；中微量元素肥：吉米克（含鈣、鎂、硫、硼、鋅、鐵、錳、銅、鉬等元素），購自沈陽力拓肥料有限公司。

1.3 試驗(yàn)方法

①試驗(yàn)設(shè)計(jì) 設(shè)3個(gè)處理，T1：CK（不施用任何肥料）；T2：常規(guī)施肥處理（基肥：667 m2施普通商品有機(jī)肥500 kg+45%復(fù)合肥（15-15-15）30 kg，追肥1次，667 m2施45%復(fù)合肥15 kg，即每小區(qū)基肥為有機(jī)肥5.25 kg、45%復(fù)合肥0.31 kg，追肥為45%復(fù)合肥0.16 kg；T3：30%化肥減施+中微量元素肥處理（基肥：667 m2施普通商品有機(jī)肥500 kg+45%復(fù)合肥（15-15-15）21 kg+中微量元素肥吉米克2 kg，追肥1次，667 m2施用45%復(fù)合肥10.5 kg，即小區(qū)普通商品有機(jī)肥量5.25 kg、45%復(fù)合肥0.22 kg、中微量元素肥吉米克0.02 kg，追肥為45%復(fù)合肥0.11 kg）。

小區(qū)面積7 m2，每處理3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列，每小區(qū)定植36株，株行距為50 cm×40 cm。

②測定項(xiàng)目與方法 定植4周后，即10月28日，使用卷尺、游標(biāo)卡尺和葉綠素儀（浙江托普云農(nóng)科技股份有限公司生產(chǎn)的TYS-A型葉綠素儀），每小區(qū)選定3株中等長勢的松花菜測定株幅、莖粗、SPAD值。采收時(shí)每小區(qū)選取8株長勢均勻符合采摘標(biāo)準(zhǔn)的松花菜測定單株質(zhì)量，統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量，并折算667 m2產(chǎn)量。選取樣品送試驗(yàn)室進(jìn)行VC、可溶性糖、可溶性蛋白、硝酸鹽含量的測定。采用蒽酮比色法測定可溶性糖含量；采用2，6-二氯酚靛酚滴定法測定VC含量；采用考馬斯亮藍(lán)G-250比色法測定可溶性蛋白含量；采用硫酸-水楊酸比色法測定硝酸鹽含量。

1.4 數(shù)據(jù)分析方法

采用Microsoft Excel 2007進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與圖表繪制，使用SPSS 20.0對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，采用單因素方差分析法比較差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 3個(gè)施肥處理松花菜生長指標(biāo)和產(chǎn)量比較

從表1可以看出，T2、T3株幅比T1（CK）分別長2.56、4.45 cm，增幅為4.9%、8.5%，T3較T2大1.89 cm，各處理之間差異不顯著。T2莖粗最大，T2、T3莖粗較T1分別粗3.08、2.27 cm，各處理差異沒有達(dá)到顯著水平。各處理的SPAD值也有所差異，其中T2最大，T3其次，T1最小，但3個(gè)處理間差異不顯著。T2、T3的單株質(zhì)量分別比T1大0.18、0.17 kg，T2、T3顯著高于T1；但T2和T3間差異不顯著。產(chǎn)量表現(xiàn)為T2＞T3＞T1，T2、T3與T1差異顯著，每667 m2分別比T1增產(chǎn)607.44、580.29 kg，而T2比T3僅增產(chǎn)27.15 kg，兩者差異不顯著，說明化肥減施30%情況下配施中微量元素肥，松花菜只輕微減產(chǎn)，對產(chǎn)量影響并不大。

2.2 3個(gè)施肥處理松花菜品質(zhì)比較

從表2可以看出，各處理可溶性糖含量從高到低為T3＞T2＞T1，T3最高，比T1、T2分別高1.20和0.84個(gè)百分點(diǎn)，T3和T1的差異達(dá)到顯著水平，T3和T2、T2和T1間差異不顯著，說明增施中微量元素肥可以明顯提高松花菜可溶性糖的含量。VC含量從高到低為T3＞T2＞T1，T3比T1、T2分別高19.36、9.89 mg/100 g，各處理間差異達(dá)到顯著水平，說明施肥和增施中微量元素肥對松花菜VC含量提高有顯著作用?？扇苄缘鞍缀繌母叩降蜑門2＞T3＞T1，3個(gè)處理之間差異不顯著，說明施肥和增施中微量元素肥對松花菜可溶性蛋白含量提高影響不大。硝酸鹽含量從高到低為T2＞T3＞T1，T2最高，達(dá)578.56 mg/kg，比T1、T3高343.89、334.78 mg/kg，差異達(dá)到顯著水平，說明在化肥減施情況下配施中微量元素肥可以顯著降低硝酸鹽含量。

表2 3個(gè)施肥處理松花菜品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益比較

2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

12月當(dāng)?shù)厮苫ú耸袌雠l(fā)價(jià)格在4元/kg左右，由表1、2可知，每667 m2，T1產(chǎn)量1 865.22 kg，產(chǎn)值7 460.88元；T2產(chǎn)量2 472.66 kg，產(chǎn)值9 890.64元；T3產(chǎn)量2 445.51 kg，產(chǎn)值9 782.04元。有機(jī)肥售價(jià)為0.5元/kg，復(fù)合肥3元/kg，吉米克25元/kg，T2肥料成本為500×0.5+45×3=385.0元/667 m2，T3肥料成本為500×0.5+31.5×3+2×25=394.5元/667 m2。不計(jì)種苗等其他成本。T2、T3每667 m2分別比T1增收2 044.76、1 926.76元，結(jié)果表明，正常施肥和化肥減施30%并配施中微量元素肥松花菜的667 m2收益分別比不施肥增加2 044.76、1 926.76元，化肥減施30%并配施中微量元素肥每667 m2收益比正常施肥僅減少118元，差異不明顯。

表1 3個(gè)施肥處理松花菜株幅、莖粗、SPAD值、產(chǎn)量比較

3 結(jié)論與討論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在化肥減施30%情況下配施中微量元素肥，松花菜產(chǎn)量比正常施肥只少1%，經(jīng)濟(jì)效益的減少也微乎其微，說明在化肥減施情況下配施中微量元素肥可以提高化肥的利用率，彌補(bǔ)化肥的不足。王齊龍[4]在冬瓜、生菜、蕹菜上研究發(fā)現(xiàn)，在減氮30%的情況下施用中微量元素肥鈣、鎂、硼、鉬，可以大大提高氮肥的利用率，利用率最少可以提高4.8%，最高可以提高38.3%，這和本試驗(yàn)結(jié)果相似。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在化肥減施情況下配施中微量元素肥，可以顯著提高松花菜可溶性糖和VC含量，降低硝酸鹽含量，對提高松花菜品質(zhì)有顯著作用。而杜瑞敏等[5]研究表明中微量元素肥可以提高紅肉蜜柚品質(zhì)，黃恒掌等[6]試驗(yàn)表明中微量元素肥可以提高甘蔗的可溶性糖含量，湯璐等[7]研究表明中微量元素可以提高甘蔗、煙草、甜瓜、稻米等農(nóng)作物的品質(zhì)。呂慧峰等[8]在馬鈴薯上的試驗(yàn)結(jié)果表明，合理施用中微量元素肥不但可以提高馬鈴薯VC、可溶性糖和淀粉含量，還可以改善馬鈴薯的品質(zhì)，這與本試驗(yàn)結(jié)果一致。

中微量元素肥可以提高化肥利用率，增加土壤養(yǎng)分含量，提高農(nóng)作物產(chǎn)量，改善農(nóng)作物品質(zhì)，是促進(jìn)化肥減量使用，降低環(huán)境污染的有效方法。本試驗(yàn)中，和常規(guī)施肥相比，減施30%化肥并配施中微量元素肥對松花菜的產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益方面沒有優(yōu)勢，計(jì)劃下一步對減施比例進(jìn)行調(diào)整，找到最佳搭配，以獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益，為推廣化肥減施技術(shù)提供理論依據(jù)。