胡國富

一、產(chǎn)地環(huán)境

無公害菜薹適宜在地勢平坦，土層較為肥沃、深厚、疏松，富含有機質(zhì)、透氣性好、保水肥能力強的地塊栽種。無公害菜薹生產(chǎn)基地灌溉水源充足，并配有保護地及露地噴淋灌溉系統(tǒng)。菜薹生產(chǎn)基地周圍10 km

內(nèi)生態(tài)環(huán)境良好，符合無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求條件，沒有工礦企業(yè)、醫(yī)院等污染源。

二、種植品種

根據(jù)無公害菜薹栽培季節(jié)和熟性的不同，應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、商品性好、適合市場需求的早熟、中熟、遲熟菜薹品種。

（一）早熟品種

菜薹早熟品種一般較耐熱耐濕，生長期較短，抽薹也快，花期較為整齊，采收時間短。菜薹從播種到采收需要26～33 d，株型小，產(chǎn)量低。菜薹早熟品種主要有油綠50天菜心、四九菜心等，適宜在5—9月夏季高溫栽培。

（二）中熟品種

菜薹中熟品種的耐熱、耐濕能力比早熟品種差。從播種到采收需要38～45 d，中等株型。主要有綠寶70天菜心、寶青60天菜心、十月菜心等品種，播種期從當年11月至翌年3月。

（三）遲熟品種

菜薹遲熟品種多為冬性較強的菜薹品種。從播種到采收需要55～65 d。菜薹遲熟品種有株型較大、側(cè)芽多、花球大等特點。主要有油綠80天菜心、遲心2號、遲心29號等品種，適宜在1—2月播種。

三、栽培管理

（一）整地施肥

1.基肥用量及施用方法。將土地深松曬墑20天后，開始整地施基肥，一般每667 m2施用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1 000 kg，施專用復(fù)合肥100～153 kg、施用過磷酸鈣50 kg。菜薹為淺根性作物，故基肥要淺施，可在土地整理前撒施。

2.整地作畦。整地后耙平做畦，2個畦之間寬1.6 m，畦高18～27 cm，畦面平整、細碎、呈龜背形，便于往兩邊流水。

（二）播種

1.播種時選擇新鮮、粒大、飽滿的菜薹種子。為使菜薹出苗能均勻一致，播種前先檢測發(fā)芽率，每667 m2噴施銅銨液（硫酸銅100 g+碳銨567 g+水200 g攪拌均勻）后密閉24 h進行土壤消毒。

2.露地撒播。2—3月低溫天氣，宜播種晚熟菜薹品種。6—8月高溫多雨季節(jié)，宜播種早熟菜薹品種。這兩茬菜薹都適宜露地撒播，每667 m2播種量為300～400 g。

3.育苗移栽。秋冬季種植菜薹中熟品種適宜苗床育苗移栽，幼苗長至4～6片真葉時移栽到大田。每667 m2移栽約3000棵小苗。

4.苗期管理。菜薹種子播種后至幼苗期，或者育苗移栽后，要保持土壤濕潤，晴天時要早晚各噴淋水1次。

（三）田間管理

1.間苗定苗。菜薹直播苗在長出子葉時開始間苗，間苗1～2次。第1次間苗時株行距為3 cm×3 cm，同時要做到除病苗、小苗、弱苗;5～6 d后進行第2次間苗，株行距為10 cm×10 cm。每次間苗后要立即施肥、澆水，幼苗在3片葉時是移栽的最佳時期。菜薹早熟品種定苗株行距一般為10 cm×12 cm，菜薹中熟品種定苗株行距一般為18 cm×20 cm，菜薹晚熟品種定苗株行距一般為20 cm×24 cm。

2.追肥。菜薹生長期間用蔬菜專用肥料進行薄肥勤施，每次施肥間隔5 d，連續(xù)施肥3次。第1次追施提苗肥。菜薹生長出1片真葉時，每667 m2追施5 kg蔬菜專用復(fù)合肥。第2次追施間苗定苗肥。第1次間苗后每667 m2追施10 kg蔬菜專用復(fù)合肥，肥料撒施在畦面上，撒肥后立即澆水。第3次追施催薹肥。第2次間苗定苗后3～4 d，每667 m2追施蔬菜專用復(fù)合肥15 kg，隨著澆水撒施。

3.水分管理。菜薹整個生長期間應(yīng)防止田間積水和干旱。菜薹抽薹期，在保證水分充足的前提下控水控肥，防止旺長，以免影響菜薹品量。

四、采收后分級

（一）采收標準

優(yōu)質(zhì)菜薹的外形標準為薹較粗、鮮嫩、薹葉細而少、菜心長度15～18 cm。菜薹高與葉尖端齊平，部分花開時為標準采收期，也被菜農(nóng)稱為“齊口花”。在“齊口花”之前采收，產(chǎn)量較低，早采或晚收，不耐儲運，易“糠心”。

（二）采收方法

菜薹要看當時的天氣，菜薹在氣溫高時易開花，要提前幾天采收;菜薹在氣溫低時生長緩慢，可延緩幾天采收。一般清晨采收。

（三）菜薹的分級

1. A級。菜薹植株生長健壯，無病斑、蟲眼、黃葉、腐爛，采收成熟度適宜，莖稈無老化，葉片鮮嫩、油綠、潔凈、完好。

2. B級。菜薹植株生長較健壯，形體較正常，成熟度也適宜，葉片鮮嫩，莖稈沒有老化，有極少量的病斑和蟲眼，葉片完好、鮮綠。

3. C級。菜薹植株生長一般，形體也一般，莖稈不老化，葉片鮮綠，無嚴重的病蟲害，有部分病斑、蟲眼，葉片鮮嫩度一般。