劉曉雪，曹付珍

（北京工商大學(xué)，北京 100048）

0 引言

隨著各國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和居民可支配收入不斷提高，居民綠色消費(fèi)理念逐步增強(qiáng)，人民對(duì)食品安全問題更為關(guān)注，也更傾向于消費(fèi)健康環(huán)?？沙掷m(xù)的有機(jī)食品。食糖作為重要的農(nóng)產(chǎn)品之一，隨著新冠肺炎疫情沖擊后全球經(jīng)濟(jì)日益恢復(fù)，人們對(duì)食糖消費(fèi)需求有所回升[1]，需求回升也刺激了更環(huán)保健康的有機(jī)糖消費(fèi)[2]。由于有機(jī)糖價(jià)格高昂，一方面經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)有機(jī)糖產(chǎn)量和主產(chǎn)國(guó)數(shù)量有所增多，另一方面，高昂的生產(chǎn)成本仍然限制著可以提供有機(jī)糖的生產(chǎn)者范圍。

有機(jī)糖雖存在多年，但有機(jī)糖的定義和分類尚未統(tǒng)一。經(jīng)過國(guó)際機(jī)構(gòu)認(rèn)證，甜菜或甘蔗生產(chǎn)符合有機(jī)糖相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)是有機(jī)糖定義的關(guān)鍵。當(dāng)前有三類有機(jī)糖，某些情況下帶有公平貿(mào)易標(biāo)簽的食糖被視為有機(jī)糖；天然（未精制）食糖屬于有機(jī)糖；有機(jī)棕櫚糖或椰子糖與蔗糖或甜菜糖混在一起也被定義為有機(jī)糖。

盡管全球有機(jī)糖消費(fèi)明顯增加，還少有系統(tǒng)、客觀梳理全球有機(jī)糖產(chǎn)量和貿(mào)易分布狀況的研究文獻(xiàn)?，F(xiàn)有研究看，李如丹等[3]綜述了國(guó)內(nèi)外有機(jī)糖發(fā)展現(xiàn)狀及前景；高正清等[4]研究了生產(chǎn)有機(jī)糖所需的膜分離以及離子分離技術(shù)。從健康和環(huán)保角度考慮有機(jī)糖的重要性與日俱增，但是國(guó)內(nèi)研究相對(duì)較少，一個(gè)重要原因是數(shù)據(jù)可得性問題，即多數(shù)政府沒有建立有機(jī)糖報(bào)告制度，有機(jī)糖數(shù)據(jù)信息缺乏透明來源。本文依靠大多數(shù)國(guó)家的公開數(shù)據(jù)（生產(chǎn)者或政府機(jī)構(gòu)的年度報(bào)告）和個(gè)別國(guó)家代理商有機(jī)糖產(chǎn)量進(jìn)行了梳理，需要指出的是，即使是官方披露數(shù)據(jù)，不同統(tǒng)計(jì)途徑也存在偏差。本文基于FO Licht（2021年）和其他公開數(shù)據(jù)[5]，分析了全球有機(jī)糖生產(chǎn)和貿(mào)易情況，并對(duì)有機(jī)糖發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行展望。

1 全球有機(jī)糖產(chǎn)量變化和區(qū)域分布

2021 年全球有機(jī)糖產(chǎn)量大約為59.7 萬t，同比增長(zhǎng)10%，全球有機(jī)糖產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，而10 年前僅有不到30萬t。其中甘蔗糖產(chǎn)量約為51萬t，占有機(jī)糖的85.4%，甜菜糖產(chǎn)量約為8.7萬t，占有機(jī)糖的14.6%。從有機(jī)糖增速來看，與2017 年相比，甘蔗糖增長(zhǎng)了31%，甜菜糖增長(zhǎng)了227%，甜菜有機(jī)糖增速明顯超過甘蔗有機(jī)糖。2021 年全球有機(jī)糖生產(chǎn)分布在23 個(gè)國(guó)家，高度集中在前7 個(gè)國(guó)家（表1），分別為巴西、巴拉圭、哥倫比亞、印度、德國(guó)、阿根廷、墨西哥，在全球有機(jī)糖產(chǎn)量占比分別為39.36%、14.41%、8.38%、5.86%、4.52%、3.69%、2.68%，這7個(gè)國(guó)家有機(jī)糖占全球有機(jī)糖產(chǎn)量的78.9%。

表1 世界有機(jī)糖產(chǎn)量估計(jì)Table 1 World organic sugarproduction estimates

2 有機(jī)糖產(chǎn)量增長(zhǎng)的影響因素

有機(jī)糖產(chǎn)量總體快速增長(zhǎng)，并且預(yù)計(jì)未來幾年仍將繼續(xù)增長(zhǎng)。這主要是基于兩個(gè)原因，一是現(xiàn)有生產(chǎn)商可能提高產(chǎn)量；二是新的種植者正進(jìn)入該行業(yè)，擴(kuò)大了產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

2.1 高價(jià)格是企業(yè)生產(chǎn)有機(jī)糖的主要?jiǎng)訖C(jī)

除了追求健康安全外，制糖企業(yè)生產(chǎn)有機(jī)糖的主要?jiǎng)訖C(jī)是產(chǎn)品可以獲得更高價(jià)格。目前有機(jī)產(chǎn)品的世界市場(chǎng)價(jià)格比傳統(tǒng)產(chǎn)品高3～4倍。在高度商品化的食糖市場(chǎng)，這可能是一個(gè)強(qiáng)大的驅(qū)動(dòng)力。

2.2 有機(jī)糖生產(chǎn)成本高昂

有機(jī)糖的生產(chǎn)成本高昂，并且容易遭受病蟲害沖擊，高昂的成本和生產(chǎn)的不確定性導(dǎo)致有機(jī)糖往往令人望而卻步。20 世紀(jì)90 年代，馬拉維、毛里求斯、馬達(dá)加斯加或多米尼加共和國(guó)等國(guó)家曾生產(chǎn)有機(jī)糖，然而現(xiàn)在因?yàn)闊o利可圖已不再生產(chǎn)。由于有機(jī)糖生產(chǎn)成本高昂，2019 年烏克蘭已停止生產(chǎn)有機(jī)糖。在該國(guó)種植有機(jī)甜菜成本約為3 000歐元/hm2，單產(chǎn)須達(dá)到40～55 t/hm2才能收支平衡。相比之下，普通甜菜單產(chǎn)高達(dá)70 t/hm2。此外，有機(jī)農(nóng)業(yè)比傳統(tǒng)方法更易遭受病蟲害的沖擊。在奧地利，病蟲害導(dǎo)致2020/2021 年度一半以上的有機(jī)甜菜種植面積受到損失。此外，傳統(tǒng)產(chǎn)品和有機(jī)產(chǎn)品在特定市場(chǎng)的價(jià)差減小，有機(jī)糖零售層面競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈。即使如此，有機(jī)糖生產(chǎn)仍有足夠的吸引力來吸引新的投資。監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，2020 年，洪都拉斯首次生產(chǎn)和出口有機(jī)糖。

3 有機(jī)糖主要出口國(guó)

有機(jī)糖主要出口國(guó)包括巴西、巴拉圭、哥倫比亞、阿根廷、墨西哥、古巴、哥斯達(dá)黎加、泰國(guó)。

3.1 巴西

目前世界上最大的有機(jī)糖生產(chǎn)國(guó)是巴西，2020/2021 年其產(chǎn)量約22.5 萬t（圖1）。10 年前大約有14 萬t，與10 年前相比增長(zhǎng)了60.7%。2020/2021 年度巴西有機(jī)糖總產(chǎn)量中，戈亞斯州產(chǎn)量為14 萬t，圣保羅州產(chǎn)量為7.7萬t（上年8.6 萬t），其余產(chǎn)量集中在米納斯吉拉斯州。巴西領(lǐng)先的有機(jī)糖生產(chǎn)商是圣弗朗西斯科（Grupo Balbo）糖廠（自1997 年以來產(chǎn)量為10 萬t）、Jalles Machado 糖廠（自2003 年以來產(chǎn)量為8 萬t）、Univalem（Cosan）糖廠（4萬t）、Goiasa和Tereos。2020年，Adecoagro在其Monte Alegre糖廠開始生產(chǎn)有機(jī)糖。

圖1 巴西有機(jī)糖生產(chǎn)Fig.1 Organic sugar production in Brazil

2020/2021年度（4月/3月）巴爾博集團(tuán)（Balbo）有機(jī)糖收入增加，公司總收入從2019/2020年度的12.85億巴西雷亞爾提高到2020/2021 年度的15.43 億巴西雷亞爾。其中，傳統(tǒng)食糖增幅最大，傳統(tǒng)食糖收入為3.9億巴西雷亞爾，增幅73%；有機(jī)糖的收入為2.81 億巴西雷亞爾，增長(zhǎng)了3%。就收入而言，該公司仍然是世界上最大的有機(jī)糖銷售商，其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手Jalles Machado有機(jī)糖的收入為2.68億巴西雷亞爾。該集團(tuán)凈利潤(rùn)從1.45億巴西雷亞爾增至2.88億巴西雷亞爾，其中1.20億巴西雷亞爾（上年為6 400萬巴西雷亞爾）來于生產(chǎn)有機(jī)產(chǎn)品的圣弗朗西斯科糖廠，1.66億巴西雷亞爾（上年為7 500萬巴西雷亞爾）來于圣安東尼奧糖廠。

2020/2021年Jalles Machado壓榨了近530萬t甘蔗，創(chuàng)下新紀(jì)錄，比去年增加了近20 萬t。雖然有機(jī)甘蔗種植面積較高，但其蔗糖和甘蔗單產(chǎn)都略低于去年。普通食糖產(chǎn)量從25.87 萬t 上升到31.325 萬t，而乙醇產(chǎn)量從272 700 m3下降到236 700 m3。白糖（增幅33%）和VHP 糖（增幅57%）推動(dòng)了制糖部門的增長(zhǎng)，而有機(jī)糖下降了4%，為8.585 萬t。然而，其有機(jī)糖出口量從2019/2020 年的6.5 萬t 增至8.2 萬t。在當(dāng)?shù)?，該食糖以Itaja品牌銷售。有機(jī)糖收入達(dá)2.68億巴西雷亞爾，意味著每噸價(jià)格為3 329巴西雷亞爾；相比之下，每噸白糖的價(jià)格為1 625巴西雷亞爾，有機(jī)糖價(jià)格大約是食糖價(jià)格的2.05倍（圖2，MAPA.Licht數(shù)據(jù)庫）。

圖2 世界有機(jī)糖價(jià)格和傳統(tǒng)食糖零售價(jià)格的比例Fig.2 The ratio of world organic sugar prices to conventional retail sugar prices

Goiasa Goiatuba在上一榨季有機(jī)糖出口量從2.5萬t增至4.2萬t。2021/2022 年度比2020/2021 年度有了一個(gè)更好開端，但6 月有所放緩，截至6 月底，2021/2022 年度有機(jī)糖產(chǎn)量?jī)H達(dá)到4 萬t 左右，而去年同期為4.5萬t。這可能與生產(chǎn)商在2020/2021榨季結(jié)束時(shí)仍然保持著很高的庫存有關(guān)。當(dāng)時(shí)儲(chǔ)備超過8.5 萬t，較12個(gè)月前高出16%。

3.2 巴拉圭

巴拉圭20 世紀(jì)90 年代初開始生產(chǎn)有機(jī)糖。目前有9 家糖廠生產(chǎn)有機(jī)糖，其中6 家專門加工有機(jī)甘蔗。最古老的有機(jī)糖生產(chǎn)商奧的薩的年產(chǎn)量約為1萬t；Iturbe于1994年開始生產(chǎn)有機(jī)糖；另一個(gè)領(lǐng)先的有機(jī)糖生產(chǎn)商AZPA SA，在1997年開始有機(jī)生產(chǎn)。該國(guó)有機(jī)糖產(chǎn)量在增加，而且有機(jī)糖占食糖總量的比例也在增加。目前，該國(guó)出口的食糖幾乎都是有機(jī)糖。2019/2020 榨季的主要出口商是Azucarera Paraguaya，有機(jī)糖產(chǎn)量約5.2 萬t（上年是4.0萬t）；La Felsina有機(jī)糖產(chǎn)量約1.05萬t（上年是1.0萬t）；Manduvila合作社有機(jī)糖產(chǎn)量約6 200 t（上年8 000 t）。

3.3 哥倫比亞

哥倫比亞目前有兩個(gè)生產(chǎn)商：Incauca 和Riopaila Castilla。Incauca 在2016 年引進(jìn)了Providencia 牌子的有機(jī)糖，目前種植了5 100 hm2的有機(jī)甘蔗，全部都在考卡山谷?。╒alle del cauca）。2018 年，Riopaila Castilla也決定進(jìn)入有機(jī)糖市場(chǎng)。第一批種植180 hm2，產(chǎn)量為2 000 t，第一批銷售在2021 年，主要集中在歐洲市場(chǎng)。2022年，產(chǎn)量將上升到1萬t。2020年，普羅維登西亞生產(chǎn)和出口約4萬t，印古卡約5 000 t。

3.4 阿根廷

阿根廷自20世紀(jì)90年代末就開始生產(chǎn)有機(jī)甘蔗。2018年，圣伊西德羅作為兩家生產(chǎn)商之一，由于財(cái)務(wù)問題不得不中斷加工，有機(jī)糖產(chǎn)量下降。糖廠賣給新廠主后，9 月份恢復(fù)生產(chǎn)。然而，產(chǎn)量仍然很低。2020年，有機(jī)甘蔗種植面積達(dá)1.8 萬hm2，有機(jī)甘蔗糖產(chǎn)量?jī)H為1.87 萬t。目前有兩家加工有機(jī)糖的糖廠：Salta的San Isidro 和Jujuy 的La Esperanza。前者于2000 年開始生產(chǎn)，后者于2015 年進(jìn)入市場(chǎng)。幾乎所有食糖用于出口，2020 年出口量從22 474 t降至18 740 t。其中約83%流向歐盟，5%流向瑞士，1%流向英國(guó)和日本。在歐盟，德國(guó)、捷克共和國(guó)和荷蘭是阿根廷有機(jī)糖的最大買家。

3.5 墨西哥

在墨西哥，Zucarmex是目前唯一一家將有機(jī)糖商業(yè)化的公司。Calipam于2010年開始生產(chǎn)該產(chǎn)品，但兩年后由于生產(chǎn)成本過高而放棄?？偟膩碚f，Zucarmex 擁有4 家認(rèn)證糖廠（恰帕斯的Pujiltic、Mahuixtlan、Verracruz、韋拉克魯斯的El Higo和賈利斯科的Melcho Ocampo）。然而，據(jù)報(bào)道，產(chǎn)量非常低。美國(guó)農(nóng)業(yè)部已認(rèn)證其有機(jī)糖產(chǎn)量為1.0萬t～1.4萬t，但迄今為止，很少有有機(jī)糖被運(yùn)往海外。

3.6 古巴

2009 年，古巴生產(chǎn)了第一批出口到歐洲、北美和日本的有機(jī)糖。維拉克拉拉市的卡洛斯·巴利諾糖廠是唯一的生產(chǎn)商，2017年（2016/2017 榨季）產(chǎn)量達(dá)到7 000 t以上的歷史最高水平。2021年，計(jì)劃出口到歐洲的不超過4 500 t。

3.7 哥斯達(dá)黎加

哥斯達(dá)黎加是一個(gè)小規(guī)模的有機(jī)糖生產(chǎn)國(guó)。多年來，只有塔尤提克河谷的阿蘇卡糖廠提供產(chǎn)量在1 000～1 500 t范圍內(nèi)的食糖。然而，2018/2019年度，Taboga工廠開始加工2.0 萬t有機(jī)甘蔗。與75萬t的總壓榨量相比，該份額仍然很小，但糖廠運(yùn)營(yíng)商已宣布，該份額將在未來增長(zhǎng)。

3.8 泰國(guó)

在亞洲，泰國(guó)的Wang Kanai 是最大的有機(jī)糖生產(chǎn)商，年產(chǎn)量在7 000 t～1.0 萬t。該公司于2014 年開始生產(chǎn)有機(jī)糖。目前產(chǎn)品中，30%銷往國(guó)內(nèi)，70%出口，主要銷往歐洲。早先增加甘蔗種植園有機(jī)物產(chǎn)量的計(jì)劃在一系列干旱事件中遇到了問題。該公司的食糖通過了歐盟、美國(guó)和日本標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。

4 有機(jī)糖主要進(jìn)口國(guó)美國(guó)和歐盟

4.1 美國(guó)

美國(guó)有機(jī)糖消費(fèi)量不足24 萬t，這是10 年前的兩倍多。該國(guó)只有一家有機(jī)蔗糖生產(chǎn)商Florida Crystals。然而，據(jù)估計(jì)，其產(chǎn)量在過去幾年中一直保持在3 000～4 000 t的范圍內(nèi)。2020年，美國(guó)有機(jī)糖進(jìn)口增長(zhǎng)了近35%，達(dá)到23.2萬t，創(chuàng)歷史新高。這反映了該國(guó)國(guó)內(nèi)需求的增長(zhǎng)，而國(guó)內(nèi)產(chǎn)量無法滿足這一需求。美國(guó)有機(jī)糖的主要進(jìn)口來源國(guó)是巴西，該國(guó)市場(chǎng)份額接近40%，其次是巴拉圭（16%）、哥倫比亞（16%）和阿根廷（15%）。有機(jī)糖是根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）的特種糖計(jì)劃進(jìn)口的。

4.2 歐盟

歐盟消費(fèi)有機(jī)糖約25 萬t，其中德國(guó)和法國(guó)占一半以上，荷蘭、比利時(shí)和捷克共和國(guó)是其他相當(dāng)大的市場(chǎng)。在歐洲，目前奧地利、丹麥、法國(guó)、德國(guó)、立陶宛、意大利、瑞典和瑞士生產(chǎn)有機(jī)糖。與美國(guó)一樣，歐洲大陸只滿足了其國(guó)內(nèi)需求的一小部分，產(chǎn)量在5萬t～9萬t，但到2021年增至8萬多噸。根據(jù)2020年的一份報(bào)告，有機(jī)甜菜的價(jià)格通常在70～100歐元/t，含糖率為16%，是傳統(tǒng)甜菜價(jià)格的3倍多。

歐洲領(lǐng)先的制造商是Schweizer Zucker AG，2020/2021 年度該公司產(chǎn)量達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的1.13 萬t。有機(jī)甜菜整體加工量達(dá)8.1 萬t（2019 年為69 106 t），平均含糖率為17.4%，而2019/2020 年為16.7%。其中，76 427 t從德國(guó)進(jìn)口，4 700 t 在國(guó)內(nèi)收獲。根據(jù)該公司的說法，農(nóng)民確實(shí)發(fā)現(xiàn)在該國(guó)種植甜菜越來越?jīng)]有吸引力，無論是傳統(tǒng)甜菜還是有機(jī)甜菜。另一家歐洲領(lǐng)先的有機(jī)糖制造商是奧地利最大糖類產(chǎn)品制造商Agrana，該集團(tuán)公司也是全球最大的果汁原料生產(chǎn)商之一。該公司在奧地利圖爾恩（Tulln）的糖廠生產(chǎn)有機(jī)糖。2019/2020年度，該公司收獲了2 000 hm2有機(jī)甜菜，生產(chǎn)1.0萬t有機(jī)甜菜糖，分別高于2018/2019年度的800 hm2有機(jī)甜菜和4 000 t有機(jī)甜菜糖。受病蟲害影響，2020/2021年度該公司有機(jī)甜菜糖降至5 000 t。

有機(jī)甜菜種植在法國(guó)正緩慢推廣。2020/2021 年度，Tereos 的甜菜種植者共種植了750 hm2甜菜，高于2019/2020 年的450 hm2。此外，Cristal Union 的農(nóng)民在1 050 hm2的土地上種植了有機(jī)甜菜，略高于前一年的1 000 hm2。增長(zhǎng)緩慢的原因是生產(chǎn)成本高和作物歉收風(fēng)險(xiǎn)增加。2020 年，Cristal Union 聲稱已向其有機(jī)甜菜種植商支付含糖率為16%的甜菜86 歐元/t，而Tereos則提供80歐元/t 的甜菜價(jià)格加上200/t歐元的承諾溢價(jià)和潛在溢價(jià)，具體取決于糖的售價(jià)。Cristal Union 預(yù)計(jì)2022 年將面積增加到1 500 hm2。該產(chǎn)品主要銷售給工業(yè)用戶。意大利合作糖生產(chǎn)商CoProB的貿(mào)易部門Italia Zuccheri于2020 年初推出了Nostrano Bio，這是第一款100%在意大利生產(chǎn)的有機(jī)甜菜糖。CoProB覆蓋了意大利約15%的食糖需求，在3.3萬hm2土地上生產(chǎn)約200萬t甜菜，2021年其中2 300 hm2種植有機(jī)甜菜。

官方數(shù)據(jù)顯示，2020 年歐盟由第三國(guó)的進(jìn)口量從2019 年的21.4 萬t 降至19.3 萬t。主要產(chǎn)地是哥倫比亞、巴西、印度和巴拉圭。

5 有機(jī)糖發(fā)展展望

5.1 有機(jī)糖價(jià)格較為穩(wěn)定，但其消費(fèi)和國(guó)際貿(mào)易量占比較小

供給仍是全球有機(jī)糖的制約因素，但與前幾個(gè)榨季相比已不那么重要了。與傳統(tǒng)食糖相比，有機(jī)糖沒有過剩，因此價(jià)格保持穩(wěn)定。世界有機(jī)糖市場(chǎng)的增長(zhǎng)令人印象深刻，從1999年的2 萬t～4萬t增加到2009年的30多萬噸，2021年進(jìn)一步增長(zhǎng)到59.7 萬t。需要指出的是，有機(jī)糖仍是世界食糖消費(fèi)和國(guó)際貿(mào)易構(gòu)成的較小部分，有機(jī)糖消費(fèi)量占食糖消費(fèi)的0.3%，有機(jī)糖國(guó)際貿(mào)易量占食糖國(guó)際貿(mào)易量的1%。

5.2 有機(jī)甜菜糖增長(zhǎng)快速，與歐盟取消生產(chǎn)配額后追求更高回報(bào)有關(guān)

數(shù)據(jù)顯示，有機(jī)甜菜糖市場(chǎng)更具活力，這可能與2017 年歐盟取消食糖生產(chǎn)配額后的危機(jī)有關(guān)。這促使許多農(nóng)民在其他地方尋求更好的回報(bào)，在強(qiáng)制的2 年轉(zhuǎn)換期之后，這些舉措正在實(shí)現(xiàn)?，F(xiàn)在，有機(jī)甜菜種植是否真能帶來所希望的額外效益還有待觀察。運(yùn)營(yíng)商至少持樂觀態(tài)度，試圖說服更多的農(nóng)民種植這種作物，以便充分利用他們的生產(chǎn)能力。

5.3 有機(jī)糖面臨天然甜味劑蜂蜜替代和減糖行動(dòng)的沖擊

盡管有機(jī)糖在平穩(wěn)地發(fā)展，但在快速發(fā)展的有機(jī)食品世界中，有機(jī)糖仍然只是一種副業(yè)產(chǎn)品。在保健食品市場(chǎng)上，有機(jī)糖面臨來自蜂蜜的競(jìng)爭(zhēng)，以及食糖不健康形象的影響。蜂蜜是一種天然甜味劑，擁有發(fā)達(dá)的全球有機(jī)生產(chǎn)基地。另一個(gè)限制有機(jī)糖需求的因素是食糖“不健康”形象進(jìn)而引起的減糖行動(dòng)。這使得它對(duì)有健康意識(shí)的消費(fèi)者的吸引力降低，而這些消費(fèi)者本來是其主要目標(biāo)受眾。這可能是英國(guó)大型超市停止將有機(jī)糖列入清單的原因。

5.4 有機(jī)糖面臨單產(chǎn)下降等其他風(fēng)險(xiǎn)

在從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的過程中，還面臨食糖單產(chǎn)可能下降20%～30%、勞動(dòng)強(qiáng)度高、管理成本高、轉(zhuǎn)向新農(nóng)業(yè)方式的風(fēng)險(xiǎn)、對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)有限以及缺乏營(yíng)銷和技術(shù)基礎(chǔ)設(shè)施，以及認(rèn)證費(fèi)等障礙因素。盡管有機(jī)糖的售價(jià)仍然比傳統(tǒng)等級(jí)高出很多，但兩者之間的差距似乎正在縮小，這意味著有機(jī)糖面臨更高的競(jìng)爭(zhēng)壓力。這可能意味著有機(jī)糖產(chǎn)量將繼續(xù)增長(zhǎng)，但其增速將低于整個(gè)有機(jī)食品市場(chǎng)的增速。