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        試析提高食品質(zhì)量檢驗(yàn)中的“準(zhǔn)確性”對(duì)策

        2022-07-06 12:38:25鄧歡
        客聯(lián) 2022年10期
        關(guān)鍵詞:準(zhǔn)確性對(duì)策

        鄧歡

        摘 要:社會(huì)生活水平的提高,促使群眾愈發(fā)重視食品安全問(wèn)題,由于與社會(huì)成員的日常生活關(guān)聯(lián)緊密,更是決定著其身體健康程度。由此,盡可能地重視食品質(zhì)量檢測(cè),保障檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。本文通過(guò)對(duì)食品質(zhì)量檢測(cè)引發(fā)的相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行分析,探究出現(xiàn)結(jié)果不準(zhǔn)確的原因,更好地提出工作優(yōu)化策略,進(jìn)一步提升食品質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性,有效地完成工作思考,提供必要的工作建議。

        關(guān)鍵詞:食品質(zhì)量檢測(cè);準(zhǔn)確性;對(duì)策

        一、為何會(huì)出現(xiàn)食品檢驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確的情況

        (一)人為因素影響

        食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作表現(xiàn)出較高的專業(yè)性,需要綜合素質(zhì)能力較強(qiáng)的人員承擔(dān)工作重任。判斷食品質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性,與工作人員的職業(yè)素質(zhì)和專業(yè)能力聯(lián)系密切。當(dāng)工作人員具備豐富的檢驗(yàn)經(jīng)驗(yàn),秉持良好的職業(yè)操守,將有利于食品質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。反之,當(dāng)檢驗(yàn)人員沒(méi)有按照工作流程進(jìn)行操作,出現(xiàn)工作疏漏,可能導(dǎo)致不安全的食品在市場(chǎng)中流通,并且可能會(huì)對(duì)最終購(gòu)買(mǎi)者的身體健康造成負(fù)面影響。又或是檢驗(yàn)人員職業(yè)素質(zhì)較差,檢驗(yàn)食品質(zhì)量時(shí)態(tài)度敷衍,將引發(fā)食品質(zhì)量檢測(cè)工作結(jié)果誤差,誘發(fā)食品質(zhì)量安全問(wèn)題。人為因素是食品質(zhì)量檢驗(yàn)過(guò)程中必須引起重視的關(guān)鍵內(nèi)容。

        (二)檢驗(yàn)設(shè)備限制

        關(guān)于食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作來(lái)說(shuō),需要應(yīng)用多種專業(yè)性的檢驗(yàn)設(shè)備,作為檢驗(yàn)工作開(kāi)展階段不可或缺的重要工具,當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)紕漏,如故障等情況,也會(huì)引發(fā)食品質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果“不準(zhǔn)確”的情況,更有甚者,設(shè)備不能正常運(yùn)轉(zhuǎn),檢驗(yàn)結(jié)果與真實(shí)情況差異很大,如果不合格的食品被錯(cuò)誤檢測(cè),并且被消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)并食用后,可能影響消費(fèi)者的身體健康。

        (三)檢驗(yàn)環(huán)境制約

        工作人員在進(jìn)行食品質(zhì)量檢驗(yàn)時(shí),預(yù)先確定需檢驗(yàn)食品的種類,結(jié)合相關(guān)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),有序地完成檢測(cè)工作,確保食品檢驗(yàn)過(guò)程是規(guī)范的。對(duì)于食品檢驗(yàn)而言,對(duì)實(shí)驗(yàn)室溫度和濕度都有相應(yīng)的要求,確保檢驗(yàn)環(huán)境是適宜的,將不會(huì)造成檢驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確的情形。所以,在開(kāi)展食品檢測(cè)工作之前,做好準(zhǔn)備工作,先全面且細(xì)致地檢查實(shí)驗(yàn)室環(huán)境,做出科學(xué)的檢測(cè)判斷,驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)環(huán)境與檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是否一致。當(dāng)實(shí)驗(yàn)環(huán)境與檢測(cè)要求不一致,就不能開(kāi)展食品質(zhì)量檢測(cè)工作。

        二、如何提高食品質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果的“準(zhǔn)確性”

        (一)強(qiáng)化檢驗(yàn)儀器選擇

        注重檢驗(yàn)儀器選擇,保障專業(yè)程度高的同時(shí),應(yīng)當(dāng)選擇與檢驗(yàn)要求一致的檢驗(yàn)設(shè)備,更好地契合檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。如果儀器本身不是標(biāo)準(zhǔn)的,檢查出質(zhì)量結(jié)果也容易不準(zhǔn)確,需要選擇符合檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的儀器設(shè)備,為食品質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性奠定基礎(chǔ)。可以選擇自主校準(zhǔn)的儀器,在檢測(cè)前,人工進(jìn)行設(shè)備校準(zhǔn)操作,更好地增強(qiáng)食品質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確系數(shù)。還需要關(guān)注檢驗(yàn)設(shè)備的日常保養(yǎng),定期進(jìn)行設(shè)備檢查,制定相應(yīng)的儀器養(yǎng)護(hù)計(jì)劃,及時(shí)發(fā)現(xiàn)檢驗(yàn)設(shè)備的問(wèn)題,第一時(shí)間制定解決方案,規(guī)避儀器故障情況的出現(xiàn),盡可能地減少因儀器問(wèn)題,而引發(fā)的食品質(zhì)量檢驗(yàn)不準(zhǔn)確的情形。

        (二)注重經(jīng)驗(yàn)人員素質(zhì)

        進(jìn)一步加強(qiáng)檢驗(yàn)人員的工作素質(zhì),注重其能力的綜合性。檢驗(yàn)人員作為食品質(zhì)量檢驗(yàn)環(huán)節(jié)中的重要組成,應(yīng)當(dāng)凸顯出檢驗(yàn)工作的專業(yè)性,要求其能夠全身心地全身心地投入在工作中,秉持認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度,細(xì)致且嚴(yán)格地完成檢驗(yàn)操作,保障食品質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果是準(zhǔn)確的。深入且細(xì)致地分析食品檢驗(yàn)工作內(nèi)容,要求檢驗(yàn)人員按照指引,進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)范操作,詳盡地完成檢測(cè)結(jié)果數(shù)據(jù)記錄,科學(xué)地開(kāi)展檢測(cè)數(shù)據(jù)分析,得出肯定的食品質(zhì)量檢測(cè)依據(jù)。需要將數(shù)據(jù)信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì),總結(jié)檢驗(yàn)現(xiàn)象特征,與標(biāo)準(zhǔn)化的資料進(jìn)行比對(duì),確保食品檢驗(yàn)結(jié)果是精準(zhǔn)無(wú)誤的。檢驗(yàn)單位也需要關(guān)注人員培訓(xùn),定期地組織培訓(xùn)活動(dòng),選擇多種多樣的培訓(xùn)內(nèi)容,以達(dá)到提高檢測(cè)人員綜合素質(zhì)的目的,主張因材施教的原則,打破原有限制,覆蓋多方面的業(yè)務(wù)培訓(xùn)內(nèi)容,培養(yǎng)出更多高質(zhì)量的綜合性人才。

        (三)營(yíng)造良好的檢驗(yàn)環(huán)境

        檢驗(yàn)環(huán)境作為重要的食品質(zhì)量檢驗(yàn)基礎(chǔ),確保其適宜效果,更好地提升食品質(zhì)量檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性,應(yīng)當(dāng)引起絕對(duì)的關(guān)注。也就是說(shuō),通過(guò)構(gòu)建良好的檢驗(yàn)環(huán)境,對(duì)照相關(guān)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),從根本上避免因環(huán)境因素的影響,造成最終檢驗(yàn)操作成為徒勞,防止檢驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確的情形。實(shí)驗(yàn)環(huán)境對(duì)食品檢驗(yàn)操作本身會(huì)產(chǎn)生影響,特別是環(huán)境中的溫度,當(dāng)檢驗(yàn)人員選擇滴定法進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí),室內(nèi)溫度需控制在20攝氏度,維持在允許的范圍內(nèi),防止對(duì)被檢驗(yàn)物品的形態(tài)造成額外的影響,制約最終檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

        三、總結(jié)

        時(shí)代發(fā)展推動(dòng)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步,全新的社會(huì)背景中,要求食品檢驗(yàn)工作更加精細(xì),相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)更加明確。愈發(fā)重視食品質(zhì)量檢驗(yàn)工作,加大工作管理力度,優(yōu)化食品檢驗(yàn)制度,有效地提高食品質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果的“準(zhǔn)確性”,保障食品消費(fèi)者的身體健康。

        參考文獻(xiàn):

        [1]霧小秋,梅麗艷.關(guān)于食品檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性和有效性的研究[J].現(xiàn)代生物技術(shù)世界,2020(03).

        [2]榮宗龍,袁彩霞,周鑫魁,洪霞,何海寧,錢(qián)瀅文.氣相色譜法測(cè)定黃瓜中丙溴磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)量不確定度評(píng)定[J].食品工業(yè)科技,2020.41(12)-238-244.

        [3]湯宏厚,李麗,黃玉舟,張艷艷,王雪瑩,韋石,楊希國(guó).淺析我國(guó)食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)的現(xiàn)狀及發(fā)展方向[J].食品安全導(dǎo)刊,2019(15):121.

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