楊永生，楊大明

（酒鋼集團祁牧乳業(yè)有限責任公司，甘肅 嘉峪關 735100）

1 概述

全株玉米青貯飼料[1]是指以全株青綠玉米經青貯收割機收割后，在青貯窖中壓實、貯存、發(fā)酵等工藝處理后的牲畜飼料。

全株玉米青貯飼料是奶牛養(yǎng)殖的主要飼料，主要有以下幾個方面的特點[2]：一是青貯飼料能夠較大程度地保存青綠飼料的營養(yǎng)；二是可以一年四季供給奶牛青綠多汁的飼料；三是消化性強，并且適口性好；四是青貯飼料單位容積內貯量大易貯存；五是青貯飼料與其他飼料資源調制方便，擴大飼料資源的綜合利用；六是青貯可以減少害蟲及雜草的外部因素影響，質量穩(wěn)定且損失較少；七是容易添加其他飼料成分，強化青貯飼料營養(yǎng)。

全株玉米青貯飼料成本[3]一般占年原奶銷售額的20%，如何管理青貯飼料、在全混合日糧中如何調配青貯飼料、提升青貯飼料的綜合利用價值顯得尤為重要，這就要求牧場對青貯飼進行評價[4-6]，按照評價結果指導青貯的綜合利用。首先，要根據牧場自身的檢測能力、人員配備、指標需求制定青貯在感官、理化指標、發(fā)酵程度和衛(wèi)生指標4 方面的評價標準，并對青貯飼料進行綜合評價，評價結果一方面指導牧場調整奶牛飼料配方及管理玉米青貯，另一方面對下一年玉米青貯的制作及管理提出意見，最大程度保留青貯飼料的營養(yǎng)價值，最終實現優(yōu)質玉米青貯的高效利用和牧場飼喂成本的降低，從而實現牧場提質增效、轉型升級的目標。

2 實驗材料、實驗方法和評價標準

2.1 實驗材料

西北祁牧牧場全株玉米青貯飼料，其中采集均勻樣2 份，代表樣2 份（一份為青貯窖表面樣品，另一份為青貯窖肩部接膜處樣品）。

2.2 實驗設備

福斯DS2500F、分光光度計、Soleris 微生物檢測儀、液相色譜、pH 計、溫育器、濱州篩、pH 精密試紙、愛德士獸藥和農殘檢測試劑條、農殘檢測試劑條、青貯取樣器、移液器。

2.3 實驗方法

2.3.1 全株玉米青貯飼料取樣方法

青貯玉米生長、收割、發(fā)酵等過程上均有差異，玉米青貯飼料在不同部位的質量存在一定的差距，為了準確評定玉米青貯飼料的質量，所取的樣品必須具有代表性。選取青貯窖側面取樣，再自上而下從不同層次中分9 點均勻取樣總計4 kg。采樣后應立即存貯在密封袋并擠壓袋中空氣，采集的樣品馬上進行質量評定，也可置于4 ℃冰箱保存待測。取2份均勻樣作為待檢測樣品。

為了評價某一區(qū)域或特定部位玉米青貯飼料的質量，也可采取代表性取樣。取青貯窖表層1 份和肩部接膜處1 份作為代表樣檢測樣品。

2.3.2 樣品制備

（1）檢測營養(yǎng)指標樣品制備：將均勻樣或代表樣按照四分法制備。

（2）青貯浸提液制備：稱取20.0 g 于粉碎機，加入180 mL 蒸餾水，高速粉碎1 min，置于4 ℃冰箱浸出24 h，并不時搖動，先后通過四層紗布和定性濾紙，得到試樣浸出液。

（3）檢測衛(wèi)生指標樣品制備：稱取1.00 g 烘干后混勻粉碎樣品放入10 mL 離心管中，加入50%～80%乙醇水溶液4 mL，震蕩5 min 后離心5 min，取樣品上清液。

證明 Case 1.m ≥ 2,設Q= 〈a〉,令Q1= 〈aq〉,則G1=P ×Q1冪零,根據文獻[6]中定理2.6可知,其真冪圖連通且滿足若P是循環(huán)群或廣義四元數2群,diam(P?(G1))=2;若P既不是循環(huán)群也不是廣義四元數2群,diam(P?(G1))=4.任取不同兩點g1,g2∈G,下面在兩種情形下討論真冪圖P?(G)的連通性.

（4）檢測菌落樣品制備：稱取青貯樣25 g，裝入盛有225 mL，0.85%的滅菌生理鹽水無菌袋中，加入少量玻璃珠在搖床上震蕩30 min 待用。

2.3.3 檢測儀器及方法

（1）營養(yǎng)指標檢測：福斯DS2500F 及對應檢測方法。

（2）發(fā)酵程度檢測：pH 用雷磁pH 計、有機酸用高效液相色譜、氨態(tài)氮用分光光度計，及對應檢測方法。

（3）衛(wèi)生指標檢測：真菌毒素檢測用愛德士試劑條、高效液相色譜，及對應檢測方法；微生物檢測用Soleris 微生物檢測儀及對應檢測方法。

2.4 青貯評價標準的制定

全株玉米青貯飼料營養(yǎng)價值和發(fā)酵質量對飼料配方的調整、奶牛的產奶量和健康有重要的影響，因此在飼喂之前應對其進行全面評估。全株玉米青貯飼料品質的優(yōu)劣與玉米的種類、收割時期選擇及青貯制作技術等密切相關。根據國內外制定不同種類青貯飼料質量的評定標準（包括感官評定和理化指標評定），制定適宜專屬地區(qū)或牧場特有的評定標準尤為重要。

表1 感官評價標準（得分）

（2）營養(yǎng)指標評價[7-8]從干物質（DM）、淀粉（Starch）、酸性洗滌纖維（ADF）、中性洗滌纖維（NDF）、粗蛋白（CP）、灰分（Ash）進行評價，評價標準見表2。

表2 營養(yǎng)指標評價標準（比重%，得分）

（3）發(fā)酵程度評價[9－10]從pH、氨態(tài)氮、乳酸、乙酸、丁酸進行評價，評價標準見表3。

表3 發(fā)酵程度評價標準（比重%，得分）

（4）衛(wèi)生指標評價[11-12]從黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2 毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、霉菌、沙門氏菌進行評價，評價標準見表4。

表4 衛(wèi)生指標評價標準

3 檢測分析與結果

3.1 各項指標檢測結果

根據理化指標、微生物指標、發(fā)酵指標檢測方法，對均勻樣1 和2、代表樣1 和2 分別進行了檢測，檢測結果見表5。

表5 樣品各項指標檢測結果統(tǒng)計表

3.2 感官評價

按照感官評價標準，對均勻樣1 和2、代表樣1和2 分別進行評價，評價結果見表6。

表6 感官評價打分表

由表6 可以得出，均勻樣1、均勻樣2 和代表樣1 中的顏色、氣味、質地、籽實破碎度、切割長度都達到優(yōu)質青貯的標準，代表樣1 的顏色發(fā)暗、稍有刺鼻酸味，感官質量稍差，代表樣2 暗褐色、發(fā)粘、有臭味，屬于劣質飼料，不適用飼喂奶牛。

3.3 營養(yǎng)指標評價

按照營養(yǎng)指標評價標準，對均勻樣1 和2、代表樣1 和2 分別進行評價，評價結果見表7。

表7 營養(yǎng)指標評價打分表

由表7 并可以得出，均勻樣1 和均勻樣2 中的DM、Starch、ADF、NDF、CP、Ash 最優(yōu)都達到優(yōu)質青貯的標準，代表樣1 次之，代表樣2 較差，主要是因為空氣和雨水通過膜之間的接縫處進入青貯飼料，促使霉菌繁殖消耗青貯營養(yǎng)成分并導致青貯飼料發(fā)霉變質，使得代表樣2 干物質、淀粉和粗蛋白分解，導致各項指標下降。

3.4 發(fā)酵程度評價

按照發(fā)酵程度評價標準，對均勻樣1 和2、代表樣1 和2 分別進行評價，評價結果見表8。

表8 發(fā)酵程度評價打分表

由表8 可以得出，均勻樣1 和均勻樣2 中的pH、氨態(tài)氮、乳酸、乙酸、丁酸最優(yōu)都達到優(yōu)質青貯的標準；代表樣1 次之，主要是因為少量的空氣通過白黑膜，導致青貯發(fā)酵稍差和部分飼料氧化分解導致青貯少量營養(yǎng)損失；代表樣2 較差，原因是空氣通過膜之間的接縫進入，抑制了乳酸菌的生長，促使霉菌大量的生長，導致代表樣2 的pH 較高、乳酸含量低，氨態(tài)氮較高。

3.5 衛(wèi)生指標評價

按照衛(wèi)生指標評價標準，對均勻樣1 和2、代表樣1 和2 分別進行評價，評價結果見表9。

表9 衛(wèi)生指標評價打分表

由表9 可以得出，均勻樣1、均勻樣2 和代表樣1 中的黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、霉菌、沙門氏菌都達到優(yōu)質青貯的標準，代表樣2 霉菌超標，不符合指標要求。

3.6 綜合評價結果

綜合評價得分=感官評價得分×0.25+營養(yǎng)指標評價得分×0.3+發(fā)酵程度評價得分×0.25+衛(wèi)生指標評價得分×0.2，優(yōu)良大于80 分，中等60～80 分，劣等小于60 分。按照綜合評價標準，最終得出均勻樣1和2、代表樣1 和2 的綜合評價結果見表10。

表10 綜合評價結果打分表

由表10 可以得出，均勻樣1、均勻樣2 和代表樣1 都屬于優(yōu)質青貯，代表樣1 次之，代表樣2 屬于劣質青貯，不適合飼喂奶牛。

4 結論

通過均勻樣1 和2、代表樣1 和2 檢測結果和數據討論，可以得出均勻樣1 和2 感官指標、營養(yǎng)指標、發(fā)酵指標和衛(wèi)生指標都符合優(yōu)質青貯的標準，作為奶牛全混合日糧的主要成分，能夠較好地發(fā)揮青貯在奶牛健康及產奶方面的優(yōu)勢，代表樣1 次之，代表樣2 屬于劣質青貯，已經失去了飼喂的價值，應該及時清理。

西北祁牧牧場在今后制作青貯時，一是要著重加強青貯發(fā)酵的控制，可以按照需求添加較好的青貯發(fā)酵劑，確保青貯發(fā)酵充分發(fā)酵，整體青貯飼料都達到pH4.6 以下；二是要著重加強青貯膜接膜處的處理，確保水分和空氣不能通過接縫處進入青貯，導致青貯發(fā)霉變質、干物質損失等情況的發(fā)生；三是著重加強青貯窖及開窖后青貯飼料的檢查，及時清理不符合要求的飼料，避免其他飼料的污染以及變質飼料進入奶牛全混合日糧，影響奶牛健康及原奶質量；四是可以通過使用阻氧膜等技術手段，保證青貯窖表層飼料的質量，降低飼料能量損耗；五是通過經驗積累和檢測方法改進，形成飼料評價和制作標準，制作優(yōu)質青貯，降低牧場生產成本，提高經營效益。