王浩哲

近日有報(bào)道稱，為遠(yuǎn)離疫情，越來越多的澳大利亞人從城市搬到鄉(xiāng)下養(yǎng)牛，蘇格蘭“高地?！背蔀樗麄兊淖類?。這種牛近年來憑借其超萌的外表成為網(wǎng)紅。許多度假地專門會(huì)買幾頭高地牛來吸引游客。

高地牛原產(chǎn)于蘇格蘭高地，又被稱為蘇格蘭的“溫柔巨人”，它們身軀龐大，身體強(qiáng)壯，最與眾不同的就是額頭好似劉海兒的長(zhǎng)毛，經(jīng)常把眼睛蓋住。它們頭上長(zhǎng)著長(zhǎng)角，還披著一身長(zhǎng)毛，這身長(zhǎng)長(zhǎng)的毛發(fā)油脂豐富，冬天可以防鳳防雨雪，夏天可以阻止飛蟲的侵襲。有了這件厚厚的“毛衣”，高地牛即使遇到大風(fēng)大雨也不怕。而他們之所以能在天氣惡劣的蘇格蘭高地和島嶼上頑強(qiáng)生存下來也依靠這身長(zhǎng)毛。大塊頭的高'地牛卻長(zhǎng)了四只“小短腿”，據(jù)說這種身體比例是為了適應(yīng)高地寒冷的氣候和崎嶇的地形。別看高地牛是個(gè)大塊頭，他們的性格卻十分溫順，因此很多農(nóng)場(chǎng)都推出了和高地牛合影的項(xiàng)目。

高地牛有紅棕色的、黑的、黃的，但目前紅棕色居多。據(jù)說這是因?yàn)楫?dāng)年英國(guó)維多利亞女王喜歡紅棕色高地牛，為了討女王歡心，蘇格蘭人就有意選育這種顏色的牛，所以其他顏色的牛越來越少。

一直以來，高地牛就是蘇蘭格農(nóng)場(chǎng)的主力軍，為人們供應(yīng)牛奶、肉和皮毛，它們對(duì)環(huán)境的忍受力特別強(qiáng)，就算環(huán)境惡劣、吃得不好，也不影響它們產(chǎn)肉產(chǎn)奶。幾百年來，人們用高地牛的牛角做盛水的器皿。保暖性極佳的牛皮還能做帳篷，制作皿子、皮包皮帶和馬鞍等。由于不要額外的一層脂肪。所以高地牛的肉脂肪和膽固·醇含量都不高，但鐵和蛋白、　質(zhì)的含量卻比其他牛高。據(jù)說英國(guó)女王特別喜歡吃高地牛肉。

高地牛歷史悠久，有科學(xué)家推測(cè)，它們是歐洲野牛的后代。在冰河世紀(jì)尚未結(jié)束的時(shí)候，歐洲野牛來到英國(guó)，但之后因?yàn)楸ㄈ诨⒑Ｆ矫嫔仙?，它們?cè)僖不夭蝗チ?，隨著棲息地的慢慢減少，人類的狩獵活動(dòng)開始增加，這些歐洲野牛不得已向蘇格蘭遷徙，隨后它們慢慢被人類馴化。還有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，高地牛是移民帶來的牛與當(dāng)?shù)氐囊芭＝慌浜螽a(chǎn)生的新品種。

美國(guó)女王十分喜歡高地牛，據(jù)說女 王還是成立于1884年的高地牛協(xié)會(huì)的 贊助人。位于蘇格蘭的巴爾莫拉城堡是 英國(guó)女王鐘愛的度假地，維多利亞女王 和丈夫第一次到訪這里時(shí)便對(duì)其青睞有 加。她在位期間，親自設(shè)計(jì)并建造了這 里的皇家狩獵場(chǎng)，還在這里飼養(yǎng)了高地 牛。

現(xiàn)在高地牛不僅在蘇格蘭能看到，在歐洲、北美洲、澳洲等地都有飼養(yǎng)」農(nóng)場(chǎng)主發(fā)現(xiàn)，高地牛能讓草場(chǎng)變得更好,因?yàn)樗鼈兂缘衾系哪颈局参?，促使青草生長(zhǎng)。

如今，高地牛已經(jīng)成了為蘇格蘭代言的動(dòng)物，蘇格蘭的一項(xiàng)重要旅行體驗(yàn)就是參觀可愛的高地牛。在當(dāng)?shù)氐囊恍?旅游紀(jì)念品商店，游客可以看到各種高地牛的明信片、玩偶，就連當(dāng)?shù)乜Х鹊睦ㄒ沧龀闪烁叩嘏５脑煨?如左上圖)。去年，為了抓住中國(guó)牛年春節(jié)的商機(jī)，英國(guó)商家和品牌紛紛推出了牛年春節(jié)限定產(chǎn)品，其中愛丁堡城堡就推出了一系列蘇格蘭高地牛紀(jì)念品?！?/p>