文│季璐（江蘇省南通市如東縣大豫畜牧獸醫(yī)站）

隨著國家經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民生活水平得到了顯著的提高。人們對生活品質(zhì)有了更高的要求，由此食品安全問題得到了社會各界的廣泛關(guān)注，綠色生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)品逐漸受到消費者的歡迎與追捧。生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)將綠色與安全作為整體的養(yǎng)殖管理概念，以此來減少養(yǎng)殖過程中對周邊環(huán)境造成的影響，保障消費者的食品健康安全。

生態(tài)豬在養(yǎng)殖方面，主要包括喂養(yǎng)飼料品種選擇、養(yǎng)殖場內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生條件、生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖模式等。從整體而言，生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)整體難度較高，需要投入足夠的精力。生態(tài)豬養(yǎng)殖的核心是為生豬提供綠色生態(tài)的生長環(huán)境，食用天然飼料，保證生豬健康的同時減少藥物的使用。在養(yǎng)殖過程中再將生豬養(yǎng)殖產(chǎn)生的各類副產(chǎn)物進行無害化處理，以此來進行可持續(xù)發(fā)展。

一、生態(tài)豬養(yǎng)殖的優(yōu)缺點

1.有利于對疫病展開有效的防控。目前，發(fā)展生態(tài)化養(yǎng)殖已逐漸成為一大主要趨勢。生態(tài)化養(yǎng)殖模式下，生豬日常所食用的飼料均為天然綠色的自然生植物，與傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖模式中采用精飼料與餐廚剩余物相比，更加健康無害。生豬如果長時間食用這一類飼料，會增加生豬體內(nèi)有害物質(zhì)，部分疾病也會隨著餐廚剩余物對生豬進行感染，影響生豬生長健康安全的同時，給消費者帶來食品安全方面的隱患。

而現(xiàn)代化的生態(tài)養(yǎng)殖方式，將生豬散養(yǎng)于山間，讓生豬在生長過程中自由的對草料進行取食。生豬在養(yǎng)殖區(qū)域進行自行取食的同時，也會相應(yīng)的增加運動量，能夠?qū)ιi起到一個良好的鍛煉作用，增加生豬的瘦肉率，并增強生豬體質(zhì)，幫助生豬更好地抵抗外界疾病，減少疫病傳播擴散的問題，使生豬在生長過程中避免對于抗病藥物產(chǎn)生依賴，提高最終的出欄品質(zhì)。由于生態(tài)豬在整體養(yǎng)殖方面大多采用的是集約化規(guī)?；?，如果想要進行長遠發(fā)展，需要對生態(tài)養(yǎng)殖進行更加科學(xué)規(guī)范的管理工作，以此來強化對于生豬群體的集中管理工作。

2.對生豬肉質(zhì)進行品質(zhì)上的提升。據(jù)研究和調(diào)查結(jié)果表明，通過生態(tài)化養(yǎng)殖所產(chǎn)出的豬肉品質(zhì)，遠高于傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下所產(chǎn)出的豬肉品質(zhì)。從整體市場需求上來看，雖然目前生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)出的豬肉價格高于傳統(tǒng)養(yǎng)殖產(chǎn)出的豬肉，但消費者依然青睞生態(tài)養(yǎng)殖豬肉。生態(tài)養(yǎng)殖過程中，生豬所食用的飼料均來自大自然。生長過程中生豬為了取食而進行大量的運功。在這種生存環(huán)境之下，生豬會對自身脂肪數(shù)量進行消耗。這些原因共同造就了生態(tài)豬健康茁壯的身體，以及新鮮肥美的肉質(zhì)。

二、生態(tài)豬養(yǎng)殖的技術(shù)要點

1.做好生態(tài)養(yǎng)殖管理工作。在對生態(tài)豬開展現(xiàn)代化的養(yǎng)殖工作時，生豬最終的出欄質(zhì)量往往會受到養(yǎng)殖區(qū)域自然環(huán)境、氣候環(huán)境等方面的共同影響。因此，如果想要進行更加高效、科學(xué)生態(tài)養(yǎng)殖工作，需要養(yǎng)殖人員提高對養(yǎng)殖環(huán)境的重視，選擇在草地、山坡等地形條件的區(qū)域進行養(yǎng)殖場的建設(shè)工作。在對養(yǎng)殖場進行建設(shè)工作時，相關(guān)工作人員同樣要注意場地的建設(shè)內(nèi)容。養(yǎng)殖區(qū)域篩選過程中，養(yǎng)殖從業(yè)人員切不可為了提高自身經(jīng)濟收益，而盲目增加生豬養(yǎng)殖數(shù)量，極易對養(yǎng)殖地區(qū)產(chǎn)生負面影響的同時，還會降低生態(tài)豬的生長速度及出欄質(zhì)量。

現(xiàn)階段，國內(nèi)在進行生態(tài)豬養(yǎng)殖工作時，各大生態(tài)養(yǎng)殖場廣泛存在著生豬死亡率較高的問題。當(dāng)生態(tài)養(yǎng)殖場內(nèi)部存在管理不善問題，無法及時對患病生豬開展治療工作，生豬身體出現(xiàn)異常問題時也無法及時對患病生豬進行相應(yīng)的診斷工作。由此，如果想要進行現(xiàn)代化的生態(tài)豬養(yǎng)殖，最大限度地提升養(yǎng)殖經(jīng)濟收益，首先需要對生態(tài)養(yǎng)殖場內(nèi)部進行科學(xué)完善的管理。養(yǎng)殖從業(yè)人員可以從仔豬的管理工作進行著手，每天對仔豬進行身體方面的觀察，定期查看仔豬的精神狀態(tài)、進食量、排泄情況等。

進行日常養(yǎng)殖工作時，還要注意養(yǎng)殖場內(nèi)部環(huán)境，當(dāng)發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖場內(nèi)部存在較為刺鼻的氣味時，及時開展排查工作，尋找刺激性氣味的散發(fā)點。在整體管理方面，需要對仔豬每天所投喂的飼料種類、飲用水補充時間等進行詳細記錄，以此來為后續(xù)工作的順利展開奠定基礎(chǔ)。同時，還要對仔豬消毒進行規(guī)范化管理，以減少仔豬的患病概率。同時可以根據(jù)養(yǎng)殖場內(nèi)部的實際情況，對養(yǎng)殖基地內(nèi)部進行相應(yīng)的消毒殺菌工作，一周一次即可。

2.對生態(tài)豬進行品種方面的改良。目前市場上所銷售的生豬品種，大多由國外引進，國內(nèi)本土生豬品種養(yǎng)殖數(shù)量與養(yǎng)殖品種相對較少。國外生豬品種生長速度快，瘦肉率高，能夠在短時間內(nèi)達到出欄標(biāo)準(zhǔn)。但受到生長時長的影響，國外生豬的實際肉質(zhì)相對較差，無法滿足國內(nèi)消費群眾對于高質(zhì)量豬肉的需求。國內(nèi)部分地區(qū)所養(yǎng)殖的生態(tài)豬，整體肉質(zhì)符合國內(nèi)消費者的需求，但在產(chǎn)量方面卻存在較大的缺口。根據(jù)當(dāng)前所存在的問題，可以將國內(nèi)優(yōu)質(zhì)生豬品種與國外優(yōu)質(zhì)生豬品種進行一定的雜交工作，以此來培育全新的品種，或者對特定品種進行改良工作。利用這一類方式，能夠有效地為當(dāng)前生態(tài)豬養(yǎng)殖提供更加優(yōu)良的品種，不斷促使生態(tài)豬養(yǎng)殖健康發(fā)展。

3.對養(yǎng)殖場內(nèi)部沼氣池進行合理運用。在對生豬進行生態(tài)化養(yǎng)殖過程中，會對養(yǎng)殖場周圍環(huán)境造成一定的影響，其中對環(huán)境影響最大的便是生豬的排泄物。如果想要最大限度地減少生豬日常生活中對周邊環(huán)境所造成的影響，可以將養(yǎng)殖場內(nèi)部的沼氣池進行合理規(guī)范的利用。如果想要對沼氣池進行更加科學(xué)規(guī)范的應(yīng)用工作，需要在養(yǎng)殖場初期籌備與建造過程中對其進行合理的設(shè)計工作。由于生態(tài)養(yǎng)殖場自身面積相對較大，因此需要對豬舍和沼氣池之間的距離以及位置進行一定的規(guī)劃工作。由于需要將養(yǎng)殖場內(nèi)部生豬的排泄物注入沼氣池，因此在建造初期，需要將沼氣池的位置進行嚴格的確定，便于排泄物等廢棄物流入沼氣池，沼氣池自身所在位置的垂直高度需要低于豬舍。豬舍在建造過程中需要選擇位置相對偏高的地方，便于廢棄物排放的同時，也為生豬提供一個具有良好通風(fēng)條件的生長環(huán)境。生豬所產(chǎn)生的排泄物在沼氣池內(nèi)經(jīng)過發(fā)酵后，會產(chǎn)生沼氣。作為一類新型的可再生能源，沼氣在使用過程中幾乎不會出現(xiàn)污染物，是一種相對綠色的新型能源。發(fā)酵過程所沉積下來的沼渣則可以作為肥料，為農(nóng)作物提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)，提高農(nóng)作物最終的生長質(zhì)量。

三、結(jié)語

在開展現(xiàn)代化的生態(tài)豬養(yǎng)殖工作時，根據(jù)當(dāng)前養(yǎng)殖場內(nèi)部的實際情況，需要做好生態(tài)養(yǎng)殖管理工作、對生態(tài)豬進行品種方面的改良工作、對養(yǎng)殖場內(nèi)部沼氣池進行合理運用。