游世宏 戴羚 張詩峰 徐奎源

摘 要：通過對建德地區(qū)薄殼山核桃果用低產林形成原因的調查分析，提出了及時更新主栽品種、合理配置授粉品種、林下套種茶葉等一系列的改造技術措施，以提高薄殼山核桃果用林的產量及效益，為薄殼山核桃果用低產林的科學改造提供參考。

關鍵詞：薄殼山核桃;低產林;改造技術;林下套種

中圖分類號 S79 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2022）11-0051-03

薄殼山核桃（Carya illinoensis K. Koch）是優(yōu)質干果和高檔食用木本油料樹種之一，其堅果果大殼薄，出仁率高（50%～70%），取仁容易，核仁肥厚，味香甜，營養(yǎng)豐富。核仁含蛋白質11.4g/100g，脂肪74.4g/100g，碳水化合物10.7g/100g，并含有多種維生素及對人體有益的各種氨基酸，具有溫腸補腎、止咳潤肺、補血養(yǎng)顏、健腦益智等功效。其油脂含量達70%以上，優(yōu)于油茶的44%，核桃的60%和文冠果的57%。不飽和脂肪酸含量達97%，優(yōu)于茶油的91%，核桃油的89%，花生油的82%，棉籽油的70%，豆油的86%，玉米油的86%，其中油酸含量達61.4%～83%，接近橄欖油的65%～85%;亞麻酸含量0.85%～2.1%，高于橄欖油和茶油，是上等的烹調用油和冷餐油。

隨著人們生活水平的提高和消費觀的轉變，薄殼山核桃較高的營養(yǎng)價值和滋補功效，越來越受到廣大消費者的青睞[1]。特別是隨著近幾年來薄殼山核桃堅果在國內市場上的暢銷，全國各地掀起了種植薄殼山核桃果用林的熱潮，經過近20年的發(fā)展，其種植總面積達80000hm2。但與此同時，在實踐中也出現了品種選擇不當，授粉品種配置不合理等問題，造成了很多落花落果嚴重、產量低、品質差、大小年明顯、光長樹不結果的低產林，嚴重制約著薄殼山核桃產業(yè)的發(fā)展。因此，如何加快低產林的改造，對于促進薄殼山核桃產業(yè)的健康發(fā)展具有十分重要意義。

1 建德市薄殼山核桃產業(yè)發(fā)展現狀

建德市是全國最早種植推廣薄殼山核桃果用林的縣市之一，20世紀80年代初，建德市在浙江省科學院亞熱帶作物研究所、浙江林學院、浙江農業(yè)大學等單位組成的薄殼山核桃協作組的幫助下，從國內外引進了‘馬漢’等優(yōu)良品種，在建德林場的薄殼山核桃林內進行了高接換種栽培試驗，嫁接后6年的平均產量達到2250～3000kg/hm2[2]，取得了較好的成效。特別是近幾年來，在中國林業(yè)科學研究院亞熱帶林業(yè)研究所、浙江省林業(yè)科學研究院、浙江農林大學等科研院所的幫助下，突破了規(guī)?；瘮U繁技術瓶頸，并在良種選育上也取得了一定的成果，為薄殼山核桃產業(yè)發(fā)展奠定了技術基礎。截至目前，共建立了品種園2個，收集國內外優(yōu)良品系127個，其中36個優(yōu)良品系已進行無性系測驗階段，累計推廣種植薄殼山核桃果用林667hm2，最高年產量50t，產值300萬元，主要分布在三都鎮(zhèn)、梅城鎮(zhèn)、大洋鎮(zhèn)、蓮花鎮(zhèn)、乾潭鎮(zhèn)、更樓鎮(zhèn)等10多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中，530hm2為2001—2013年種植的以‘馬漢’為主栽品種的果用林，主要授粉配置品種為‘威斯頓’，栽培林地以山坡地為主，少量大田。雖然少數以‘馬漢’為主栽品種的果用林經過高位改接授粉品種或人工授粉，最高產量可達2627.1kg/hm2，但由于‘馬漢’品種生長結實對季節(jié)性水分的要求極高，且易遭受黑斑病等病蟲害危害，造成95%以上果用林基地長期低產，種植戶基本無經濟收益，管理積極性不高，致使目前80%以上果用林基地管理粗放或處于半荒蕪狀態(tài)，嚴重影響到薄殼山核桃產業(yè)的整體經濟效益。

2 薄殼山核桃低產林的類型及成因

2.1 立地貧瘠 該類型低產林通常立地條件較差，土厚較薄、沙性土、保水保肥能力差，光照不足，不能滿足‘馬漢’品種正常生長及開花結實對光照、水肥的需求，通常林相不整齊、大小不一，開花少結果少，果實飽滿度差。

2.2 授粉品種配置不合理 該類型低產林的低產原因是因為‘馬漢’品種屬于雌先型，雌花的花期比雄花的早5～7d，基本不能自花授粉，種植時授粉品種配置不當，花期不遇，如2002年種植以‘馬漢’為主栽品種的果用林，當時確定的授粉品種為‘威斯頓’，5～6年后‘威斯頓’開花時才發(fā)現雄花趕不上‘馬漢’雌花的花期，薄殼山核桃林通常只開花不結果。

2.3 栽培密度過大 該類型低產林通常種植密度過大，后期管理粗放，病蟲害發(fā)生嚴重。如2002—2012年種植以‘馬漢’為主栽品種的果用林，當時種植株行距大多在5m×（6～7）m，由于‘馬漢’品種生長較快，8～10年可基本郁閉，但大多數種植戶舍不得疏伐，隨著栽培年齡的增長，林分郁閉度太大，林內通風透光條件極差，樹冠中下部小枝大部分枯死，基本無結果枝，結實部位僅剩樹冠上部部分區(qū)域;加之薄殼山核桃種植周期長，投產遲，前期種植戶基本無收益，后期管理粗放，引發(fā)病蟲害嚴重發(fā)生，果實病果蟲蛀果多，嚴重時果仁發(fā)黑、味苦，完全失去商品價值。薄殼山核桃林通常落花落果嚴重，大小年現象極其明顯，果實品質差。

2.4 品種自身不足 該類型低產林往往主栽品種本身存在某些不足之處，生產上難以推廣。如建德地區(qū)主栽的‘馬漢’品種，是我國最早引進的薄殼山核桃優(yōu)良品種之一，在建德林場薄殼山核桃試驗林中，嫁接6年產量達2250kg/hm2;但因其對水肥要求極高，依靠自然降水無法滿足對生長結實的需求[3]，在山地種植試驗推廣中，大多近20年樹齡的林分幾乎無產量，經濟效益極差，薄殼山核桃林通常光長樹不結果。

3 薄殼山核桃低產林改造技術

3.1 授粉品種配置不合理型低產林改造

3.1.1 合理配置授粉品種 根據主栽品種‘馬漢’雌花可授期，把原配置不當的授粉品種‘威斯頓’等高位換接成‘亞林35’‘波尼’‘卡多’等花期相遇、豐產優(yōu)質的授粉品種，最好換接成與主栽品種可相互授粉的品種，如‘波尼’等雄先型品種的散粉期與‘馬漢’雌花可授期大部分重疊，雌花的可授期與‘馬漢’雄花的散粉期大部分重疊，既保證了‘馬漢’的充分授粉，又提高了‘波尼’的授粉，最大限度地提高了果用林的產量。薄殼山核桃的有效授粉距離為60～90m，一般主栽品種與授粉品種成行配置，比例為（3～4）∶1，山地梯田為（5～6）∶1。

3.1.2 嫁接方法 4月中下旬，采用插皮舌接在樹的中上部主干或主枝上進行多頭高位嫁接，接口達直徑5～10cm時可插入2～4個接穗，高接頭數不能少于2～5個，并保留上部樹冠作為“抽水枝”，以保證嫁接成活率。

3.1.3 嫁接后管理 嫁接成活后伴隨著接穗芽的萌發(fā)，砧木上會產生較多生長極其旺盛的萌蘗，若不及時抹除，會消耗大量的養(yǎng)分和水分，影響接穗成活和生長，因此要及時抹除砧木上的萌蘗，以促進接穗芽的萌發(fā)生長。當新梢長到30cm左右時應及時綁縛防風柱，將新梢捆綁在支柱上，以防風折。根據新梢的生長情況和整形要求要進行多次摘心修剪。隨著接穗新梢的不斷生長，要分期、分批鋸除因放水需要保留的上部樹冠及中下部骨干枝等競爭枝，為接穗新梢創(chuàng)造最佳生長空間。

3.2 栽培密度過大型低產林改造 合理疏伐，株行距保留10m×（12～14）m，采取綜合措施恢復樹勢，改善林間結構，使每個單株發(fā)揮最大的作用，減少“大小年”現象發(fā)生，使低產林逐步向高產、穩(wěn)產、優(yōu)質、高效林分轉變。

3.3 品種自身不足型低產林改造

3.3.1 高位換接主栽品種 對主栽品種‘馬漢’進行換種，根據樹木的生長情況，在其中下部選擇4～8個骨干枝高位換接適宜山地栽培的‘亞林64’等優(yōu)良品種，每個接口插入2～4個接穗，3～5年即可恢復投產。

3.3.2 肥水管理 薄殼山核桃施肥以有機肥為主，配合施用適量化肥，提倡根據土壤和葉片的營養(yǎng)分析需求進行配方施肥。幼樹以氮肥為主，每年施3次，3月中下旬和5月上旬分別每株施尿素（酸性土壤施用）或硫酸銨等生理酸性氮肥（近中性或偏堿性土壤施用）0.2～0.3kg，9—10月施充分腐熟有機肥（農家肥）5～10kg。結果樹根據樹體大小和產量確定施肥量，并根據掛果量的多少適當增減，按樹冠投影面積計算，第1次，速效氮肥0.2kg/m2，第2次，氮、磷、鉀三元復合肥0.2kg/m2，第3次，農家肥5kg/m2，鈣鎂磷肥或過磷酸鈣0.3kg/m2。根據樹體大小，采用不同的施肥方法，幼樹采用環(huán)狀施肥法：沿樹冠外緣，挖一條深30～40cm、寬40～50cm的環(huán)狀施肥溝，將肥料與土壤拌均勻填入溝內，然后覆土;樹齡較大的樹或結果樹采用放射狀施肥法：從樹冠邊緣向樹干方向挖4～8條放射狀的施肥溝，溝寬20～40cm，深30～40cm，溝深由冠內向冠外逐漸加深，溝挖好后，將肥料與土壤充分拌勻填入溝內并覆土，每年施肥溝的位置要變更。

7月中旬至9月上旬是薄殼山核桃果實膨大期和灌漿期[4]，是薄殼山核桃的需水關鍵期，必須保證水分供應充足，缺水會造成落果或不飽滿，嚴重時會大幅減產甚至絕收，并影響花芽分化，影響翌年的產量和品質。因此，必須重視節(jié)水灌溉工作，遇干旱應及時灌水，每隔10～15d灌溉1次。

3.3.4 整形修剪 高接后第2年對選留做骨干枝的枝條，在飽滿芽處截1/3，培養(yǎng)延長枝，培養(yǎng)好各級骨干枝，調節(jié)各級主側枝的主從關系，平衡樹勢，培養(yǎng)樹體骨架，迅速擴大樹冠，形成開心形或疏散分層形樹形。結果盛期修剪，一是適度短截、回縮骨干枝和結果枝組，控制樹冠的橫向擴展，防止結果部位外移，將樹冠復蓋率控制在80%左右，使枝組更新復壯，緊湊飽滿，維持健壯樹勢;二是在疏除病蟲枝和部分細弱勢枝、過密枝、重疊枝的同時，對部分著生位置的內膛小枝適當短截更新，充實內膛，防止內膛空虛。

3.3.5 病蟲害防治 薄殼山核桃生產上危害最大的病蟲害是黑斑病，其發(fā)生較為普遍，嚴重時會造成大量的落花落果，影響產量和品質，甚至絕收，并影響翌年的產量。因此，要加強預測預報工作，一經發(fā)現病害及時防治，一般情況1～2次殺菌劑噴霧即可有效控制黑斑病的發(fā)生。同時，做好清園、封園、合理修剪、選擇抗病品種等綜合防控措施[5]。

3.3.6 林下套種白茶 薄殼山核桃主栽品種高位嫁接改造至少要3～5年才能恢復投產，資金投入大，周期較長;林下種植白茶2～3年后可產白茶75kg/hm2，產值9萬元，不僅充分利用了林間空地，提高了林地綜合經濟效益，有效解決了前期資金不足問題，實現以短養(yǎng)長，而且薄殼山核桃林還能增加林地的空氣濕度和漫射光的比例，有利于林下茶葉生長，提高茶葉的產量和品質。同時，茶樹是常綠亞灌木，薄殼山核桃是落葉喬木，林下種植白茶不僅可以為荒涼的冬季增加綠色，而且可以防止水土流失，保持山地中上坡土壤養(yǎng)分[6]，保護生態(tài)環(huán)境。

林下種植白茶技術要點如下：按薄殼山核桃水平種植帶進行土壤翻墾平整，施足基肥，一般放入廄肥或餅肥25000kg/hm2左右，開定植溝，深20cm，寬50cm，行距30～40cm，施入肥料后與土充分混合拌勻，選擇秋季種植，應在11月中下旬薄殼山核桃落葉后至12月下旬土壤封凍前進行，選擇春季種植，應在土壤解凍后，3月上中旬進行，按叢距30cm，每叢2株定植，種植完畢后即壓緊土壤澆足定根水，如2年生大苗種植，為防止苗木失水，保證成活率，種植時茶苗應剪去1/3左右枝葉。于每年2月中下旬，春茶前施催芽肥，4月中下旬適當施追肥，10—11月的秋末冬初，在茶樹地上部分停滯生長，結合深翻施基肥，基肥以餅肥和磷、鉀肥為主，追肥以氮肥為主;施肥總量控制在有機肥15000kg/hm2、氮肥900kg/hm2、磷肥45kg/hm2、鉀肥60kg/hm2。施肥方法為：2行茶樹間挖深寬10～20cm施肥溝，將肥料拌均勻后施入，施后及時覆土。每年春茶采收結束后進行適度修剪，培育樹冠，復壯茶樹。

參考文獻

[1]王正加，黃堅欽.薄殼山核桃高效培育技術[M].北京：中國林業(yè)出版社，2021：1-143.

[2]徐永星，蔡建新，呂惠飛，等.建德市薄殼山核桃引種栽培和產業(yè)化發(fā)展思路[J].現代農業(yè)科技，2008，24：106-108.

[3]張瑞，李永榮，彭方仁.薄殼山核桃品種‘馬漢’的栽培適應性及其評價[J].經濟林研究，2013，31（2）：176-180.

[4]徐奎源，楊先裕，袁紫倩，等.薄殼山核桃‘Mahan’生物學特性及落果規(guī)律研究[J].安徽農業(yè)大學學報，2015，42（2）：165-170.

[5]張琴，徐奎源，楊先裕，等.4種藥劑防治美國山核桃黑斑病林間藥效試驗[J].浙江林業(yè)科技，2019，39（3）：74-77.

[6]劉金龍，鄭文彪，吳恒祝，等.茶園-薄殼山核桃復合經營模式試驗初報[J].南方林業(yè)科學，2015，43（5）：25-28.

基金項目：浙江省林業(yè)局（編號：[2019]90），薄殼山核桃低產林改造及病蟲害防治技術研究與推廣示范。

作者簡介：游世宏（1974—），男，浙江建德人，工程師，從事林業(yè)技術推廣工作。

通訊作者：徐奎源（1963—），男，浙江諸暨人，正高級工程師，從事林業(yè)科研和有害生物防治工作。? 收稿日期：2021-12-21