朱相師

中原農民出版社，鄭州 450016

非洲豬瘟自傳入我國后目前并未消失，伴隨著養(yǎng)豬人進入了一個特殊時期——后非瘟時代，在這個時代，賺錢和破產已成為企業(yè)的分水嶺。因此，做好養(yǎng)豬生產重點環(huán)節(jié)的管理工作，實現由數量向質量轉變才是一條最佳捷徑。

1 建立完善的生物安全防控體系

為筑牢國家生物安全防線，2020年10月17日，十三屆全國人大常委會第二十二次會議表決通過了生物安全法，這部法律自2021年4月15日起正式施行，標志著我國對重大疫情的防控已升級到國家層面，對于保護人類和動物健康，防范和應對生物安全風險等具有里程碑的意義。

1.1 生物安全體系的內涵

從廣義上講，是指由現代生物技術開發(fā)和應用對生態(tài)環(huán)境和人體健康造成的潛在威脅，及對其所采取的一系列有效預防和控制措施，是基于生物技術發(fā)展有可能帶來的不利影響，人們提出的生物安全的概念。從狹義上講，豬場的生物安全就是采取一系列措施，阻止外界病原侵入本場，防止疾病在場內的擴散與流行。

1.2 生物安全的構建及主要內容

俗話說“家有萬貫，帶毛的不算”，所謂“帶毛”的，就是牲畜，如豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等，這句話揭示了投資養(yǎng)殖業(yè)具有一定的風險。因此，要實現豬不發(fā)病的目標，就要采取如下生物安全措施。

1）科學選址及合理規(guī)劃。豬場要保持長期健康發(fā)展，必須做到選址科學及規(guī)劃合理，一是嚴格執(zhí)行國家或地方法律法規(guī)規(guī)定及需特殊保護的其他區(qū)域，如生活飲用水水源保護區(qū)，風景名勝區(qū)自然保護區(qū)的核心區(qū)、城市和城鎮(zhèn)居民區(qū)及縣級人民政府依法劃定的禁養(yǎng)區(qū)域；二是按防疫規(guī)范要求，做到分區(qū)有序、布局合理，即生產區(qū)、生活區(qū)、管理區(qū)、隔離區(qū)要嚴格區(qū)分開來，生產區(qū)和生活區(qū)要保持不低于500 m 的間隔距離，對生產區(qū)的道路要凈污分開。

2）從源頭抓起，嚴格控制疫病關鍵點。根據動物傳染病流行的規(guī)律和“傳染源、傳播途徑、易感動物”的特點，從源頭切斷一切可傳播的途徑，做好對“人員、物品、車輛、動物、水料”的控制。①人員管理。嚴格執(zhí)行豬場人員的出入消毒制度，對進入豬場的休假人員，要在指定的隔離區(qū)隔離48 h并對其衣物進行徹底消毒，進入生產區(qū)時在經過洗澡消毒后換上生產區(qū)的衣物（原衣物不準帶入）方可進入，無關人員一律不得進入生產區(qū)和生活區(qū)。②物品管理。外購物品是最大的疫情隱患，對進場的生產物質用品和生活用品一定要把好消毒關，對有外包裝的物品必須拆除包裝后進行消毒，外購的蔬菜先放入消毒間熏蒸3 h，再用消毒劑浸泡，然后用清水清洗。③車輛管理。在距離豬場3～5 km 處設立車輛消毒隔離點，經過清洗消毒后再進入豬場指定的區(qū)域。④動物管理。一是豬只的銷售。銷售豬只必須建立二級中轉體系，即在豬場3～5 km 處建立生豬銷售處，場內出售的豬只由場內專用車輛拉到場外銷售點，外來車輛必須經過徹底消毒后進入裝豬點。二是病死豬只的處理。由專人專車將病死豬運送至場內無害化處理點進行高溫焚燒處理，每次處理完成后，對車輛及工具進行嚴格清洗消毒。三是防控外來動物。防止老鼠、貓、狗等小動物攜帶病毒進入豬場，尤其在夏季，要防止蚊蟲叮咬、蒼蠅、軟蜱等昆蟲交叉感染傳播非洲豬瘟病毒。⑤水料管理。國內外都發(fā)生過因水源污染、飼料污染引發(fā)的非洲豬瘟案例，因此，加強飲水及飼料消毒是必要的，防止“病從口入”。

3）生產環(huán)節(jié)消毒工作要重實效。消毒是殺滅非洲豬瘟病毒的關鍵舉措，高效的消毒是切斷病毒傳播的重要手段，在防控非洲豬瘟中有著不可替代的作用，在生產中要建立一套合理的消毒程序[1]，即預消毒（為防止病原擴散，在正式洗消前先對欄舍用消毒劑噴霧濕潤，以減少病毒載量）→清理（對豬舍內部的屋頂、墻壁、地面進行除塵，對下水道及地面的糞尿污物等進行清掃）→沖洗（對清掃后的豬舍用高壓水槍沖洗干凈）→泡洗（選擇高效的泡沫清洗劑，對清洗的區(qū)域進行均勻噴灑，待30 min 后用高壓水槍沖洗干凈）→再消毒（對泡洗后干燥的豬舍，用高效的消毒劑進行有效消毒）→干燥（將再消毒后的豬舍空置1 周，待干燥后方可投入使用）→檢測（對經過上述程序處理后的豬舍，進行病原檢測）。

2 建立優(yōu)良的養(yǎng)殖隊伍

養(yǎng)豬是個特殊行業(yè)，招工難是大多數養(yǎng)殖業(yè)主的共識，場內員工年齡偏大且缺乏責任心，存在“當一天和尚撞一天鐘”的思想，更缺乏優(yōu)秀的管理人員，一些好的養(yǎng)殖技術在實際生產中落實不下去，導致生產水平低、效益不佳等問題，如何破解此難題[2]，不妨從下面幾點做起。

2.1 改善工作環(huán)境，完善基礎設施

員工是企業(yè)發(fā)展的主體，要想留住人，就要從根本上解決問題。一是完善豬場的工作生活環(huán)境，保證員工住宿有空調、洗澡間；吃的方面要做到每日菜品豐富多樣且新鮮富有營養(yǎng)。二是建立必要的娛樂設施及健身器材，為員工提供一個休閑場所。三是老板要講“誠信”，在薪酬、福利及其他方面要及時兌現自己當初對員工的承諾。

2.2 打造企業(yè)文化，增強凝聚力

養(yǎng)殖企業(yè)的經營者，要摒棄舊的利益優(yōu)先的思維模式，建立一套切實可行的企業(yè)文化，讓員工明確企業(yè)和個人發(fā)展的目標，為實現心中的愿景，帶著使命感和緊迫感去努力奮斗。只有這樣，才能找到志同道合的伙伴和“能說、能做、會做”的教練式管理和“愛崗敬業(yè)”的飼養(yǎng)一線人員，最終形成一個充滿凝聚力、向心力的企業(yè)。

2.3 加強員工培訓，建立科學薪酬體系

在選好人的基礎上，切實把員工的利益放在第一位，針對養(yǎng)殖企業(yè)人員流動性大且文化程度偏低的現象，一是要從員工的培訓入手，通過培訓讓員工清楚企業(yè)文化的內涵，理解制定系列制度的目的，采取現場“傳幫帶”的方式，讓員工掌握熟練的操作技能，只有這樣員工才會以良好的精神風貌投入到工作中。一位企業(yè)家曾說過“員工離職的原因林林總總，但歸根到底，只有兩點最真實，一是錢沒給到位；二是心委屈了……”，為此，企業(yè)在設定工資標準時要以行業(yè)的工資水平為依據，然后根據企業(yè)的生產條件和勞動強度去分解量化，硬件基礎差的則應高于行業(yè)水平，在量化工資標準的同時，要分為2 個部分，第一部分是基礎工資，每個月按時發(fā)放員工預算工資額的70%，第二部分是績效工資，績效工資的設定，要根據自己豬場的實際生產水平而確定，考核員工指標要低于實際生產水平的5%，這樣才能激發(fā)員工的工作熱情，確保員工拿到足夠的獎勵工資，另外，對能當月結清的績效工資，要隨同當月的工資一起發(fā)放，不能結清的待績效工資出來后及時補發(fā)。

3 打造良好的養(yǎng)豬生產環(huán)境

打造良好的養(yǎng)豬生產環(huán)境，是豬群高效健康生長的保障。豬場設計要做到以豬為本，豬場最終是否贏利與養(yǎng)豬環(huán)境密切相關，因此，養(yǎng)豬生產者在豬舍建造上一定要加大投入，為豬只創(chuàng)造一個良好的生活空間，充分發(fā)揮豬只的生產潛能。

3.1 控制好豬舍的溫度

我國地域遼闊，各地生態(tài)環(huán)境不相同，形成了東、西、南、北不同的氣候特點，在豬場建造上要選擇保溫性能比較好的建筑材料，做好豬場內環(huán)境控溫的基礎工作，寒冷地區(qū)尤其要考慮豬只躺臥取暖床的建設（地暖）及其他的控暖設備的建設，做好局部小環(huán)境的控制。

3.2 解決好豬舍的濕度

豬舍空氣的相對濕度一般以50%～70%為宜，過高或過低都會給豬只帶來危害，高溫高濕對豬只的危害遠遠大于寒冷。從我國養(yǎng)豬總體上來看，高溫高濕多在夏季黃河以南，特別是南方的豬場出現高溫高濕比較普遍，因此，要減少高溫高濕，就必須從源頭控制，采取豬欄免沖水（半漏縫地板加人工清糞）、飲水不漏水（推廣使用豬飲水碗）及負壓通風等措施，以降低豬舍的濕度[3]。

3.3 控制好豬只的密度

只有合理的飼養(yǎng)密度，才能有效提高養(yǎng)豬生產效率。大密度的飼養(yǎng)會增加豬只的咬架、攻擊、威脅、霸位和咬尾等行為的發(fā)生，同時也會增多平均站立活動的時間及減少臥息的時間，從而導致豬群次序不易建立，豬的咬斗頻率明顯增多，增加發(fā)病的幾率。福利養(yǎng)豬生長階段的豬只所需要的最小飼養(yǎng)空間見表1。

表1 不同生長階段的豬所需要的最小飼養(yǎng)空間

3.4 做好豬舍的通風管理

豬只飼養(yǎng)過程中，產生對豬只危害的有害氣體主要有氨、硫化氫、二氧化碳，這些氣體對豬只的健康影響極大，許多養(yǎng)豬生產者尤其在冬季只注意保暖而忽略通風，造成豬舍有害氣體超標，引起豬只紅眼病、呼吸道疾病頻發(fā)，因氨氣中毒死亡的病例也比較常見。加強豬場日常的通風管理，定時通風，保持豬舍有良好新鮮的空氣，可以減少疾病的發(fā)生。對豬舍內空氣質量控制的標準，通俗講養(yǎng)豬者在工作期間自己感覺舒適就行。

3.5 做好豬場的清潔管理

不良的衛(wèi)生環(huán)境是造成廢氣產生的根源，要想為豬只創(chuàng)造一個干凈的好環(huán)境，就必須及時清理豬舍圈內的糞便，保持圈舍地面無積糞、排污溝內無污水物。同時對豬場舍內外環(huán)境，包括豬欄、地面、用具、裝豬臺、污水溝、貯水池等每周要進行一次全面的消毒。

4 抓好生產管理的重要環(huán)節(jié)

在后非洲豬瘟時代，養(yǎng)殖企業(yè)如何面對該病的頻發(fā)及如坐過山車的市場行情，抓好養(yǎng)豬生產環(huán)節(jié)的重點管理，圍繞“多生、少死、長得快”的理念，實施精細化飼養(yǎng)管理對豬場提質增效非常關鍵。

4.1 抓好種豬的選育與選配

優(yōu)良的種豬對養(yǎng)豬生產總的效益貢獻率為40%，母豬的繁育成績決定著豬場PSY，因此要切實做好種豬的選育和選配工作。

1）組建高效的優(yōu)質種豬群。優(yōu)質健康種豬群的選育要注意下列幾點[4]：①要確保公、母豬健康水平良好，無傳染和遺傳性疾病等。②具有種豬的性能特征，公、母豬都要有較好的性欲表現。③公母豬體型高大且修長，背、腰、腹平直；四肢粗壯且蹄子無開裂壞死等；有效乳頭在7 對以上；生殖器官發(fā)育良好。④按選育要求，在高產核心群的后裔中進行選育。⑤保持合理的豬群結構，理想的母豬結構為一、二胎的母豬占生產母豬的30%～35%，3～6 胎的母豬占60%，7～8 胎的母豬占5%～10%，同時要及時淘汰生產性能低下的母豬。

2）根據品種特性，做到精準適配。一是要把握配種時間。在現實生產中大多數生產者對后備母豬采用HNS（Heat-No-Serve）技術，即第1 次發(fā)情采用不配種技術，在第2 或第3 情期進行配種，建議配種時間7.5月齡、體重130 kg，對200日齡以上的后備母豬采用第1 情期配種技術[5]，根據母豬外陰的變化及靜立反應等發(fā)情癥狀來判定母豬發(fā)情配種時機。母豬平均發(fā)情持續(xù)時間47.9 h，排卵前12 h 是最佳輸精時間。斷奶發(fā)情間隔≥7 d 的母豬及返情母豬，發(fā)情后立即輸精；母豬斷奶發(fā)情間隔＜5 d，出現靜立反射24 h 后進行第1 次輸精；5 d≤斷奶發(fā)情間隔＜7 d 的母豬，出現靜立反射12 h 后輸精。二是嚴格按照精控標準進行稀釋配制，把好精液的質量關[6]，要求精液外觀為乳白色，無膿性分泌物，無皮毛等異物。采精量≥100 mL，精子密度≥1 億個/mL，精子活力≥70%，精子畸形率≤20%[7]，輸精按照“上定下配，下定上配”的原則進行3 次人工授精。

4.2 努力提高仔豬的育成率

仔豬從出生到斷奶這段時間，是養(yǎng)豬生產中最為關鍵的時期，為確?！岸嗌偎馈保まD“豐產不豐收”的尷尬局面，就要抓住影響仔豬成活率的主要因素，采取有效措施提升仔豬的育成率。

1）加強對懷孕期母豬的呵護管理，為仔豬生長創(chuàng)造條件。嚴格執(zhí)行飼養(yǎng)管理標準，對不同階段采取不同的飼喂方式，配種后要立即控制飼料的喂量，控制標準為1.8～2.4 kg/（d·頭），妊娠84 d 后逐漸加料，標準為3～3.5 kg/（d·頭），使母豬保持合理的膘情，提高仔豬的出生個體和均勻度。保持豬舍安靜、干燥、清潔、舒適，搞好防暑防寒保暖工作，減少死胎的發(fā)生。

2）做好接產前的準備，確保仔豬健康出生。①為新生仔豬提供合理的溫度，把握好局部溫度控制：第1 周維持在30～35 ℃；第2 周28～30 ℃；第3 周25～28 ℃到斷奶前降到22～25 ℃，以防止仔豬腹瀉。②母豬臨產前進產房一定要進行體表消毒，以清除臟物及病原體，母豬分娩前要用0.01%的高錳酸鉀溫水溶液對母豬外陰部周圍進行消毒。③仔豬出生立即用消過毒的毛巾等物擦干口鼻及全身黏液，斷臍并消毒，然后放入保溫箱中烤干；在仔豬吃乳前要擠掉母豬乳頭中的乳汁以沖掉藏在乳頭中的細菌，然后再讓仔豬吃初乳。④仔豬出生到編號以后，在3 d 內完成同批次的調寄工作，按大、中、小分級進行調寄，弱小的仔豬選擇泌乳好的母豬，以減少弱仔。

3）為仔豬提供優(yōu)質可口的飼料，克服斷奶后生長遲滯。仔豬斷奶出現負生長是比較常見的，其應對策略，采用三階段飼喂體系，為仔豬選擇營養(yǎng)濃度高及易消化的飼料，做好仔豬的補飼及斷奶后的過渡工作。①5～35日齡（體重7～10.5 kg），采食教槽料，要勤喂少添，保證飼槽內有少量飼料；②35～42日齡（體重10.5～17 kg)，采食2/3 教槽料和1/3的斷奶料混合飼喂，由教槽料逐漸過渡到斷奶料；③42～70日齡(17～30 kg)，采食保育料。

4）做好必要的免疫接種。仔豬從出生到斷奶是疾病的高發(fā)階段，做好該階段的疫苗接種非常重要，按程序做好豬瘟疫苗、偽狂犬疫苗、圓環(huán)病毒疫苗、支原體肺炎疫苗、藍耳病疫苗的接種，以提高豬只的整體免疫力。

4.3 精管細養(yǎng)提高商品肉豬的出欄率

在養(yǎng)豬生產中，養(yǎng)豬者常常認為養(yǎng)育肥豬沒有什么技術含量，忽略了對該階段的管理，導致豬只殘次率過高及出欄時間和體重達不到預期目標，要轉變觀念，做到精管細養(yǎng)，以提高商品豬的出欄率。

1）合理分群，提高豬群的整齊度。從保育到出欄都要按照日齡相似、體重大小、公和母進行合理組群，以免出現明顯的個體差異；在整個豬群飼養(yǎng)過程中，始終把調群作為重點來抓，及時把弱小的豬只集中飼養(yǎng)，確保豬群的整齊度。

2）為豬只提供足夠的營養(yǎng)需求，滿足豬只各階段生長發(fā)育必需的物質。營養(yǎng)是豬只生長必需的物質基礎[8]，只有飼料營養(yǎng)均衡，才能保證豬只的健康需求，營養(yǎng)供應標準如表2。

表2 商品豬各階段的營養(yǎng)標準

3）提供良好的環(huán)境福利條件。生長育肥階段舍溫最適宜溫度為15～25 ℃，南方地區(qū)重點放在夏季防熱應激，可采取舍外植樹、房頂搭建遮陽網、室內縱向排風、濕簾降溫等方式；北方地區(qū)可采用熱風爐、太陽能光照等措施；密度過大會影響豬只的生長速度，合理的飼養(yǎng)密度，如漏縫地板式每頭占欄面積0.8～1.0 m2，地坪式欄每頭占欄面積1.0～1.20 m2，每欄15～20 頭。

4）做好疾病的監(jiān)測和驅蟲工作。在當前非洲豬瘟疫情較為復雜的時期，要做好豬瘟、豬偽狂犬、豬藍耳病等常見疾病的檢測工作，轉入育肥豬舍的豬只，在90日齡時，再進行1 次驅蟲。

5 結 語

當前，我國養(yǎng)豬行業(yè)面臨非洲豬瘟威脅和豬價下行的雙重壓力，養(yǎng)豬的紅利已成過去，因此，養(yǎng)豬企業(yè)要認清現實，要拋棄過去的思維模式，積極按照國家農業(yè)的方針政策，從無序發(fā)展向有序發(fā)展轉變，從只注重數量向注重高質量方向轉變，把養(yǎng)豬工作做細做實，再現養(yǎng)豬業(yè)的輝煌。