燕聲

近期，來(lái)自天津醫(yī)科大學(xué)的科研團(tuán)隊(duì)發(fā)布一項(xiàng)研究報(bào)告顯示，甜食對(duì)高尿酸血癥的發(fā)生影響很大。

研究人員對(duì)2萬(wàn)余名志愿者進(jìn)行調(diào)查隨訪。初期通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷等形式，對(duì)受訪者的飲食習(xí)慣進(jìn)行記錄，并根據(jù)飲食結(jié)構(gòu)將其分為蔬菜為主、肉食為主和甜食為主3大類。研究開(kāi)始時(shí)，所有志愿者均未檢出高尿酸血癥，但經(jīng)過(guò)平均4.2年的隨訪后，共檢出4389例首發(fā)病例?？紤]并調(diào)整人口特征、生活方式因素、其他飲食模式評(píng)分和炎癥標(biāo)志物等可能的影響因素后，肉食為主和甜食為主的飲食模式與高尿酸血癥發(fā)病率呈現(xiàn)出很高的相關(guān)性，而飲食習(xí)慣以蔬菜為主的人群患病率明顯偏低。

我們知道，攝入高嘌呤食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、牛羊肉等會(huì)使尿酸急速升高，但對(duì)于甜食致尿酸升高很多人都不甚了解。中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院第一醫(yī)學(xué)中心腎病科副主任醫(yī)師馬強(qiáng)介紹，甜食進(jìn)入人體后可能會(huì)使體內(nèi)pH值即酸堿度降低，抑制尿酸排出，出現(xiàn)高尿酸血癥。甜食主要含有蔗糖，也有特別甜的甜食含有果糖，這些糖進(jìn)入人體后會(huì)讓血尿酸水平增高，導(dǎo)致高尿酸血癥。而高尿酸血癥會(huì)使人出現(xiàn)其他情況，如腎臟損害、尿酸鹽結(jié)晶沉積在腎臟、尿酸鹽結(jié)石、痛風(fēng)發(fā)作等，對(duì)腎功能也有一定影響。

甜食不僅影響尿酸，既往大量研究已經(jīng)證實(shí)，糖吃得越多，慢性病風(fēng)險(xiǎn)越高。英國(guó)薩里大學(xué)的一項(xiàng)研究顯示，高糖飲食可通過(guò)改變健康人肝臟代謝而增加心血管病風(fēng)險(xiǎn)。在這項(xiàng)研究中，研究者發(fā)現(xiàn)，健康男性在高糖飲食12周后，其血脂和肝臟中的脂肪均明顯升高，且脂肪代謝與非酒精性脂肪肝者相似。而有脂肪肝的男性，其脂肪代謝發(fā)生的變化會(huì)顯著增加心血管病、心臟病以及卒中的風(fēng)險(xiǎn)。

（摘自《保健時(shí)報(bào)》）