蔣璇靚　姜雪　陳洪彬　曾雅琪　鄭金水　吳少慧　蔡英卿

摘? 要：余甘子（ L.）是聯(lián)合國衛(wèi)生組織指定的全世界推廣種植的3種保健植物之一，在中國也被列為藥食兩用的水果，具有營養(yǎng)豐富，保健價值突出的特點(diǎn)。然而采后余甘子果實(shí)易發(fā)生失水皺縮、腐爛變質(zhì)等問題，極大地影響了其商品價值。褪黑素（melatonin）是一種小分子吲哚胺類物質(zhì)，在動植物體內(nèi)廣泛存在，其在植物中可有效清除自由基，在植物的抗逆抗病中也具有重要的調(diào)控作用。采用適宜濃度的褪黑素處理果蔬可以起到較好的保鮮作用，有效延緩果蔬腐敗變質(zhì)，提高采后耐貯性。為提高余甘子果實(shí)采收后的耐貯性，以‘藍(lán)豐’余甘子果實(shí)為試材，探究采后褪黑素處理對于常溫下貯藏的余甘子果實(shí)品質(zhì)和耐貯性的影響。將挑選出的無機(jī)械損傷及病蟲害，大小和色澤相近的余甘子果實(shí)，隨機(jī)平均分為2組，處理組余甘子用0.3 mmol/L褪黑素溶液浸泡處理20 min，空白對照組則用去離子水浸泡20?min，取出晾干1?h后用聚乙烯薄膜袋包裝，而后置于溫度為（25±1）℃、在相對濕度85%～90%的恒溫箱中貯藏，每3 d取樣測定果實(shí)的商品率、感病指數(shù)、呼吸強(qiáng)度等品質(zhì)和耐貯性相關(guān)指標(biāo)。試驗(yàn)結(jié)果表明，采后褪黑素處理使余甘子果實(shí)在貯藏末期的商品率提高22%，顯著降低了余甘子果實(shí)的感病指數(shù)、呼吸速率和失重率;且經(jīng)褪黑素處理的余甘子果實(shí)可溶性固形物、可滴定酸度和維生素C的含量均高于對照組，余甘子表皮顏色和果肉質(zhì)地的劣化也比對照緩慢。褪黑素處理有利于延緩采后余甘子病害的發(fā)生和提高果實(shí)品質(zhì)及耐貯性。本研究為褪黑素在余甘子果實(shí)采后貯藏保鮮應(yīng)用提供理論依據(jù)，豐富了褪黑素應(yīng)用于果蔬保鮮的理論基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：余甘子;褪黑素;耐貯性;商品率中圖分類號：S665.9 ?????文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

Effects of Postharvest Melatonin Treatment on Fruit Quality and Storability of Fruit

JIANG Xuanjing JIANG Xue CHEN Hongbin ZENG Yaqi ZHENG Jinshui WU Shaohui CAI Yingqing

1. College of Oceanology and Food Science， Quanzhou Normal University， Quanzhou， Fujian 362000， China; 2. Key Laboratory of Inshore Resources Biotechnology （Quanzhou Normal University）， Quanzhou， Fujian 362000， China; 3. College of Food Science， Fujian Agriculture and Forestry University， Fuzhou， Fujian 350002， China; 4. Quanzhou Institute of Agricultural Science， Quanzhou， Fujian 362000， China

L. is one of the three health plants designated by the World Health Organization to be cultivated worldwide. In China， has also been listed as a kind of fruit that can be used as medicine and food， with rich nutrition and outstanding health care value. However， harvested is prone to suffer problems such as water loss， shrinkage， decay and deterioration， which greatly affects the commercial value of . Melatonin is a ubiquitous bioactive molecule with diverse functions in plants and animals. Melatonin has an effective scavenging effect on free radicals in plants， and also plays an important regulatory role on plant resistance to diseases. Treating fruits and vegetables with appropriate concentration of melatonin is beneficial for the preservation， delaying fruit and vegetables spoilage effectively， and improving postharvest storability. In order to improve the storability of harvested fruit stored at room temperature， the effects of melatonin treatment on the storability of ‘Lanfeng’ fruit were investigated in this research. The selected fruits without mechanical damage， diseases and insect damage， with similar size and color， were randomly divided into two groups. The two groups of fruits were respectively dipped in 0.3 mmol/L melatonin solution and deionized water （control） for 20 min. After the dipping treatment and dried for 1 h， the treated fruits were packed in low density polyethylene film bag and stored at room temperature （25±1）℃and 85%?90% relative humidity for 21 days. The marketable fruit commercial rate， disease index， respiratory intensity and other related indexes of fruit quality and storability were determined every three days. The results showed that the postharvest melatonin treatment increased the marketable fruit commercial rate of by 22% at the end of storage， significantly reduced the disease index， respiration rate and weight loss of fruit. In addition， the contents of total soluble solids， titratable acidity and vitamin C in melatonin treated fruits were higher than those of the control fruits， and the deterioration of skin color and flesh texture was slower than that of the control fruits. In conclusion， melatonin treatment could delay the occurrence of postharvest diseases and improve the quality and storability of fruits. The results of this research would provide a theoretical foundation for the application of melatonin in preservation of harvested fruits， and enrich the theoretical basis on the application of melatonin in preservation of fruits and vegetables.

; melatonin; storability; marketable fruit rate

10.3969/j.issn.1000-2561.2022.06.019

余甘子（ L.）屬于大戟科（Euphorbiaceae）葉下珠屬（），是熱帶、亞熱帶地區(qū)的一種落葉型小喬木，也被稱為油甘子、滇橄欖等，原產(chǎn)于印度、斯里蘭卡、巴基斯坦等地，在中國主要分布于福建、廣東、云南等地區(qū)。余甘子鮮果具有口感爽脆，“初覺味苦，良久更甘”（《圖經(jīng)本草》）的特點(diǎn)，果實(shí)營養(yǎng)豐富，保健價值突出，具有降脂降糖、清咽利喉、增強(qiáng)免疫等多種功效。余甘子是聯(lián)合國衛(wèi)生組織指定的全世界推廣種植的3種保健植物之一，在中國也被列為藥食兩用的水果，在我國藏族、彝族等少數(shù)民族傳統(tǒng)藥物體系中具有廣泛應(yīng)用，在17個國家的傳統(tǒng)藥物體系中獲得應(yīng)用，其在印度阿育吠陀（Ayurvedic）醫(yī)學(xué)中極具藥用價值。

余甘子除藥用外，也被制成果脯、果汁、果酒等產(chǎn)品，2021年3月網(wǎng)紅茶飲店“奈雪的茶”推出的“霸氣玉油柑”系列產(chǎn)品，就是以余甘子為原料的新式茶飲，該系列茶飲一經(jīng)推出即成為“奈雪的茶”銷量最高、復(fù)購最高的爆款，全國消費(fèi)者對余甘子茶飲的接受度超出預(yù)期，大大提升了余甘子的出鏡率。然而余甘子鮮果采后耐貯性差，易出現(xiàn)果實(shí)失水、腐爛等問題，提高余甘子采后耐貯性是促進(jìn)余甘子產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展所需解決的難題。張福平等研究貯藏溫度對余甘子果實(shí)耐貯性的影響，試驗(yàn)結(jié)果表明，相較于在10℃、15℃和23～32℃的室溫下貯藏，于5℃下貯藏的余甘子果實(shí)獲得最佳的保鮮效果。宋國彬等將余甘子先經(jīng)冷激處理再進(jìn)行真空包裝，而后置于低溫（4℃）環(huán)境，能夠獲得長達(dá)70?d的貯藏期。本課題組前期研究酸性電解水對余甘子的保鮮效果，結(jié)果表明，120?mg/L有效氯濃度的酸性電解水處理能延緩余甘子果實(shí)采后病害的發(fā)生，提高果實(shí)在常溫下的貯藏品質(zhì)。

褪黑素（melatonin，MT），一種小分子吲哚胺類物質(zhì)，在動植物體內(nèi)廣泛存在;1958年，MT首次在動物體中發(fā)現(xiàn)，直到1995年，才在植物中發(fā)現(xiàn)MT的存在。MT可以有效清除自由基，不僅對植物的生長發(fā)育起到調(diào)控作用，在植物的抗逆抗病中也具有重要的調(diào)控作用。近年來的研究表明，適宜濃度的MT處理果蔬可以起到較好的保鮮作用，延緩果蔬腐敗變質(zhì)，提高采后耐貯性。MIRANDA等發(fā)現(xiàn)MT可通過調(diào)節(jié)抗氧化能力以及觸發(fā)一系列代謝和基因表達(dá)變化來改善甜櫻桃果實(shí)品質(zhì)，延長其采后耐貯性。賈志偉等研究發(fā)現(xiàn)，MT處理可延緩‘四九’菜心葉片中葉綠素的降解，保持較高的莖、葉可溶性糖含量，降低丙二醛的積累，并使抗氧化酶活性保持較高水平，進(jìn)而延長采后貯藏期。目前未見將MT用于余甘子果實(shí)采后保鮮的研究報道。本研究將‘藍(lán)豐’余甘子作為試材，探究采后MT處理對余甘子果實(shí)常溫貯藏期間生理及品質(zhì)的影響，以期為MT在余甘子果實(shí)貯藏保鮮應(yīng)用中提供參考依據(jù)。

? 材料與方法

? 材料

余甘子果實(shí)采摘于福建省惠安縣果園，選用‘藍(lán)豐’品種，清晨采收，當(dāng)日運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室開展試驗(yàn)。

1.2? 方法

1.2.1? 材料處理? 預(yù)實(shí)驗(yàn)選取了0（對照）和0.1、0.2、0.3、0.4、0.5?mmol/L 5個濃度的褪黑素溶液，對余甘子果實(shí)進(jìn)行浸泡（20?min）處理，通過測定各處理果實(shí)的病害指數(shù)和商品率，得出MT處理的適宜濃度為0.3?mmol/L。故以0.3 mmol/L MT溶液浸泡余甘子果實(shí)20 min為處理組，以去離子水浸泡20 min為空白對照組，而后將晾干后的余甘子用聚乙烯薄膜袋包裝（50個/袋）后置于常溫（25±1）℃、相對濕度85%～90%條件下進(jìn)行貯藏，每3?d觀察統(tǒng)計并取樣測定余甘子果實(shí)的病害指數(shù)、商品率、呼吸強(qiáng)度、失重率、色差、硬度以及可溶性固形物、可滴定酸、維生素C含量等指標(biāo)，每個指標(biāo)均重復(fù)3次。

1.2.2? 果實(shí)耐貯性指標(biāo)測定方法? 余甘子果實(shí)商品率的測定，參考蔣璇靚等的方法。將余甘子果實(shí)按以下標(biāo)準(zhǔn)分為3個等級，1級：余甘子表面無病斑，不皺縮，無褐變;2級：余甘子表面無病斑，不皺縮，褐變面積≤25%整果面積;其他余甘子皆屬3級果實(shí)。商品率=（1級果實(shí)的個數(shù)+2級果實(shí)的個數(shù)）/總果數(shù)′100%。

余甘子果實(shí)病害指數(shù)的測定，參考蔣璇靚等的方法。將余甘子病害程度按以下標(biāo)準(zhǔn)分為5級，0級：果實(shí)表面無病斑;1級：表面病斑面積≤25%;2級：25%<病斑面積≤50%;3級：50%<病斑面積≤75%;4級：病斑面積>75%。病害指數(shù)=Σ（果實(shí)病害級數(shù)′該級病害的果實(shí)個數(shù)）/（總果數(shù)′最高病害級數(shù)）。

1.2.3? 果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)測定方法? 余甘子果實(shí)表面色差采用ADCI-60-C全自動色差計測定，每種處理隨機(jī)選取10個果實(shí)，對每個果實(shí)赤道面上相對應(yīng)的4個點(diǎn)測定、、值。

余甘子果實(shí)硬度采用TA-XT Plus質(zhì)構(gòu)儀測定，選用P2探頭（直徑2?mm）通過穿刺進(jìn)行測定，設(shè)置的穿刺速度為2?mm/s，深度為2?mm，每種處理組隨機(jī)取10個果實(shí)。

余甘子果實(shí)的可溶性固形物含量采用PAL-1數(shù)顯糖度計測定，每種處理隨機(jī)取10個果實(shí)。

余甘子可滴定酸含量的測定，參照蔣璇靚等的方法。取10 g果肉，研磨成勻漿后加蒸餾水定容至100?mL，過濾后取20?mL濾液，加入兩滴1%酚酞，再用0.02?mol/L NaOH溶液滴定濾液。結(jié)果以檸檬酸計（折算系數(shù)：0.064），并用%表示。

余甘子果實(shí)維生素C含量的測定，參照蔣璇靚等的方法。取2?g果肉，加1?mL 5%三氯乙酸（trichloroacetic acid，TCA）溶液進(jìn)行研磨，而后移入離心管，再離心20?min（離心機(jī)設(shè)為4℃，15 000′），取上清液定溶至10 mL。而后取3 mL提取液，再加3 mL 5% TCA、3 mL乙醇（無水），搖勻后依次加入1.5?mL 0.4% HPO-乙醇、3 mL 0.5%紅菲羅啉-乙醇、1.5?mL 0.03% FeCl-乙醇，混勻后30℃下水浴90?min;最后用534?nm測定值。果肉維生素C含量以mg/100?g表示測定結(jié)果。

?數(shù)據(jù)處理

上述指標(biāo)均重復(fù)測定3次，試驗(yàn)結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示，采用Excel 2019軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)顯著性分析及作圖。

?結(jié)果與分析

?褪黑素處理對余甘子果實(shí)商品率的影響

商品率作為評價果蔬商品價值的重要指標(biāo)，可以直觀評價采后處理對果蔬的保鮮效果。對照組余甘子果實(shí)在常溫貯藏前3 d可保持100%的商品率，而后商品率呈先緩慢下降，貯藏中后期（12～21?d）則快速下降的趨勢（圖1）。與對照組相比，MT處理的余甘子果實(shí)在貯藏前6 d的商品率近乎100%（第6天為99.33%），在貯藏中后期（12～21?d）商品率的下降極顯著（<0.01）地低

于對照組余甘子果實(shí)。貯藏第21天時，對照組的商品率僅剩57.33%，而MT處理組商品率高達(dá)79.33%。以上結(jié)果表明，MT處理能有效保持余甘子果實(shí)的商品價值。

?褪黑素處理對余甘子果實(shí)病害指數(shù)的影響

病害指數(shù)主要用于評價余甘子果實(shí)遭受病原菌侵染而發(fā)生腐爛變質(zhì)的情況。余甘子貯藏期間病害指數(shù)呈不斷上升的趨勢，MT處理組的病害指數(shù)在整個貯藏期都低于對照組，并且在貯藏15～21?d時極顯著地低于對照組（圖2）。貯藏至第21天時，對照組的病害指數(shù)為0.39，而MT組的病害指數(shù)僅為0.17。上述結(jié)果表明，MT處理能夠很好地減少貯藏期間余甘子果實(shí)病害的發(fā)生。

?褪黑素處理對余甘子果實(shí)呼吸強(qiáng)度的影響

呼吸作用是維持采后果蔬生命活動所必須的，但呼吸強(qiáng)度越大，消耗的呼吸底物越多，造成果蔬品質(zhì)下降，不利于果蔬的貯運(yùn)保鮮。余甘子果實(shí)采后呼吸強(qiáng)度呈先升后降的趨勢，在采后第9天達(dá)到峰值，MT處理組余甘子果實(shí)的呼吸強(qiáng)度在整個貯藏期間均低于對照組果實(shí)，但僅在第12天達(dá)到顯著水平（圖3）。以上結(jié)果表明，MT處理可減弱余甘子的呼吸強(qiáng)度，有助于貯藏期間品質(zhì)的保持。

?褪黑素處理對余甘子果實(shí)失重率的影響

采后余甘子果實(shí)極易因水分流失而導(dǎo)致果皮皺縮，失去水嫩誘人的光澤，降低了余甘子的商品價值。余甘子果實(shí)的失重率從第3天開始呈較快的上升趨勢，MT處理組果實(shí)的失重率在貯藏期間的上升速率緩于對照組，但未達(dá)到顯著水平（圖4）。貯藏21 d時，對照組余甘子的失重率為2.8%，MT處理組為2.2%。因貯藏期間余甘子果實(shí)均用聚乙烯薄膜袋包裝，故減少了余甘子水分流失，MT處理則進(jìn)一步延緩失重率的增加。

?褪黑素處理對余甘子果實(shí)表面色澤的影響

果實(shí)表面色澤的變化可用于判斷果實(shí)的新鮮程度。余甘子采摘后由清新的淡青色向黃綠色轉(zhuǎn)變，最后變?yōu)楹贮S色。通過測定果實(shí)表皮的、、值可以量化表達(dá)果實(shí)的色澤。值表亮度，其值越大表示果實(shí)色澤越鮮亮;值表紅綠色度;值表黃藍(lán)色度。如圖5A所示，余甘子的值在貯藏期間呈不斷下降的趨勢，MT處理極顯著地延緩了值的降低，使MT處理組的余甘子擁有較為鮮亮的色澤。余甘子的值呈不斷上升的趨勢MT處理能有效延緩值的增加（圖5B）。余甘子的值呈不斷下降的趨勢，MT處理可顯著延緩值的下降（圖5C）。綜上表明，MT處理有利于余甘子保持明亮淡青的外觀色澤，延緩?fù)庥^色澤劣變的發(fā)生。

?褪黑素處理對余甘子果實(shí)硬度的影響

硬度與果實(shí)的質(zhì)地密切相關(guān)，也是評價果實(shí)品質(zhì)的重要指標(biāo)。余甘子的硬度在采后貯藏期間呈下降趨勢，MT處理有效延緩了果實(shí)硬度的下降，尤其在貯藏中后期（12～21?d）效果顯著（圖6）。以上結(jié)果表明，MT處理能延緩余甘子硬度的下降，有利于維持余甘子果實(shí)爽脆的口感。

?褪黑素處理對余甘子果實(shí)可溶性固形物含量的影響

在采后余甘子果實(shí)貯藏前期，伴隨著呼吸作用，余甘子中的原果膠物質(zhì)可轉(zhuǎn)化為可溶性果膠物質(zhì)，多糖轉(zhuǎn)化為可溶性糖，導(dǎo)致貯藏前期可溶性固形物（total soluble solids，TSS）含量的升高。如圖7所示，余甘子TSS含量在貯藏期間呈先升后降的趨勢。MT處理可使余甘子TSS含量水平保持在較高水平，尤其是貯藏后期（15～21?d）顯著延緩TSS含量下降。據(jù)此認(rèn)為，MT處理有利于貯藏前期余甘子TSS含量的提高，貯藏中后期TSS含量的保持。

?褪黑素處理對余甘子果實(shí)可滴定酸含量的影響

可滴定酸（titratable acidity，TA）含量對果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)影響很大，適宜的含酸量能使果實(shí)擁有較好的風(fēng)味。余甘子TA含量在貯藏前6 d略有上升，而后呈下降的趨勢（圖8）。對照組余甘子TA含量在貯藏中后期快速下降，MT處理能夠極顯著地延緩貯藏后期TA含量的快速下降。上述結(jié)果表明，MT處理有利于余甘子TA含量的保持。

?褪黑素處理對余甘子果實(shí)維生素含量的影響

維生素C是果蔬所含的重要營養(yǎng)物質(zhì)。采后余甘子在貯藏期間的維生素C含量呈下降趨勢，MT處理顯著延緩余甘子維生素C含量的下降（圖9）。貯藏至21?d時，處理組余甘子維生素C含量僅為216.4?mg/100?g，而MT處理組為286.7?mg/100?g，相較于對照組貯藏至第9天時的280.3?mg/100?g更高。上述數(shù)據(jù)表明，MT處理有利于貯藏期間余甘子維生素C含量保持在較高水平，更好地維持其營養(yǎng)品質(zhì)。

?討論

MT作為一種生物激素，在人體中具有改善睡眠質(zhì)量、延緩衰老、提高免疫力等生理功能。

美國食品藥物管理局已批準(zhǔn)MT可用于膳食補(bǔ)充劑，我國衛(wèi)生部也批準(zhǔn)MT可在保健品中應(yīng)用，故將限定濃度的MT應(yīng)用于果蔬保鮮上是相對安全的。MIRANDA等的研究表明，對櫻桃果實(shí)進(jìn)行0.1?mmol/L MT浸泡5?min處理有利于櫻桃冷藏期間果實(shí)品質(zhì)的保持;胡苗等的研究表明0.1?mmol/L MT浸泡10&nbsp;min處理對于延緩獼猴桃果實(shí)低溫貯藏時的后熟衰老進(jìn)程效果較優(yōu);李涵等的研究表明0.2?mmol/L MT浸泡1 h處理的百香果獲得的保鮮效果最優(yōu);黃鴻暉等的研究表明0.3?mmol/L MT浸泡5?min處理可抑制草莓果實(shí)在20℃貯藏條件下腐爛的發(fā)生，并延緩草莓硬度下降，維持較高的營養(yǎng)物質(zhì)含量;LIU等的研究表明0.5?mmol/L MT浸泡1?h處理對采后芒果成熟軟化有延緩作用;本研究則發(fā)現(xiàn)余甘子常溫貯藏適宜的MT處理為0.3?mmol/L浸泡20&nbsp;min。在各種果實(shí)上的研究表明，MT處理的適宜濃度一般為0.1～0.5?mmol/L，處理時間從5?min到1 h均有采用。MT處理不同果實(shí)所需的濃度與時間差異較大，芒果所需的MT濃度較高，且處理時間也較長，相比之下櫻桃果實(shí)所需的MT濃度低，處理時間也短。目前許多研究均表明外源MT處理可提高果蔬內(nèi)源MT含量，延緩果蔬采后衰老，提高品質(zhì)水平，但對于外源MT在果皮中的滲透和擴(kuò)散情況及其作用機(jī)制尚未研究透徹，各種果蔬的MT處理適宜濃度與時間都是通過試驗(yàn)得到，對于影響MT作用效果的影響因素有待進(jìn)一步研究。

果蔬的呼吸強(qiáng)度越大，所消耗的營養(yǎng)物質(zhì)就越多，果蔬品質(zhì)劣變得越快;駱揚(yáng)等研究發(fā)現(xiàn)用茶多酚與海藻酸鈉復(fù)配對余甘子果實(shí)進(jìn)行涂膜保鮮處理，可有效抑制余甘子的呼吸強(qiáng)度，延緩失重率的上升以及TSS和維生素C含量的下降，顯著延長其在室溫（23～25℃）條件下的貯藏期。本研究表明MT處理使余甘子果實(shí)的呼吸強(qiáng)度在整個貯藏期間都低于對照組果實(shí)，延緩失重率增加以及TSS、TA和維生素C的減少。該結(jié)果與WANG等將MT用于甜櫻桃果實(shí)采后處理所得結(jié)果一致，MT處理降低了甜櫻桃果實(shí)的呼吸強(qiáng)度，減少了失重率，保持較高的TSS和TA含量。LIU等將MT應(yīng)用于梨果實(shí)上也得到了類似的效果。WANG等進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，外源MT處理降低了甜櫻桃果實(shí)O的生成速率，減少了HO和丙二醛的含量，抑制了膜通透性的增加，同時維持較高的內(nèi)源MT水平，增加了活性氧清除酶超氧化物歧化酶和過氧化氫酶活性，也提升了內(nèi)源抗氧化物還原型抗壞血酸和谷胱甘肽的水平?；钚匝踝杂苫╮eactive oxygen species，ROS）會對細(xì)胞內(nèi)的生物大分子（如核酸、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)等）產(chǎn)生氧化損傷，加速采后果實(shí)的衰老進(jìn)程，外源MT處理可顯著誘導(dǎo)采后果實(shí)的抗氧化酶活性和內(nèi)源抗氧化物含量的增加，進(jìn)而增強(qiáng)對ROS的清除能力，延緩果實(shí)的衰老劣變。LIU等的研究發(fā)現(xiàn)，外源MT處理不僅能增加梨果實(shí)內(nèi)源MT的含量，還可促進(jìn)NO的生成，而增加的MT和NO都有利于活性氧的清除，且能抑制乙烯的合成，進(jìn)而延緩梨果實(shí)的采后品質(zhì)劣變。MT處理增強(qiáng)采后余甘子果實(shí)耐貯性的機(jī)理還有待進(jìn)一步研究。

綜上所述，采后MT處理可降低余甘子果實(shí)的呼吸強(qiáng)度和失重率，延緩果肉營養(yǎng)物質(zhì)含量和硬度的下降與及果皮色澤變化，減輕病害發(fā)生，提高余甘子果實(shí)的耐貯性，使其在貯藏期間擁有較高的商品率，為提升余甘子的商業(yè)價值提供助力。

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