“孩子們，請(qǐng)大家系好圍裙，我們的美食課堂開(kāi)課啦！”隨著老師一聲令下，湖南省永州市江華瑤族自治縣沱江鎮(zhèn)第一完全小學(xué)（以下簡(jiǎn)稱沱江鎮(zhèn)一?。┡腼冋n程班的孩子們立刻投入到趣味盎然的美食制作中。這是學(xué)校近年來(lái)開(kāi)展的特色課后服務(wù)課程。

“將細(xì)嫩的精瘦肉剁得細(xì)碎如泥，之后撒上蔥花、食鹽、味精，并拌勻，輕手揀一塊水豆腐，用竹筷在豆腐中戳心，將餡料塞入其中，豆丸既飽壯還不破損……”6月的一個(gè)下午，烹飪教室里孩子們正在細(xì)心觀看老師制作“江華十八釀”的過(guò)程。

江華十八釀帶著濃郁的瑤家風(fēng)味，早就享譽(yù)湘南、桂北地區(qū)，更是進(jìn)入人民大會(huì)堂的餐桌，成為國(guó)宴佳肴。色澤金黃，黃中透翠，清香撲鼻，鮮嫩異常，嘗了十八釀，夢(mèng)中常回想。釀丸既蘊(yùn)含“團(tuán)圓美滿”之祝福，更多的是瑤家人深深的情意。在老師的帶領(lǐng)下，孩子們學(xué)習(xí)江華十八釀這道江華瑤家人的傳統(tǒng)家常菜，是對(duì)瑤家人傳統(tǒng)手藝的繼承，更是對(duì)瑤族美食文化的傳承?！芭腼冋n真的太好玩啦，每次學(xué)的都不一樣！”伴隨著學(xué)生們的陣陣驚呼，校園里洋溢著笑聲、歡呼聲。

當(dāng)然，烹飪課也不是只教孩子們做大菜，更多的是一些家常菜。走進(jìn)烹飪教室，5個(gè)大灶、各類鍋碗瓢盆、調(diào)味品等廚房用具樣樣俱全，負(fù)責(zé)烹飪課后服務(wù)的老師李麗娟正在示范辣椒炒肉，學(xué)生們個(gè)個(gè)都睜大眼睛認(rèn)真記下每一個(gè)步驟。

沱江鎮(zhèn)一小是江華瑤族自治縣的城區(qū)學(xué)校，但大多家長(zhǎng)外出務(wù)工上班，接送孩子成了一大難題。如何解決家長(zhǎng)的困難、滿足家庭的需求，學(xué)校圍繞減負(fù)提質(zhì)，深入探索實(shí)踐，設(shè)計(jì)了許多有趣的特色課程，烹飪課就是其中大受歡迎的一種。

“我們利用學(xué)校的后廚，打造了一個(gè)烹飪教室，里面小到破壁機(jī)，大到烤箱，廚房配套設(shè)施一應(yīng)俱全，這么好的資源可不能浪費(fèi)?！崩蠋熇铥惥暾f(shuō)，自己很喜歡烹飪，于是便向?qū)W校申請(qǐng)開(kāi)設(shè)了相關(guān)的課后服務(wù)社團(tuán)。在烹飪社團(tuán)，學(xué)生們不僅可以切磋廚藝，還能感受勞動(dòng)的快樂(lè)。從食材的準(zhǔn)備、洗、切、烹飪，到廚余垃圾收拾，都由學(xué)生自主完成，李麗娟和食堂廚師則在一旁指點(diǎn)；最后，學(xué)生們邀請(qǐng)老師一起分享他們的勞動(dòng)成果。

學(xué)生張濤說(shuō)，他最喜歡關(guān)于面食的內(nèi)容。面食課堂上，揉面、搟面皮、切面條、下面條……孩子們精心細(xì)致地進(jìn)行著每一道工序，老師也在一旁耐心地指導(dǎo)示范：“面條要等水燒開(kāi)了再放進(jìn)去，然后把切好的佐料按順序放進(jìn)湯里。”20名同學(xué)分成5組，通過(guò)每組的齊心配合，一碗碗香味十足的面條很快就做好了。

“一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易，半絲半縷恒念物力維艱，就是告訴我們珍惜糧食?！闭n后，張濤同學(xué)說(shuō)，通過(guò)烹飪課他收獲很多，更明白今后要珍惜糧食。當(dāng)看到大家美滋滋地吃著他做的炸醬面時(shí)，張濤的心里如暖陽(yáng)照進(jìn)一般，充滿了快樂(lè)。

學(xué)校校長(zhǎng)葉平和介紹，學(xué)校廚藝實(shí)踐課的食材部分來(lái)自學(xué)校的勞動(dòng)基地，是學(xué)生們自己親手種植的，不僅可以讓孩子們利用課間管理菜園，參與種植過(guò)程，真實(shí)體驗(yàn)勞動(dòng)的樂(lè)趣，還能讓他們感受自然的魅力，樹(shù)立正確的勞動(dòng)觀?！懊磕晡覀兌紩?huì)帶著學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)采摘他們種的食材來(lái)制作美食，讓學(xué)生知道通過(guò)自己的雙手和勞動(dòng)可以創(chuàng)造幸福，學(xué)生通過(guò)親耕、親種、親做，體會(huì)勞動(dòng)的意義?！?/p>

（文/謝揚(yáng)爍）