丁德志 , 嚴思堃 , 熊惠蘭 , 黎鄒鄒 , 李 飚
(1.江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,江西 南昌 330046;2.宜豐縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,江西 宜春 336300;3.江西省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)工程研究所,江西 南昌 330200)
畜禽業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分,是我國農(nóng)村僅次于種植業(yè)的重要經(jīng)濟支柱。畜禽養(yǎng)殖全程機械化是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)機械化、智能化的重要內(nèi)容,能提高企業(yè)員工作業(yè)效率,為畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量提升提供技術(shù)支撐,促進畜禽業(yè)高質(zhì)量、健康、快速發(fā)展。
《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于加快畜牧業(yè)機械化發(fā)展的意見》(農(nóng)機發(fā)〔2019〕6號)提出,到2025年全國畜牧業(yè)機械化率總體要達到50%以上,主要畜禽養(yǎng)殖全程機械化取得顯著成效。江西畜禽業(yè)產(chǎn)值2020年完成1 125.4億元,占全省農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的29.4%,占全國農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的2.7%[1]。傳統(tǒng)模式的畜禽養(yǎng)殖工作繁雜,人工效率低、單位成本高,不能滿足畜禽業(yè)快速、高質(zhì)量發(fā)展的需要。為提高江西畜禽養(yǎng)殖全程機械化生產(chǎn)水平,課題組對江西畜禽養(yǎng)殖機械化示范縣的生產(chǎn)機械化應(yīng)用現(xiàn)狀進行梳理分析,提出當前畜禽機械化養(yǎng)殖面臨的主要問題,結(jié)合江西發(fā)展實際,提出畜禽業(yè)發(fā)展的相應(yīng)策略。
按照《國務(wù)院關(guān)于加快推進農(nóng)業(yè)機械化和農(nóng)機裝備產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的指導意見》和《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于加快畜牧業(yè)機械化發(fā)展的意見》,江西結(jié)合畜禽業(yè)機械化水平發(fā)展現(xiàn)狀,堅持目標導向和問題導向,緊扣“補短、擴面、提質(zhì)、振興”主線,大力發(fā)展畜禽生產(chǎn)作業(yè)機械化[2]。積極推進飼草料生產(chǎn)與加工、自動投喂、環(huán)境控制等環(huán)節(jié)機械化水平提升,加快解決畜禽疫病防控、畜禽類產(chǎn)品采集加工等薄弱環(huán)節(jié)的機械裝備應(yīng)用難題,推廣應(yīng)用先進適用的畜禽養(yǎng)殖機械裝備技術(shù),推進規(guī)模化養(yǎng)殖全程機械化,促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和勞動收益提升。
江西是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大省,屬于亞熱帶溫暖濕潤季風氣候,生態(tài)條件有利于降低畜禽養(yǎng)殖成本及疫病風險。近年來,江西十分重視畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展,大力提升畜禽業(yè)綜合生產(chǎn)能力,畜禽生產(chǎn)穩(wěn)定,2020年肉類總產(chǎn)量285萬噸,禽蛋總產(chǎn)量61.2萬噸[3]。生豬存欄1 569.9萬頭,生豬出欄2 218.3萬頭,家禽出欄56 832萬羽,牛出欄135.1萬頭,羊出欄158.4萬只[4]。養(yǎng)殖規(guī)模大,為畜禽養(yǎng)殖機械應(yīng)用發(fā)展提供了便利條件。2016—2020年江西主要畜種出欄量和年末存欄量如表1所示。
表1 2016—2020年江西主要畜種出欄量和年末存欄量
1.2.1 生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀及目前機械化水平
2020年江西生豬出欄2 218.3萬頭,豬肉年產(chǎn)量達180.6萬噸[4],養(yǎng)殖企業(yè)以年出欄低于500頭的場(戶)為主,中、大型規(guī)?;B(yǎng)殖場數(shù)占比較低。
通過抽樣調(diào)查發(fā)現(xiàn),企業(yè)的養(yǎng)殖機械化應(yīng)用差異很大。其中有年出欄80 000頭企業(yè),采用液體料線向豬舍供料,實現(xiàn)自動精準飼喂。飼舍自動恒溫控制,全漏糞板結(jié)構(gòu),尿泡糞工藝處理,豬糞采用沼氣發(fā)酵和固液分離處理作為種養(yǎng)結(jié)合應(yīng)用。也有年出欄10 000頭的企業(yè),采用人工向豬舍供料,人工飼喂,飼養(yǎng)欄舍為水泥欄,漏糞板結(jié)構(gòu)+水泥平地,人工清糞,室內(nèi)風機降溫,豬糞采用沼氣+發(fā)酵處理后作為有機肥原料銷售。企業(yè)對豬污處理較重視,機械化設(shè)備應(yīng)用較完善;飼舍漏糞板應(yīng)用較多,但是清糞機械設(shè)備在中小型企業(yè)運用較少;飼舍自動飼喂設(shè)備應(yīng)用較少;飼舍環(huán)境控制機械應(yīng)用差異較大,有采用風機+濕簾、單風機、冷風扇、全自動恒溫控制等模式的,其中風機+濕簾、單風機運用較多,也發(fā)現(xiàn)采用自然通風模式的;飼舍環(huán)境消毒多以移動式迷霧機人工消殺方式,有部分采用高壓管路迷霧式噴霧方式。
1.2.2 生豬養(yǎng)殖機械目前存在的問題
調(diào)查發(fā)現(xiàn)大型規(guī)?;a(chǎn)企業(yè),全程機械化應(yīng)用水平較高,科技和技術(shù)投入高,中小養(yǎng)殖場機械化應(yīng)用水平較低。1)飼舍自動飼喂設(shè)備應(yīng)用水平低,中小型企業(yè)人工飼喂較多;2)機械化清糞設(shè)備應(yīng)用水平不高;3)飼舍環(huán)境控制機械應(yīng)用差異較大,技術(shù)含量低,風機+濕簾、單風機運用較多,也有部分小型企業(yè)采用自然通風,較少應(yīng)用具有溫濕度、有害氣體采集的自動控制設(shè)備。
1.3.1家禽養(yǎng)殖現(xiàn)狀及目前機械化水平
2020年江西家禽出欄56 832萬羽,禽肉年產(chǎn)量84.5萬噸,禽蛋年產(chǎn)量達61.2萬噸[3],養(yǎng)殖企業(yè)以年出欄2 000羽以下的場(戶)為主,中、大型規(guī)?;B(yǎng)殖場發(fā)展較慢。
通過抽樣調(diào)查發(fā)現(xiàn),層疊式蛋雞籠養(yǎng)設(shè)備、自動肉雞籠養(yǎng)設(shè)備、自動蛋鴨籠養(yǎng)設(shè)備、加熱升溫系列設(shè)備、通風系列設(shè)備、風機系列設(shè)備、幕簾系統(tǒng)和降溫加濕系列設(shè)備、自動清洗系列設(shè)備、控制器和驅(qū)動電機系列設(shè)備等都有部分規(guī)模養(yǎng)殖場推廣應(yīng)用,但是企業(yè)的機械化應(yīng)用差異化較大。其中蛋雞飼養(yǎng)企業(yè)的蛋雞籠、自動清糞設(shè)備、飼喂設(shè)備、通風降溫系統(tǒng)、撿蛋機、籠內(nèi)自動供水設(shè)備、光照設(shè)備應(yīng)用較齊全,機械化程度高的企業(yè)基本可實現(xiàn)無人化管理;肉雞飼養(yǎng)多為散養(yǎng),采用人工投喂;蛋鴨籠養(yǎng)應(yīng)用自動喂料+飲水系統(tǒng)、濕簾風機等自動控溫、控濕、通風等環(huán)境控制設(shè)備[4]。
1.3.2 家禽養(yǎng)殖機械化目前存在的問題
調(diào)查發(fā)現(xiàn)不同禽種機械化應(yīng)用水平存在著養(yǎng)殖規(guī)模差異、禽種差異、飼養(yǎng)方式差異,規(guī)?;仪蒺B(yǎng)殖企業(yè)機械化應(yīng)用程度較高,籠架和籠具、喂料設(shè)備、飲水系統(tǒng)、舍內(nèi)濕簾降溫風機、大流量通風系統(tǒng)等設(shè)備發(fā)展應(yīng)用比較多,大型和部分中型規(guī)?;瘶藴署B(yǎng)殖場已基本實現(xiàn)全程機械化。小型和散養(yǎng)戶因資金、技術(shù)等因素制約,機械化程度較低。鵝、珍禽的專用養(yǎng)殖機械較少,機械化程度明顯偏低,仍以傳統(tǒng)的人工養(yǎng)殖為主。家禽糞污無害化處理設(shè)備投資較大、糞污含水率較高,脫水、烘干等相關(guān)設(shè)備運行成本高[5]。
1.4.1牛羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀及目前機械化水平
2020年江西牛出欄135.1萬頭,牛肉年產(chǎn)量15.2萬噸,牛奶年產(chǎn)量2.51萬噸;羊出欄158.4萬只,羊肉年產(chǎn)量2.58萬噸[6]。江西牛羊養(yǎng)殖比較落后,基本以小戶、散養(yǎng)戶為主體,養(yǎng)殖企業(yè)以小微場(戶)為主,因資金、技術(shù)等方面的限制,中、大型規(guī)?;B(yǎng)殖場發(fā)展較慢,規(guī)?;B(yǎng)殖戶的占比很低。其中2019年江西奶牛平均年單產(chǎn)奶量4.18噸,而全國平均水平為7.8噸,遠低于全國平均水平。
通過對江西省有一定規(guī)模的牛羊養(yǎng)殖戶的調(diào)查,發(fā)現(xiàn)其飼草收獲、運輸、青貯加工、飼喂、清糞、畜糞加工以及畜糞回田基本上實現(xiàn)了機械化。但是由于南方地形復雜,以山地、丘陵為主,大型草料收割機械不適用,而適應(yīng)這種地形的草料收割機具又很少,只能使用小型的半自動草料收割機,勞動強度還是很大。牛羊圈舍清糞設(shè)備性能也不穩(wěn)定、不可靠,自動化程度不高,基本上以人工操作為主,飼喂設(shè)備只是以簡單的機械替代人力,糞污的處理還沒有標準化、高效的自動化設(shè)備等等。
1.4.2牛羊養(yǎng)殖機械目前存在的問題
據(jù)調(diào)查,目前江西省牛羊養(yǎng)殖戶主要存在以下幾個方面的問題:1)散戶、小戶占主體,適度規(guī)模標準化養(yǎng)殖場發(fā)展滯后,缺少機械化、自動化、信息化的養(yǎng)殖場發(fā)展、建設(shè)規(guī)劃;2)適合江西省省情的飼草收獲設(shè)備還較缺乏,飼草收獲勞動強度大;3)設(shè)備使用方面主要是用簡單的機械替代部分人工,沒有將自動化、智能化、數(shù)據(jù)化技術(shù),運用于牛羊養(yǎng)殖業(yè)中;4)由于以市場為導向、民間投資為主體,缺少統(tǒng)一的標準,養(yǎng)殖技術(shù)及服務(wù)不到位,也制約了設(shè)備在牛羊養(yǎng)殖業(yè)中的使用[7];5)由于養(yǎng)殖場沒有固定資產(chǎn),在銀行無法貸款,資金短缺,因此影響了設(shè)備的推廣使用;6)由于牛羊養(yǎng)殖場都在偏遠地區(qū),設(shè)備維修服務(wù)人員缺乏且缺少技術(shù)培訓,有的設(shè)備沒有發(fā)揮作用。
源于得天獨厚的自然條件,江西在果、菜、茶、藥、畜禽等產(chǎn)業(yè)上都占有重要地位。隨著規(guī)?;瘶藴署B(yǎng)殖水平提升,以及江西畜禽養(yǎng)殖禁限養(yǎng)區(qū)的劃分,以中小散戶為主的養(yǎng)殖模式正在向適度規(guī)模標準化養(yǎng)殖的模式發(fā)展。為穩(wěn)固江西特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢,結(jié)合相關(guān)政策意見和江西畜禽養(yǎng)殖機械化發(fā)展實際,建議從推廣養(yǎng)殖全程機械化技術(shù),建設(shè)標準化養(yǎng)殖體系,加大科技投入、政策與資金扶持的力度,加強技術(shù)人員的培訓等方面加以推進,解決勞動力緊缺、人工成本高等問題。
制定生豬機械化規(guī)模養(yǎng)殖配套技術(shù)規(guī)范和集成配套體系,因地制宜推廣生豬規(guī)模養(yǎng)殖全程機械化技術(shù),促進規(guī)?;i養(yǎng)殖場向全程機械化、智能化方向發(fā)展。引導老舊豬場進行升級改造,完善豬舍及養(yǎng)殖設(shè)施的規(guī)范化、智能化水平。新建豬場要做到豬舍有完整的環(huán)控系統(tǒng),保障飼喂全程機械化、管理智能化、排放達標化,要嚴防嚴控,保障生物安全,提升清洗消毒及病死豬處理的機械化、智能化水平[8]。
引導養(yǎng)殖場進行升級改造,因地制宜發(fā)展家禽規(guī)?;B(yǎng)殖,提升設(shè)施養(yǎng)殖機械化水平。完善、規(guī)范適合蛋鴨籠養(yǎng)的養(yǎng)殖工藝與相應(yīng)設(shè)備;引進家禽養(yǎng)殖廢棄物處理設(shè)備,規(guī)范完善適合江西省大、中型養(yǎng)殖場廢棄物處理的設(shè)備及工藝;完善適合江西省小規(guī)模養(yǎng)殖場廢棄物處理的設(shè)備及工藝,實現(xiàn)家禽廢棄物的有效處理和高效利用;大力推廣適合平養(yǎng)鴨的自動清糞設(shè)備、適合集中平養(yǎng)雞的自動清糞及抓雞設(shè)備,提高家禽養(yǎng)殖機械化水平。
根據(jù)江西的省情和地理環(huán)境,堅持綠色生態(tài)養(yǎng)殖,合理布局,在符合養(yǎng)殖條件的地區(qū)發(fā)展適度規(guī)模的標準化、現(xiàn)代化的牛羊牧場,做到存欄、出欄數(shù)量有計劃,飼草供應(yīng)有保障,糞污處理后回田種牧草,做到種養(yǎng)結(jié)合,因地制宜完善各環(huán)節(jié)機械化應(yīng)用,實現(xiàn)養(yǎng)殖場的機械化作業(yè),建立一批環(huán)境優(yōu)良的牛羊全程機械化養(yǎng)殖示范基地。
聚焦畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵需求,堅持“產(chǎn)學研用”協(xié)同創(chuàng)新,從兩方面推進。一方面是良種培育,疾病控制,同時制定科學合理的養(yǎng)殖流程,提高養(yǎng)殖效率,從而達到提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟效益的目的。另一方面加快畜禽養(yǎng)殖機械的研發(fā),完善主要環(huán)節(jié)機械化應(yīng)用,加快禽蛋產(chǎn)品機械化收集加工、保鮮技術(shù)研發(fā),提升糞污處理利用裝備的應(yīng)用水平,推廣先進適用的畜禽養(yǎng)殖全程機械化技術(shù)[9]。
從江西省情況來看,畜禽生產(chǎn)機械化技術(shù)和裝備應(yīng)用有長足發(fā)展,但是主要以中、小型為主,規(guī)模小、底子薄、實力有限,適度規(guī)模標準化養(yǎng)殖場較少,需采取精準化政策與資金扶持措施。一方面是調(diào)整、擴大農(nóng)機購置補貼目錄,將適合畜禽生產(chǎn)企業(yè)標準化建設(shè)的機械設(shè)備納入其中,重點向適度規(guī)?;髽I(yè)傾斜,適當提高“短板”機具的補貼額度。另一方面加大對科研資金的投入和監(jiān)管,強化畜禽養(yǎng)殖機械“短板”關(guān)鍵技術(shù)研制、試驗示范推廣類項目的立項和資金支持,以項目帶動畜禽機械化試驗示范推廣。
養(yǎng)殖企業(yè)因環(huán)保等要求,多在偏遠地區(qū),甚至山區(qū),設(shè)備維修服務(wù)技術(shù)人員嚴重不足,這也制約了現(xiàn)代裝備的使用和推廣。為加快專業(yè)人才培訓,應(yīng)依托骨干龍頭企業(yè),探索校企聯(lián)合等模式,建立一批實訓基地,加強畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展急需的專業(yè)技術(shù)人才培訓。
本文從江西畜禽養(yǎng)殖機械化生產(chǎn)實際出發(fā),剖析畜禽機械化發(fā)展中存在的問題,指出了目前主要存在技術(shù)研發(fā)滯后、試驗示范推廣新技術(shù)與新裝備緩慢等問題。不同畜禽養(yǎng)殖品種在主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)的機械化水平差異顯著,生豬主要在飼喂、環(huán)控環(huán)節(jié),禽類主要在糞污收集、處理環(huán)節(jié),牛羊主要在牧草收獲和糞污收集、處理環(huán)節(jié),部分機械設(shè)備通用性差。專業(yè)技術(shù)人員缺乏,機械維護保養(yǎng)不能滿足需求。畜禽業(yè)相關(guān)金融服務(wù)與企業(yè)需求脫節(jié),貸款難,加上新冠肺炎疫情和市場價格波動等因素影響,企業(yè)對養(yǎng)殖設(shè)施的機械化、智能化升級改造動力不足。
基于上述存在的問題并結(jié)合江西發(fā)展實際,提出加強“產(chǎn)學研用”協(xié)同,提升技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新能力[10]。鼓勵以政策、項目等創(chuàng)新方式加快新技術(shù)、新設(shè)備試驗示范和推廣應(yīng)用。加大并調(diào)整農(nóng)機購機補貼政策,強化金融專項扶持力度,鼓勵企業(yè)技改升級,加強相關(guān)人員的培訓等。統(tǒng)籌兼顧主要畜禽品種、生產(chǎn)區(qū)域、生產(chǎn)環(huán)節(jié),因地制宜解決發(fā)展短板與弱項,全力推動江西畜禽養(yǎng)殖持續(xù)健康發(fā)展。