摘 要 種養(yǎng)循環(huán)模式屬于可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，不僅能解決農(nóng)業(yè)污染問題，還能降低種植成本，有助于農(nóng)產(chǎn)品品牌形象的建立，提高經(jīng)濟效益。在廣域調研的基礎上定位經(jīng)典案例研究，提出“生態(tài)化種養(yǎng)+標準化管理+扁平化營銷”的種養(yǎng)循環(huán)模式，并總結該模式實踐應用中的經(jīng)濟、社會、技術和政策成效。最后，給農(nóng)業(yè)企業(yè)提出了“利用區(qū)域優(yōu)勢，一三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展;立足實際，合理規(guī)劃”的建議;給農(nóng)戶及創(chuàng)業(yè)者提出了“學習相關知識技能;因地制宜選擇模式;合理布局，循序漸進”的建議;給涉農(nóng)院校提出了“培養(yǎng)技術能手，指引農(nóng)民掌握技術;強化精準培訓;堅持產(chǎn)教結合”的建議。

關鍵詞 種養(yǎng)循環(huán);綠色農(nóng)業(yè);循環(huán)經(jīng)濟;典型應用;推廣價值;建議

中圖分類號：F303.4 文獻標志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.11.034

在從掠奪式農(nóng)業(yè)向可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的過程中，自然地誕生了種養(yǎng)循環(huán)模式，這類模式不僅能解決農(nóng)業(yè)污染問題，還能降低種植成本，有助于農(nóng)產(chǎn)品品牌形象的建立，提高經(jīng)濟效益。因此，種養(yǎng)循環(huán)模式值得深入研究和推廣。

1? 研究背景及意義

1.1? 研究背景

種養(yǎng)循環(huán)是指能夠在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過程中，通過將生產(chǎn)的廢棄物進行再次利用，從而起節(jié)能減排、有效減少經(jīng)濟成本的作用。目前，種養(yǎng)結合的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式在我國的很多省份都有過實踐（見表1）。

從表中可以看出，目前對種養(yǎng)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式的建立和研究均是以沼氣工程為紐帶和核心進行的。雖然模式間存在小差異，但是都是以農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展為宗旨，能夠在模式的運行下，達到生態(tài)、經(jīng)濟、社會三大效益的協(xié)調。

1.2? 研究意義

種養(yǎng)循環(huán)可以降低種植成本。通過種養(yǎng)循環(huán)的農(nóng)業(yè)模式，從自產(chǎn)或合作的畜牧養(yǎng)殖企業(yè)收購有機肥，降低了肥料的成本。

利用種養(yǎng)循環(huán)模式可以提高產(chǎn)品質量，促進產(chǎn)業(yè)升級。有機肥的使用和化肥的減少有利于種植農(nóng)產(chǎn)品的質量在營養(yǎng)、口感、色澤實現(xiàn)多維度提升，農(nóng)產(chǎn)品從數(shù)量型增長轉變到質量型增長。

2? 概況調研分析

2.1? 調研基本情況

本次調研結合了問卷調研、現(xiàn)場實地調研等多種調研方式，主要調研對象為農(nóng)戶和消費者，目的是探尋種養(yǎng)循環(huán)技術的應用現(xiàn)狀及推廣價值。

其中，針對農(nóng)戶的調研問卷共發(fā)放100份，收回有效問卷96份。調研對象主要集中在成渝兩地，圍繞成渝經(jīng)濟圈向周圍地區(qū)呈發(fā)散狀分布。問卷參與調研的對象中自營或參與經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品品牌有9個：桃溪谷、鵝天歌、蒙頂山茶、廣安蜜梨、壹顆紅心、合江荔枝、資中血橙、巴味渝珍和城口四季五谷放養(yǎng)雞。參加本次調研的農(nóng)戶中，桃溪谷品牌對于種養(yǎng)循環(huán)模式認知、實踐、推廣都有較為深入的實踐，在調研群體中較為典型。針對消費者的調研問卷共發(fā)放200份，收回有效問卷189份。調研對象主要集中于成都地區(qū)，問卷結果總體呈現(xiàn)出當前消費者對綠色健康農(nóng)副產(chǎn)品的需求較大，更希望通過線上購買農(nóng)副產(chǎn)品。

此外，結合問卷結果進行了線下實地走訪，進一步了解成都地區(qū)種養(yǎng)循環(huán)技術的發(fā)展現(xiàn)狀及應用情況，并對使用了種養(yǎng)循環(huán)技術的典型案例進行了深入訪談和調查研究。

2.2? 綠色農(nóng)產(chǎn)品市場需求

與普通農(nóng)產(chǎn)品相比，在產(chǎn)品質量方面，綠色農(nóng)產(chǎn)品主要有無污染、安全、優(yōu)質等特征。另外，從經(jīng)濟學角度來看，綠色農(nóng)產(chǎn)品具有正外部性，以及市場需求和供給彈性特征，其中正外部性特征主要表現(xiàn)在：1）生產(chǎn)過程的資源節(jié)約;2）消費過程的環(huán)境友好;3）消費結果對他人和后代有利;4）消費效用的隱性效用與長期效用。綠色農(nóng)產(chǎn)品市場需求和供給彈性特征主要表現(xiàn)為相對于普通農(nóng)產(chǎn)品來說，從短期來看，受消費觀念、消費水平與供給水平、成本的制約，其需求的價格彈性較大;從長期來看，其價格需求彈性較小，根據(jù)收入與消費關系，普通農(nóng)產(chǎn)品將逐步成為低檔品，綠色農(nóng)產(chǎn)品將成為正常品，其消費需求超過普通農(nóng)產(chǎn)品也將是大勢所趨。

歷史原因決定了從古至今成都有著優(yōu)越的物質和文化條件，當?shù)鼐用衿蛴谠诿朗撤矫嫱度敫嗟南M，同時也熱衷于各項休閑活動。相比于普通農(nóng)產(chǎn)品，通過調研發(fā)現(xiàn)有129名消費者愿意花更高的價格購買綠色農(nóng)產(chǎn)品，占到總人數(shù)的68%，且在有1～12歲兒童的家庭中，對于健康綠色的農(nóng)副產(chǎn)品有較大需求。

2.3? 種養(yǎng)循環(huán)模式應用情況

通過調研發(fā)現(xiàn)，目前在川渝兩地使用種養(yǎng)循環(huán)模式的農(nóng)戶較少，僅占到調研農(nóng)戶總數(shù)的4%。而使用的種養(yǎng)循環(huán)模式主要為“?！印琛薄柏i—蚯蚓—雞—果樹”“雞—桃樹—雞”“果樹—?！l(fā)酵床—果樹”等。在使用過種養(yǎng)循環(huán)模式的農(nóng)戶中，有91%的調研對象認為種養(yǎng)循環(huán)模式對他們的生產(chǎn)帶來積極影響，結合目前市場上對綠色農(nóng)副產(chǎn)品較大的需求，可以看出種養(yǎng)循環(huán)技術在未來將有較大的潛在使用價值且值得大范圍地推廣宣傳。

3? 經(jīng)典案例分析

3.1? 案例背景

四川省成都市龍泉驛區(qū)是全國三大水蜜桃生產(chǎn)基地之一。龍泉驛區(qū)現(xiàn)代水蜜桃栽培始于1936年，龍泉驛水蜜桃以其果大、質優(yōu)、外觀艷麗，具有“白里透紅、水分飽滿、汁多味甜”的特性，素有“天下第一桃”之稱，屬國家原產(chǎn)地保護品牌，榮獲世界園藝博覽會銀獎、中國國際農(nóng)業(yè)博覽會金獎、“四川省名優(yōu)果”稱號，還成功入選“2008奧運推薦果品”。四川桃溪谷農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司（以下簡稱“桃溪谷”）采取“公司+農(nóng)戶+合作社”的經(jīng)營模式，在龍泉驛區(qū)采用“水蜜桃—土雞”種養(yǎng)循環(huán)模式，主營水蜜桃、土雞、土雞蛋等農(nóng)產(chǎn)品。

3.2? 種養(yǎng)循環(huán)生態(tài)模式

“三化”種養(yǎng)循環(huán)模式：生態(tài)化種養(yǎng)+標準化管理+扁平化營銷。

3.2.1? 生態(tài)化種養(yǎng)

1）種養(yǎng)循環(huán)生態(tài)模式（見圖1）。將種植在桃樹下的青草收割加工后，作為散養(yǎng)在林中的土雞飼料。將土雞的糞便添加菌類經(jīng)過處理發(fā)酵后，用作桃樹的肥料，可減少化肥使用，節(jié)省肥料成本。一方面，雞的糞便中含有大量有機物質和豐富的氮、磷、鉀等礦物質，是優(yōu)質的有機肥料，可改良土壤品質，增強地力;林地使用科學處理后的雞糞作為肥料投入，有利于果樹的生長發(fā)育。另一方面，發(fā)酵雞糞做肥，解決了糞便污染環(huán)境的問題，可在有限的土地上提高農(nóng)業(yè)的綜合效益，減少了農(nóng)藥、化肥的使用，兼顧自然生態(tài)健康，走可持續(xù)發(fā)展道路。

2）種養(yǎng)循環(huán)科學技術。養(yǎng)殖科學化：①雞舍采用雙層架構，上層搭建全階梯式雞籠，下層統(tǒng)一收集雞糞。將雞和雞糞分隔開，可有效防治雞群間傳染疾病。②使用微生物發(fā)酵法處理雞糞便，將干、濕雞糞和EM菌混合后，放入塑料容器或水泥池（或者土坑墊塑料薄膜）中，裝滿壓實，排除空氣后用塑料薄膜密封，直至無臭味、略含酒精味即為發(fā)酵成功。將發(fā)酵完成的雞糞作為肥料用于種植桃樹，實現(xiàn)種養(yǎng)循環(huán)，打造綠色環(huán)保產(chǎn)業(yè)鏈。種植科學化：①通過挖機翻新土地，進行土壤改良，起壟栽培桃樹。②將發(fā)酵后的雞糞肥料，按顆精準施肥。③采用滴灌技術保證桃樹精準澆水，滴頭將水滴到果樹根系分布范圍進行滲透擴散灌溉。

3.2.2? 標準化管理

1）種植過程中農(nóng)資規(guī)范化使用，統(tǒng)一用量標準。2）在龍泉驛區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局指導下建立農(nóng)產(chǎn)品溯源體系，提高農(nóng)產(chǎn)品商品化的同時保證農(nóng)產(chǎn)品安全、生產(chǎn)加工過程可視化。3）成立成都市今日桃鄉(xiāng)水果農(nóng)民專業(yè)合作社，統(tǒng)一租賃桃園土地，根據(jù)區(qū)域土壤性質，規(guī)劃種植水蜜桃種類，選擇最佳適種品種。4）水蜜桃統(tǒng)一收購、統(tǒng)一標準分級、共享銷售渠道。

3.2.3? 扁平化銷售

建立了基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的扁平化創(chuàng)新銷售模式（見圖2）。1）線上建立了農(nóng)場共享制、會員制、微商網(wǎng)店，同時配合運用社群、短視頻、直播等營銷方式。2）線下直線對接城市零售商實現(xiàn)當日落地配送，保證農(nóng)產(chǎn)品的鮮度和質量。通過優(yōu)質的產(chǎn)品、良好的口碑、暢通的銷售渠道來實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品扁平化銷售。

4? 產(chǎn)品特色與市場定位

4.1? 產(chǎn)品特色

4.1.1? 水蜜桃

桃溪谷的水蜜桃產(chǎn)自蜜桃之鄉(xiāng)龍泉驛，龍泉驛區(qū)地處川西平原東部，龍泉山脈中段，山、丘、壩兼有，總面積558 km2，土壤以黃壤和紫色土為主，屬亞熱帶濕潤氣候，適宜多種伏季水果種植。龍泉驛水蜜桃生長在溫暖濕潤、光熱充足、以黃壤土或紫色土為主的龍泉山脈的低山和淺丘地區(qū)，土壤營養(yǎng)豐富，微酸或中性，保水保肥性能強，冬季7.2 ℃以下的常年低溫量能滿足大多數(shù)桃樹品種的生長需求，桃生長期的月平均氣溫可達到23～25 ℃。龍泉驛區(qū)科學利用了當?shù)刈匀毁Y源，以特色的栽培管理技術，孕育了產(chǎn)品的獨特品質。根據(jù)區(qū)域特色，選擇霞脆、紅玉、早脆、霞暉8 號為桃主要種植品種，成熟時間也有梯度性，綜合延長了桃的銷售期，有效緩解了銷售積壓風險。

4.1.2? 土雞及土雞蛋

“桃溪谷”采用林下養(yǎng)殖技術和物聯(lián)網(wǎng)管理技術，培育出優(yōu)質桃園雞及土雞蛋。土雞蛋營養(yǎng)物質含量高于普通雞蛋，口感較好。采用O2O銷售模式，并建設一對一會員制銷售渠道。用戶可任意時間在微信公眾號下單，由“桃溪谷”進行定制化土雞養(yǎng)殖，客戶可根據(jù)預定時間選擇送貨上門，也可根據(jù)需求選擇當時市價等價兌換土雞蛋。

4.2? 市場定位

1）價格定位。種植水蜜桃、養(yǎng)殖土雞，提高農(nóng)產(chǎn)品品質，發(fā)展生態(tài)化產(chǎn)業(yè)，定位中高端農(nóng)產(chǎn)品消費市場。2）消費人群定位。土雞、土雞蛋是家庭常年必需品。當前主要目標客戶為成都本地居民及周邊地區(qū)，次要目標客戶為西南地區(qū)的各大超市、農(nóng)貿(mào)市場供應商。以城市家庭為主要消費人群，通過品質化產(chǎn)品沉淀優(yōu)質客戶群，同時實現(xiàn)與水蜜桃產(chǎn)品的關聯(lián)銷售。3）增值市場定位。結合成都市東進戰(zhàn)略的深入實施，水蜜桃基地建設景區(qū)化也是開展循環(huán)農(nóng)業(yè)的一個關鍵盈利點，以桃花、桃果為依托，發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)，提供民宿露營等服務。4）主產(chǎn)品市場定位。為城市家庭提供優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品（土雞、土雞蛋、水蜜桃等）和露營為主題的農(nóng)場服務。

4.3? 商業(yè)模式

在“生態(tài)化種養(yǎng)+標準化管理+扁平化營銷”種養(yǎng)循環(huán)模式下，構建圖3的商業(yè)模式。

5? 效益與影響分析

5.1? 經(jīng)濟效益

年均供應市場土雞3 800只、土雞蛋9萬枚，年均水蜜桃產(chǎn)量達10萬kg（每667 m2產(chǎn)水蜜桃2 500 kg）。2016—2020年，通過互聯(lián)網(wǎng)銷售當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品（水蜜桃、土雞、土雞蛋等）創(chuàng)收400余萬元。每667 m2節(jié)約化肥使用成本80～90元。采用雙層雞舍架構，有效降低雞的死亡率和患病率，大大節(jié)約了活雞養(yǎng)殖成本。

5.2? 社會成效

種養(yǎng)循環(huán)模式從農(nóng)產(chǎn)品源頭開始監(jiān)控，實現(xiàn)全程綠色生產(chǎn)、綠色管理、綠色種樹、綠色養(yǎng)殖，為消費者提供了健康無公害的農(nóng)副產(chǎn)品，通過“互聯(lián)網(wǎng)+”的經(jīng)營模式，讓客戶無需出門就能購買到綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品，更好地滿足當前市場需求。

5.3? 技術成效

1）對農(nóng)戶而言，可掌握科學標準的種養(yǎng)技術，也為農(nóng)戶學習不同環(huán)境下的種養(yǎng)循環(huán)模式提供了科學依據(jù)。采用24 h監(jiān)控養(yǎng)殖，減少人力成本投入，實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟。2）對區(qū)域而言，對當?shù)氐耐寥榔焚|及產(chǎn)品種類產(chǎn)生了積極的影響。雞糞經(jīng)過發(fā)酵后作用于桃樹，可改善土壤中的微生物比例，有利于桃樹健康成長。根據(jù)土壤性質，通過技術手段培育出不同品種的水蜜桃，豐富了產(chǎn)品線，帶動區(qū)域經(jīng)濟的可持續(xù)健康發(fā)展。

5.4? 政策成效

實現(xiàn)“公司+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營方式，間接和直接創(chuàng)造了100余個工作崗位。村民融入合作社標準化種植，實現(xiàn)多勞多得，提高了農(nóng)民的積極性，農(nóng)產(chǎn)品品質提升更有保障?！疤蚁取钡乃厶曳N植讓年老的人也可以參與掙錢，實現(xiàn)了“全家就業(yè)、全家致富”。通過產(chǎn)業(yè)帶動當?shù)剞r(nóng)戶可持續(xù)致富，深入實踐了多產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展。

6? 發(fā)展與推廣建議

2019年6月17日，國務院印發(fā)了《關于促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的指導意見》?！兑庖姟分赋?，應發(fā)展鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，推進一二三產(chǎn)業(yè)融合，大力發(fā)展現(xiàn)代種養(yǎng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工流通業(yè)和鄉(xiāng)村新型服務業(yè)等。發(fā)展種養(yǎng)循環(huán)產(chǎn)業(yè)不能光靠農(nóng)民，還要鼓勵外出農(nóng)民工、高校畢業(yè)生等城市各類人才返鄉(xiāng)下鄉(xiāng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，給他們提供創(chuàng)業(yè)服務平臺，完善扶持政策，讓他們在鄉(xiāng)村能干事、干成事。本文針對各行業(yè)領域提出一些建議。

6.1? 農(nóng)業(yè)企業(yè)

6.1.1? 利用區(qū)域優(yōu)勢，一三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

結合龍泉山森林公園建設及大城市近郊優(yōu)勢，融合一三產(chǎn)業(yè)，促進水蜜桃基地建設景區(qū)化，發(fā)展觀光、旅游體驗農(nóng)業(yè)，民宿等配套建設。

6.1.2? 立足實際，合理規(guī)劃

以“桃溪谷”為例，根據(jù)企業(yè)戰(zhàn)略合理制訂相應規(guī)劃。

1）短期計劃。致力于研究“桃溪谷”品牌推廣，積極拓寬銷售市場，對現(xiàn)有綠色循環(huán)種養(yǎng)技術進行改良研究。2）中期計劃。對期初銷售數(shù)據(jù)進行深入挖掘研究，預測客戶需求，持續(xù)對產(chǎn)品進行改良和研究。3）長期計劃。考慮未來結合第一和第三產(chǎn)業(yè)，研究適合當?shù)乜沙掷m(xù)發(fā)展的經(jīng)濟新模式。

6.2? 農(nóng)戶及創(chuàng)業(yè)者

6.2.1? 學習相關知識技能

種養(yǎng)循環(huán)模式是一種科學的農(nóng)業(yè)模式，需具有一定的知識技能儲備才能實現(xiàn)。農(nóng)戶可選擇加入所在地區(qū)相關合作社，合作社會提供技術培訓且在種養(yǎng)過程中也有技術指導，另有農(nóng)資貨源、銷售渠道等?？墒箓€人或以家庭為主的種養(yǎng)成功幾率增加，還縮短時間與資金成本。

6.2.2? 因地制宜選擇模式

農(nóng)戶要因地制宜，因時而種，土壤不同，適合的作物也不同，甚至施肥打藥都不同，所選擇的種養(yǎng)模式也就有所差異。要根據(jù)自家的土地情況及周圍環(huán)境選擇合適的種養(yǎng)模式，宜林則林、宜草則草、宜耕則耕，發(fā)揮自身地理氣候優(yōu)勢，充分利用自然資源，這樣才能在種養(yǎng)的路上少走彎路。

6.2.3? 合理布局，循序漸進

農(nóng)業(yè)屬于長期投資，短期無法看到明顯穩(wěn)定的收益。對于沒有種養(yǎng)循環(huán)模式經(jīng)驗的農(nóng)戶，在開始采用種養(yǎng)循環(huán)模式時，需核算已有的資金情況，選擇適當?shù)姆N養(yǎng)規(guī)模，合理布局，降低成本。

6.3? 涉農(nóng)院校

6.3.1? 培養(yǎng)技術能手，指引農(nóng)民掌握技術

鄉(xiāng)村振興，人才是關鍵，要培養(yǎng)造就一支懂農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)村、愛農(nóng)民的“三農(nóng)”工作隊伍。這對涉農(nóng)人才培訓和職業(yè)教育提出了新任務新要求，高校應該開設助力于新型農(nóng)民了解最新農(nóng)業(yè)發(fā)展技術有針對性的課外培訓。

6.3.2? 強化精準培訓

因現(xiàn)代的市場發(fā)展需精準對接學生需求，應將不同學習對象進行科學分類，根據(jù)其知識背景和職業(yè)習慣，量身定制課程，滿足不同層次的學員需求。在課程設置方面，應緊緊圍繞本地鄉(xiāng)村振興的短板、弱項，從產(chǎn)業(yè)振興、人才振興、生態(tài)振興等各方面精心設置課程。

6.3.3? 堅持產(chǎn)教結合

要以理論教學為基礎，以實訓課程為載體，采用游學體驗與技術培訓相結合的教學方式，精準對接農(nóng)村區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展需求，將課堂學院建在鄉(xiāng)野之中，把課堂開在田間地頭。產(chǎn)教融合是實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標與社會需求有效統(tǒng)一的重要路徑，鄉(xiāng)村振興學院要以深化產(chǎn)教融合為重要抓手，緊緊圍繞新型農(nóng)業(yè)市場主體的需求。

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收稿日期：2022-02-16

基金項目：成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學院科研基金項目（22RW204）;成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學院教育教學改革項目（JG2021-30）。

作者簡介：余佳洋（1994—），女，四川內(nèi)江人，碩士，助教，從事農(nóng)產(chǎn)品物流教學與研究。E-mail：13258332059@163.com。