丁龍龍

菱為菱科植物菱的果肉，古稱“芰”，因有角，俗稱菱角。宋代蘇頌的《本草圖經(jīng)》贊譽菱角“食之尤美”?！侗静菥V目》稱菱角能“安中補五臟……鮮者，解傷寒積熱，止消渴，解酒毒”。

此外，研究發(fā)現(xiàn)菱角含有β-谷甾醇等成分，具有抑制腫瘤、修復(fù)組織、降膽固醇、止咳、祛痰等作用。有學(xué)者將菱角用于預(yù)防和輔助治療癌癥，如用菱角、薏苡仁、紫藤、訶子各20克水煎服治療胃癌;用菱角煎湯內(nèi)服，防治宮頸癌及其他消化道癌癥;還有人用老菱角殼曬干研細末，加蜂蜜，每日沖服，輔助治療胃癌。茲介紹幾則菱角食療方，以供選用。

菱角糊

制法：取菱角5～10個（去殼），切碎放瓦罐內(nèi)，加水，文火煮成如藕粉糊狀，頻頻飲服。

功效：健脾益胃?？捎糜谡{(diào)治慢性胃潰瘍，增進食欲，改善癥狀。

菱角湯

制法：取菱角（去殼）80克、紅棗20克、薏苡仁50克加入鍋中，加清水適量，文火煮成濃褐色，每日早、晚餐溫?zé)岱?/p>

功效：益氣健脾。適用于食管癌、胃癌等腫瘤患者食療。

菱芪湯

制法：菱角（去殼）500克、黃芪15克共煮即可。

功效：補脾益腎。有助于防治遺精和尿頻等病癥。

菱角花生粥

制法：菱角（去殼）200克，紅棗10克，花生30克，加入適量紅糖共煮。

功效：調(diào)脾胃、益氣養(yǎng)血。

需要注意的是，《食療本草》曾指出 “凡水中之果，此物最發(fā)冷氣”，可見菱角不宜多食，尤其脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜多食。此外，生食菱角時要注意避免寄生蟲污染。