谷守國(guó) 董李學(xué) 霍路曼 周 璇 侯俊杰

河北省唐山市食品藥品綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心/ 河北省唐山市食品藥品綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心院士工作站，河北唐山 063000

粗飼料是肉牛重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，可為其提供能量，同時(shí)參與機(jī)體代謝，具有重要作用[1]。不同種類(lèi)粗飼料營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)差異較大，對(duì)肉牛的生長(zhǎng)影響也較大。我國(guó)秸稈資源豐富，將秸稈飼料青貯可有效保存其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因其具有營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好、可長(zhǎng)期保存且價(jià)格低廉等特點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于肉牛養(yǎng)殖[2-3]。在實(shí)際生產(chǎn)中，養(yǎng)殖場(chǎng)多采用傳統(tǒng)玉米秸稈加大量精料的方式育肥肉牛，成本高、養(yǎng)殖效益低，且普遍認(rèn)為全株玉米青貯飼料成本高，幾乎不用[4]。為研究全株玉米青貯育肥肉牛效果，給養(yǎng)殖場(chǎng)提供經(jīng)濟(jì)高效的肉牛育肥方式，本試驗(yàn)用不同比例的全株玉米青貯替代玉米秸稈飼喂肉牛，比較肉牛增重效果，分析養(yǎng)殖效益，為全株玉米青貯在肉牛育肥應(yīng)用中提供技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇年齡、膘情、體重相近，生長(zhǎng)狀況良好的西門(mén)塔爾雜交牛50 頭，根據(jù)體重隨機(jī)分為5 組，每組10 頭牛，平均體重378 kg。飼喂5 種不同比例全株玉米青貯型粗飼料，分別為試驗(yàn)Ⅰ組（飼喂20%全株玉米青貯飼糧）、試驗(yàn)Ⅱ組（飼喂40%全株玉米青貯飼糧）、試驗(yàn)Ⅲ組（飼喂60%全株玉米青貯飼糧）、試驗(yàn)Ⅳ組（飼喂80%全株玉米青貯飼糧）、試驗(yàn)Ⅴ組（飼喂100%全株玉米青貯飼糧），各組精飼料相同。試驗(yàn)共70 d，包括預(yù)飼期10 d 和正式期60 d。試驗(yàn)牛每天飼喂2 次（05:30 和16:00），自由飲水，其他飼養(yǎng)管理方式均相同，日常衛(wèi)生、消毒及免疫工作按照牛場(chǎng)正常程序進(jìn)行。試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)飼糧配方（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.2 試驗(yàn)指標(biāo)測(cè)定

正式試驗(yàn)開(kāi)始和試驗(yàn)結(jié)束階段各稱重1 次，記錄每頭牛體重并計(jì)算日增重。每10 d 測(cè)定1 次肉牛采食量，取飼料樣品測(cè)定水含量，以計(jì)算干物質(zhì)采食量及料重比。

1.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

根據(jù)飼料原料價(jià)格和肉牛增重，分別計(jì)算每天飼料成本和每天增重收入，最后比較不同組的頭均每日收益。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

使用SPSS 19.00 軟件進(jìn)行單因素方差分析，試驗(yàn)結(jié)果使用“均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，以P＜0.05 為差異顯著，P＜0.01 為差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同添加比例全株玉米青貯對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能的影響

從表2可以看出，5 組試驗(yàn)牛初始體重?zé)o顯著差異。隨著全株玉米青貯添加比例增加，試驗(yàn)牛末重逐漸增加，Ⅴ組試驗(yàn)?zāi)┲胤謩e高于Ⅰ組2.89%（P＜0.05）、Ⅱ組2.67%（P＞0.05）、Ⅲ組1.86%（P＞0.05）、Ⅳ組0.65%（P＞0.05）。飼糧中全株玉米青貯添加比例對(duì)肉牛平均日增重有極顯著差異，Ⅴ組平均日增重極顯著高于Ⅰ組14.40%（P＜0.01）、Ⅱ組13.49%（P＜0.01）、Ⅲ組10.00%（P＜0.01），高出Ⅳ組3.62%（P＞0.05）。Ⅰ組、Ⅱ組干物質(zhì)采食量顯著高于Ⅲ組、Ⅳ組、Ⅴ組。各組間料重比存在顯著性差異，隨全株玉米青貯比例增加有下降趨勢(shì)。

表2 不同添加比例全株玉米青貯對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能的影響

2.2 不同添加比例全株玉米青貯對(duì)肉牛經(jīng)濟(jì)效益的影響

從表3可以看出，隨著飼糧中全株玉米青貯比例增加，肉牛增重收入和養(yǎng)殖收益均呈上升趨勢(shì)，試驗(yàn)Ⅴ組最高，增重收入和養(yǎng)殖效益分別為35.75 元/（d·頭）和9.47 元/（d·頭）。試驗(yàn)Ⅴ組養(yǎng)殖效益分別高出Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組7.34、5.34、3.42、1.05 元/（d·頭）。

表3 經(jīng)濟(jì)效益分析

3 討 論

3.1 不同添加比例全株玉米青貯對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能的影響

粗飼料是肉牛的重要飼料組成部分，粗飼料種類(lèi)及品質(zhì)對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能有著重要影響[5]。本試驗(yàn)中，隨著全株玉米青貯在飼糧中的比例增加，日增重逐漸增加，干物質(zhì)采食量逐漸減少。這可能是因?yàn)槿暧衩浊噘A比玉米秸稈的適口性更好，且全株玉米青貯發(fā)酵過(guò)程中蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量顯著提高，纖維結(jié)構(gòu)降解效果也較好，更有利于動(dòng)物消化吸收其營(yíng)養(yǎng)成分，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)[6-9]。而玉米秸稈未經(jīng)處理可飼性較差，難以為肉牛提供充足的能量及蛋白等養(yǎng)分[10]。因此，肉牛飼糧中全株玉米青貯比例越高，干物質(zhì)采食量越低，平均日增重越高。

3.2 不同添加比例全株玉米青貯對(duì)肉牛經(jīng)濟(jì)效益的影響

隨著飼糧中全株玉米青貯比例增加，雖然飼料成本增加，但肉牛平均日增重也增加，增重收入也相應(yīng)增加?？傮w看來(lái)，當(dāng)全株玉米青貯比例為80%～100%時(shí)，肉牛增重效果較好，養(yǎng)殖效益較佳。

4 結(jié) 論

在本試驗(yàn)條件下，全株玉米青貯飼喂比例越高，肉牛生長(zhǎng)性能越好，養(yǎng)殖效益越高。當(dāng)全株玉米青貯比例為80%～100%時(shí)，肉牛增重效果較好，養(yǎng)殖效益較佳。