文│辛亞楠（山東省陽(yáng)谷縣畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展中心）

一、材料與方法

1.試驗(yàn)材料。本試驗(yàn)由某養(yǎng)殖基地提供同一時(shí)期、同一品種健康狀態(tài)良好長(zhǎng)的斷奶仔豬。

復(fù)合酶的成分是纖維素酶（400國(guó)際單位/克）、β-木聚糖原（150國(guó)際單位/克）、α-淀粉酶（1500國(guó)際單位/克）、枯草菌蛋白酶（500國(guó)際單位/克），在吉林農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)學(xué)院實(shí)驗(yàn)室中配制。

2.試驗(yàn)方法。

（1）試驗(yàn)設(shè)計(jì)。試驗(yàn)將84頭斷奶仔豬隨機(jī)分為4組，每組3個(gè)重復(fù)，各重復(fù)7頭仔豬。空白對(duì)照組提供基礎(chǔ)飼料，試驗(yàn)I組、II、III組分別在基礎(chǔ)飼料中添加500、1000、1500毫克/千克的復(fù)合酶制劑。

（2）基礎(chǔ)飼糧。本試驗(yàn)采用玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧，根據(jù)NRC（2012）推薦的斷奶豬營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行配制。

3.飼養(yǎng)管理。斷奶仔豬在同一圈舍內(nèi)飼養(yǎng)，高床飼養(yǎng)。豬舍內(nèi)的溫度是26～28℃，濕度為55%～65%。

4.測(cè)定指標(biāo)及方法。

（1）生長(zhǎng)性能。試驗(yàn)第1、14、35 天早上8:00對(duì)仔豬空腹量進(jìn)行測(cè)定，計(jì)算仔豬平均日增重（ADG），統(tǒng)計(jì)采食量，計(jì)算平均日采食量（ADFI）和料肉比（F/G）。

（2）腹瀉率。試驗(yàn)期間，每天仔細(xì)觀察仔豬的排便狀況，發(fā)現(xiàn)腹瀉仔豬時(shí)，及時(shí)記錄腹瀉仔豬欄位、耳標(biāo)及腹瀉持續(xù)天數(shù)等信息，計(jì)算腹瀉率和發(fā)病率，計(jì)算公式如下。

腹瀉率/%=（腹瀉頭數(shù)×腹瀉天數(shù)/斷乳仔豬頭數(shù)×試驗(yàn)天數(shù)）×100%

發(fā)病率/%＝發(fā)病數(shù)/總數(shù)×100%

（3）血清生化指標(biāo)。選擇6頭腹瀉仔豬，空腹12小時(shí)后前腔靜脈采血10毫升，室溫下放置30分鐘，放置3500轉(zhuǎn)/分離心15分鐘，分離血清。飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，所有仔豬在空腹時(shí)測(cè)量體重，將前腔靜脈采集的10毫升血液放置在室溫下30分鐘，3500轉(zhuǎn)/分鐘離心15分鐘，分離血清，-20℃保存。

測(cè)定方法：使用分光光度法測(cè)定谷氨酸淀粉酶（ALT）、谷氨酸淀粉酶（AST）活性，用酵素法測(cè)定甘油（TG）含量，用尿素酶法檢測(cè)尿素氮（BUN）的含量，上述測(cè)定指標(biāo)所用的試劑盒均為南京建成生物工程研究所生產(chǎn)的。

（4）內(nèi)源消化酶活性。飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，各小組選擇4頭（雄性和雌性各1/2）體重接近該組平均體重的健康仔豬進(jìn)行屠宰，去掉胰臟。腸和腸后段的腸區(qū)間約為15厘米。用無(wú)菌載體仔細(xì)地剃掉腸表面的黏膜，保存在1.5毫升的冷凍管內(nèi)，用液氮快速冷凍后置于-80℃保存。

空腸、回腸黏膜中的麥芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶及胰臟中的胰腺淀粉酶、胰臟脂肪酶、胰臟蛋白酶、胰臟蛋白酶、胰臟蛋白酶、胰腺蛋白酶、糜爛蛋白酶、糜爛蛋白酶的活性檢測(cè)使用南京建成生物工程學(xué)研究所生產(chǎn)的試劑盒，使用UV- VIS分光光度計(jì)（UV1100，MAPA-DA，上海）進(jìn)行測(cè)量。

二、試驗(yàn)結(jié)果分析

1.復(fù)合酶制劑對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響。由表2可知，在4組斷乳仔豬中，I組、II組、III組的平均日增重、平均日采食量、料重比優(yōu)于對(duì)照組（P＜0.05），在試驗(yàn)組中發(fā)現(xiàn)II組的平均日增重、平均日采食量、料重比I組和II組的差異顯著。在基礎(chǔ)飼料中添加1000毫克/千克的復(fù)合酶制劑有促進(jìn)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的效果。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

表2 生長(zhǎng)性能

2.復(fù)合酶制劑對(duì)斷奶仔豬腹瀉率的影響。由表3可知，4組斷乳仔豬中，I組、II組、III組的腹瀉率顯著低于對(duì)照組（P＜ 0.05），在I組、II組、III組中，II組的腹瀉率顯著低于I組和III組（P＜0.05），I組和III組之間無(wú)顯著差距（P＞0.05）。

表3 腹瀉率

3.復(fù)合酶制劑對(duì)斷奶仔豬血清生化指標(biāo)的影響。由表4可知，4組斷奶仔豬中，I組、II組、III組的IgA含量和SOD活性優(yōu)于對(duì)照組（P＜ 0.05），I組、II 組、III組中II組的IgA含量和SOD活性顯著優(yōu)于I組和III組（P＜0.05），I組和III組的差異不顯著（P＞0.05）。在基礎(chǔ)飼料中添加1000毫克/千克的復(fù)合酶制劑，斷乳仔豬的血清生物化指標(biāo)會(huì)得到明顯改善。

表4 血清生化指標(biāo)

4.復(fù)合酶制劑對(duì)斷奶仔豬內(nèi)源消化酶活性的影響。由表5 可知，4組斷奶仔豬中，I組、II組、III組的內(nèi)源消化酶活性是對(duì)照組（P＜0.05）、I組、II組、III組這3個(gè)實(shí)驗(yàn)組中的I組和III組（P＜0.05）我們發(fā)現(xiàn)I組和III組之間沒(méi)有明顯的差別。在基礎(chǔ)飼料中加入1000毫克/千克的復(fù)合酶制劑，斷乳仔豬內(nèi)源消化酶活性會(huì)顯著提高。

表5 內(nèi)源消化酶活性

三、討論

復(fù)合酶制劑有促進(jìn)仔豬成長(zhǎng)的作用。研究表明，斷奶仔豬的消化酶系統(tǒng)未發(fā)育完全，淀粉酶和脂肪酶在3周齡內(nèi)達(dá)到很高水平。4周后，仔豬消化酶活力大幅增加，蛋白質(zhì)酶活大幅下降，恢復(fù)需要大約兩周。斷奶后在仔豬飼糧中添加淀粉酶和蛋白酶，可以增加小腸蛋白酶的活性，阻礙飼料的消化吸收，降低飼料利用率。研究表明，在飼糧中添加酶后仔豬成長(zhǎng)性能顯著提高。4組斷乳仔豬中，500毫克/千克復(fù)合酶制劑組、1000毫克/千克復(fù)合酶制劑組、1500毫克/千克復(fù)合酶制劑組的生長(zhǎng)性能、腹瀉率、血清生物化指標(biāo)及內(nèi)源消化酶活性顯著優(yōu)于對(duì)照組（P＜0.05）。飼料量的增加是因?yàn)樘砑恿孙@著提高仔豬飼料轉(zhuǎn)化率的酶。斷奶阻礙了仔豬的胃酸分泌和各種酶活性發(fā)展。仔豬消化道中的消化酶活性在50天前大幅下降，50天前體重大幅增加。在仔豬飼糧中添加酶會(huì)影響仔豬日增重和飼料消耗量。但在本試驗(yàn)中，仔豬日增重有增加趨勢(shì)，但差異不顯著，可能是因?yàn)槊钢苿┑膩?lái)源和類(lèi)型不同。50天后，由于仔豬消化酶系統(tǒng)持續(xù)改善，添加酶制劑對(duì)仔豬生產(chǎn)性能沒(méi)有太大影響。但酶制劑會(huì)破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子的作用。另外，外源性消化酶能分解腸中營(yíng)養(yǎng)素，進(jìn)一步改善飼料利用率。

本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬飼糧中添加1000毫克/千克的復(fù)合酶制劑，仔豬免疫功能顯著優(yōu)于500毫克/千克的復(fù)合酶制劑組和1500毫克/千克的復(fù)合酶制劑（P＜0.05），適量添加復(fù)合酶制劑可顯著改善仔豬血清中的免疫指標(biāo)，如IgA、IgG、IgM、IFN和其他免疫指標(biāo)仔豬血清指標(biāo)顯著降低。血清尿素氮含量降低，試驗(yàn)飲食中含有一定比例的植物物質(zhì)，而仔豬沒(méi)有相應(yīng)的消化酶，外源復(fù)合酶制劑的添加可以彌補(bǔ)這一點(diǎn)，其具有破壞植物細(xì)胞壁的功能。復(fù)合酶制劑是具有特殊功能的食品添加劑，由淀粉酶、纖維素酶、蛋白酶和木聚糖酶按一定比例組成。β-葡聚糖酶制劑及其他酶制劑以一定比例添加到飼糧中能有效提高血清鈣磷總蛋白含量，適度降低尿素氮含量，顯著提高仔豬性能，增加經(jīng)濟(jì)效益。

四、結(jié)論

本試驗(yàn)主要在斷奶仔豬飼料中添加不同濃度的復(fù)合酶制劑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，復(fù)合酶制劑可以使斷乳仔豬的生長(zhǎng)性能和免疫機(jī)顯著提高。其中在基礎(chǔ)飼料中添加1000毫克/千克的復(fù)合酶制劑效果最為明顯。