文│劉成良（云南省巍山縣畜牧工作站）

規(guī)?；B(yǎng)殖實現(xiàn)各個養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的標準化，按照標準化流程和原則對牛進行規(guī)模化管理，從而提高牛養(yǎng)殖效益。近幾年我國牛養(yǎng)殖行業(yè)得到了循序發(fā)展，規(guī)模化養(yǎng)殖迅速推進，但是與西方國家相比較，我國肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖的生產(chǎn)效率還比較低，一些養(yǎng)殖戶規(guī)?；B(yǎng)殖中仍舊受傳統(tǒng)養(yǎng)殖理念的限制，影響了養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。

一、牛規(guī)?；B(yǎng)殖優(yōu)點

規(guī)?；B(yǎng)殖是養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展趨勢，規(guī)?；B(yǎng)殖對各環(huán)節(jié)操作、流程進行標準化，有利于降低牛的病死率，提高牛的養(yǎng)殖效率。雖然規(guī)?；B(yǎng)殖前期投入較高，但是較長遠來看，收益良好。規(guī)?；瘜崿F(xiàn)了養(yǎng)殖的標準化運作，提高了養(yǎng)殖管理效果，提升牛品質(zhì)，從而提高經(jīng)濟效益。

隨著規(guī)?；陌l(fā)展，牛養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，很多養(yǎng)殖戶還能在此基礎(chǔ)上發(fā)展附屬產(chǎn)業(yè)，提高收益。此外，在傳統(tǒng)牛養(yǎng)殖過程中，會產(chǎn)生較大的氣味和污染，對周圍人民的生活影響較大，而規(guī)?；B(yǎng)殖下，對牛生存環(huán)境進行標準化管理，強化牛圈等養(yǎng)殖設(shè)施建設(shè)，從而能夠降低牛養(yǎng)殖對周圍人民生活的影響。

二、牛規(guī)模化養(yǎng)殖存在的問題

1.良種化程度低。當前牛養(yǎng)殖主要用于食用或者是產(chǎn)奶，對于肉牛，則肉質(zhì)好、增重快，養(yǎng)殖戶才能夠獲得較高的收益。而當前牛養(yǎng)殖中良種化程度低，很多養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖以原有的品種為主，牛的飼料轉(zhuǎn)化率和出肉率低，從而導致養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益低下。

2.飼料搭配不合理。我國牛肉價格波動較大，一些養(yǎng)殖戶其思想和理念較為封閉，只注重短期效益。當牛肉價格高時，能夠為牛提供營養(yǎng)充足、均衡的飼料。一旦肉價開始下跌，在喂養(yǎng)過程中就存在著“有什么飼料便喂什么飼料，什么飼料便宜便喂什么飼料”等喂養(yǎng)理念，牛食物以玉米、麥麩為主，缺乏蛋白質(zhì)和維生素，長此以往牛的生長質(zhì)量和速度受到影響，導致牛肉質(zhì)量下降，牛的上肉率降低。

3.科學理念支持不足。規(guī)?；B(yǎng)殖最為關(guān)鍵的是科學化養(yǎng)殖，借助科學技術(shù)來提升養(yǎng)殖的自動化程度以及借助科學理念來提高養(yǎng)牛的效率。當前我國規(guī)?；B(yǎng)殖仍舊處于起步發(fā)展階段，養(yǎng)殖中對科學技術(shù)的利用率低，人工成本較高，養(yǎng)殖效率低下。此外，養(yǎng)殖中缺乏對科學理念的應(yīng)用，例如牛的飲水，科學認為牛過多飲水會導致牛消耗熱量的增加，導致牛生長速度下降，過多飲水與當前養(yǎng)殖目標相悖。但是傳統(tǒng)理念中認為“稀湯寡水踹大肚”，也就是說牛喝水多才能夠生長得快。養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖中按照“土方子”，不接受新理念，影響了牛養(yǎng)殖效率。

4.日常管理粗放。牛的適應(yīng)性強、抵抗力強，疫病出現(xiàn)概率低，牛的上述特點導致一些農(nóng)戶養(yǎng)殖過程中日常管理工作不細致，日常管理粗放，對環(huán)境的消毒管理不細致、不及時，喂養(yǎng)工作沒有做到定時定量和定質(zhì)，嚴重影響了牛的品質(zhì)。當疫病出現(xiàn)時，很容易出現(xiàn)“全軍覆沒”的情況。

5.經(jīng)濟附加值低。規(guī)?；B(yǎng)殖具有產(chǎn)量大、養(yǎng)殖效率高的顯著優(yōu)勢，在研究中發(fā)現(xiàn)，當前很多養(yǎng)殖戶在進行交易時還是進行生牛以及牛糞等原料的買賣，未進行附屬產(chǎn)品的開發(fā)，規(guī)?；B(yǎng)殖前期投入較高，未開發(fā)附加產(chǎn)業(yè)和附加產(chǎn)品，導致經(jīng)濟效益無法提升，回本周期較長。牛規(guī)模化養(yǎng)殖是牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的前提，但是一些養(yǎng)殖戶思想觀念較為落后、封閉，經(jīng)營格局小，在養(yǎng)殖經(jīng)營中缺乏產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營理念，導致規(guī)?；?jīng)濟效益無法得到提升。

三、牛規(guī)?；B(yǎng)殖問題解決措施

1.優(yōu)選場地和品種。選擇合適的農(nóng)場是非常重要的，而且要遠離化工企業(yè)；有污染的地區(qū)，如廢物處理場。飼養(yǎng)場必須是安全的，干凈，能有效的減少牛的疾病。場地通風、日照條件比較好。牛舍要坐落在場地的中心位置，并在施工過程中對每一塊區(qū)域進行嚴格的分割。飼養(yǎng)場所包括牛舍、消毒間、隔離間等。在建造牛舍時，應(yīng)以低成本、保溫、通風為基本條件，在飼養(yǎng)時可根據(jù)農(nóng)戶的實際情況選用建筑材料。牛舍的建造必須要有通風孔、通風口，牛食槽、飲水器、照明設(shè)備要合理布置，做到科學飼養(yǎng)。飼養(yǎng)種類與地點的選擇應(yīng)當是互補的。在選擇牛的時候，要根據(jù)市場的需要和地理位置，選擇西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛和安格斯牛。

2.科學配伍飼料?？茖W配伍飼料，確保牛飼料應(yīng)用豐富、均衡，促進牛的快速生長以及提高牛肉品質(zhì)。在進行飼料搭配時，還是要以玉米、高粱、大麥等作為主要飼料。除了此類飼料之外，我們還需要添加蛋白質(zhì)飼料和礦物質(zhì)飼料等。在飼養(yǎng)過程中，要結(jié)合牛的品種、生長階段進行飼料的調(diào)整，更好滿足當下牛的生長需求。牛常用飼料在精料中的最大用量一般為:米糠、麩皮25%，谷實類75%，餅、粕類3 5%甜菜渣2 5%，尿素1.5%～2%。一些飼料的口味差，牛食用量少，影響了牛的上肉率，對于口味差的飼料，在配比過程中可以添加一定的調(diào)味劑，從而改建其口感和味道，增加飼養(yǎng)中牛的食用量，從而增加牛的上肉率，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。

3.強化科學技術(shù)理念應(yīng)用。規(guī)?；B(yǎng)殖中，要強化科學技術(shù)的應(yīng)用，借助科學技術(shù)解放勞動力，降低勞動成本，提高經(jīng)濟效益，例如，給牛佩戴標識建立檔案，對牛的生長周期進行記錄，對牛進行科學化管理。牛規(guī)?；B(yǎng)殖中，養(yǎng)殖戶要強化對養(yǎng)殖新理念、新方法的學習，擯除舊觀念，借助科學理念指導牛養(yǎng)殖，提高牛養(yǎng)殖的科學性，提高養(yǎng)殖效率，例如以凈能體系和代謝蛋白質(zhì)體系為基礎(chǔ)的營養(yǎng)需要量體系，可以為不同體型的肉牛生產(chǎn)和繁殖過程配制精準的飼料配方，在降低飼料成本的同時，有效的提升了牛的上肉率，提高了牛肉品質(zhì)。

4.強化病疫預防管理。在大規(guī)模飼養(yǎng)時，由于牛密度大，空氣流通不暢，易導致疾病發(fā)生。因此，在飼養(yǎng)期間，飼養(yǎng)員必須定期對牛舍進行消毒。及時清除牛舍內(nèi)的排泄物。進入養(yǎng)殖場的員工必須經(jīng)過消毒、換衣服。飼養(yǎng)期間，必須嚴格遵守“一周一次消毒”的飼養(yǎng)原則。新引進的奶牛必須經(jīng)過嚴格的隔離和觀察，確認無毒，才能進行混合飼養(yǎng)。病牛即使痊愈，也有可能攜帶病毒，所以，治愈后的牛不能與牛群混養(yǎng)，病牛要分開飼養(yǎng)，要密切觀察。免疫是牛群免疫系統(tǒng)的重要組成部分，是加強牛群免疫系統(tǒng)免疫的重要手段。在飼養(yǎng)的時候，要加強對牛的免疫，才能減少牛的疫病。牛群的疾病是有季節(jié)性和傳染性的，所以在飼養(yǎng)的時候要根據(jù)季節(jié)、周圍環(huán)境和歷史上的流行情況來補充營養(yǎng)，提高牛群的免疫力。

5.開發(fā)附加產(chǎn)品。促進牛規(guī)?；B(yǎng)殖逐步向產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖發(fā)展，借助規(guī)?；B(yǎng)殖高效率優(yōu)點，開發(fā)牛相關(guān)附加產(chǎn)品，走系列化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，提高牛養(yǎng)殖的附加收益，如在牛規(guī)模化養(yǎng)殖中，可以開展屠宰廠建設(shè)，為消費者提供新鮮、美味的牛肉，拓寬產(chǎn)業(yè)，為牛規(guī)?；B(yǎng)殖奠定經(jīng)濟基礎(chǔ)。

四、總結(jié)

規(guī)?；B(yǎng)殖是養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢，我國規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展還在路上。本次研究中就規(guī)?；ｐB(yǎng)殖存在問題進行了總結(jié)，我國牛規(guī)?；B(yǎng)殖中還存在如下問題：良種化程度低、飼料搭配不合理、科學理念支持不足、日常管理粗放、經(jīng)濟附加值低等。筆者結(jié)合上述問題，提出了以下解決對策：優(yōu)選場地和品種，科學配伍飼料，強化科學技術(shù)理念應(yīng)用，強化病疫預防管理，開發(fā)附加產(chǎn)品。