高 僑，王晉斌

（1.廣東東軟學院數(shù)字媒體與設計學院，廣東 佛山 528000；2.廣東理工學院經(jīng)濟管理學院，廣東 肇慶 526100）

1 研究背景

全面深入貫徹落實黨的“十九大”精神和“三農(nóng)觀”“實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略推進美麗鄉(xiāng)村建設”精神，結(jié)合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略視域下構建美麗鄉(xiāng)村的行動要求，整體改善鄉(xiāng)村的居住環(huán)境，以美麗鄉(xiāng)村建設為出發(fā)點，提出有效措施，改善鄉(xiāng)村建設設計形式的單一和匱乏、景觀改造的形式化以及場所精神缺乏等現(xiàn)狀。

作為鄉(xiāng)村整體空間的重要組成部分，鄉(xiāng)村街巷空間是村民生活交往的主要空間之一，與日?；顒酉⑾⑾嚓P，它因歷史人文及自然環(huán)境的影響而逐步發(fā)生演變，復雜而獨特的街巷景觀為風景園林領域提供了極高的學術理論研究價值。在鄉(xiāng)村區(qū)域發(fā)展較為充分的前提下，依據(jù)可食性景觀特有的經(jīng)濟效益性、科普教育性、互動參與性等價值特點，將可食性景觀融入鄉(xiāng)村街巷景觀設計中，構建街巷空間要素，打造新型場地的空間重構（見圖1），為鄉(xiāng)村景觀的建設提供新的方向。

圖1 空間重構推導

2 可食性景觀與鄉(xiāng)村街巷景觀

可食性景觀也稱可食地景，狹義上主要指由可食用的植物所構建的景觀，基于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和景觀設計結(jié)合而產(chǎn)生；從廣義上講，可食性景觀不僅指將可食性植物品種融入某一景觀場所進行設計應用，而且是在滿足人們精神需求的同時達到對藝術美感追求的生活方式，還是能在一定程度上有所創(chuàng)收并產(chǎn)生生態(tài)作用的發(fā)展模式，是典型的節(jié)約型園林。隨著其優(yōu)勢的不斷顯現(xiàn)，可食性景觀逐漸成為植物的一種景觀語言，被無限拓展以增加表達形式，例如蔬菜花園、農(nóng)藝園區(qū)、農(nóng)業(yè)主題公園、觀賞蔬菜景觀等。

鄉(xiāng)村街巷景觀是以鄉(xiāng)村街巷為載體的區(qū)域景觀，承擔著鄉(xiāng)村居民的生活行為和情感表達，體現(xiàn)鄉(xiāng)村整體環(huán)境的景觀性和實用性。就景觀性而言，街巷景觀在呈現(xiàn)自身較好環(huán)境的同時，還需為景觀體驗的使用者在欣賞周圍環(huán)境時提供真實的感受；實用性則體現(xiàn)在街巷不只是鄉(xiāng)村區(qū)域交通功能的第一空間載體，而且還承擔著人們?nèi)粘Ｉ睢⑸虡I(yè)交往和文化表現(xiàn)等多項任務，不但是物質(zhì)實體，還具有場所概念。

目前，在北京鄉(xiāng)村街巷景觀中，鄉(xiāng)村居民多自發(fā)在荒廢區(qū)域種植日常所需蔬菜，如白菜、豆角等，但缺乏專業(yè)指導，出現(xiàn)綠化景觀單一、美觀性較低的現(xiàn)象，造成滿足居民日常生活所需的功能性與景觀觀賞性的矛盾?？墒承跃坝^作為一種較新的景觀形式融入鄉(xiāng)村街巷空間中，兼顧了兩者共有的價值，揚長避短、相互配合，能滿足當?shù)卮迕竦膶徝琅c活動參與需求，成為一種全新的景觀設計形式。

3 鄉(xiāng)村街巷可食性景觀設計理念

1）可食可觀理念 可食性景觀的食用性主要表現(xiàn)在植物品種的選擇上，它以具有明顯可食價值和生產(chǎn)價值的植物為主，如糧食作物類、蔬菜類和果樹類等。可食性植物的選擇與搭配，要在充分滿足觀賞性的基礎上，利用物質(zhì)產(chǎn)出功能，滿足村民物質(zhì)與精神的雙重需求。可食性植物一年四季具有不同的生長特點，可及時收割并對植物品種更替，有效利用土地資源，增加村落街巷可食性景觀的豐富多樣性。

2）互動參與理念 互動參與是可食性景觀與一般景觀的主要區(qū)別?？墒承跃坝^設計以人為本，注重參與性，強調(diào)人與景觀之間的相互作用，激發(fā)人們自主參與到可食性景觀的構建中，將公眾的活動行為加入其中，緩解人們?nèi)粘Ｉ钪械膲毫?。此外，可食性景觀構建能夠讓人們在耕作中互相幫助、交流探討，從而滿足不同感官體驗需求，并與可食性景觀進行互動，加強人、地聯(lián)系，滿足人們深度體驗的需求，同時加強人與人之間的聯(lián)系，創(chuàng)造共享價值。

3）科普教育理念 農(nóng)業(yè)文化是可食性景觀的核心表現(xiàn)，可食性景觀的多樣運用能夠讓田園生產(chǎn)的旁觀者變成感知者、參與者，掌握并了解植物生長特征，豐富關于自然、農(nóng)業(yè)、生態(tài)等方面的知識，建立與自然生態(tài)的新關系，起到科普教育作用。

4）鄉(xiāng)土文化理念 在進行可食性景觀設計時融入鄉(xiāng)土文化設計理念，通過準確定位和挖掘該鄉(xiāng)村的文化聯(lián)系，運用鄉(xiāng)土植物、鄉(xiāng)土材料、鄉(xiāng)土物件以及廢舊器物等，有效地將鄉(xiāng)村生產(chǎn)與現(xiàn)代人們的生活需求以及愉悅感相融合，與鄉(xiāng)村整體區(qū)域景觀達到統(tǒng)一和連貫，為當?shù)卮迕翊蛟煊H切又充滿人情味的空間場地。

5）改善生態(tài)理念 相對于一般景觀，可食性景觀的建設養(yǎng)護成本較低，兼具景觀性和實用性，并且可產(chǎn)生一定的經(jīng)濟價值，能夠?qū)崿F(xiàn)生態(tài)環(huán)境效益最大化，并滿足人們合理的物質(zhì)和精神需求，是較典型的節(jié)約型園林?？墒承跃坝^的產(chǎn)出涉及食品安全問題，要求在種植以及后期養(yǎng)護管理過程中無污染無公害，促進種植場地成為綠色健康的生態(tài)系統(tǒng)，在小范圍內(nèi)改善生態(tài)環(huán)境。此外，可食性景觀可豐富生物多樣性?？墒承灾参镂挥谏鷳B(tài)食物鏈時，隨著其成熟，將吸引蟲類、鳥類等生物，使鄉(xiāng)村環(huán)境朝著自然化生態(tài)發(fā)展。

4 鄉(xiāng)村街巷可食性景觀營造

根據(jù)筆者對北京鄉(xiāng)村街巷現(xiàn)場調(diào)研情況分析，發(fā)現(xiàn)不可將鄉(xiāng)村街巷簡單地視為一種空間，它是較長時間形成的社會效果。穿行于街巷之中，發(fā)現(xiàn)有大量大小不一的空間，它們是由街巷這一線性空間在延伸中出現(xiàn)凹凸、轉(zhuǎn)折以及縮放等變化時產(chǎn)生的休閑、停留場所。依據(jù)調(diào)研情況，該地區(qū)街巷依照空間形態(tài)構成要素可劃分為3種，即點狀空間、線狀空間、面狀空間，包括街巷拐角、交叉口、建筑入口與街巷結(jié)合處、廣場等。在不同類型的街巷空間中，可食性景觀可發(fā)揮不同的作用。

4.1 點狀空間

點狀空間在功能上一般起到連接以及轉(zhuǎn)換空間的作用，部分具有聚合的特征，可食性景觀運用點狀空間設計有助于街巷功能結(jié)構轉(zhuǎn)換和流線組織，增加鄉(xiāng)村日常景觀氛圍。街巷交叉口空間、入戶空間以及街巷轉(zhuǎn)角空間等都屬于這種類型。

1）街巷交叉口空間 此類場地通常為鄉(xiāng)村的核心空間區(qū)域，甚至部分可視為該村的幾何中心，往往也是當?shù)卮迕竦乩砜臻g以及心理上的象征性區(qū)域場地。該場地空間的形成受周圍建筑的影響，圍合感較強，處于人流的交匯處。由于人流量大，可食性景觀的應用主要表現(xiàn)在該區(qū)域較強的功能性、交通性以及公共性上，起到建構交往活動場地的作用，呈現(xiàn)出具有鮮明地域特征的鄉(xiāng)村可食性景觀文化。

2）入戶空間 此類場地以整個建筑沿街巷邊界后退較為常見，與街巷、建筑山墻、入戶路相圍合形成半私密空間，領域性較強，主要以生產(chǎn)和觀賞為主。在對此場地進行設計時，要考慮其主要功能是為建筑的生活者提供參與農(nóng)作以及放松身心的場所，同時兼顧可食性植物的產(chǎn)出，多根據(jù)住戶的實際需求以及對可食性植物的喜好程度進行設計，以蔬菜類、藤本類以及香料類植物為主，同時，可根據(jù)入戶空間場地的大小選取植物設計素材。

3）街巷轉(zhuǎn)角空間 由于臨街巷建筑物的不同，街巷轉(zhuǎn)角空間規(guī)模也不盡相同，但一般尺度較小，交通性較強，存在一定的隨機性和自由性，兼具休閑性特點。此類種植空間較小，需確保良好的視線效果，在進行設計時應選擇觀賞性較強、植物色彩飽和度較低、具有良好參與性的植物，以蔬菜類、香料類植物為主。選用體量較小的植物，如黃瓜、大豆、草莓等，進行一層或兩層種植，也可多層結(jié)合，達到豐富此處空間的效果。要保證植物景觀的多樣性，并達到分割空間、圍合場地等目的，明確街巷邊界，保證街巷肌理的完整度。

4.2 線狀空間

線狀空間場地作為鄉(xiāng)村街巷中的骨架和支撐，在設計上應該保持景觀的連續(xù)性，體現(xiàn)當?shù)剜l(xiāng)村的地域文化，展現(xiàn)良好的鄉(xiāng)土風貌。線狀空間場地的選擇主要包括街巷與其垂直界面之間的過渡地帶以及建筑立面。

1）街巷與其垂直界面之間的過渡地帶 此類場地可進行美化工程防護，在一定程度上能夠修復街巷對自然環(huán)境的破壞。設計時，需把路域景觀和鄉(xiāng)村整體環(huán)境兩者之間的協(xié)調(diào)性放在首要位置?？蓪⒂^賞性較強的果樹如杏樹、梨樹、柿樹等，與可食性花卉如菊花、茉莉等進行配置。果樹采用對植、孤植或列植的形式，以此引導景觀視線，突出街巷的導向性，可食性花卉作為下層的草本層種植在果樹層之下，在豎向上形成豐富的植物層次，保持景觀上的連續(xù)性。選擇合適的可食性景觀主題并通過鄉(xiāng)土元素的加入，賦予文化內(nèi)涵，營造景觀性好、生態(tài)效益強、文化氣息濃的氛圍。

2）建筑立面 調(diào)研發(fā)現(xiàn)，部分街巷存在尺度較小、空地不夠的現(xiàn)象?？沙浞纸Y(jié)合此立地條件，在兩側(cè)構筑物的垂直面上采用可食性植物進行綠化設計，將鄉(xiāng)村街巷空間的觀賞效果由二維的平面延展到三維的空間，豐富空間環(huán)境。此類場地包括但不限于構筑物墻面、圍欄、橋梁、圍墻等。選擇可食性植物時，應較多利用具有攀爬性的藤本類瓜果蔬菜，注意植物的形態(tài)變化、構圖排列和色彩搭配，利用可食性植物生長周期的變化特點，形成景色各異的空間景觀，兼顧一定的經(jīng)濟性與生態(tài)性。

4.3 面狀空間

面狀空間場地作為鄉(xiāng)村街巷的一個聚集面，在視覺上與街巷空間成為一體，其不會影響到整體街巷的連續(xù)性，在空間的使用上更為便捷，為村民提供一個交流和活動的場所。以北京鄉(xiāng)村街巷為例，面狀空間的場地形式多為村落入口空間以及廣場空間。

1）村落入口空間 鄉(xiāng)村的入口空間是辨別此鄉(xiāng)村環(huán)境的明顯標志物以及起始位置，通常與村內(nèi)主街道相銜接，成為聯(lián)系村內(nèi)外的重要場地。在村落入口進行可食性景觀設計時，需考慮位置的特殊性，不應占用較大面積，盡可能留出較大空間用于集散及通行，還應表現(xiàn)出公共交流、交易和科普教育功能?？蛇x取本村的鄉(xiāng)土植物種類，呈現(xiàn)出較強的領域性氛圍并結(jié)合植物、影壁等景觀要素構建鄉(xiāng)村的公共開敞空間，打造具有明顯標識性以及可讓村民或外來人員親近自然、體驗農(nóng)業(yè)的生態(tài)場地。

2）廣場空間 廣場空間是重要的中心點，具有一定的公共性和紀念性，承擔著人群聚集以及疏散交通的功能，面積較大。廣場空間作為鄉(xiāng)村的公共空間，其主要是當?shù)鼐用窠涣鳌⑿蓓约胺潘傻霓r(nóng)業(yè)參與場所。對廣場空間進行可食性景觀設計時，由于其空間尺度較大，因此在植物的選擇、搭配以及種植形式上具有較多的選擇性。可因地制宜根據(jù)當?shù)剜l(xiāng)村實際進行設計，如結(jié)合可食性景觀小品滿足村民日常休息和交往活動的需求，可選擇果樹類、蔬菜類以及香料類等植物品種。

5 結(jié)語

在北京鄉(xiāng)村街巷景觀設計中融入可食性景觀時，通過對當?shù)剜l(xiāng)村特有的糧食作物、蔬菜以及果樹等可食性經(jīng)濟植物進行選擇和優(yōu)化搭配，對當?shù)剜l(xiāng)村街巷可食性景觀可營建位置的確定和設計方法的分析，從而構建完整的可食性景觀。經(jīng)過可食性景觀構建后的鄉(xiāng)村街巷不同于傳統(tǒng)鄉(xiāng)村街巷，它是一種具有象征價值和文化價值，同時包含一定的物質(zhì)產(chǎn)出而具備經(jīng)濟效益，且能在較長一段時間內(nèi)使用的景觀模式。此外，它還具有較強的科普教育功能、改善生態(tài)功能。鄉(xiāng)村街巷景觀設計是一種多領域、多層次的研究內(nèi)容，為鄉(xiāng)村街巷畸零土地帶來新的生命力。可食性景觀在鄉(xiāng)村街巷綠地中的應用，將助力鄉(xiāng)村經(jīng)濟、生態(tài)朝著更為健康科學的方向發(fā)展。