石慧芳
隨著夏季的到來,葡萄種植管理也到了關(guān)鍵時期。夏季修剪對葡萄植株健壯生長及產(chǎn)量有著重要影響。近日,山西農(nóng)業(yè)大學(xué)(山西省農(nóng)科院)園藝學(xué)院果樹系主任、副教授張鵬飛針對葡萄夏季修剪的重要性和修剪技術(shù)要領(lǐng)等問題與記者進行了詳細交流。
? 記者:張老師,您好!又快到了果樹夏季修剪的關(guān)鍵期,今天想和您重點談?wù)勱P(guān)于葡萄夏季修剪的問題,請您講講葡萄夏季修剪的主要目的是什么?
張鵬飛:一般來說,葡萄的夏季修剪是指萌芽后至落葉前的修剪,是冬季修剪的補充。葡萄的新梢夏季生長旺盛,一年生長量可達3~4米,同時新梢葉腋間的夏芽易發(fā)生副梢,副梢又可發(fā)生二次、三次、甚至四次副梢。所以夏季修剪的目的主要是調(diào)節(jié)生長和結(jié)果矛盾,控制頂端優(yōu)勢,減少無效消耗,促進果實發(fā)育和花芽分化,提高坐果率,提高果實品質(zhì),為當(dāng)年和來年豐產(chǎn)創(chuàng)造條件。
? 記者:如何把握葡萄夏季修剪的最佳時期?
張鵬飛:葡萄夏季修剪多在5月中旬至8月下旬進行。葡萄由于萌芽率高,成枝力強,副梢多,容易造成架面郁閉,通風(fēng)透光不良,影響結(jié)果,因而需要夏剪的次數(shù)較多。一般集中進行三次,分別在5月中旬至6月上旬、7月上旬至中旬和8月中旬至下旬進行,需要根據(jù)生長情況進行適當(dāng)?shù)男藜簟?/p>
? 記者:在夏季修剪中有哪些注意事項?
張鵬飛:需要注意的問題有以下幾點:
一是要去弱留強,有利于增大果穗;二是去上留下,防止結(jié)果部位上移過快;三是去密留稀,利枝條均勻布局,利于通風(fēng)透光;四是去早留晚,因早萌動的芽發(fā)育不好;五是對缺結(jié)果枝組的地方,即使是根部發(fā)出的潛伏芽亦應(yīng)留下,以培養(yǎng)下年的結(jié)果枝,填補空檔;六是大穗型品種少留,小穗型品種多留,一般穗均400克以下的品種,每平方米架可留18~20個新梢,穗均400克以上的品種,每平方米留8~12個新梢為宜。
? 記者:夏季修剪的主要措施有哪些?具體如何操作?
張鵬飛:葡萄的修剪跟葡萄的品種、樹齡大小、結(jié)果量以及樹體的強弱等存在著直接的關(guān)系,所以在夏季修剪時,需要根據(jù)葡萄具體情況采用合適的修剪方法。一般情況下,葡萄樹夏季修剪的方法主要有摘心、去副梢、抹芽、樹枝、花果管理等方法。
1.抹芽
當(dāng)年栽植的苗 通常1株苗留2芽,留壯芽不留弱芽,留下部芽不留上部芽。待苗高20厘米時,根據(jù)栽植密度留枝。
盛果期樹結(jié)果母枝萌發(fā)芽 首先要抹除雙芽或三生芽中的弱芽,留飽滿的主芽,除去副芽,每個節(jié)位上只保留1個健壯芽,同時對著生部位不當(dāng)?shù)南蛳卵亢瓦^密的芽要及時抹除。
架形不同,留芽的高度也不同,通常棚架整形距地面50厘米以下不留芽,籬架整形距地表30厘米以下不留芽。
2.疏枝、定梢
疏枝、定梢的時期以在新梢上顯露花序,能區(qū)別結(jié)果枝或營養(yǎng)枝時進行為宜。
疏枝要依樹勢、架面新梢稀密程度、架面部位來定。弱樹多疏,強旺樹少疏。對架面枝條要密處多疏,稀處少疏,下部架面多疏,有利于下部架面通風(fēng)透光。上部架面少疏,利于架面光合截留。同時還要疏除無用的細弱枝、花穗瘦小的結(jié)果枝,下垂枝、病蟲枝、徒長枝等。
對生長勢強的品種,棚架每平方米架面留梢8~10個?;h架每平方米架面留梢10~13個。
對生長勢中庸的品種,棚架每平方米架面留梢12~15個?;h架每平方米架面留梢15~20個。
對生長弱的品種,每平方米架面留梢20~25個。
對南方生長期長,高溫多濕區(qū),可適當(dāng)少留枝。北方無霜期短,干燥,可適當(dāng)多留枝。
3.摘心
摘除新梢頂端的生長點和幼葉稱為摘心,從始花前3天至始花期為宜。一般健壯結(jié)果新梢花序以上部位留6~9葉摘心,中庸結(jié)果新梢留4~5葉摘心,弱結(jié)果新梢可不摘心。
4.副梢處理
副梢處理有不同的方法。
(1)新梢上的副梢全部保留。各級次副梢均留1~2葉反復(fù)摘心;先端1~2個一次副梢留3~4葉摘心,抽生2次以上副梢留1~2 葉反復(fù)摘心,該法適于幼樹及架面較空部位的新梢,以及主側(cè)蔓延長梢。
(2)果穗下部副梢全部抹除,果穗以上部位副梢全部保留并留1~2葉反復(fù)摘心。先端1~2個副梢留3~4葉反復(fù)摘心。
(3)只保留先端1~2個副梢,并留3~6葉摘心,抽生2次以上副梢,留3~4葉反復(fù)摘心其余副梢全部抹除。這種處理副梢方法簡便,適于生產(chǎn)上大面積應(yīng)用。
在副梢修剪時,無論是巨峰等歐美雜種還是紅地球等歐亞種副梢留1~2葉絕后摘心品質(zhì)佳,一般是在主梢摘心后,留頂端副梢繼續(xù)生長,其余副梢待副梢生長至展3~4片葉時于副梢第一節(jié)或第二節(jié)節(jié)位上方1厘米處剪截,待第一、二節(jié)節(jié)二次副梢和冬芽萌動時將其抹除,最終副梢僅保留1~2片葉。
5.疏花序及掐序尖
開花前1周左右,根據(jù)樹勢及結(jié)果枝強弱,適當(dāng)疏去花序。將花序頂端掐去其全長的1/4或1/5。對雙穗果枝可疏除上位小穗。
6.花果管理
(1)疏穗 生長勢強的植株,開花前疏穗輕一些,謝花后重一些;生長勢弱的植株開花前疏穗重一些,謝花后輕一些。合理負載量。研究表明,從果實品質(zhì)和產(chǎn)量綜合考慮,在單穗質(zhì)量400~600克、新梢長度>1.2米的條件下,梢果比以1:1~1∶5最佳,除去著粒過稀和過密果穗,選留著粒適中的果穗。
(2)果實套袋 根據(jù)品種與生態(tài)條件的要求,國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系栽培研究室研發(fā)出綠色、藍色、紫色和紅色等系列果袋。藍色果袋促進果實成熟和鈣元素吸收,使果實香味濃郁;紅色果袋促進果粒增大;綠色果袋推遲果實成熟、保持果粒綠色或推遲果實著色。
將果實套袋時間推遲到種子發(fā)育期,可有效促進果實對鈣的吸收,提高其耐貯運能力,但降雨多的地區(qū)需加強病害防治。
套袋使果袋內(nèi)空氣濕度顯著增加,降低果實蒸騰速率,導(dǎo)致果實對礦質(zhì)元素的競爭能力下降,進而引起果實生理病害。因此,套袋栽培必須加強葉面噴肥和微肥的施用。
(3)弓形綁梢及扭梢 結(jié)合花前摘心進行弓形綁梢,以花序為最高點拱成弓形??梢韵魅蹴敹藘?yōu)勢,使?fàn)I養(yǎng)向花穗位置轉(zhuǎn)移,有利于坐果和果實發(fā)育,促進結(jié)果枝基部數(shù)節(jié)的花芽分化。
對強旺新梢、徒長枝,在新梢基部1~2節(jié)位進行扭梢,使新梢木質(zhì)部和表皮受傷,然后將新梢拱成弓形,綁縛于架面鐵線上。對緩和新梢生長勢,促進新梢基部芽萌發(fā)率均有好處。
(4)打老葉、去卷須、剪嫩梢 在葡萄著色期,靠近新梢基部的部分老葉變黃,已失去光合作用能力,從而消耗樹體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì),應(yīng)及時打去老葉,以利于果實著色。
卷須不僅消耗養(yǎng)分,而且還絞縊枝葉與果穗,妨礙夏剪作業(yè)。結(jié)合新梢摘心及時掐除。
北方地區(qū)8月中旬抽生的嫩梢,秋后不能成熟,應(yīng)控制其延長生長,對結(jié)果樹上的發(fā)育枝和結(jié)果枝,主枝延長梢一律進行掐尖。利于促進枝條成熟,減少樹體內(nèi)養(yǎng)分消耗。