王潤之 錢璇宇 伍冠鎖

1.江蘇省南京市畜牧家禽科學(xué)研究所，南京 210036；2.金陵科技學(xué)院動物科學(xué)與食品工程學(xué)院，南京 210000

維生素是調(diào)節(jié)、維持動物生長、發(fā)育、代謝、繁殖等機(jī)能的重要物質(zhì)，在畜禽生產(chǎn)應(yīng)用中常作為飼料添加劑在日糧中使用。由于受配方工藝、生產(chǎn)加工及儲存條件等方面的影響，傳統(tǒng)粉狀維生素添加劑常伴隨結(jié)塊、活性降低等情況的出現(xiàn)[1]。復(fù)合維生素納米乳是采用納米技術(shù)將維生素微粒粉碎成粒徑為20～100 nm 的微小團(tuán)粒，通過納米乳的包被后，具有粒徑小、表面活性劑和助表面活性劑濃度高等特點(diǎn)，其組成有利于復(fù)合維生素中活性成分的溶出及胃腸道吸收，從而大幅度提高維生素A、維生素E 等脂溶性維生素的生物可給率[2-4]，相較于粉狀維生素添加劑具有更高的生物學(xué)效價(jià)和吸收利用率[5-6]。在家禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究發(fā)現(xiàn)：復(fù)合維生素納米乳可以顯著延長產(chǎn)蛋雞的蛋程、提高蛋品質(zhì)[7-8]，改善肉仔雞生長性能和免疫力等作用[9-10]。關(guān)于復(fù)合維生素納米乳在規(guī)?；怿濔B(yǎng)殖中的應(yīng)用尚未見相關(guān)報(bào)道。本試驗(yàn)研究在種鴿飲水中添加一定比例的復(fù)合維生素納米乳對種鴿繁殖性能、蛋品質(zhì)、乳鴿生長性能及屠宰性能的影響，以期為復(fù)合維生素納米乳在規(guī)?；B(yǎng)鴿中的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)用復(fù)合維生素納米乳（微粒直徑為20～100 nm，推薦稀釋濃度為4 000 倍）采購自廣東某動物藥業(yè)有限公司。產(chǎn)品原料組成為維生素A、維生素D3、維生素E、乳酸鋅、有機(jī)鉻、低聚異麥芽糖、氯化鈉、氯化鉀等；有效成分分析保證值見表1。

表1 產(chǎn)品有效成分分析保證值

試驗(yàn)測定器具：剪刀、游標(biāo)卡尺、電子秤、卷尺、鑷子、培養(yǎng)皿等。

1.2 試驗(yàn)動物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選用南京某肉鴿規(guī)模養(yǎng)殖場的白羽王鴿種鴿及1日齡的乳鴿。

1）處理1 選取繁殖性能良好、繁殖周期相同的種鴿120 對，平均分為2 組，每組3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20 對種鴿；對照組正常飼喂，試驗(yàn)組則在飲水中以4 000 倍稀釋濃度添加復(fù)合維生素納米乳。試驗(yàn)期為45 d，其中預(yù)飼期5 d，相關(guān)數(shù)據(jù)從第6 天開始記錄。期間每日觀察鴿群的健康狀況，記錄產(chǎn)蛋數(shù)、破蛋數(shù)，并統(tǒng)計(jì)產(chǎn)蛋率、破蛋率。試驗(yàn)期間分別收集對照組和試驗(yàn)組各18 枚種蛋放入孵化機(jī)中孵化，種蛋入孵前，測定蛋形指數(shù)和蛋重，孵化期間統(tǒng)計(jì)受精率、孵化率。試驗(yàn)期間分別選取對照組和試驗(yàn)組各10 枚鮮鴿蛋水煮后測定鴿蛋蛋白透明度。

2）處理2 選取已飼養(yǎng)2～3年、繁殖性能良好、繁殖周期相同的種鴿30 對，隨機(jī)分為對照組和試驗(yàn)組，每組3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5 對種鴿；其中對照組正常飼喂，試驗(yàn)組在飲水中以4 000 倍稀釋濃度添加復(fù)合維生素納米乳。試驗(yàn)期33 d，其中預(yù)飼期5 d。試驗(yàn)第5 天下午，將孵化出的健雛放入種鴿籠中，每籠放入2 只乳鴿。待乳鴿哺育至28日齡時(shí)禁食24 h 后稱體重，并從中隨機(jī)選取10 只待宰乳鴿測定體尺、屠宰性能、各段腸道長度等。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)期間鴿子均飼養(yǎng)于密閉式的鴿舍中，每對種鴿單籠飼養(yǎng)，由專人管理，每天更換飲水、試驗(yàn)鴿自然光照、自由飲水和采食。飼糧組成和營養(yǎng)水平見表2，飼喂時(shí)將原糧按比例混合并投喂。

表2 飼糧組成和營養(yǎng)水平

1.4 指標(biāo)測定

1）產(chǎn)蛋率、破蛋率的測定。產(chǎn)蛋率=產(chǎn)蛋數(shù)/種鴿對數(shù)×100%；破蛋率=破損蛋數(shù)/產(chǎn)蛋數(shù)×100%。

2）蛋形指數(shù)的測定。蛋形指數(shù)=蛋的橫徑長度/縱徑長度×100%。

3）蛋重的測定。采用電子秤對入孵的鴿蛋進(jìn)行稱重。

4）受精率、孵化率的測定。受精率采用照蛋器照蛋觀察胚珠胚盤發(fā)育情況的方法來確定受精與否。受精率=受精蛋數(shù)/入孵蛋數(shù)×100%；孵化率（入孵蛋孵化率）=出雛數(shù)/入孵蛋數(shù)×100%。

5）鴿蛋蛋白透明度的測定。參照付勝勇等[11]的方法將新鮮鴿蛋樣品稱重、標(biāo)記編號，水煮熟化（燃?xì)庠畛合轮蠓泻?，小火持續(xù)煮沸10 min）后，過涼水冷卻，手工剝離鴿蛋殼，然后采用感官的方式將鴿蛋蛋白透明度分為透明、半透明和不透明進(jìn)行評價(jià)并統(tǒng)計(jì)分析。

6）乳鴿生產(chǎn)性能、屠宰性能測定。28日齡時(shí)分別從試驗(yàn)組和對照組隨機(jī)選取10 只屠宰乳鴿活體稱重，并測量其體尺指標(biāo)、各腸段的長度；屠宰后開展屠宰性能測定，測定方法參照NY/T823-2004 規(guī)定進(jìn)行。

1.5 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)進(jìn)行初步整理后，運(yùn)用SPSS 19.0 軟件進(jìn)行分析。其中，鴿蛋蛋白透明度分型占比采用百分?jǐn)?shù)分析-卡方檢驗(yàn)組間差異顯著性；其余指標(biāo)采用方差分析和差異顯著性比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合維生素納米乳對種鴿、種蛋的影響

由表3可知，試驗(yàn)組和對照組的種蛋蛋形指數(shù)差異顯著，試驗(yàn)組破蛋率比對照組低8.03 個(gè)百分點(diǎn)，受精率、孵化率分別提高了22.00 個(gè)百分點(diǎn)和16.66 個(gè)百分點(diǎn)，差異顯著，表明在肉鴿飲水中添加復(fù)合維生素納米乳可以提高種鴿繁殖性能、改善蛋殼品質(zhì)，降低破損，進(jìn)而提高受精率和孵化率；對產(chǎn)蛋率、蛋重沒有顯著影響。

表3 復(fù)合維生素納米乳對種鴿繁殖性能的影響

2.2 復(fù)合維生素納米乳對鴿蛋蛋白透明度的影響

由表4可知，試驗(yàn)組與對照組的鴿蛋蛋白透明度占比分布（全透明∶半透明∶不透明）差異不顯著，表明在飲水中添加復(fù)合維生素納米乳對鴿蛋蛋白透明度沒有影響。

表4 鴿蛋蛋白透明度占比

2.3 復(fù)合維生素納米乳對乳鴿生長性能的影響

由表5可知，試驗(yàn)組乳鴿28日齡體重比對照組高31.23 g，平均日增重提高1.12 g，差異顯著。說明在飲水中添加復(fù)合維生素納米乳可以顯著提高乳鴿前期體增重。

表5 復(fù)合維生素納米乳對乳鴿增重的影響

由表6可知，試驗(yàn)組乳鴿脛長比對照組長0.33 cm，體斜長比對照組長1.31 cm，差異顯著。說明在飲水中添加復(fù)合維生素納米乳可以顯著促進(jìn)乳鴿骨骼的發(fā)育。

表6 復(fù)合維生素納米乳對乳鴿體尺的影響 cm

2.4 復(fù)合維生素納米乳對乳鴿腸道生長的影響

由表7可知，試驗(yàn)組乳鴿各段長度均略短于對照組，但差異不顯著。說明在飲水中添加復(fù)合維生素納米乳對乳鴿十二指腸、空腸、回腸的發(fā)育沒有影響。

表7 復(fù)合維生素納米乳對乳鴿腸道長度的影響cm

2.5 復(fù)合維生素納米乳對乳鴿屠宰性能的影響

由表8可知，試驗(yàn)組乳鴿屠體重、半凈膛重、全凈膛重、屠宰率分別較對照組提高了49.29 g、36.77 g、19.16 g、4.22 個(gè)百分點(diǎn)，差異顯著；說明復(fù)合維生素納米乳能顯著提高乳鴿的屠宰性能。

表8 復(fù)合維生素納米乳對乳鴿屠宰性能的影響

3 討 論

3.1 復(fù)合維生素納米乳對種鴿繁殖性能的影響

張文娟[12]研究表明，在蛋種雞飲水中添加一定量的復(fù)合維生素納米乳可以顯著提高產(chǎn)蛋量、產(chǎn)蛋率，提高種蛋合格率，改善種公雞精液品質(zhì)，進(jìn)而提高受精率和孵化率。張曉娜等[7]在海蘭褐蛋雞上的研究表明，納米級復(fù)合維生素可以顯著增加蛋重、蛋殼強(qiáng)度，加深蛋黃顏色。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，添加復(fù)合維生素納米乳的試驗(yàn)組產(chǎn)蛋率、蛋重、蛋白透明度較對照組有所改善，但差異不顯著；試驗(yàn)組種蛋蛋形指數(shù)明顯優(yōu)于對照組，破蛋率比對照組低8.03個(gè)百分點(diǎn)，受精率和孵化率分別提高了22.00 個(gè)百分點(diǎn)和16.66 個(gè)百分點(diǎn)，差異顯著，表明復(fù)合維生素納米乳可以提高種鴿繁殖性能，改善種蛋品質(zhì)。

3.2 復(fù)合維生素納米乳對乳鴿生長發(fā)育的影響

劉澤明[13]研究表明，在圍產(chǎn)期母豬基礎(chǔ)日糧中添加一定量的復(fù)合維生素納米乳有效改善母豬體況，降低母豬妊娠后期的發(fā)病率，提高其哺乳的仔豬的生長性能。陳鵬舉等[14]研究表明，復(fù)方維生素納米乳能顯著提升櫻桃谷肉鴨的生長性能。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，試驗(yàn)組乳鴿各段腸道長度對比無明顯差異，試驗(yàn)組乳鴿28日齡體重比對照組高31.23 g，平均日增重提高1.12 g，差異顯著；試驗(yàn)組乳鴿脛長比對照組長0.33 cm，體斜長比對照組長1.31 cm，差異顯著。說明在飲水中添加復(fù)合維生素納米乳可以顯著提高乳鴿前期體增重，促進(jìn)乳鴿骨骼的快速發(fā)育。

3.3 復(fù)合維生素納米乳對乳鴿屠宰性能的影響

張文娟等[9]研究表明，在肉仔雞飲水中添加一定量的復(fù)合維生素納米乳可以顯著提高半凈膛率、全凈膛率、胸肌率和腿肌率。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，添加復(fù)合維生素納米乳的試驗(yàn)組在胸肌重、腿肌重等指標(biāo)略高于對照組，但差異不顯著；試驗(yàn)組乳鴿屠體重、半凈膛重、全凈膛重、屠宰率分別較對照組提高了49.29 g、36.77 g、19.16 g、4.22 個(gè)百分點(diǎn)，差異顯著；說明復(fù)合維生素納米乳能顯著提高乳鴿的屠宰性能，但對胸肌、腿肌的增重效果不顯著。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)研究表明，復(fù)合維生素納米乳可以顯著改善種蛋蛋形指數(shù)，降低破蛋率，提高種蛋受精率和孵化率；促進(jìn)乳鴿骨骼發(fā)育，提高日均增重，提升28日齡屠宰性能，在規(guī)?；怿澤a(chǎn)中具有較好的應(yīng)用效果。