阿膠是補血圣藥，與人參、鹿茸并稱為“補身三寶”。阿膠雖說可以滋補身體，也經常添加到食品中，不過，服用阿膠還是有不少門道的，吃得不對反而傷身。例如感冒期間不宜服用；凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用；服用后如出現(xiàn)胃脹滿，不思飲食，應停服；孕婦、兒童、高血壓、冠心病、糖尿病患者應在醫(yī)師指導下服用。