楊永生，楊大明

（酒鋼集團祁牧乳業(yè)有限責任公司，甘肅 嘉峪關(guān) 735100）

1 概述

全株玉米青貯飼料[1]是指以全株青綠玉米經(jīng)青貯收割機收割后，在青貯窖中壓實、貯存、發(fā)酵等工藝處理后的牲畜飼料。

全株玉米青貯飼料是奶牛養(yǎng)殖的主要飼料，主要有以下幾個方面的特點[2]：一是青貯飼料能夠較大程度地保存青綠飼料的營養(yǎng)；二是可以一年四季供給奶牛青綠多汁的飼料；三是消化性強，并且適口性好；四是青貯飼料單位容積內(nèi)貯量大易貯存；五是青貯飼料與其他飼料資源調(diào)制方便，擴大飼料資源的綜合利用；六是青貯可以減少害蟲及雜草的外部因素影響，質(zhì)量穩(wěn)定且損失較少；七是容易添加其他飼料成分，強化青貯飼料營養(yǎng)。

全株玉米青貯飼料成本[3]一般占年原奶銷售額的20%，如何管理青貯飼料、在全混合日糧中如何調(diào)配青貯飼料、提升青貯飼料的綜合利用價值顯得尤為重要，這就要求牧場對青貯飼進行評價[4-6]，按照評價結(jié)果指導青貯的綜合利用。首先，要根據(jù)牧場自身的檢測能力、人員配備、指標需求制定青貯在感官、理化指標、發(fā)酵程度和衛(wèi)生指標4 方面的評價標準，并對青貯飼料進行綜合評價，評價結(jié)果一方面指導牧場調(diào)整奶牛飼料配方及管理玉米青貯，另一方面對下一年玉米青貯的制作及管理提出意見，最大程度保留青貯飼料的營養(yǎng)價值，最終實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)玉米青貯的高效利用和牧場飼喂成本的降低，從而實現(xiàn)牧場提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級的目標。

2 實驗材料、實驗方法和評價標準

2.1 實驗材料

西北祁牧牧場全株玉米青貯飼料，其中采集均勻樣2 份，代表樣2 份（一份為青貯窖表面樣品，另一份為青貯窖肩部接膜處樣品）。

2.2 實驗設(shè)備

福斯DS2500F、分光光度計、Soleris 微生物檢測儀、液相色譜、pH 計、溫育器、濱州篩、pH 精密試紙、愛德士獸藥和農(nóng)殘檢測試劑條、農(nóng)殘檢測試劑條、青貯取樣器、移液器。

2.3 實驗方法

2.3.1 全株玉米青貯飼料取樣方法

青貯玉米生長、收割、發(fā)酵等過程上均有差異，玉米青貯飼料在不同部位的質(zhì)量存在一定的差距，為了準確評定玉米青貯飼料的質(zhì)量，所取的樣品必須具有代表性。選取青貯窖側(cè)面取樣，再自上而下從不同層次中分9 點均勻取樣總計4 kg。采樣后應立即存貯在密封袋并擠壓袋中空氣，采集的樣品馬上進行質(zhì)量評定，也可置于4 ℃冰箱保存待測。取2份均勻樣作為待檢測樣品。

為了評價某一區(qū)域或特定部位玉米青貯飼料的質(zhì)量，也可采取代表性取樣。取青貯窖表層1 份和肩部接膜處1 份作為代表樣檢測樣品。

2.3.2 樣品制備

（1）檢測營養(yǎng)指標樣品制備：將均勻樣或代表樣按照四分法制備。

（2）青貯浸提液制備：稱取20.0 g 于粉碎機，加入180 mL 蒸餾水，高速粉碎1 min，置于4 ℃冰箱浸出24 h，并不時搖動，先后通過四層紗布和定性濾紙，得到試樣浸出液。

（3）檢測衛(wèi)生指標樣品制備：稱取1.00 g 烘干后混勻粉碎樣品放入10 mL 離心管中，加入50%～80%乙醇水溶液4 mL，震蕩5 min 后離心5 min，取樣品上清液。

證明 Case 1.m ≥ 2,設(shè)Q= 〈a〉,令Q1= 〈aq〉,則G1=P ×Q1冪零,根據(jù)文獻[6]中定理2.6可知,其真冪圖連通且滿足若P是循環(huán)群或廣義四元數(shù)2群,diam(P?(G1))=2;若P既不是循環(huán)群也不是廣義四元數(shù)2群,diam(P?(G1))=4.任取不同兩點g1,g2∈G,下面在兩種情形下討論真冪圖P?(G)的連通性.

（4）檢測菌落樣品制備：稱取青貯樣25 g，裝入盛有225 mL，0.85%的滅菌生理鹽水無菌袋中，加入少量玻璃珠在搖床上震蕩30 min 待用。

2.3.3 檢測儀器及方法

（1）營養(yǎng)指標檢測：福斯DS2500F 及對應檢測方法。

（2）發(fā)酵程度檢測：pH 用雷磁pH 計、有機酸用高效液相色譜、氨態(tài)氮用分光光度計，及對應檢測方法。

（3）衛(wèi)生指標檢測：真菌毒素檢測用愛德士試劑條、高效液相色譜，及對應檢測方法；微生物檢測用Soleris 微生物檢測儀及對應檢測方法。

2.4 青貯評價標準的制定

全株玉米青貯飼料營養(yǎng)價值和發(fā)酵質(zhì)量對飼料配方的調(diào)整、奶牛的產(chǎn)奶量和健康有重要的影響，因此在飼喂之前應對其進行全面評估。全株玉米青貯飼料品質(zhì)的優(yōu)劣與玉米的種類、收割時期選擇及青貯制作技術(shù)等密切相關(guān)。根據(jù)國內(nèi)外制定不同種類青貯飼料質(zhì)量的評定標準（包括感官評定和理化指標評定），制定適宜專屬地區(qū)或牧場特有的評定標準尤為重要。

表1 感官評價標準（得分）

（2）營養(yǎng)指標評價[7-8]從干物質(zhì)（DM）、淀粉（Starch）、酸性洗滌纖維（ADF）、中性洗滌纖維（NDF）、粗蛋白（CP）、灰分（Ash）進行評價，評價標準見表2。

表2 營養(yǎng)指標評價標準（比重%，得分）

（3）發(fā)酵程度評價[9－10]從pH、氨態(tài)氮、乳酸、乙酸、丁酸進行評價，評價標準見表3。

表3 發(fā)酵程度評價標準（比重%，得分）

（4）衛(wèi)生指標評價[11-12]從黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2 毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、霉菌、沙門氏菌進行評價，評價標準見表4。

表4 衛(wèi)生指標評價標準

3 檢測分析與結(jié)果

3.1 各項指標檢測結(jié)果

根據(jù)理化指標、微生物指標、發(fā)酵指標檢測方法，對均勻樣1 和2、代表樣1 和2 分別進行了檢測，檢測結(jié)果見表5。

表5 樣品各項指標檢測結(jié)果統(tǒng)計表

3.2 感官評價

按照感官評價標準，對均勻樣1 和2、代表樣1和2 分別進行評價，評價結(jié)果見表6。

表6 感官評價打分表

由表6 可以得出，均勻樣1、均勻樣2 和代表樣1 中的顏色、氣味、質(zhì)地、籽實破碎度、切割長度都達到優(yōu)質(zhì)青貯的標準，代表樣1 的顏色發(fā)暗、稍有刺鼻酸味，感官質(zhì)量稍差，代表樣2 暗褐色、發(fā)粘、有臭味，屬于劣質(zhì)飼料，不適用飼喂奶牛。

3.3 營養(yǎng)指標評價

按照營養(yǎng)指標評價標準，對均勻樣1 和2、代表樣1 和2 分別進行評價，評價結(jié)果見表7。

表7 營養(yǎng)指標評價打分表

由表7 并可以得出，均勻樣1 和均勻樣2 中的DM、Starch、ADF、NDF、CP、Ash 最優(yōu)都達到優(yōu)質(zhì)青貯的標準，代表樣1 次之，代表樣2 較差，主要是因為空氣和雨水通過膜之間的接縫處進入青貯飼料，促使霉菌繁殖消耗青貯營養(yǎng)成分并導致青貯飼料發(fā)霉變質(zhì)，使得代表樣2 干物質(zhì)、淀粉和粗蛋白分解，導致各項指標下降。

3.4 發(fā)酵程度評價

按照發(fā)酵程度評價標準，對均勻樣1 和2、代表樣1 和2 分別進行評價，評價結(jié)果見表8。

表8 發(fā)酵程度評價打分表

由表8 可以得出，均勻樣1 和均勻樣2 中的pH、氨態(tài)氮、乳酸、乙酸、丁酸最優(yōu)都達到優(yōu)質(zhì)青貯的標準；代表樣1 次之，主要是因為少量的空氣通過白黑膜，導致青貯發(fā)酵稍差和部分飼料氧化分解導致青貯少量營養(yǎng)損失；代表樣2 較差，原因是空氣通過膜之間的接縫進入，抑制了乳酸菌的生長，促使霉菌大量的生長，導致代表樣2 的pH 較高、乳酸含量低，氨態(tài)氮較高。

3.5 衛(wèi)生指標評價

按照衛(wèi)生指標評價標準，對均勻樣1 和2、代表樣1 和2 分別進行評價，評價結(jié)果見表9。

表9 衛(wèi)生指標評價打分表

由表9 可以得出，均勻樣1、均勻樣2 和代表樣1 中的黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、霉菌、沙門氏菌都達到優(yōu)質(zhì)青貯的標準，代表樣2 霉菌超標，不符合指標要求。

3.6 綜合評價結(jié)果

綜合評價得分=感官評價得分×0.25+營養(yǎng)指標評價得分×0.3+發(fā)酵程度評價得分×0.25+衛(wèi)生指標評價得分×0.2，優(yōu)良大于80 分，中等60～80 分，劣等小于60 分。按照綜合評價標準，最終得出均勻樣1和2、代表樣1 和2 的綜合評價結(jié)果見表10。

表10 綜合評價結(jié)果打分表

由表10 可以得出，均勻樣1、均勻樣2 和代表樣1 都屬于優(yōu)質(zhì)青貯，代表樣1 次之，代表樣2 屬于劣質(zhì)青貯，不適合飼喂奶牛。

4 結(jié)論

通過均勻樣1 和2、代表樣1 和2 檢測結(jié)果和數(shù)據(jù)討論，可以得出均勻樣1 和2 感官指標、營養(yǎng)指標、發(fā)酵指標和衛(wèi)生指標都符合優(yōu)質(zhì)青貯的標準，作為奶牛全混合日糧的主要成分，能夠較好地發(fā)揮青貯在奶牛健康及產(chǎn)奶方面的優(yōu)勢，代表樣1 次之，代表樣2 屬于劣質(zhì)青貯，已經(jīng)失去了飼喂的價值，應該及時清理。

西北祁牧牧場在今后制作青貯時，一是要著重加強青貯發(fā)酵的控制，可以按照需求添加較好的青貯發(fā)酵劑，確保青貯發(fā)酵充分發(fā)酵，整體青貯飼料都達到pH4.6 以下；二是要著重加強青貯膜接膜處的處理，確保水分和空氣不能通過接縫處進入青貯，導致青貯發(fā)霉變質(zhì)、干物質(zhì)損失等情況的發(fā)生；三是著重加強青貯窖及開窖后青貯飼料的檢查，及時清理不符合要求的飼料，避免其他飼料的污染以及變質(zhì)飼料進入奶牛全混合日糧，影響奶牛健康及原奶質(zhì)量；四是可以通過使用阻氧膜等技術(shù)手段，保證青貯窖表層飼料的質(zhì)量，降低飼料能量損耗；五是通過經(jīng)驗積累和檢測方法改進，形成飼料評價和制作標準，制作優(yōu)質(zhì)青貯，降低牧場生產(chǎn)成本，提高經(jīng)營效益。