亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        吃春筍是一等一重要的事

        2022-07-15 10:42:30魯北
        小品文選刊 2022年13期
        關(guān)鍵詞:咸肉汁水春筍

        □魯北

        驚蟄,浙江奉化的雷筍在破土,勢不可擋。

        這個時候,吃筍要緊。細嫩挺拔的雷筍,個個都帶著清晨竹林濕淋淋的春天氣,光是掂在手里就能感受到那飽含的鮮甜汁水。

        哪怕只是一鍋排骨湯,加上鮮雷筍,清新之風頃刻撲面。待到入了肚,滿心全然是李漁那句“論蔬食之美者,曰清,曰潔,曰芳馥,曰松脆而已矣。不知其至美所在,能居肉食之上者,只在一字之鮮?!?/p>

        雷筍,顧名思義,是在早春第一聲雷后冒出尖的筍,也是春筍里最早冒頭的那一撥。春筍貴早,越早越有那一份清、鮮、靜的意蘊,尤其是驚蟄前后的筍,春露冷若冰的時節(jié),貴如油的春雨傾灑時,纖纖春筍極嬌的內(nèi)里怦然充盈,開始一寸寸向上拔節(jié)。

        黃庭堅寫春筍,“甘脆愜當,溫潤縝密”,越早越見其縝。于是這早發(fā)的雷筍,細膩清脆,越嚼越甜,轉(zhuǎn)而成為“紅籜白肉,墜地即碎”的真實寫照。

        早春雷筍嬌嫩清雅,居士文人吃的更雅。“竹筍盛時,掃葉就竹邊煨熟,其味甚鮮,名傍林鮮。”掃葉慢煨,甚鮮,南宋美食家林洪在《山家清供》中如此訴說竹筍滋味。

        杜甫不同,他高呼著“青青竹筍迎船出,白白江魚入饌來”,加入“腴鮮派”的陣營。春筍燉江魚,魚肉先煎后煨,一口鮮湯落了肚,任誰不呼出一句鮮上鮮。

        但其實,鮮筍本身并無太多能量物質(zhì),幾乎90%都是水分,其余部分由纖維素、蛋白質(zhì)和糖占據(jù)大部分比重。如此高水分、粗纖維的雷筍,自帶“刮油”屬性,要想吃個夠,往往與咸肉、鮮肉相協(xié)。透著山林氣的雷筍、粉白的鮮肉和玫紅的咸肉一起燉煮,本來俗氣的肉湯,立馬變得靈動起來,又鮮靈又醇厚?;詹死锏南倘鉄醮汗S,江浙人偏愛的腌篤鮮,都屬于此列。

        雷筍須得氣候、土壤、水份、品種環(huán)環(huán)相扣,才能脆嫩鮮甜。尋這樣的雷筍的來處,奉化必去不可。

        奉化本就是出了名的“六山一水三分田”地貌。臨海,帶來豐沛的降雨,再加上山嶺中的獨特的紅壤土和沙質(zhì)土壤,極適合雷筍生長。經(jīng)由科學種植理念的傳播,奉化人將一整套順應時序、專業(yè)細致的有機雷筍的科學栽種模式整理出來,并在當?shù)亓餍虚_來——寒冷時,竹林會蓋上一層厚度20厘米以上的稻谷外殼,礱糠,鋪得越厚,來年春筍越容易冒出尖。而且這樣栽種的礱糠雷筍,更容易攢足鮮甜汁水,一年更勝一年鮮。

        驚蟄日,按照奉化人的習慣,一定得來一頓油燜雷筍。熱油直煸到嫩筍表皮微皺焦黃,齒頰咬合,意料之外的清脆中,唇舌立馬被咸香醬汁、春筍里涌現(xiàn)的鮮甜汁水包裹,鮮、咸、清、脆,一塊一塊,嬌嫩如嚼春。

        正所謂“無竹使人俗,無肉使人瘦,若想不俗與不瘦,餐餐筍煮肉。”時逢驚蟄日,要破土,要盎然,要吃鮮的筍。

        猜你喜歡
        咸肉汁水春筍
        甘蔗
        食春筍知春味
        中老年保健(2021年4期)2021-08-22 07:09:16
        腌篤鮮
        ——家的味道
        小學時代(2019年7期)2019-01-11 20:01:12
        春筍 入宴的「百搭食材」
        美食(2017年4期)2017-05-04 04:05:57
        咸肉中的親情
        《春筍》中德“喚醒”
        12種吃春筍de方法
        海峽姐妹(2016年3期)2016-02-27 15:17:38
        黃桃
        咸肉莊
        小說月刊(2014年5期)2014-04-19 02:36:44
        好吃的湯
        作文大世界(2013年8期)2013-04-29 00:44:03
        内射少妇36p九色| 色熟妇人妻久久中文字幕| 蜜桃视频中文字幕一区二区三区| 午夜精品男人天堂av| 中文人妻熟女乱又乱精品| 欧美第一黄网免费网站| 国产成人免费a在线视频| 日本一区二区啪啪视频| 日韩中文字幕一区二十| 大桥未久av一区二区三区| 国产深夜男女无套内射| 国产精品一区二区在线观看完整版| 精品国产一区二区三区毛片 | 国产精选自拍视频网站| 欧美 丝袜 自拍 制服 另类| 日日摸日日碰人妻无码老牲| 一本之道加勒比在线观看| 大尺度免费观看av网站| 大肉大捧一进一出好爽视色大师| 亚洲欧美性另类春色| 亚洲综合一区二区三区久久| 少妇高潮太爽了在线视频| 国产乱子伦在线观看| 伊在人亚洲香蕉精品区麻豆| 精品亚洲一区中文字幕精品| 国产伦精品免编号公布| 国产一级大片免费看| 粉嫩的18在线观看极品精品| 香蕉成人伊视频在线观看| 无码人妻人妻经典| 色吧综合网| 日韩女同一区在线观看| 久久精品国产亚洲夜色av网站| 欧美亚洲日本国产综合在线| 国产高清白浆| 日韩人妻久久中文字幕 | 亚洲成Av人片不卡无码观看| 国产一品二品三区在线观看| 99精品人妻无码专区在线视频区 | 免费毛片性天堂| 人妻丝袜中文字幕久久|